Description de la variété de radis Red Meat, caractéristiques de culture et rendement
Le radis commun a de nombreuses variétés. Parmi ceux-ci, pour un certain nombre de caractéristiques, le radis Red Meath, élevé par des éleveurs japonais, se distingue. Depuis l'Antiquité, le légume racine fait partie de l'alimentation quotidienne en tant qu'agent médicinal et prophylactique.
Description de la variété
La variété Red Meat est assez rare dans les chalets d'été et les fermes. Malgré sa faible prévalence, les fruits sont appréciés pour leur chair blanche juteuse et dense et leur goût riche. En termes de goût, les fruits ressemblent à la variété Daikon et à la récolte de radis d'origine européenne. Quelle que soit la méthode de préparation, le légume n'est pratiquement pas amer et a des propriétés communes avec le radis annuel.
Le radis rouge se distingue par de gros fruits dont le poids atteint 300 g. Les racines ont une forme arrondie ou cylindrique avec une fine peau rouge foncé. Il existe également des hybrides à peau blanche et à chair rose à rouge.
Le dessus du légume a presque toujours une teinte vert foncé.
Le légume racine a une riche composition en vitamines, y compris le bêta-carotène, l'acide ascorbique, la thiamine et autres. La composition comprend des macro et micro-éléments, des acides organiques et des fibres alimentaires.
Fonctionnalités bénéfiques
La consommation périodique du légume racine aide à avoir un effet bénéfique sur le processus digestif en raison de l'apport de fibres grossières dans le corps. Le radis améliore l'appétit et favorise l'élimination accélérée des toxines et des substances nocives. Le légume sert de prophylactique contre la maladie des calculs biliaires et la constipation.
Les propriétés antibactériennes du radis le rendent apte au traitement des maladies intestinales. Avec la radiculite et la goutte, des compresses faites à base de radis aident et du jus de légumes est frotté sur la peau pour lutter contre la chute des cheveux. La teinture de racine est utilisée pour éliminer les taches de vieillesse et les taches de rousseur. Compte tenu de la faible teneur en calories du produit, il est recommandé de l'utiliser lors d'une perte de poids active. 100 g de radis contiennent environ 35 kcal.
Avantages et contre-indications
Malgré l'abondance de caractéristiques utiles, l'utilisation d'une grande quantité de légumes-racines peut entraîner des conséquences indésirables. En particulier, il peut provoquer des ballonnements dans les intestins ou une irritation de la muqueuse de l'estomac. Les contre-indications à l'utilisation du radis rouge comprennent:
- La présence de processus inflammatoires dans le système digestif, y compris les ulcères gastriques et duodénaux, la gastrite, l'entérocolite avec une fonction sécrétoire accrue.
- Certaines maladies des reins, du cœur, du foie et du pancréas.
- Récemment subi une crise cardiaque.
- Intolérance individuelle et allergie au produit.
Culture et soins
La culture ne nécessite pas de conditions de croissance spéciales et de soins attentifs. Les plantes-racines peuvent même pousser sur un sol de type argileux avec une plantation peu profonde. Mais une récolte riche ne peut être obtenue que sur un sol fertile avec l'utilisation d'engrais organiques. Il est préférable de planter après les légumineuses, les céréales d'hiver et les pommes de terre primeurs. Vous pouvez semer une récolte à la fin du printemps ou en été.
Avant de planter, vous devez préparer le sol - le déterrer, appliquer de l'engrais (compost ou humus) et ajouter de la chaux éteinte avec une acidité accrue du sol.
Après le semis, la terre doit être mise en abondance et paillée. Pendant la maturation des plants, il est nécessaire d'éliminer constamment les mauvaises herbes des lits, d'assurer un arrosage stable et de fertiliser le sol avec du nitrate d'ammonium, du sel de potassium et du superphosphate. Le fumier ne doit pas être utilisé comme engrais, car il augmente le risque de maladie des plantes.
Les jeunes arbres se développent mieux à des températures de 15 à 18 degrés. La variété Red Meath est considérée comme résistante au froid et tolère les légères gelées. Il est important de se rappeler que les changements de température peuvent entraîner une réduction du rendement.
