Tableaux du poids moyen des agneaux vivants et des carcasses de différentes races

Le poids vif de l'agneau est un indicateur utilisé pour calculer le rendement d'abattage de la viande. En moyenne, le poids de la carcasse après la coupe est de 50 pour cent du poids de l'animal. Les moutons récupèrent intensément dans les premiers mois de leur vie. De plus, pendant cette période, les animaux mangent relativement moins qu'à un âge plus avancé. Le poids vif et le rendement en viande d'abattage dépendent de la race et de la qualité de l'alimentation.

Facteurs affectant le poids vif

Les moutons et les béliers sont principalement élevés pour la viande. Divers facteurs affectent le poids des animaux. Ils peuvent être conditionnellement divisés en deux groupes principaux: dépendants et non dépendants des humains, aliments et conditions de détention. Facteurs affectant le poids des animaux:

• race et caractéristiques héréditaires;
• âge (recommandé pour l'abattage);
• sexe (les chèvres pèsent plus que les femelles);
• conditions de conservation et qualité des aliments.

Tableau comparatif du poids des béliers et des moutons de différentes races:

Facteurs caractérisant la productivité de la viande:

• formes externes, constitution, extérieur des animaux;
• poids vif;
• poids à l'abattage;
• gain quotidien;
• la teneur en muscle, graisse, os, peau, viscères de la carcasse;
• composition chimique et de qualité des produits carnés.

Tableau du rapport du poids corporel (100%) et de ses parties dans différentes races:

Poids moyen du bélier selon la race

Les moutons et les béliers de la race du saindoux pèsent toujours plus que les manteaux de fourrure ou ceux en laine fine. La masse des animaux augmente avec l'âge. Atteint un maximum à 2-3 ans.

Viande grasse

Tableau des performances de la viande:

Câblé fin

Tableau des performances de la viande:

Manteau de fourrure

Tableau des performances de la viande:

Laine semi-fine

Tableau des performances de la viande:

Nain

Tableau des performances de la viande:

Combien pèse un bélier d'un an et comment calculer son poids

Une femelle âgée de 1,5 à 2 ans donne naissance à 1 à 3 petits. Selon la race, un agneau nouveau-né pèse 2 à 5 kilogrammes (viande - 4-5 kg, viande, produits laitiers et laine - 2-3 kg). Au cours du premier mois de vie, les jeunes pousses, se nourrissant du lait maternel, se développent intensément. Un petit agneau gagne 300 grammes par jour. Avec l'âge, la prise de poids quotidienne diminue (200-100 g). En moyenne, au cours des six premiers mois de leur vie, les animaux gagnent 30 à 40 kilogrammes. À 18 mois, le poids du bélier atteint l'indicateur (maximum) prescrit pour la race.

Afin de savoir combien pèse un animal, il doit être pesé. Il existe des balances spéciales pour peser les béliers (plateforme ou en forme de cage). Vous pouvez déterminer la masse d'un mouton en mesurant le torse avec un ruban à mesurer. Cette méthode est utilisée s'il n'est pas possible de peser le vérin.

Il est recommandé de mesurer le tour de poitrine derrière les omoplates (derrière les pattes antérieures) et la longueur du garrot à la queue avec un ruban à mesurer. Les résultats (en centimètres) doivent être insérés dans la formule et le poids approximatif de l'animal doit être calculé. L'erreur de cette méthode est de 5 à 10%.

Formule de calcul de masse:

A x B x 2,5 / 100 = le poids du mouton, où A est le tour de poitrine, B est la longueur du corps, 2,5 est un coefficient conditionnel.

À quelle vitesse les moutons prennent-ils du poids?

Les races à maturation précoce grandissent et se rétablissent rapidement et pèsent à 6-8 mois de vie environ 40 à 50 kg. A cet âge, ils sont envoyés à l'abattoir. Les animaux prennent du poids de manière intensive à partir du moment de la naissance et jusqu'à 10 mois. La valeur maximale est atteinte en 2-3 ans. Après 4 ans, la masse des animaux reste quasiment inchangée.

Au cours des deux premiers mois de la vie, le gain quotidien moyen est de 300 à 500 grammes. Pendant cette période, les agneaux sont nourris au lait. À 2-4 mois de vie, les agneaux gagnent 200 grammes par jour. En grandissant, les agneaux sont progressivement habitués à la nourriture végétale. Avec une alimentation bien composée, les moutons ne souffrent pas de troubles digestifs et continuent à récupérer de manière intensive.

