Description des meilleures variétés de haricots d'asperge, propriétés utiles et dommages

Les haricots d'asperges sont une légumineuse commune qui se caractérise par une pulpe tendre et un manque de fibres dures sur les gousses. La forme de la gousse est plus longue que celle des autres variétés, et les coquilles dures du haricot protègent les haricots des parasites et des dommages externes. La plante annuelle a acquis une grande popularité en raison de ses caractéristiques et est activement cultivée dans les chalets d'été et les parcelles familiales.

Bénéfice et préjudice

Parmi les nombreuses variétés de haricots, l'asperge se distingue par un certain nombre de propriétés précieuses et d'une valeur nutritionnelle. Tous les adeptes d'une alimentation saine connaissent à coup sûr les avantages et les inconvénients des asperges. Le produit contient des glucides, des fibres et un complexe de vitamines, qui a un effet bénéfique sur le corps. En particulier, consommer régulièrement des haricots:

• aide à combattre activement les infections intestinales;
• remplit les cellules d'oxygène;
• stabilise les hormones;
• contrôle le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• réduit la glycémie.

Les nutritionnistes conseillent d'inclure les haricots dans l'alimentation, car cela vous permet de diversifier votre alimentation habituelle et de ne pas prendre de poids excessif.

Lorsqu'elles sont consommées avec modération, les haricots d'asperges ne nuisent pas à l'organisme, car ils n'ont pratiquement aucune contre-indication. Pour obtenir des propriétés extrêmement utiles du produit, vous ne devez pas en abuser et en cas de maladies de l'estomac et de gastrite, consultez d'abord un spécialiste. La diététiste expliquera en détail comment les asperges sont utiles et combien elles peuvent être consommées en fonction de l'état de santé.

Caractéristiques croissantes

Le moment de la plantation des haricots sur le site dépend directement des conditions météorologiques. Dans les régions du sud, vous pouvez commencer à semer début mai. Dans les zones plus fraîches, il est préférable d'attendre la fin du gel. Pour une croissance correcte et active de la plante, il est important que le sol se réchauffe bien. Les buissons se développent à une température moyenne de plus de 15 degrés. En cas de gelées imprévues, vous devez utiliser un matériau de couverture et, avec son aide, créer artificiellement des conditions de serre.

Avant de planter, vous devez préparer le lit.Tout d'abord, le sol doit être soigneusement déterré, nettoyé des restes des cultures précédentes et de la fertilisation minérale ou organique doit être ajoutée. Les graines de haricots sont déposées à une profondeur d'environ 5 cm, laissant une distance de 10 à 20 cm entre les buissons et de 30 à 50 cm entre les rangées.Le respect de l'isolement spatial est nécessaire pour une croissance et une fructification actives.

Si cette règle est violée, les systèmes racinaires de plusieurs arbustes s'entremêleront, ce qui peut entraîner la mort des plantes et une réduction quantitative du rendement. Pour que les arbustes ne gèlent pas en cas de baisse de température et que les feuilles et les fleurs ne tombent pas, vous pouvez recouvrir les semis d'un film qui aide à retenir l'humidité et la chaleur.

Les règles de base à suivre lors de la culture d'une culture comprennent l'arrosage régulier, le desserrage, l'inspection visuelle des mauvaises herbes et la lutte antiparasitaire. En cas de maladie des plantes ou de dommages causés par des insectes dangereux, il vaut la peine de traiter la terre avec des engrais insecticides et de détruire les parties endommagées des buissons. Pour éviter l'apparition de parasites, il vaut la peine de faire la fertilisation appropriée même au stade du semis.

Récolte

Récupérez les cosses avant qu'elles ne durcissent. Étant donné que les fruits des légumineuses ne mûrissent pas uniformément, vous devez inspecter visuellement les buissons et couper périodiquement les fruits mûrs. Certaines variétés de haricots peuvent être récoltées tôt dans le développement lorsque les gousses sont encore vertes.

Il est recommandé de récolter les fruits dans la première moitié de la journée, lorsque les gousses sont modérément saturées d'humidité et ne s'effritent pas lors de la coupe.

