Comment et quand sécher et récolter la menthe à la maison pour l'hiver

On sait que la menthe possède un nombre considérable de propriétés utiles, grâce auxquelles elle est souvent utilisée en thérapie traditionnelle pour de nombreuses maladies. En outre, la plante est utilisée pour créer de nombreux plats culinaires pour les rendre plus délicieux et aromatiques. Il est recommandé de se familiariser avec la façon de sécher la menthe afin d'utiliser les verts non seulement au printemps, mais aussi en hiver.

Caractéristiques du séchage de la menthe

Pour sécher correctement les légumes verts récoltés, il est recommandé de vous familiariser avec les caractéristiques de ce processus.

Il y a six règles importantes à suivre lors de la cueillette de la menthe pour le thé ou la cuisine:

  • Ne ramassez pas d'herbes près des usines industrielles ou des routes. Une telle plante contient de nombreux oligo-éléments qui peuvent nuire à une personne. De plus, le goût est bien pire que celui de la menthe cultivée dans le jardin.
  • Il n'est pas recommandé de cueillir les jeunes buissons pour le séchage, car ils ne sont pas encore mûrs. Les légumes verts non mûrs ont moins de propriétés utiles et n'ont pas un arôme riche.
  • Lors de la collecte, sélectionnez uniquement les verts déjà fanés. Les grandes feuilles de menthe sont récoltées avant la floraison, car elles contiennent plus d'huiles essentielles.
  • Coupant les buissons de menthe avec des tiges entières, ils ne sont coupés que par un tiers, et pas complètement. Pour cette raison, après un certain temps, de nouvelles tiges apparaîtront sur les sites de coupe, qui seront également coupées et séchées à l'avenir.
  • Les plantes ne sont récoltées que par temps ensoleillé et sec pendant la journée ou après le coucher du soleil. Le matin, la rosée est présente à la surface des feuilles, ce qui fait que, pendant le processus de séchage, la coulée s'assombrit et se détériore.
  • Lors de la taille, toutes les feuilles sont soigneusement examinées afin d'éliminer immédiatement les matières gâtées.

Quand récolter la menthe pour le séchage

Avant de commencer à sécher les feuilles de menthe, il est judicieux de déterminer le moment optimal pour les récolter. Si vous collectez de la menthe au mauvais moment, la probabilité de dommages aux plantes collectées augmente plusieurs fois. De plus, les spécimens trop jeunes ne peuvent pas être utilisés en cuisine, car ils sont moins parfumés.

menthe dans un panier

Il est nécessaire de collecter lorsque tous les buissons sont remplis autant que possible d'oligo-éléments utiles et d'huiles essentielles. Ce moment vient où les fleurs apparaissent. Souvent, les buissons de menthe commencent à fleurir au milieu de l'été et fleurissent dans la seconde quinzaine d'août. C'est pourquoi il est conseillé aux jardiniers de récolter pendant ces mois. Cependant, il existe des variétés de menthe précoce qui mûrissent plusieurs mois plus tôt.

Dans ce cas, vous devrez reporter les travaux à la fin du printemps et à la première moitié de l'été.

La récolte à temps est utilisée à des fins médicinales et culinaires. Les feuilles de menthe sont utilisées comme additif aromatisant pour rehausser le goût des aliments.

Préparer la menthe

Avant de commencer à sécher les feuilles de menthe collectées et à les conserver, vous devez préparer correctement les légumes verts.

pousses de menthe

Après avoir collecté une plante, elle est lavée. Par conséquent, toute la menthe coupée est lavée à l'eau froide ou chauffée. Cela doit être fait avec soin afin de ne pas endommager accidentellement l'installation, car tout défaut mécanique réduit la durée de conservation. Lorsque toutes les branches sont lavées, elles sont complètement essuyées avec une serviette ou des serviettes en papier spéciales. Ensuite, toutes les feuilles essuyées sont disposées sur un petit morceau de tissu jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

Pour accélérer le séchage, les plantes sont périodiquement essuyées avec un chiffon ou chauffées avec un sèche-cheveux.

Toutes les feuilles séchées sont disposées en ligne sur une surface plane et soigneusement examinées. S'il y a des taches sombres ou des dommages à la surface des feuilles, il est préférable de s'en débarrasser immédiatement.

Séchage de la plante

Diverses méthodes sont utilisées pour sécher les tiges de menthe à la maison. Il est recommandé de vous familiariser avec les fonctionnalités de chacun d'eux.

menthe de séchage

Dans la rue

Le plus souvent, le séchage se fait à l'extérieur au soleil. Avec cette méthode, toutes les plantes sont réparties en plusieurs petits paquets. Ensuite, ils sont soigneusement attachés avec des cordes, disposés sur une surface plane ou suspendus à des cordes. Les jardiniers expérimentés conseillent de sécher la menthe dans des zones ombragées pour éviter que les feuilles ne se gâtent.

Dans le four

Certaines personnes préfèrent effectuer la procédure non pas à l'extérieur, mais dans les fours. Le principal avantage de cette méthode est sa rapidité, car les branches sont séchées de cette manière en 20 à 30 minutes. Tout d'abord, le four est chauffé à 70 degrés, après quoi un plateau avec des feuilles y est placé. L'état de préparation des plantes est vérifié toutes les 5 à 7 minutes. Si la menthe n'est pas vérifiée périodiquement, elle se dessèchera et devra être jetée.

menthe de séchage

Comment conserver la menthe séchée

Pour pouvoir ajouter des feuilles de menthe séchées parfumées à divers plats en hiver, vous devez vous familiariser avec les particularités de leur stockage.

La menthe est conservée le plus longtemps possible dans des contenants scellés, qui n'obtiendront pas d'humidité.

Par conséquent, des récipients alimentaires ou des bocaux en verre sont utilisés pour cela. Certaines personnes utilisent des sacs en plastique sous vide.

stockage de menthe

Les récipients contenant des herbes séchées doivent être vérifiés périodiquement pour s'assurer qu'ils sont exempts d'humidité. Si l'intérieur des feuilles est humide, vous devrez les sécher à nouveau et les placer dans d'autres conteneurs de stockage.

Conclusion

Les ménagères récoltent souvent la menthe séchée pour une utilisation en hiver. Il est recommandé de se familiariser avec les particularités de la collecte des feuilles de menthe et de leur séchage à l'avance.

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