Types, description et culture des variétés de chou frisé
Le chou frisé est un chou sauvage. Il s'agit d'une version feuillue de la culture qui ne forme pas une tête de chou, mais ressemble plutôt à une salade frisée géante. Selon la variété, le chou frisé a une couleur de feuilles différente du vert clair au violet vif. De plus, la couleur finale la plus brillante et la plus saturée acquiert après le gel.
La description
En Amérique et en Angleterre, ce chou est appelé "rouge russe", bien qu'en Russie ce type ne soit pas très courant et soit souvent utilisé comme décoration pour la décoration des jardins, créant des compositions de parc, en raison de la variété des couleurs. Récemment, le chou frisé, ainsi que d'autres types de choux similaires, gagne en popularité, en particulier parmi les adeptes d'un mode de vie sain.
Le chou kale contient une grande quantité de divers oligo-éléments dont notre corps a besoin. Il contient:
- Cuivre;
- Zinc;
- Le fer;
- Sélénium;
- Sodium;
- Magnésium;
- Phosphore;
- potassium en grande quantité;
- calcium facilement assimilable;
- vitamines B1, B2, C, E, K, PP et vitamine C active
La teneur en rétinol (vitamine A) dans une portion moyenne dépasse de 2 fois les besoins quotidiens d'une personne, mais cela ne crée pas d'excès de cette vitamine, car elle est présente sous forme de bêta-carotène. En fait, ce légume unique ne contient que 9 acides aminés essentiels et 18 acides aminés non essentiels.
En termes de teneur en protéines, le chou vert peut remplacer la viande, il mérite donc une attention particulière chez les végétariens. Kale est un fournisseur d'acides gras oméga-3 dont notre corps a besoin. Les scientifiques ont identifié des effets antibactériens, la capacité de détruire les cellules cancéreuses et la capacité de réduire efficacement le taux de cholestérol. Le chou frisé est recommandé dans le traitement du glaucome et d'autres maladies oculaires, ainsi que pour augmenter l'immunité générale du corps.
Il est capable d'éliminer les substances toxiques du corps lors d'un empoisonnement chimique complexe et est un antioxydant.
Seules les feuilles sont consommées, de préférence sous forme crue, car elles conservent autant que possible tous leurs oligo-éléments et minéraux utiles, bien qu'après traitement thermique, elles contiennent encore suffisamment de substances nécessaires à notre corps. Les nutritionnistes recommandent de manger ce type de chou tous les jours.
Dans le menu de différents pays, il est utilisé pour préparer une variété de plats: salades, soupes, accompagnements, rouleaux de chou, et même faire des préparatifs pour l'hiver. Ils peuvent être congelés et séchés, généralement utilisés comme chou normal avec une teneur plus élevée en bienfaits pour l'homme.
Les choux verts de variétés rouges et violets confèrent leur couleur caractéristique aux préformes et peuvent être utilisés comme colorant alimentaire naturel. Voici la description de cette plante.
Types
Le chou chou frisé a de nombreuses variétés qui diffèrent les unes des autres par la couleur, la taille, la rondeur des feuilles, le goût et la teneur en oligo-éléments, de sorte que les variétés rouges sont même appelées chou de fer, en raison de leur teneur élevée en fer. Certains types de chou frisé ont des feuilles molles, tandis que d'autres sont plus résistants et plus adaptés à la cuisson. Après le premier gel, le chou frisé devient violet vif et les feuilles se ramollissent.
Toutes les variétés de chou vert sont bisannuelles, résistantes au gel, résistent à des températures de -15 ° C à -18 ° C. Après l'hivernage, ils se couvrent rapidement de nouvelles feuilles, ce qui permet une récolte précoce.
Il existe suffisamment de variétés de Calais pour satisfaire le goût du jardinier le plus sélectif:
- rouge;
- Sibérien;
- frisé;
- premier ministre;
- roseau;
- nain bleu;
- toscane noire;
- écarlate;
- redbor;
- réflexe.
Parmi ces variétés, vous pouvez trouver à la fois plutôt compact (nain bleu - souvent confondu avec une plante ornementale) et haut (le roseau Kale peut atteindre 2 mètres). Les choux verts de la variété Redbor F1 décoreront n'importe quel aménagement paysager, atteignant une hauteur d'un mètre et demi, il a des feuilles rouges bouclées, en général, il a l'air très inhabituel sur le site, comme un palmier. La Toscane noire est également très attrayante pour la décoration de jardin, elle a des feuilles denses grumeleuses avec une nuance matte bleutée.
Chaque année, le nombre d'hybrides élevés augmente, donc la liste présentée n'est pas exhaustive.
La maturation moyenne du chou est de 75 à 90 jours, mais il existe également plus de variétés à maturation précoce. En général, vous pouvez cueillir les feuilles après qu'elles atteignent une longueur de 20 cm, donc toute la saison jusqu'à la fin de l'automne, et de nouvelles pousseront à leur place. Avant l'hivernage, le chou est coupé à une hauteur d'environ 10 centimètres et au printemps, il est à nouveau recouvert de feuilles sculptées. De nombreux jardiniers laissent des buissons non coupés, ce qui est également acceptable.
S'il y a de très fortes gelées dans votre région en hiver, il est préférable de saupoudrer le chou de paillis, mais dans la plupart des régions, la couverture de neige est suffisante pour empêcher la récolte de geler.
