Comment déterminer quand retirer les oignons du jardin pour le stockage?

Cultiver des oignons dans une parcelle personnelle ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences agricoles sérieuses, mais la question de savoir quand retirer les oignons pour le stockage du jardin soulève beaucoup de controverse. Non-respect d'au moins un des éléments de l'algorithme lors du creusement ou sécher les oignons, conduit au fait que cette plante herbacée vivace commence à pourrir et que toute la récolte récoltée devient inutilisable en quelques semaines.

Quels sont les bienfaits des oignons?

Chaque habitant connaît les bienfaits des oignons pour la santé et leur goût irremplaçable en cuisine. La teneur élevée en matière sèche dans la tête d'oignon vous permet de comparer le légume en valeur nutritionnelle avec un légume racine tel que la betterave, et la présence d'une forte concentration de vitamines A, B, C, met les oignons au même niveau d'utilité que les agrumes..

Les oignons fraîchement creusés ont une gamme complète de propriétés utiles et aromatisantes, quel que soit le temps dans lequel la récolte a été retirée du sol et quand - avant ou après la date requise. Cependant, la conservation de toutes les qualités originales du légume lors d'un stockage à long terme dépend directement de ces facteurs. La qualité de conservation du légume et le retour des éléments de valeur sont directement liés au moment où l'oignon a été récolté dans le jardin et à quel point les soins avant la récolte correspondaient aux normes.

Il est impossible de déterminer avec précision ces termes et normes, en se concentrant uniquement sur les dates et les nombres dans des sources d'informations spéciales, car vous devrez prendre en compte trop de facteurs supplémentaires dans des combinaisons très différentes:

  • affiliation variétale de la culture;
  • les caractéristiques météorologiques et climatiques de la région;
  • les caractéristiques du sol;
  • fréquence et abondance des pansements ou leur absence;
  • saison des pluies ou sèche.

Pour les jardiniers qui souhaitent récolter une récolte précoce, mieux vaut choisir des variétés à maturation précoce et se laisser guider par les dates de maturation correspondant à ce type de légume. Mais ces conditions seront également ajustées en fonction de la situation météorologique dans la période la plus proche de l'heure de collecte.

récolte d'oignon

La chaleur estivale aride amènera la maturation des bulbes de 15 à 17 jours, mais le mois d'août froid, au contraire, reportera la récolte de la même période, de sorte que la récolte des oignons peut avoir lieu à la fois au début du mois et à sa fin.

Quand récolter les oignons?

Il est impossible de planifier la récolte pour un jour précis, car les bulbes dans le sol ne mûrissent pas uniformément et il y a un risque de mélanger de bons navets secs avec des bulbes non mûrs. Il est optimal d'allouer de 4 à 7 jours pour l'ensemble du processus - cela est également pratique car les oignons, disposés pour le séchage en premier lieu, auront le temps de sécher et de faire de la place pour une collecte ultérieure. Étant donné que de nombreux jardiniers aiment expérimenter différentes variétés de cultures, la période de maturation des oignons peut être prolongée sur une période plus longue. La maturité du légume est déterminée, comme d'habitude, par l'aspect des sommités.

récolte d'oignon

Les oignons d'hiver qui mûrissent au printemps nécessitent plus de soin lors du tri, car ils sont rarement récoltés par temps sec. La culture d'un tel légume est associée à de nombreux avantages - il n'est presque jamais attaqué par les parasites et n'a presque pas besoin d'arrosage supplémentaire. Cependant, il est dangereux de le surexposer dans le sol, surtout si le temps est humide ou s'il pleut - la culture d'hiver entre volontiers dans le deuxième cycle de maturation et libère de nouvelles racines.

Il est préférable de récolter les oignons plantés au printemps lorsqu'il reste au moins une semaine avant la saison des pluies. Cela vous permet d'attendre que tous les navets à l'oignon mûrissent et de les sécher calmement, sans hâte, à l'air libre.

Danger de récolte tardive

Récolter les oignons trop tôt condamnera inévitablement la culture à un faible potentiel de conservation. Lorsque ces oignons sont récoltés dans le jardin et ensuite stockés en vrac, la couche inférieure du légume commence à germer et à pourrir, répandant rapidement l'humidité et les champignons dans toute la section de stockage. La seule façon de sauver la récolte est de transformer les bulbes récoltés pour la conservation immédiatement après la récolte.

quand ramasser les oignons

Les signes de préparation à la récolte des oignons pendant la saison de récolte apparaissent généralement 75 à 80 jours à compter du jour de la plantation. En règle générale, l'oignon commence à creuser lorsque ses plumes jaunissent et que le sol est suffisamment sec, mais en cas de menace d'aggravation du temps, la maturation de la culture est provoquée artificiellement. Vous pouvez découvrir comment procéder ci-dessous.

Quand arrêter d'arroser les oignons?

Les 55 à 60 premiers jours, le légume amer pousse rapidement et est rempli de jus, et la période restante, jusqu'au moment où il est nécessaire de retirer les oignons du jardin, est allouée à l'accumulation d'éléments utiles, de saccharose et d'autres composants de valeur nutritionnelle.