Si vous récoltez plus tard, les fruits auront le temps de bien sécher et certains des haricots peuvent facilement tomber dans le jardin. Si les cosses mûres ne sont pas récoltées à temps, il est possible qu'elles commencent à éclater et la quantité de récolte diminuera sensiblement. Lorsque les grains pénètrent dans le sol, ils pourrissent rapidement et entraînent l'émergence de ravageurs dangereux, ce qui peut endommager la partie encore non mûre des plantes.

Classification des variétés

Il existe un grand nombre de variétés de haricots d'asperge, qui diffèrent par leur goût, leur apparence et leurs spécificités de culture. Selon la forme du buisson, la culture se subdivise en buisson et escalade. Les haricots de brousse sont des plantes à croissance basse atteignant 60 cm de hauteur qui portent des fruits même à basse température et mûrissent tôt. Les espèces grimpantes ressemblent à des vignes à tisser jusqu'à 5 m de long.

La principale différence entre les variétés grimpantes est une longue saison de croissance, de sorte que ces variétés de haricots ne conviennent pas à la pleine terre dans les régions à climat frais (par exemple, pour la région de Moscou).

Les premières variétés de légumineuses sans fibres et avec des gousses molles conviennent à la culture dans les chalets d'été. Parmi ces variétés, les haricots kenyans, violets et verts sont en demande. Les haricots kenyans ont des gousses vert foncé avec des haricots sucrés. Les variétés vertes et violettes ont des gousses allongées et conviennent à la congélation ou à la conservation.

Haricots verts

Les sélectionneurs développent constamment de nouveaux types de haricots, ce qui vous permet de choisir la meilleure option en tenant compte des conditions atmosphériques, des conditions du sol et d'autres critères de culture. Après vous être familiarisé avec les caractéristiques des variétés populaires, il sera possible de sélectionner les meilleures variétés de haricots d'asperges à haut rendement pour les semis. Lors du choix, il est important de prêter attention aux caractéristiques telles que la saison de croissance, la taille, les besoins en soins, la capacité de stockage à long terme et les méthodes de préparation.

Blau Hilde

Blau Hilde est célèbre pour son rendement élevé et stable. La hauteur des buissons végétaux atteint 5 m, la longueur des gousses peut atteindre 25 cm. La variété de haricots nécessite un arrosage et une alimentation abondants pour une croissance active. Les principales caractéristiques de la variété sont la nuance lilas-rosâtre des céréales, l'arôme de champignon, la compatibilité avec d'autres cultures légumières.Les haricots Blau Hilde saturent le sol en azote, évitent les dommages aux racines par le taupin et la teigne des prés. La variété est capable de résister aux maladies courantes, ce qui simplifie considérablement le processus de croissance d'une culture.

Berlotto

Une variété précoce et sans prétention qui s'est répandue d'Italie. Les haricots Berlotto sont appréciés pour leurs caractéristiques bénéfiques. Il contient une teneur élevée en protéines et convient à la nutrition diététique. Les haricots mûrs sont gros et larges, avec des stries bordeaux sur la surface. Au stade initial de la maturation, les valves des gousses ont une couleur vert foncé sans fibres rigides ni septa. Les haricots Berlotto ont un goût sucré. Les grains sont considérés comme les plus aromatiques et les plus riches en goût au stade de maturation incomplète.

Roi du pétrole

Le type de haricot d'asperge Oil King appartient à la maturation précoce, car il mûrit dans les 50 jours après la plantation. Les gousses jaunes n'ont pas de fibres et sont jaune vif. Les haricots de la variété "Oil King" ont acquis une grande popularité dans le domaine culinaire et sont utilisés en cuisine à la fois frais et en conserve. La caractéristique de la variété suppose une résistance élevée aux parasites et aux maladies, la capacité de se développer activement sans arrosage régulier.

Sachs 615

Variété préférée de nombreux jardiniers, elle vous permet de récolter la première récolte en 45 à 50 jours après la plantation. Les arbustes de plein champ peuvent atteindre 40 cm, malgré la compacité des arbustes, la variété présente un rendement élevé. Les gousses vertes sans fibre ont une structure dense. La forme des valves est incurvée. Les haricots Sachs ont une saveur de sucre, ce qui leur permet d'être utilisés dans divers plats. Golden Sachs contient un complexe vitaminique riche qui a un effet positif sur le corps.

