Comment congeler le gingembre au congélateur à la maison, est-ce possible
Les gens utilisent souvent la racine de gingembre pour traiter diverses maladies. Certains d'entre eux ont des problèmes de stockage à long terme de la plante, car elle se détériore rapidement. Pour conserver la racine longtemps, il est recommandé de congeler le gingembre. Cependant, avant de faire cela, vous devez vous familiariser avec le stockage et la congélation des racines de cette herbe.
Comment choisir le gingembre?
Avant de commencer à congeler la racine de gingembre frais, vous devez savoir comment choisir la bonne plante. Lors du choix, portez une attention particulière à la fracture de la racine. Il est recommandé d'en casser un petit morceau et de l'examiner attentivement. Un bon gingembre commencera à presser du jus et un arôme brillant à la pause. Vous devez également faire attention à la couleur de la racine, qui est différente. Dans les variétés de gingembre asiatiques, les racines sont de couleur dorée et ont une teinte mate. Il est recommandé d'acheter des variétés d'Asie, car elles sont stockées plus longtemps que les autres.
Le choix du gingembre est également influencé par l'arôme dégagé par cette plante. Par conséquent, lors du choix, assurez-vous de renifler les racines pour vous assurer qu'elles ne sentent pas la moisissure ou l'humidité. Les rhizomes avec une telle odeur ne peuvent pas être stockés longtemps, car ils se détérioreront rapidement.
Certaines personnes se demandent si le gingembre avec des pousses fraîches peut être congelé. Cela ne vaut pas la peine d'être fait et, par conséquent, lors du choix, ils examinent attentivement les racines pour détecter la présence de bourgeons ou de processus frais. Leur présence indique que la plante est périmée et ne peut pas être utilisée.
Comment peler le gingembre?
Toute racine de gingembre est pelée avant consommation. Il existe trois méthodes principales pour nettoyer une usine:
- Avec une cuillère. C'est la méthode la plus populaire et la plus simple utilisée lorsque vous travaillez avec une racine bien mûrie. En utilisant cette méthode, seule la couche supérieure de la peau est enlevée, laissant la pulpe nutritive intacte. Lors du nettoyage, portez une attention particulière à la profondeur d'influence de la cuillère, car elle doit être insignifiante.
- Avec un couteau. Cette méthode est utilisée pour nettoyer les aliments mûrs et non mûrs qui ne peuvent pas être frottés avec une cuillère. Pour un tel travail, il est recommandé d'utiliser le couteau le plus tranchant possible et il doit donc être affûté avant de travailler avec du gingembre.
- Avec un gant de toilette en métal. Lors du nettoyage, utilisez uniquement un gant de toilette neuf qui n'a été utilisé nulle part ailleurs. Pour nettoyer la plante, elle est placée dans un récipient d'eau froide pendant 5 minutes. Ensuite, la racine est doucement frottée avec un gant de toilette.Après 15 à 20 minutes, la surface sera complètement pelée.
Quel genre de gingembre pouvez-vous stocker?
La plupart des gens pensent que tout gingembre peut être conservé pendant longtemps. Cependant, toutes les plantes ne sont pas adaptées à la congélation au congélateur. Lors de l'achat de racine de gingembre sur le marché, vous devrez examiner attentivement son état externe. Pour le stockage, seules les racines élastiques et denses conviennent, dont la surface est recouverte d'une fine peau.
Les rhizomes à peau sèche ne doivent pas être conservés, car cela indique le caractère périmé du produit. De plus, les plantes fanées et ratatinées ne peuvent pas être utilisées pour le stockage.
La surface du gingembre stocké ne doit pas être recouverte de taches sombres. Un assombrissement de la peau apparaît si le produit a été stocké dans un endroit humide pendant une longue période. Ces plantes ne doivent pas être placées au congélateur et conservées au réfrigérateur.
Dans quoi geler?
Avant de commencer à congeler un produit, vous devez déterminer ce qui est exactement préférable de le congeler. Il existe deux manières principales conserver les racines de gingembre.
Dans le bac à légumes
Avec cette méthode, la plante fraîche est placée dans des sachets bien ajustés, qui sont le plus souvent utilisés pour conserver les aliments. Après avoir placé toutes les racines à congeler des sacs, essayez de libérer le maximum d'air pour mieux conserver les aliments.
S'il n'y a pas de sacs spéciaux pour stocker les légumes dans la maison, vous devrez utiliser des sacs en papier ordinaires à la place. Les racines sont placées dans des sacs en papier afin qu'aucune zone non couverte ne reste dessus.
Au congélateur
Lors de la conservation de la racine au congélateur, il est préférable de l'envelopper dans un emballage alimentaire spécial. Il ne laisse pas passer l'air, ce qui fait que le produit est stocké beaucoup plus longtemps. La durée de conservation d'un film placé dans un congélateur est de 2 à 3 mois. Pour conserver la racine de gingembre pendant plusieurs semaines de plus, elle est enveloppée dans du papier d'aluminium.
Gelé
De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la façon de congeler le gingembre pour l'hiver et pourquoi exactement cela est fait. La congélation est effectuée pour conserver le produit afin qu'en hiver, il puisse être utilisé pour préparer des plats savoureux ou des infusions médicinales pour le traitement des maladies. Grâce à la conservation du produit en petites portions par congélation, il sera possible de conserver pendant longtemps toutes les substances utiles et l'arôme agréable.
Une fois décongelée, la racine de gingembre est tout aussi bénéfique qu'elle l'était avant d'être congelée.