À ce stade, lorsque la croissance de l'ampoule s'arrête, elle n'a plus besoin d'une grande quantité d'humidité et l'arrosage peut être réduit, puis complètement arrêté.

arrosage des oignons

Classiquement, le jour où le sol sous la culture est humidifié pour la dernière fois est le 12 juillet. Si l'été n'a pas été très humide, à ce moment-là, les flèches d'oignon jauni sont placées d'un côté et le cou visible du bulbe est déjà recouvert de plusieurs couches d'écailles sèches et de craquements sous les doigts.

Si des pluies sont prévues à partir de 60 jours après la plantation des plants, vous devez recouvrir le jardin de double cellophane ou étirer un film étanche sur des arcs en aluminium, en organisant un abri mobile et facilement démontable.

Comment accélérer la maturation des bulbes?

Les conditions météorologiques, le climat et les principes d'entretien de la culture pendant la période de croissance font leurs propres ajustements dans le délai standard lorsque vous devez déterrer des oignons. Souvent, une certaine variété de culture, plantée sans tenir compte des caractéristiques de la région, n'a pas le temps de gagner en force au moment où le temps commence à se détériorer et que les épis commencent à pourrir dans le sol. Pour éviter cela et accélérer la maturation du légume, de petites astuces vous aideront, qui nécessitent un minimum de compétences de la part du jardinier:

maturation des oignons

  • Taille des racines. Pour ce faire, utilisez une omoplate bien pointue, qui est soigneusement placée sous chaque oignon, coupant les racines et bloquant les canaux nutritifs du légume.
  • Tirage partiel des ampoules. Cette méthode nécessite de la prudence, car lorsque l'oignon est pris par les sommets et légèrement relevé, certaines plumes peuvent se casser.Il n'est pas souhaitable de permettre cela, car les bactéries pénètrent dans les dommages qui en résultent, entraînant la pourriture du légume entier.
  • Navet à l'oignon nu. Il est préférable d'effectuer l'opération à la main pour ne pas endommager les côtés revêtus d'écailles du légume avec l'instrument. Chaque bulbe est soigneusement libéré du sol, exposant environ un tiers, et laissé ainsi pendant 5-8 jours jusqu'à ce que le légume sèche.

Certains producteurs vont plus loin et coupent complètement les sommets à la veille des pluies, pour que les oignons soient secs et prêts à être récoltés le plus tôt possible. Si le temps est très sec et que les plumes sont nettoyées de la poussière avant de les enlever, la méthode peut être considérée comme justifiée, bien que très risquée. S'il y a une forte humidité lors de la coupe des sommets, l'oignon commence à pourrir à presque 100% et perd sa capacité de stockage.

Comment déterrer correctement les oignons?

Quand il est temps de récolter les oignons, une salle de séchage ou des espaces en plein air devraient déjà être prêts. La technique de traitement peut varier en fonction de l'humidité et du type de sol.

Ainsi, à partir d'un sol limoneux ou humide, il n'est pas souhaitable de tirer les navets par la plume - à ces fins, il est préférable d'utiliser une fourche. Au contraire, à partir de sols limoneux secs et sableux, les oignons sont parfaitement extraits à la main.

bulbe d'oignons

Comment conserver correctement les oignons creusés? Tout d'abord, séchez-le soigneusement. Les temps de séchage varieront en fonction des conditions de collecte. Il suffit qu'un légume déterré par temps sec se couche pendant 2 à 4 jours.

Récolter les oignons sous la pluie

La récolte des oignons sous la pluie est compliquée par le fait qu'il est très difficile de déterminer le niveau de maturité des navets humides et, avec de bons bulbes, des légumes non mûrs avec une structure de pulpe aqueuse de faible valeur peuvent entrer dans le tas général. Navets à l'oignon seccreusé sous la pluie, il n'est nécessaire que dans des pièces fermées, bien ventilées et chaudes, en déposant des légumes sur le sol en une couche et périodiquement, au moins une fois par jour, en retournant les légumes d'un côté à l'autre.

Vous devez ramasser les ampoules de la saleté pas avant qu'elle ne sèche et commence à s'effriter d'elle-même. Que faire si les oignons commencent à pourrir pendant le séchage? Les navets avariés sont immédiatement mis sur le côté et séchés séparément, puis immédiatement broyés pour être congelés ou conservés.

Les oignons trempés sont séchés pendant au moins une semaine, et il est conseillé de les conserver dans de petites boîtes en bois.

Comment bien sécher les oignons dans un appartement?

Le nettoyage pour le stockage des plants du jardin passe par un séchage complet, ce qui n'est pas toujours possible dans un appartement en ville ou un petit chalet d'été. Si la récolte n'est pas très importante, un four à gaz ordinaire est utilisé à ces fins. Préchauffer le four à environ 40 C et fixez le régime de température à ce chiffre. Sur une plaque à pâtisserie, ne pas étendre plus de 2 kg d'oignon en même temps et le sécher au four pendant environ deux heures avec la porte entrouverte. Pendant ce temps, les navets doivent être retournés 3-4 fois.

comment sécher les oignons

Si dans la cuisine il est possible d'étirer les traverses sous le plafond et de suspendre les bottes d'oignons de cette manière, le séchage peut être effectué avec les brûleurs allumés. Pour attacher les têtes d'oignon en grappes ou les tisser en couronnes, il est nécessaire de couper les plumes à moins de 4 à 5 cm de la tête.