Reine pourpre

Plante arbustive avec une période de maturation moyenne. La principale différence externe est la teinte violet foncé, qui se transforme en vert foncé à la suite d'un traitement thermique. La hauteur maximale des buissons atteint 60 cm La variété est célèbre pour son rendement élevé, sa résistance aux maladies et ses caractéristiques gustatives agréables. La longueur moyenne des gousses avec des haricots est de 20 cm La variété Purple Queen est idéale pour la conservation.

Doux courage

La variété est compacte et cultivée dans des buissons atteignant 40 cm de haut. Sweet Courage appartient au type à maturation précoce. Du début de la germination des graines au moment de la récolte des premiers fruits, cela prend de 40 à 50 jours. Les gousses ont une forme cylindrique légèrement incurvée. La couleur des haricots est jaune foncé. Les fruits peuvent atteindre 16 cm de long et la majeure partie des gousses mûrit en une seule fois, ce qui vous permet de récolter la majeure partie de la récolte en une seule fois.

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Nectar doré

Il appartient au type frisé qui mûrit dans les 70 jours. Les gousses de teinte jaune contiennent des haricots cylindriques étroits, dont la longueur peut atteindre 25 cm. En raison du poids élevé du fruit, la plante a besoin d'une jarretière et d'un support. La variété Golden Nectar est souvent utilisée pour la conservation ou fraîche pour préparer divers plats. Convient à la culture comme plante ornementale en raison de ses longues gousses courbes.

Grue

Les haricots Zhuravushka est une variété de légumes à maturation précoce. Les premiers fruits mûrissent 50 jours après l'apparition des premières pousses. La plante arbustive a une petite hauteur de jusqu'à 50 cm. La longueur maximale des gousses est de 13 cm, la largeur est de 1 cm. Les haricots sont courbes, de couleur vert foncé et ont le goût de pousses d'asperges. La variété convient au stockage à long terme par conservation ou congélation.

Panthère

L'un des chalets d'été les plus courants variétés de haricots verts... Les buissons de la plante sont bas - jusqu'à 40 cm de haut.La période de maturation complète est de 65 jours. Les haricots panthères sont plantés à 12 cm entre les buissons et à environ 40 cm entre les rangées. Ce type de légumineuse nécessite un sol chaud pour une bonne croissance. Les gousses mûrissent uniformément, ce qui facilite la récolte. Les haricots jaunes manquent de fibres dures et de couche de parchemin. La longueur des lignes allongées atteint 15 cm, les principaux avantages sont un rendement élevé et stable, une résistance aux ravageurs et aux maladies, y compris la bactériose et l'anthracnose.

Bergold

Variété de buisson moyen précoce avec un rendement élevé et une compacité des plantes. La période de maturation entre les premières pousses et la récolte est de 60 jours. La couleur des gousses est jaune or, la forme est incurvée, la longueur peut atteindre 14 cm Les graines internes sont de forme ovale, sans couche de parchemin. L'objectif principal de Bergold est la congélation et la conservation stérile pour un stockage à long terme. Il est recommandé de semer cette variété de haricots après avoir réchauffé le sol à une température de plus de 15 degrés afin d'éviter la mort de la graine.

Comtesse Vigna

Une variété spéciale de la famille des légumineuses appartenant à la catégorie frisée. Les buissons atteignent plusieurs mètres de long, la largeur des gousses atteint 1,5 cm, la longueur des gousses peut atteindre 1 m. Il existe un certain nombre de particularités de la culture de la variété Vigna Countess. En raison de la thermophilie, il est préférable de semer en serre et non en pleine terre. Lors de la plantation par semis, il est possible de transférer les semis dans le sol uniquement après que la terre se soit réchauffée au-dessus de 20 degrés. Les plantes ont besoin de soutien car les fruits lourds peuvent incliner les tiges. Pour la culture de l'espèce Vigna Countess, il est recommandé de sélectionner des zones bien éclairées par le soleil.

Lac bleu

Un type de haricots d'asperge à maturité précoce avec des plantes grimpantes. La hauteur moyenne des arbustes est de 1,5 m Les fruits mûrissent 50 jours après la plantation en pleine terre. Les gousses atteignent 16 cm de long, ont une couleur vert foncé, une surface plane et lisse.