Aujourd'hui, il existe trois façons principales de congeler la racine de gingembre, ce qui lui permettra de se conserver plusieurs mois.
Congeler toute la racine
Cette méthode de stockage du produit est populaire auprès des femmes au foyer, car elle est considérée comme la plus simple. Pour congeler le gingembre au congélateur, on sélectionne des racines qui ne contiennent pas de signes de moisissure ou de pourriture à leur surface. L'humidité et la propreté de la colonne vertébrale sont également déterminées - elle ne doit pas être mouillée. S'il y a des taches sales sur la surface du produit, elles doivent être éliminées.
Tous les produits sélectionnés pour le stockage doivent être placés dans un contenant hermétique ou un film plastique. Ensuite, les racines enveloppées sont disposées dans des sacs, qui sont utilisés spécifiquement pour congeler des légumes ou des fruits. Chaque sac ne contient pas plus de deux grosses racines.
Lorsque tout le gingembre pelé a été placé dans des sacs, il est placé au congélateur. Si, pendant le stockage, vous devez prendre une racine de pain d'épice, l'une d'entre elles est sortie du sac, décongelée et utilisée comme prévu.
Congeler la racine de gingembre hachée
Certaines femmes au foyer se demandent si le gingembre peut être congelé au congélateur, coupé en tranches.C'est certainement possible, car le stockage du produit en tranches vous permettra de conserver même les grosses racines qui ne rentreraient pas dans le sac sous une forme non coupée.
Une grosse racine de gingembre à la peau douce est sélectionnée pour la congélation. Les produits tranchés et non pelés ne doivent pas être placés dans le congélateur et tous les rhizomes sont donc soigneusement pelés avant d'être stockés. Si vous mettez une plante avec une peau au réfrigérateur, elle se détériorera et pourrira plus rapidement.
Lorsque toutes les racines sont pelées, elles sont coupées en petits morceaux d'environ trois centimètres de long. Vous pouvez également les couper pour former de petits cercles. Mettez tous les morceaux coupés dans des sacs, fermez-les hermétiquement et libérez tout excès d'air des sacs. Le gingembre haché peut être conservé au congélateur pendant environ deux mois.
Congeler le gingembre râpé
Puis-je congeler le gingembre râpé à la maison? C'est certainement possible, car certains affirment que le produit râpé dure plus longtemps que tout.
Avant de le placer au congélateur, le gingembre sélectionné pour le stockage devra être complètement pelé et râpé avec un robot culinaire ou une râpe ordinaire.
Ensuite, le produit râpé est disposé en petites portions sur du papier d'aluminium et complètement recouvert d'un film alimentaire. Il est recommandé de couvrir hermétiquement la plante avec un film afin qu'aucun air ne pénètre en dessous. Certaines personnes utilisent des sacs de cellophane ordinaires au lieu de papier d'aluminium et de film. Dans ce cas, de l'air doit également être libéré de chaque sac afin que le produit ne se détériore pas pendant le stockage.
Congelé râpé le gingembre ne perd pas ses propriétés bénéfiques, et par conséquent, il est souvent utilisé pour créer des décoctions et des teintures médicinales.
Comment congeler le gingembre pour un stockage à long terme?
La congélation est considérée comme la méthode de stockage la plus sûre et la plus efficace pour la plupart des légumes, fruits et autres plantes. Tous les aliments surgelés restent sains et ne perdent ni leurs propriétés ni leur valeur nutritionnelle. Les personnes qui ont acheté de la racine de gingembre ou qui la cultivent seules dans le jardin sont intéressées par la façon de congeler le gingembre à la maison pour qu'il se conserve plus longtemps.
Pour prolonger la durée de conservation, il est recommandé de placer le produit dans le congélateur non pas entier, mais en petites portions. Par conséquent, le gingembre est soigneusement coupé en fines couches et disposé au congélateur à une distance de 5 à 7 cm. Lorsque tous les morceaux sont congelés, ils sont collectés et transférés dans un sac en plastique. Les racines de gingembre, coupées en petites tranches, seront conservées au moins trois mois.
Durée de conservation lorsqu'il est congelé
La durée de conservation du gingembre diffère de la méthode choisie pour le congeler. Le produit le moins conservé est congelé entier. Dans ce cas, il peut être stocké pendant environ un mois s'il est correctement emballé et mis au congélateur. Si la racine n'est pas emballée correctement, la durée de conservation peut être beaucoup plus courte.
Pour augmenter la durée de conservation de la racine de gingembre, il est recommandé de la couper en morceaux avant de la congeler. Les racines hachées conserveront leurs propriétés utiles pendant 2-3 mois.
Comment décongeler correctement?
Avant d'utiliser le gingembre, assurez-vous de le décongeler complètement. Pour cela, les aliments surgelés sont sortis du congélateur et sortis des sacs dans lesquels ils sont placés. Ensuite, la plante est placée dans un petit récipient et laissée pendant 1 à 3 heures dans une pièce à une température d'environ 20 degrés.
Pour accélérer la décongélation, placez le récipient contenant le gingembre dans une petite casserole remplie d'eau tiède. Dans ce cas, les aliments surgelés décongèlent en 15 à 20 minutes.
Une fois décongelée, la racine de gingembre peut être hachée et utilisée dans des préparations culinaires ou médicinales.
Conclusion
La racine de gingembre est populaire parmi les femmes au foyer et donc beaucoup d'entre elles s'intéressent à la façon de la conserver correctement.Afin de conserver la racine de gingembre pendant une longue période, il est recommandé de vous familiariser avec les particularités de la congeler à la maison.