Comment faire pousser du chou
Pour faire pousser du chou frisé dans votre jardin, vous n'avez pas besoin de compétences particulières, surtout si vous avez déjà eu de l'expérience dans la culture de cultures horticoles auparavant. Pour une récolte plus précoce des feuilles sur les légumes verts, les graines doivent être plantées sur les semis début avril. Avant la plantation, les graines peuvent être conservées dans une solution spéciale pour améliorer la germination, ou simplement enveloppées dans une gaze humide pendant plusieurs jours, après les avoir conservées au congélateur pendant une semaine.
La gaze doit être humidifiée périodiquement pour éviter qu'elle ne se dessèche. Une fois les graines clouées, elles doivent être plantées dans des pots (plateaux) avec un mélange de nutriments, vous pouvez utiliser un magasin pour les semis. Les pots sont recouverts de papier d'aluminium, créant un effet de serre et empêchant la couche supérieure de se dessécher, placés dans un endroit chaud.
Les semis apparaissent généralement le 5-7e jour, après quoi le film est retiré, peuvent être recouverts de bouchons en verre, tout dépend des conditions climatiques de l'environnement.
Fin avril ou début mai, les semis peuvent être plantés dans le sol, ils n'ont pas peur du gel. Avant la plantation, le jardin doit être préparé à l'avance, un engrais minéral doit être appliqué, du compost et de la cendre de bois peuvent être ajoutés. La plantation est effectuée à une distance de 30 à 45 cm, mais même ici, tout dépend de la variété de Calais.
Les pousses sont plantées, saupoudrées de terre jusqu'à la feuille inférieure. Vous pouvez planter plusieurs types de choux différents dans différents coins du jardin de fleurs, ou même en former une composition entière, définissant des variétés à croissance basse sur la première ligne et plus loin dans l'ordre croissant. Dans ce cas, il sera possible de conjuguer travail et plaisir, en utilisant toute votre imagination pour créer un look unique pour votre jardin.
Vous pouvez planter des graines directement dans le sol, cette méthode ne diffère que par le démarrage ultérieur de la récolte. Prendre soin du chou frisé tout au long de la saison n'est pas très différent de prendre soin d'autres cultures maraîchères. Plusieurs fois au cours de la saison, vous devez ameublir le sol, appliquer des engrais, des mauvaises herbes, de l'eau pendant que le sol sèche. Le chou collard, comme le chou ordinaire, est recommandé de se blottir 2-3 fois par saison. C'est le principe de la culture du chou frisé.
Lors du choix d'un emplacement pour le placement futur des lits de chou vert, la préférence doit être donnée aux zones bien éclairées. Le chou frisé n'aime pas les sols acides, des engrais spéciaux doivent être appliqués et une solution d'acide citrique de faible concentration peut également aider à ne pas aigrir le sol.
Moyens de contrôler les ravageurs et les maladies
Aujourd'hui, de nombreuses variétés ont été sélectionnées qui sont moins sensibles aux maladies et aux ravageurs. Si vous utilisez des légumes verts frais d'un buisson, des méthodes alternatives doivent être utilisées contre les maladies et les ravageurs, car le traitement avec des produits chimiques rendra notre chou impropre à la consommation humaine. Les fleurs de calendula effrayeront les papillons de notre récolte.
Par temps sec, après le coucher du soleil, vous pouvez pulvériser sur nos buissons une solution d'une petite concentration de 7% de vinaigre de table, diluée dans un seau d'eau, ce qui aidera à protéger nos plants des parasites du jardin. Vous pouvez épousseter les jeunes plantes avec de la cendre de bois et de la poussière de tabac. Toutes les procédures pour les usines de transformation sont effectuées par temps sec et calme, après la pluie, la procédure est répétée si nécessaire.
Les produits chimiques doivent être utilisés en dernier recours, si les méthodes traditionnelles déjà épargnées ne permettent pas de sauver la culture maraîchère. Sur le chou frisé, on trouve des papillons de nuit, des mouches, des puces crucifères, des épaves de colza, des coléoptères des fleurs, des taupins. Les ours sont dangereux pour le système racinaire. Avec des soins inappropriés, si les feuilles sont trop gorgées d'eau, les limaces peuvent s'y installer.
Maladies du chou frisé la même chose que toute culture crucifère. Mais nos jardiniers sont toujours plus susceptibles de rencontrer des ravageurs que des maladies sur leur site. Avec une technologie agricole appropriée, des soins appropriés et une protection contre les ravageurs, vous pouvez obtenir une très bonne récolte et vous pouvez avoir des légumes verts frais sur la table tout l'été.
Le stockage du chou frisé au réfrigérateur est autorisé jusqu'à 7 à 10 jours, pour l'hiver, les feuilles peuvent être congelées, après la décongélation, elles deviennent encore plus sucrées et ont une texture plus délicate.
Pour une récolte précoce, vous devez choisir la variété Premier, c'est un chou frisé à croissance rapide, utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Les gourmets distinguent la variété Dino comme la plus délicieuse, elle a des feuilles minces. Curly Kale est le plus doux. Choisissez Kale à votre goût et profitez-en au maximum.
Le chou frisé sur la table est très bon frais, dans les salades, mais dans les plats cuisinés, ce n'est pas pire. Le chou vert se marie bien avec la viande. La choucroute au chou frisé n'est pas moins utile en termes de teneur en vitamines que la choucroute fraîche ou cuite. Les feuilles de chou frisé multicolores et lumineuses serviront de décoration merveilleuse pour les plats de fête sur n'importe quelle table. Ils peuvent servir de base sur des assiettes de service pour les apéritifs.
Choisissez le chou frisé de votre choix et soyez en bonne santé! Laissez l'œil se réjouir avec des couleurs vives et des formes inhabituelles, et laissez le corps profiter de vitamines et de minéraux utiles!