La plante résiste aux maladies courantes, aux changements de température et aux conditions climatiques défavorables. La variété montre des rendements élevés lors du choix de la plantation dans des endroits ensoleillés, à l'abri des courants d'air et dans un sol léger et bien drainé. Les haricots Blue Lake conviennent à la congélation et à la cuisson des soupes et des plats de viande.

Neringa

Variété précoce demandée par les jardiniers, portant ses fruits 55 jours après le semis en terre. Les longues gousses de section ronde ont un petit diamètre et peuvent atteindre 16 cm Les feuilles ont une structure charnue, n'ont pas de couche de parchemin, de cloisons et de fibres rigides. La fructification de Neringa se produit en même temps, de sorte qu'une récolte abondante peut être récoltée en même temps. La variété convient à la culture dans toutes les régions en raison de sa bonne tolérance à la température et de sa résistance aux maladies.

Cire pour dos de crayon

Variété d'asperges développée par des sélectionneurs italiens qui mûrit 60-65 jours après le semis. Les buissons compacts jusqu'à 40 cm de haut sont appréciés des résidents d'été pour leur rendement élevé et leur résistance aux ravageurs dangereux. Les gousses mûres sont de couleur jaune clair et se caractérisent par un goût inhabituel, une aptitude au stockage et au transport à long terme en raison de leurs parois denses. Les fruits restent juteux et ne perdent pas longtemps leur présentation, même après congélation et traitement thermique. Les grains se distinguent par une surface brillante et une riche teinte noire.

Mascotte

Distribué depuis la France, Mascotte est cultivé dans des buissons compacts. Les premiers fruits mûrissent 50 jours après le semis en terre. La variété est particulièrement appréciée pour la richesse et le croquant des gousses, l'absence de fibres dures et l'arrière-goût de parchemin.Vous pouvez planter de petits buissons non seulement dans un sol ouvert, mais également dans un récipient séparé pour la culture à la maison. Lorsque vous cultivez des haricots à la maison, vous pouvez avoir des fruits frais sous la main tout au long de l'année. Les avantages des haricots Mascotte comprennent un rendement élevé, de longues gousses et une facilité d'entretien.

Mât bleu Kentucky

Une variété américaine de haricots d'asperges juteux et sucrés. Les fruits mûrissent en 60-65 jours et poussent en grandes quantités, soumis aux techniques agricoles de base. Les arbustes de la plante sont hauts, car les vignes grimpantes atteignent 2,5 m. En raison de la hauteur élevée, il est recommandé d'attacher les plants afin de les empêcher de se casser. La longueur des gousses vertes est de 20 cm, les principales caractéristiques comprennent la résistance aux conditions climatiques défavorables, la facilité de culture et un rendement abondant.

Mine d'or

Haricots d'asperges touffus aux fruits sucrés. La plante est considérée comme à maturation précoce, car la saison de croissance ne dure pas plus de 55 jours. Les buissons dressés se distinguent par un feuillage abondant, les gousses sont liées en grappes, ce qui augmente considérablement la quantité de récolte. À partir d'un buisson d'une plante, il est possible d'obtenir environ 800 g de haricots. Le goût sucré a rendu Gold Mine populaire dans le domaine culinaire. L'utilisation de haricots ajoute de la variété à de nombreux plats.

Fakir

Haricots d'asperges mi-saison d'une longueur de gousse de plus de 50 cm et d'un diamètre d'environ 1 cm La pulpe des haricots est juteuse et tendre. La variété Fakir appartient à la catégorie des bouclés. La longueur des vignes atteint 3 M. Pour faire pousser la plante, l'utilisation de supports est nécessaire, car les fruits lourds peuvent casser les tiges. La variété de légumineuses Fakir a été sélectionnée par des sélectionneurs russes et dotée de toutes les caractéristiques nécessaires pour pousser dans les régions du nord. Les haricots sont appréciés pour leur haute résistance aux maladies et leur rendement constant.

Spaghetti

La variété au nom extraordinaire Spaghetti est une sous-espèce du groupe Vigna et appartient à la maturation précoce. Les fruits mûrissent 2 mois après la plantation de la graine. De chaque buisson de haricots grimpants, il est possible de collecter environ 5 kg de récolte, sous réserve des règles de base de soins. La longueur des gousses atteint 55 cm, le diamètre est jusqu'à 1 cm La principale caractéristique distinctive est les gousses juteuses sans pelures et les cloisons internes dures entre les haricots. Les fruits n'ont pas la saveur caractéristique des haricots, ce qui leur permet d'être utilisés dans la préparation de divers plats.

