Comment bien sécher le gingembre à la maison
Depuis l'Antiquité, le gingembre est utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle comme produit de guérison. Dans les magasins, un produit frais peut être acheté presque à tout moment de l'année, mais de temps en temps, son coût devient trop élevé. Une alternative consiste à sécher le gingembre à la maison, mais savoir comment le faire correctement est important pour préserver ses précieuses propriétés.
Pourquoi du gingembre sec
Il y a plusieurs raisons d'essayer vous-même la racine de gingembre sèche. La plante est considérée comme unique par ses propriétés naturelles et médicinales. Il est utilisé dans de nombreuses recettes folkloriques pour maintenir et restaurer le tonus du corps, il est utilisé pour la préparation de décoctions et de thés, comme ingrédient pour les masques cosmétiques, comme épice pour les plats culinaires.
Les masques les plus connus sont ceux dans lesquels le gingembre au citron et l'huile d'olive sont présents en tant que composants. Un tel remède soulage rapidement le relâchement cutané, réduit la gravité des premières rides au niveau des yeux et des lèvres, normalise la couleur de la peau et soulage l'inflammation.
La racine est souvent ajoutée au thé ou au café pour tonifier et dynamiser.
La plante crée la propriété de la moutarde «vigoureuse», les graines de grenade sont souvent ajoutées aux boissons pour faire des thés médicinaux.
Il n'y a pas toujours le temps et l'envie d'aller au magasin pour acheter du gingembre. À certaines périodes, un tel produit peut être temporairement absent des rayons des magasins ou son coût peut être assez élevé. La présence d'un tel produit à portée de main permet toujours, si nécessaire, d'utiliser un produit de valeur, mais surtout, d'apprendre à bien le sécher et à le stocker. La racine fraîche peut se détériorer et, si elle est défectueuse, devient rapidement inutilisable. La racine séchée peut être utilisée pendant 2 ans sans perdre ses propriétés cicatrisantes.
Quelques mots sur les bienfaits de la racine de gingembre
Avant d'utiliser le légume racine et de sécher la racine de gingembre, il vaut la peine de se renseigner sur ses propriétés bénéfiques. Les qualités cicatrisantes du produit sont dues à la présence d'éléments actifs.
L'application de la racine a les effets suivants:
- réduit les nausées, il est donc souvent utilisé pendant la grossesse, les excursions en bateau et la chimiothérapie;
- réduit le taux de cholestérol, aide à nettoyer les vaisseaux sanguins;
- améliore les propriétés de coagulation du sang;
- soulage l'inflammation et l'enflure;
- élimine les toxines;
- lutte efficacement contre les vers;
- améliore l'immunité;
- améliore la structure osseuse.
L'utilisation du gingembre permet de soulager rapidement la fatigue et de restaurer la force. En raison de la qualité du nettoyage des artères, il est souvent prescrit comme agent prophylactique après un AVC.
La plante aide dans le traitement des troubles psycho-émotionnels associés à l'apparition de peurs et d'anxiété déraisonnables.
Il est important d'être modéré en prenant du gingembre, car la racine peut provoquer de l'insomnie lorsqu'elle est consommée beaucoup.
Racine de gingembre - qu'est-ce que c'est
Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de gingembre. L'apparence blanche la plus courante, qui a une couleur claire avec une légère teinte jaunâtre, avec le temps, la racine peut virer au brun. Dans la plupart des cas, c'est cette variété qui est choisie pour sécher le produit.
En vente, vous pouvez trouver du gingembre noir, des racines avec d'incroyables couleurs vertes et jaunes brillantes, et même avec des veines bleues.
Les légumes racines peuvent avoir différentes formes et différents goûts et odeurs qui peuvent ressembler à une orange. Fondamentalement, le gingembre noir et blanc est une variété végétale et ne diffère que par la manière dont il est récolté et transformé. Quelle que soit la variété, toutes les racines de gingembre ont une caractéristique: lorsqu'elles sont mûres, elles acquièrent la propriété de piquant.
Comment bien sécher la racine de gingembre
Le séchage des produits alimentaires implique une préparation préalable des matières premières. Pour l'achat, choisissez uniquement une racine solide sans signes évidents de dommages. La structure de la racine doit être ferme et la surface ne doit pas être fortement plissée.
Vous pouvez sécher la racine en utilisant les méthodes de coupe suivantes:
- plaques minces;
- petits cubes;
- en utilisant une râpe grossière;
- dans un mixeur.
Cette dernière méthode est utilisée lorsqu'il est nécessaire d'obtenir un mélange sec sous forme de poudre. Les racines sont séchées non pelées, car une grande quantité de nutriments est perdue lorsque la peau est coupée. Pour réduire les déchirures, il est recommandé de travailler la racine sous l'eau courante fraîche.
Chaleur naturelle
La manière la plus simple d'obtenir des plaques séchées avec des coûts de temps minimes, et cela ne nécessite pas de dispositifs spéciaux. La cuisson nécessite un espace ouvert exposé à la lumière directe du soleil.
Le gingembre, coupé en fines tranches, est disposé en fine couche sur papier et laissé au soleil. Pour exclure la pénétration d'insectes et de produits de leur activité vitale par le haut, il est recommandé de se couvrir de gaze.
Il est recommandé de retourner les tranches au moins 2 fois par jour pour obtenir un effet de séchage uniforme.
La nuit, les racines séchées sont introduites dans la pièce et, si nécessaire, le processus est répété le lendemain.
Séchoir
Dans un séchoir électrique, le gingembre est séché de manière à ce qu'il y ait un petit espace entre les plaques adjacentes. La couche ne doit pas être trop épaisse et inégale, sinon il ne sera pas possible d'obtenir un séchage uniforme. Pour obtenir l'effet souhaité, les plateaux sont périodiquement inversés. Vous pouvez sécher et sécher le gingembre de cette manière pendant 6 à 9 heures, il est recommandé de régler le mode de température sur 60 C.
Four
Le gingembre séchera au four s'il est conservé 2,5 heures à 50 C. Auparavant, la feuille est recouverte de papier sulfurisé sur lequel des plaques de gingembre sont disposées en une fine couche. Passé ce délai, la température est portée à 70 C et restez debout jusqu'à ce que vous soyez prêt. Si le four a une fonction de convection, il est recommandé de l'allumer. Le temps moyen pour obtenir le produit sec fini est de 5 heures.
Four à convection
Le séchage dans un four à micro-ondes permet d'obtenir un résultat rapide, puisque le processus prend en moyenne 1,5 à 3 heures. Pour cela, la technique est réglée sur un régime de température de 70 C et résister au temps requis.La durée dépend directement de la méthode de coupe utilisée, plus la taille des pièces est petite, plus vite vous pouvez obtenir un produit sec.
Chambres mansardées
Cette méthode est idéale pour les propriétaires de maisons privées. Comment sécher correctement le gingembre:
- laver soigneusement, éliminer les zones endommagées, sécher;
- couper en fines tranches;
- étalé sur une surface plane en une fine couche;
- retourner périodiquement en évitant les moisissures.
Il est important que l'air circule naturellement dans le grenier et qu'une humidité élevée ne soit pas observée, la température ne doit pas être basse. Le non-respect de ces exigences n'obtiendra pas l'effet souhaité et le gingembre commencera à moisir.