Si le séchage est effectué sans utiliser d'appareils de chauffage, le processus est considérablement prolongé et peut prendre de 10 à 20 jours.

Comment conserver les oignons à la maison?

Lorsque la récolte d'oignon est retirée du jardin et correctement séchée, il est temps d'organiser le stockage du légume. Dans une maison privée, ce point n'est pas considéré comme controversé, car sur la plupart des parcelles domestiques, il y a une cave ou un grand hangar en brique où vous pouvez stocker des oignons en vrac. Mais qu'en est-il des appartements en ville, quand chaque mètre carré compte?

Il existe trois façons pratiques de stocker vos plants jusqu'à l'été prochain dans une maison exiguë:

  • Tissage avec des tresses ou des couronnes.Lorsqu'il est censé nouer les oignons de cette manière, les cous d'oignon sont coupés en laissant une longue tige sèche (5 cm). Après séchage, une "queue de cochon" d'une longueur confortable est tissée à partir des ampoules, qui est attachée à des crochets de plafond (poutres) dans la cuisine ou le garde-manger.
  • Rangement dans des paniers ou des caisses en bois plates (jusqu'à 25 cm de hauteur). De cette manière, les oignons sont stockés dans un garde-manger ou sur un balcon isolé qui ne laisse pas passer l'humidité.
  • Nouer un arc dans un bas. Ils utilisent des bas en nylon propres, dans lesquels les oignons sont versés jusqu'au sommet. Les "stalactites" résultantes sont suspendues au plafond, mais elles peuvent également être stockées sur les étagères en bois du garde-manger, disposées en une rangée, nouées vers l'extérieur.

L'une des conditions les plus importantes pour le stockage à long terme des oignons est le niveau d'humidité, environ 60% - c'est l'indicateur optimal pour conserver la culture... À des valeurs inférieures à 55%, les oignons commencent à sécher et il est nécessaire d'organiser une humidification supplémentaire de l'air dans la pièce ou de verser plus de cosses d'oignon dans les boîtes avec des légumes. À des valeurs élevées de l'hydromètre, l'humidité du récipient contenant les oignons doit être "retirée" en plaçant des boîtes en carton avec des cendres, des cosses de graines, de la sciure près des boîtes.

Dates de récolte des oignons selon les régions

Dans chaque région distincte, il existe des périodes de maturation propres pour les cultures d'oignon et, par conséquent, leurs propres périodes de récolte:

ramasser des oignons

  • la récolte des oignons par les jardiniers de la région de Moscou commence le 25 juillet et dure jusqu'au 8-10 août;
  • dans l'Oural, le légume reste dans le sol jusqu'au 18-20 août;
  • dans la région de Leningrad et en Sibérie, les dates de récolte varient du 10 au 15 août.

Les chiffres donnés, comme il est facile à comprendre, sont des valeurs approximatives, dont les tirets correspondent aux caractéristiques individuelles de la saison en cours. Nous ne devons pas oublier les caractéristiques du sol - les sols légers sèchent plus rapidement et accélèrent la récolte, tandis que les sols lourds, au contraire, retiennent l'humidité pendant longtemps et retardent le développement de la culture. À quelle période pour récolter les oignons, vous ne pouvez comprendre qu'en prenant en compte tous ces facteurs.

Technologie de récolte des oignons: résultats

Ainsi, les règles de récolte des oignons du jardin sont réduites à plusieurs points principaux. Ce que vous devez savoir sur le moment où il est temps de déterrer le légume:

récolte des oignons

  • Les plumes «se couchent» dans 70 à 90% de la culture;
  • plus de bulbes ont des feuilles inférieures fanées;
  • le cou d'oignon dépassant du sol est recouvert d'écailles sèches et produit un craquement lorsqu'il est pressé;
  • la fausse tige est devenue molle;
  • jusqu'à 20% des racines sont fanées et sont mortes.

Il est impossible de permettre aux navets de recommencer à germer dans le sol, il est donc préférable de ne pas attendre que les sommets de tous les légumes se déposent, mais de se concentrer sur un pourcentage important.

Avant de récolter les oignons pour le stockage, vous devez bien sécher le légume et le stocker conformément aux conditions réelles possibles. Pendant l'hiver, les oignons doivent être triés au moins trois fois, en enlevant les légumes ramollis ou endommagés.

Commentaires
  1. Natalia
    4.04.2018 09:55

    Ma grand-mère m'a toujours appris à retirer les oignons du jardin lorsque les plumes sont sèches. Pour notre région, c'était la deuxième quinzaine d'août environ. Et pour obtenir une bonne récolte, on ajoute BioGrow et sont très satisfaits du résultat.

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