Fortex

Développée par des sélectionneurs français, la variété Fortex a un arôme prononcé, un goût agréable, une pulpe délicate et des gousses allongées. Il n'y a pas de septa dans les fruits et les valves sont très molles et ne pressent pas les haricots. Les principales caractéristiques positives sont une cuisson rapide et une riche composition en composants nutritionnels. La longueur des gousses est de 20 à 30 cm, la saison de croissance avec des soins appropriés dure environ 80 jours, donc Fortex appartient à la catégorie à maturation tardive. Il est conseillé aux jardiniers expérimentés de cultiver cette variété en serre ou en plein champ dans les territoires du sud.

Asperges rouges en gousses

L'asperge à gousses rouges est une plante grimpante vigoureuse et feuillue avec de nombreuses longues gousses violettes. En raison de leur teinte inhabituelle, les haricots sont souvent utilisés par les résidents d'été à des fins décoratives. La longueur du fruit atteint 80 cm. Les haricots ont des caractéristiques de saveur élevées et sont activement utilisés dans le domaine culinaire pour une variété de plats.

Yardlong d'asperges

Une variété classique cultivée par de nombreux jardiniers dans leurs chalets d'été. Les buissons grimpants mesurent jusqu'à 4 m de hauteur, ils ont donc besoin d'une jarretière sur des supports fiables. La longueur maximale des gousses d'asperges atteint 80 cm. La culture est appréciée pour sa simplicité de soins, son rendement toujours élevé et sa protection contre les ravageurs et les maladies.La période de maturation active est d'environ 80 jours, ce qui permet de classer la variété comme à maturation tardive. Il est préférable de planter Asparagus Yardlong dans des serres, car dans les conditions d'un été court et frais, les fruits n'auront pas le temps de mûrir complètement.

Bona

C'est une variété de mi-saison qui aime la chaleur avec une saison de croissance de 75 à 80 jours. Les buissons de la plante se distinguent par des tiges solides et une compacité (hauteur jusqu'à 40 cm). Les gousses vert clair sont droites et charnues, ne contiennent pas de fibres dures et sont situées dans la partie supérieure de la culture. La variété est adaptée au stockage à long terme par conservation.

Il n'est pas recommandé de congeler les haricots Bona, car il existe un risque de perte des caractéristiques de saveur. Il est préférable de cultiver cette variété dans des zones bien éclairées et chauffées. Les conditions de température optimales pour une croissance rapide et appropriée sont de + 20 ... + 25 degrés.

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Mélodie de haricots

La culture grimpante Melody porte une grande récolte dans les premiers stades de la maturation. La période allant de l'apparition des premières pousses à la récolte des premiers fruits est de 45 à 50 jours. La longueur des haricots est de 24-25 cm, la forme est xiphoïde, la couleur est vert foncé, la structure est sans couche de parchemin et fibres internes. Pour la croissance des buissons, vous devez fournir un support solide.

Les principaux avantages sont une tolérance facile à la sécheresse et aux basses températures, ce qui permet de faire pousser des asperges dans des régions à prédominance de climats frais. Les caractéristiques gustatives élevées permettent une utilisation en cuisine et ajoutent de la variété au goût des plats familiers.

Caramel

Propriétaire d'un goût riche et sucré, la variété Caramel a reçu une grande demande parmi les jardiniers modernes. Outre les propriétés gustatives inhabituelles, les avantages comprennent une maturation précoce (55 jours de la germination des premières pousses à la récolte), de grands buissons (45 à 60 cm), une résistance aux maladies. Vous pouvez cultiver cette variété de mai à juillet, afin que les fruits aient le temps de mûrir complètement. Pour la plantation, les plates-bandes sont adaptées, situées dans une zone constamment éclairée, à l'abri des courants d'air et des vents forts, avec un sol léger et fertile.

Hell Rem

Haricots d'asperges frisés à haut rendement, se distinguant par leur arôme de champignon inhabituel parmi une grande variété de produits. Les grains sont de couleur rosâtre. Les fruits deviennent juteux et tendres. Les plats avec l'ajout de la variété Ad Rem donnent l'impression d'utiliser de vrais champignons.

