Comment garder un radis pour l'hiver à la maison dans une cave ou un appartement, est-il possible de congeler
Le stockage du radis est un processus que les jardiniers devraient connaître. Connaissant toutes les subtilités, une personne peut profiter d'un légume non seulement en hiver, mais aussi au printemps. Cela vous permettra de diversifier vos repas quotidiens et d'enrichir votre alimentation. Et bien que les variétés de radis diffèrent par leur goût, elles sont toutes bonnes pour le corps humain.
Quels outils et matériaux seront nécessaires
Les outils et matériaux de conservation sont sélectionnés en fonction de la méthode choisie. Il peut s'agir de caisses en bois, de tonneaux ou de seaux. Avec cette méthode d'abri, les racines sont nécessairement recouvertes de sable. Vous pouvez également utiliser des sacs en plastique. Une condition préalable est qu'ils doivent être denses.
Collecte et préparation
Avant de commencer à déterrer les racines, vous devez vous assurer qu'elles sont mûres. Si vous respectez les conditions opportunes, le légume atteindra la taille optimale, ce qui est typique d'une variété particulière. Il n'est pas recommandé de reporter la période de récolte. Si les racines sont trop mûres, elles deviendront dures et perdront leur goût.
Vous devez vous débarrasser des petites racines sans aucun regret. Ne stockez pas ensemble des légumes sains et malades. Si les fruits sont déformés, ils sont jetés. Des spécimens sélectionnés sont extraits du sol, après quoi les sommets sont coupés.
Les racines suspendues sont également taillées, en faisant attention de ne pas endommager la racine. Avant d'être envoyé au stockage, un tas en forme de rouleau est formé à partir de plantes-racines et recouvert d'une couche de terre de 15 à 20 cm.Après cela, les légumes sont triés en ne choisissant que des fruits élastiques et sains sans défauts. Pour garder le goût juteux et frais, il est nécessaire de fournir au radis des conditions de stockage confortables.
À quelle température conserver et combien de temps
Le schéma est le suivant:
- réfrigérateur - +2 ° С, de 1 à 1,5 mois;
- congélateur - -15 ° С, jusqu'à un an;
- balcon - 0 ° С, jusqu'à 8 mois;
- cave ou sous-sol - 0 ° C, 8-10 mois.
Il est important de respecter les valeurs de température indiquées. Vérifié par les jardiniers et les agriculteurs.
Choisir un emplacement de stockage
Cette question doit être abordée avec une grande responsabilité. Il existe plusieurs options pour conserver les légumes-racines. Le choix dépend de la quantité de récolte et de la disponibilité de l'espace pour placer les légumes. Ils utilisent plusieurs méthodes à la fois pour vérifier leur qualité ou n'en choisissent qu'une seule.
Rangement pour l'hiver à la maison
Les gens qui cultivent des légumes-racines veulent en profiter le plus longtemps possible.Pour se faire plaisir et faire plaisir à leurs proches avec des légumes frais, ils préparent l'hiver. Ainsi, les jours sans vitamines, vous pouvez dorloter votre corps avec du radis frais et reconstituer l'apport en vitamines. À la maison, il est réaliste de prévoir un stockage de légumes.
Comment conserver les radis pour l'hiver
Il existe différentes façons de conserver vos radis à la maison. Chacun d'eux a ses propres caractéristiques qui doivent être prises en compte avant de choisir.
Stockage en cave
Toute variété de ce légume se développe mieux dans un sous-sol ou une cave. Dans de telles pièces, la température n'est pas supérieure à +3 ° C avec une humidité de 85%. Avant de placer les légumes-racines pour le stockage hivernal, ils sont soigneusement préparés. La pièce elle-même ne doit pas être infectée par des parasites et des champignons. Si des insectes y vivent, ils s'en débarrassent.
Les boîtes avec des trous remplis de radis sont transférées au sous-sol. Saupoudrez chaque couche de sable légèrement humide. De la même manière, le radis peut être stocké sur les étagères. Pour maintenir des conditions confortables, le sable est périodiquement humidifié et les spécimens pourris et gâtés sont éliminés. Si vous ne le faites pas, les légumes sains qui se trouvaient à proximité peuvent se détériorer.
Les tonneaux en bois conviennent également au stockage des radis. En plus des conteneurs, les voisins sont choisis - les légumes et les fruits, ce qui n'aura pas d'effet négatif sur le stockage. Les carottes et les pommes de terre sont la meilleure entreprise. Il n'est pas souhaitable de placer des pommes ou des poires à proximité, car elles peuvent accélérer la germination du radis. De plus, les légumes d'un tel quartier commencent à absorber les odeurs étrangères.
Dans l'appartement dans le réfrigérateur et le congélateur
Comment stocker les récoltes si la maison n'est pas équipée d'une cave et d'un sous-sol? Il n'y a qu'une seule réponse - un réfrigérateur. Pour ce faire, tous les légumes sont pliés dans des sacs en polyéthylène percés de trous afin qu'ils puissent respirer librement. Les conteneurs sont placés sur les étagères inférieures.
Si le réfrigérateur a des tiroirs spéciaux pour les légumes, vous n'avez pas besoin de mettre les radis dans des sacs. Dans ce cas, vous devez garder à l'esprit que les légumes ne peuvent pas être stockés sous cette forme pendant une longue période. Il est recommandé de manger les légumes-racines le plus tôt possible. Cette option convient si le légume doit être disponible dans un proche avenir.