À 3 mois, avant la vaccination, les moutons sont pesés pour calculer la quantité de vaccin par poids corporel et connaître leur productivité.

De 4 à 8 mois, l'augmentation quotidienne moyenne des béliers n'est que de 70 à 100 grammes. Les animaux doivent être nourris de manière intensive pendant les premiers mois de leur vie. Les jeunes béliers mangent peu et toute la nourriture est consacrée à la prise de poids.

Les animaux adultes, par contre, consomment de grandes quantités d'herbe et de foin, mais récupèrent très lentement. C'est pour cette raison que les béliers âgés de 10 à 12 mois sont envoyés à l'abattoir.

Comment obtenir une prise de poids rapide

Le taux de prise de poids dépend de la race des animaux, de la qualité de l'aliment et des conditions d'élevage. La nourriture principale des béliers et des moutons est l'herbe et le foin. Les animaux doivent manger à leur faim, surtout au cours des six premiers mois de leur vie. Si à un jeune âge une attention suffisante n'est pas accordée à l'alimentation des moutons, les mâles et les femelles seront par la suite constamment en retard de croissance et se rétabliront mal.

Les moutons prennent rapidement du poids grâce aux légumineuses et aux graminées. Comme vinaigrette, les animaux peuvent recevoir une petite quantité de mélanges de céréales (orge, maïs, avoine), de tourteaux et de farine de tournesol, de pommes de terre bouillies, de légumes-racines finement hachés (betteraves, citrouilles, carottes). Le jour du mouton, il est recommandé de boire 2 fois (5 litres d'eau par individu). Le top dressing (céréales, repas) est donné après les graminées et le foin, c'est possible la nuit.

Rendement de la viande d'abattage

Habituellement, les béliers sont envoyés à l'abattage à l'âge de 6 à 9 mois. La production d'abattage de carcasses, en moyenne, est d'environ 45 à 50 pour cent. Le fait est qu'après l'abattage, un mouton perd jusqu'à la moitié de son poids. En effet, en plus des muscles, un bélier est constitué d'os, de viscères, de peau, de graisse.

Surtout, l'indicateur du rendement d'abattage de la viande pure dans les races à viande. Chez ces animaux, après la coupe, les déchets sont d'environ 3 pour cent. La densité de la viande est influencée par l'âge des moutons et leur gras. La carcasse éviscérée d'un agneau gras peut peser la moitié de son poids vif.

Vous pouvez vous concentrer approximativement sur ces indicateurs en poids: carcasse d'un animal adulte - 30-50 kg, carcasse de jeunes animaux (à 12 mois) - 18-20 kg, carcasse d'agneaux (6 mois) - 10-15 kg. Après la coupe, la partie comestible du mouton (viande, os, abats) est de 79%, cuir - 18%, déchets - 3%.

Indicateurs d'enregistrement

Chaque race de mouton a ses propres caractéristiques qui, par rapport aux autres, battent des records. Par exemple, les agneaux de saindoux Gissar sont capables de gagner 160 à 190 kg de poids vif et 30 kg de graisse de queue.

Le poids maximum a été enregistré dans le bélier Suffolk. Le record a été établi en 1991. Un représentant de cette race, originaire des États-Unis, nommé Stratford Whisper, a gagné 247,2 kg avec une hauteur (hauteur au garrot) de 1,09 mètre. Un autre détenteur du record appartenait au groupe de la laine fine. Le bélier Askanian à l'âge de 3 ans pesait 183 kilogrammes.

Le plus petit est Bobby l'agneau, qui est entré dans le livre Guinness des records en raison de son poids corporel de 998 grammes. À titre de comparaison: un mouton de la race Landrace finlandaise en 1991 a donné naissance à 8 agneaux sains à la fois. De plus, le poids de chacun dépassait le poids corporel de Bobby l'agneau. Les moutons britanniques de l'île d'Ouessant ne pèsent que 13 à 16 kilos même à l'âge adulte. Les moutons Kaj du Népal pèsent seulement 16 à 18 kg. Les moutons Jafna du Sri Lanka pèsent 15,5 kilogrammes même à l'âge de 3 ans.

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