Description de la variété Mash Pea, propriétés utiles et nocives
Les pois de la variété Mash sont un produit savoureux et sain qui se consomme poli ou non poli, râpé ou entier, cuit ou cru, germé. A un arôme de noisette et un goût d'herbes doux, et cuit assez rapidement.
Qu'est-ce que Mash Pea?
Le haricot mungo est une légumineuse à petits fruits verts de forme ovale. Une composition équilibrée de vitamines et de minéraux rend le produit utile et nutritif, et une utilisation constante a un effet positif sur la santé.
L'histoire
Le haricot mungo, ou haricot mungo, appartient à la famille des légumineuses, genre Vigna. Ils sont considérés comme une ancienne culture de légumineuses dont les origines remontent à l'Inde, au Pakistan et au Bangladesh.
Mung est une plante herbacée vivace qui est cultivée en Chine, en Indonésie et en Thaïlande. La récolte se compose de plusieurs étapes. La première a lieu en juin, la suivante en novembre. La spécificité de la récolte des pois est due à la maturation à long terme des graines.
Description, propriétés, composition
Le haricot mungo est une source de protéines hautement digestibles, de phytoestrogènes et d'inhibiteurs de protéase. Les pois ont un goût similaire aux haricots, mais ils ont une note de noisette.
Le produit contient 18 acides aminés, choline, bêta-carotène, vitamines des groupes B, A, E, C, PP, K.Les pois sont également riches en micro- et macro-éléments, y compris le phosphore, le potassium, le calcium, le sodium, le magnésium, le zinc, cuivre, manganèse, sélénium.
100 g de haricots contiennent:
- protéines - 23,5 g;
- graisses - 2 g;
- glucides - 44,2 g.
Le produit contient également des fibres alimentaires précieuses.
La teneur calorique est de 347 kcal pour 100 g. Lorsqu'elle est cuite, la purée a 105 kcal pour 100 g, germée - 30 kcal.
Avantages et inconvénients
Le haricot mungo a un effet diurétique, antiseptique et détoxifiant.
Avantages:
- renforcement de l'immunité;
- stabilisation du cholestérol;
- augmentation de l'acuité visuelle;
- lutte efficace contre les tumeurs;
- améliorer le fond hormonal d'une femme;
- Efficacité accrue;
- normalisation du métabolisme;
- saturation rapide, contribuant à une bonne perte de poids;
- la possibilité de cuisiner sans avoir besoin de trempage.
La plus grande valeur pour la santé humaine réside dans les haricots germés, dont la concentration en nutriments augmente de 2 à 5 fois.
Parmi les inconvénients, seul le fait que l'utilisation de haricots est interdite pour les personnes qui ont une intolérance individuelle au produit est noté. La réception doit être effectuée avec prudence, avec un péristaltisme intestinal médiocre.
Les pois en purée sont également appelés haricots dorés, haricots mungo verts.
Comment faire germer?
Pour que les haricots germent, il suffit de les remplir d'eau et de les laisser sous cette forme pendant 2-3 heures, vous pouvez pendant la nuit. Pendant ce temps, les pois ont le temps de germer jusqu'à 1 cm, ce qui est considéré comme le plus utile.
Après trempage, l'eau est égouttée et les haricots sont bien rincés. Ensuite, ils sont placés dans un récipient et recouverts de gaze humide. Vous devez rincer une fois toutes les 2-3 heures. Le lendemain, des pousses nutritives pâles apparaissent sur les pois, dont l'utilisation aidera à mettre de l'ordre le teint, les cheveux, les ongles, à normaliser le poids et à éviter de nombreuses maladies.
Comment choisir?
Lors de l'achat, il est important d'examiner l'emballage, qui doit être scellé, sans dommage. Les pois doivent être vert clair avec un éclat brillant.
Application
Pour obtenir la gamme complète des nutriments, les haricots sont germés. Les pousses apparaissent dès le lendemain et ont le goût de pois verts. Ils font souvent partie intégrante du régime alimentaire cru. Les haricots en purée sont largement utilisés en médecine traditionnelle pour combattre et prévenir les maux. Populaires en cosmétologie, elles aident à retrouver un teint sain. Utilisé en cuisine pour aider les personnes en surpoids à perdre du poids.
En médecine populaire
Le haricot mungo est largement utilisé pour détoxifier le corps. Il nettoie bien les intestins, sans formation de gaz. Réduit et stabilise le taux de cholestérol sanguin. Améliore le travail du système cardiovasculaire, des reins, renforce les os.
Le phosphore dans la composition est nécessaire à la mémoire, contribue au développement de la résistance au stress. Il est largement utilisé pour prévenir le cancer du sein.
Minceur
Le régime implique une réduction stricte de la consommation de glucides, pourtant extrêmement importants pour l'organisme et leur carence entraîne de graves problèmes de santé. Dans ce cas, les nutritionnistes recommandent de vous autoriser certains glucides, principalement du riz, mais Mash est le meilleur. En raison du fait que les haricots peuvent être consommés crus, leur teneur en calories est minimisée.
Le produit est très nutritif et se rassasie rapidement.
Lorsqu'ils sont ingérés, les pois éliminent les toxines plus efficacement que la farine d'avoine, plusieurs fois. Il favorise également la perte de poids et le bien-être général. Il a un effet diurétique, qui est extrêmement important dans l'élimination des toxines, soulage le gonflement.
En cosmétologie
Le gruau de pois élimine efficacement les points noirs. Nourrit bien la peau et resserre les pores. Les masques ont un effet tonique, rajeunissant et raffermissant, donnant à la peau un aspect sain et frais.
En cuisine
Mash est utilisé pour préparer les premier et deuxième plats. La farine obtenue à partir de Masha est utilisée pour faire des crêpes, des pâtes, des nouilles, de la crème, des glaces et des boissons.
Les pois vont bien avec l'agneau, ils sont donc souvent ajoutés au pilaf. Il fait également partie intégrante de la préparation du mashhurd national indien.
Comment conserver?
Le haricot mungo peut être stocké pendant plusieurs années sans perdre ses propriétés utiles. Il convient de garder à l'esprit que plus les pois sont âgés, plus ils doivent être trempés longtemps. Conserver de préférence dans un contenant hermétique ou un sac en lin. Le récipient contenant le produit doit être stocké dans un endroit bien ventilé avec une humidité modérée.
Il est recommandé d'utiliser des haricots dorés en présence d'intoxication alimentaire, de processus inflammatoires, de dermatite. La consommation quotidienne aidera à réduire le taux de cholestérol de 19%. Le haricot mungo est une défense efficace contre les radicaux libres, stimule les processus intercellulaires, guérit divers dommages cutanés. Parmi les avantages évidents, ils notent également que les pois peuvent être utilisés en quantités raisonnables dans l'alimentation des jeunes enfants, des mères allaitantes et des femmes enceintes.