Les jardiniers expérimentés déconseillent d'utiliser un congélateur à cet effet. La congélation rendra le légume insipide et doux. Il ne peut être congelé que dans un cas - le traitement du rhume. Les légumes-racines râpés sont emballés dans des sachets et conservés au congélateur. Si nécessaire, n'en retirez qu'un et utilisez-le immédiatement.
Il est préférable de conserver les légumes sur une étagère du réfrigérateur plutôt que de les congeler. En même temps, ils sont vérifiés pour la pourriture ou la moisissure. Au fil du temps, ils deviennent mous et impropres à la consommation humaine. Ces instances doivent être éliminées.
Sur le balcon
Si une personne n'a pas de maison de campagne, des conditions de stockage peuvent être organisées sur le balcon. Ils se sentiront mieux dans des boîtes en bois, saupoudrées de sable sur le dessus. Si les gelées sont très fortes, les récipients remplis de légumes sont recouverts de couvertures en coton. Cette option convient aux radis margelans, noirs et verts.
Le balcon ou la loggia de rangement doit être vitré. Ceci est important, car la température optimale est une caractéristique clé dans ce domaine. Le verre empêche les précipitations de se déposer, car l'humidité contribue au développement de la pourriture et de la moisissure. La température sur le balcon ne doit jamais être inférieure à 0 ° C.
Préservation
En plus de stocker des légumes frais, vous pouvez les rouler dans des bocaux et ainsi obtenir un goût complètement différent. Préserver les cultures pour l'hiver est une excellente idée. Il existe des tonnes de recettes pour créer des blancs. Le plus populaire:
- Décapage. Les légumes sont pelés et lavés soigneusement, puis coupés en petits morceaux et saupoudrés de sel. Retirez l'excès d'humidité en plaçant le tout dans une passoire et rincez à nouveau.Divisez la quantité requise dans des bocaux, en les pré-stérilisant. Préparez une marinade à base d'eau, de vinaigre, de sel et de sucre. Retirer le liquide bouilli du feu et laisser refroidir. Puis versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles en plastique.
- Légumes marinés. Les légumes-racines pelés sont hachés avec une râpe fine et de l'ail et du sel sont ajoutés au goût. La masse est versée dans les berges, la pilant fermement. Conserver dans un endroit frais et sombre. Le produit est prêt à être utilisé en 2 semaines, date à laquelle le radis est complètement fermenté.
- Salades de légumes. Le radis, avec d'autres légumes, est haché et fermé dans des bocaux. Les autres ingrédients comprennent l'aneth, le persil, le céleri, les carottes, le chou et l'ail. Les légumes assortis sont également bien emballés dans des bocaux, ajoutant du vinaigre, du sel et du sucre. Les récipients contenant des légumes sont stérilisés dans l'eau sous des couvercles couverts.
Quelle que soit l'option choisie pour préparer le radis, les pots sont conservés dans un endroit sombre et frais.
Caractéristiques de stockage de différentes variétés
Comment conserver un légume pour qu'il ne perde pas son goût? Les caractéristiques concernant la sécurité des plantes-racines dépendent de leur type. Le margelan et le noir sont mieux conservés au réfrigérateur, après les avoir placés dans un sac. Cette méthode a l'avantage d'augmenter le pourcentage d'humidité de l'air à l'intérieur du sac, contribuant à une augmentation du dioxyde de carbone. Pour cette raison, la durée de conservation du radis vert et noir devient encore plus longue.
Été
Les premières à être stockées sont les variétés d'été, qui comprennent le rose et le rouge chinois, le jaune viennois et le blanc long. Les restes de terre sont retirés de chaque culture de racines en coupant les racines et les sommets. S'il est laissé dessus, le radis se dessèchera en quelques jours. Il vaut mieux ne pas compter sur le stockage à long terme des variétés d'été, car elles ne sont pas destinées à cela. Ils commencent à se détériorer après 5-6 jours, de sorte que la période de stockage ne dépasse pas une semaine.
Pour prolonger la durée de conservation, le radis est placé au réfrigérateur. Avant cela, la procédure suivante est effectuée:
- sélectionner les spécimens les plus appropriés;
- enlever les pièces présentant des défauts;
- placé dans un sac en polyéthylène.
Vous devez stocker le radis noir uniquement dans des sacs avec des trous afin que l'air frais puisse circuler vers les légumes récoltés. Les fluctuations de température ne doivent pas dépasser la plage de +1 ° С à -2 ° С. L'humidité relative joue également un rôle important. Conditions confortables - 85-90%.
En suivant ces règles simples, vous augmenterez la durée de conservation jusqu'à 1 mois.
L'automne
Le stockage hivernal est une longue période à laquelle certaines variétés de radis peuvent ne pas résister. Daikon appartient à l'automne et, sous réserve de certaines règles, restera jusqu'au début du printemps. A cet effet, un sous-sol ou une cave est utilisé. Mais avant de déposer les légumes, la pièce est préparée.
Hiver
Les variétés de radis d'hiver de bonne qualité de conservation sont les plus appropriées pour un stockage à long terme. Afin d'allonger les dates, la récolte est récoltée presque au dernier moment. Dans le même temps, l'apparition du gel ne doit pas être autorisée. La période appropriée va de la fin septembre à la mi-octobre.
La durée de stockage dépend de nombreux facteurs, notamment le type de légume, l'emplacement, la préparation et le moment de la récolte. Si vous ne tenez pas compte d'au moins un point, le travail n'apportera pas les résultats escomptés. Par conséquent, vous devez suivre toutes les règles et recommandations. De plus, ils ont été testés au fil des ans par des agriculteurs expérimentés, des agronomes et des jardiniers ordinaires.