Cette variété est appréciée par de nombreux résidents estivaux non seulement pour ses caractéristiques gustatives, mais aussi pour sa simplicité d'entretien et sa résistance à diverses températures. En arrosant régulièrement les buissons et en fournissant un bon éclairage, il sera possible d'obtenir une grande récolte dans les 50 à 60 jours après la plantation.

Flamant

Une variété de brousse précoce qui donne ses premiers fruits après 55 à 60 jours à partir du moment où les premières pousses apparaissent. Chaque plante contient environ 10 gousses de 15 cm de long, de couleur rouge vif, sans fibres internes ni couche de parchemin. Les graines sont claires avec des stries roses. La variété a de bons rendements lorsqu'elle est cultivée dans toutes les conditions climatiques. Les fruits mûrs conviennent à la congélation, à la conservation et à la consommation fraîche. Une méthode de culture par semis est autorisée (le semis dans des conteneurs séparés est effectué au début du mois de mai et le repiquage en pleine terre - un mois plus tard).

Laura

Une variété précoce de haricots d'asperge avec des rendements élevés et des caractéristiques gustatives riches. En cultivant cette variété de la famille des légumineuses, il est possible d'obtenir des grains tendres et sucriers, qui sont soumis à un stockage à long terme sans perdre leurs propriétés d'origine. Les fruits de Laura mûrissent à grande échelle, ce qui facilite la récolte.

En pratique, la durée de la collecte n'excède pas deux semaines. Les gousses atteignent 12 cm de long, ont une forme cylindrique et une teinte jaunâtre.Il n'y a pas de septa et de fibres évidentes à l'intérieur du fruit.

Enchanteresse

La période de maturation des haricots Enchantress est de 45 à 50 jours. Vous pouvez faire pousser une culture au début de la saison pour libérer les plates-bandes pour la prochaine plantation. L'indicateur de rendement atteint 3,2 kg par carré de terrain. La valeur de la variété réside dans sa bonne tolérance à la sécheresse et aux basses températures, sa résistance aux nuisibles dangereux, la préservation des caractéristiques gustatives après traitement thermique ou congélation. La sorcière est utilisée dans la préparation de divers plats, car elle leur donne un arôme inhabituel et les sature d'un complexe vitaminique.

Gagnant

La variété classique sans fibres avec des haricots verts plats. La culture mûrit longtemps et les premiers fruits ne peuvent être récoltés que 3 mois après la plantation. Il est préférable de cultiver les haricots Winner dans des conditions de serre afin que les plantes ne meurent pas à cause de la basse température. Si vous souhaitez planter les buissons en pleine terre, vous devez recourir à la technique des semis.

Pour une croissance active et appropriée, une température d'environ 23 degrés est nécessaire, un éclairage constant de la zone, un nettoyage des lits des mauvaises herbes et un arrosage régulier. La particularité des légumineuses Winner est que la culture a non seulement de la nourriture, mais aussi un but décoratif.

Dame violette

L'aspect spectaculaire est la principale caractéristique de la variété Purple Lady. La plante est décorée de grandes inflorescences violettes riches. Les buissons d'escalade mesurent jusqu'à 1,5 m de haut et sont souvent utilisés comme décorations. Les gousses mesurent 15 cm de long et ont la forme de tubes allongés. La variété est considérée comme à maturation précoce, car elle mûrit 55 à 60 jours après la germination des premières pousses. Les haricots blancs ont un goût élevé et sont utilisés comme ingrédient dans de nombreux plats.

Harmonie

La variété Harmony de mi-saison mûrit 65-85 jours après la plantation. Les premières pousses peuvent être vues en une semaine. La hauteur moyenne de la plante est de 3 à 3,5 m, par conséquent, un support et des attaches fiables sont nécessaires pour la préservation des tiges. Les haricots ont une forme arrondie légèrement incurvée et une teinte jaune. Il n'y a pas de septa ou de parchemin à l'intérieur des gousses.

Les graines commencent à germer activement et donnent les premières pousses, à condition que la température ambiante soit comprise entre 10 et 12 degrés. Les haricots Harmony sont exigeants pour une humidité modérée du sol, mais ils peuvent difficilement tolérer un excès d'eau.

Blanc espagnol

La variété géante de la famille des légumineuses à fruits blancs est appelée haricots blancs espagnols. Malgré son nom, la variété est devenue très populaire en France et en Italie. Parmi les nombreux avantages, il convient de noter non seulement sa grande taille, mais aussi le caractère sans prétention de la culture aux conditions environnantes, la capacité à supporter une courte sécheresse et la résistance aux ravageurs qui se trouvent souvent dans le sol. Les haricots d'asperges blanches espagnoles sont riches en fibres, leur consommation fréquente a donc un effet bénéfique sur le corps humain.

Omoplate

Haricots L'omoplate porte des fruits juteux au goût prononcé. Cette espèce contient une teneur élevée en protéines, glucides, fibres, minéraux et vitamines. Tous les composants ont un effet positif sur la santé avec une utilisation fréquente du produit. La culture ne perd pas ses caractéristiques utiles et son goût après traitement thermique, congélation et mise en conserve. Les propriétés du produit lui permettent d'être stocké à long terme.

Collier en or

Une variété grimpante sans prétention qui démontre un taux de rendement élevé. La période entre la plantation des graines et la récolte est de 65 à 70 jours. La hauteur des buissons atteint 1,5 à 2 m, par conséquent, un soutien est nécessaire lors de la croissance. Les graines du Golden Necklace sont appréciées pour leurs propriétés nutritionnelles et leur composition en vitamines. Même les haricots non mûrs peuvent être consommés comme plat d'accompagnement pour les repas.En outre, la culture convient à la congélation et au décapage.

Cou jaune

La variété Yellow Neck, répandue dans de nombreuses régions, est un buisson compact de 30 à 40 cm de hauteur, dont la saison de croissance à partir du moment du semis ne dépasse pas 65 jours, sous réserve de soins appropriés. Les fruits sont situés au sommet des buissons. Les haricots jaune clair atteignent 12 cm de long et sont situés dans des gousses sans septa internes. La culture est réputée pour ses qualités nutritives et son excellent goût.

Caractéristiques de la cuisson des haricots d'asperges

Pour tirer le meilleur parti de vos haricots, il est important de suivre quelques règles lorsque vous les utilisez dans votre cuisine. Les haricots verts doivent être pelés des fibres latérales, car ils peuvent donner un arrière-goût désagréable. L'épluchage des fruits commence à partir de la partie centrale, les fibres protectrices sont éliminées sur toute la longueur de la gousse.

Avant la préparation directe, le produit doit être traité avec de l'eau bouillie pour détruire la saleté, les substances toxiques et toutes les bactéries qui s'accumulent à la surface. Si vous faites frire les fruits dans une poêle ou si vous les gardez longtemps dans l'eau chaude, vous pourrez vous débarrasser complètement du composant nocif - la phénazine. Les haricots d'asperges peuvent être bouillis, marinés, cuits au four ou consommés frais après avoir été cuits. Certaines variétés de cultures ne sont pas recommandées pour le marinage et la mise en conserve en raison du risque de perte de valeur nutritionnelle et de propriétés bénéfiques.

Les haricots peuvent être utilisés comme ingrédient dans les soupes, les plats principaux ou les salades de légumes. Les variétés à saveur sucrée sont souvent utilisées pour garnir les tartes. Les cosses bouillies peuvent être assaisonnées avec de la crème sure ou de la sauce piquante à l'ail et servies comme plat séparé. Le bénéfice maximal de la famille des légumineuses sera lorsque les fruits sont évaporés sur une grille métallique sous l'influence d'un bain-marie.

Pour toujours pouvoir cuire les asperges, les congeler après la récolte. Sous l'influence du froid, le produit ne perd pas ses propriétés naturelles et sa composition en vitamines et minéraux.

De plus, aucun pré-décongélation n'est requis pour une utilisation culinaire. Après avoir sorti les haricots du réfrigérateur, il suffit de les placer dans un liquide bouillant et d'attendre jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant environ 5 minutes. Si vous surexposez les fruits dans de l'eau bouillante, les haricots commenceront à produire activement des cancérogènes qui peuvent nuire à la santé. Dans le cas de la cuisson dans un multicuiseur, vous devez faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 2-3 heures afin d'éliminer les substances toxiques de la surface.