Ravageurs et maladies
Tout variétés de radis sont crucifères et les ravageurs et maladies inhérents à cette famille sont dangereux pour le légume. La maladie la plus courante est la jambe noire, qui peut affecter à la fois la plante plantée et les graines. En cas de maladie, la tige de la plante devient plus mince et une constriction se forme dessus. Les raisons en sont l'engorgement, la présence de résidus d'autres plantes dans le sol et les changements soudains de température. La façon de traiter la jambe noire est de désinfecter le sol avec une solution d'eau de Javel.
En cas d'assombrissement de la tige et de chute des feuilles, la plante peut être endommagée par le Fusarium. Avec une telle maladie, une courbure fœtale et une mort supplémentaire peuvent survenir. Pour éviter d'endommager les cultures, un arrosage régulier est nécessaire, surtout par temps chaud.
En plus des maladies, divers ravageurs peuvent gâcher la récolte de radis. Les insectes les plus courants sont les altises de couleur rouge, les blancs de chou et les chrysomèles. Pour éliminer les parasites, il est nécessaire de pulvériser les plantes avec des agents insecticides et de fertiliser le sol en temps opportun.
Récolte et stockage
Les plantes cultivées doivent être récoltées avant le début du gel. En règle générale, la collecte a lieu en septembre. Si vous souhaitez laisser les fruits pour le stockage, vous devez les déterrer soigneusement du sol afin de ne pas endommager la coque mince et empêcher la pourriture ultérieure.
Vous pouvez conserver la récolte dans une cave, un sous-sol ou un réfrigérateur, sous certaines conditions. La température de stockage appropriée pour le radis Red Meat est d'environ 0 degrés, l'indicateur d'humidité est de 85 à 90%. Si les plantes-racines restent à l'intérieur pendant l'hiver, les eaux souterraines et la neige fondue ne doivent pas entrer dans le stockage.
Utilisation en cuisine
Le plus souvent, le radis rouge est consommé frais. Le légume sert de base à la préparation de diverses salades. En outre, les légumes-racines hachés conviennent pour une utilisation dans les plats de légumes et de viande. En raison de l'ajout de radis, d'autres produits sont absorbés par le corps plusieurs fois plus rapidement et le plat lui-même acquiert un goût spécial et un arôme épicé.
Pour faire une salade de radis rouges, vous pouvez utiliser la recette la plus simple. Le radis doit être soigneusement rincé, pelé et râpé. Ajouter le chou, les oignons et le maïs, hachés en fines lanières. Dans un autre récipient, pétrissez la sauce à base de beurre, de coriandre et de vinaigre de cidre de pomme. Il suffit de verser la salade avec la vinaigrette préparée et de remuer.
Servant des plats chauds et gras, vous pouvez faire une salade avec du foie de poulet en complément. Il est préférable de râper le légume racine ou de le couper en morceaux et de faire bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Vous pouvez ajouter des oignons, de l'huile et des épices à la salade au goût.
Pour les amateurs de salades sucrées d'été, une recette avec l'ajout de raisins convient. En plus de cela, les pommes de terre bouillies et le céleri peuvent être mélangés avec des plantes-racines.
Et les résidents d'été qui cultivent d'autres plantes dans les plates-bandes peuvent être intéressés par la recette de la salade aux pois et aux radis. La méthode de sa préparation est simple - les racines doivent être pelées et râpées, puis maintenues dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes pour éliminer l'amertume excessive. Ajouter l'oignon et les pois verts coupés en rondelles au légume, ajouter l'huile de tournesol, le sel et mélanger.
Pendant le jeûne et ceux qui suivent un régime strict, une recette de salade avec du riz convient. Le plat comprend du riz bouilli lui-même, des radis rouges, des carottes, des herbes et une pomme. Pour la cuisson, vous devez hacher finement les ingrédients et assaisonner avec une sauce non nutritive. Des œufs durs peuvent être ajoutés à la salade au goût.
Recettes traditionnelles pour le traitement
Les propriétés curatives du radis Red Meat permettent de l'utiliser pour diverses maladies, notamment les rhumes et les maux de gorge. De plus, le jus du légume racine est capable d'éliminer les bactéries et de guérir les ulcères et les plaies externes. Les phytoncides dans le légume ont un effet positif sur les propriétés protectrices du corps et augmentent l'immunité.
Grâce à un certain nombre de vitamines, le radis rouge nettoie les intestins et dissout les petits calculs dans les reins et la vésicule biliaire. C'est un produit précieux pour stabiliser le système digestif et le corps humain dans son ensemble. La consommation périodique du légume racine améliore l'absorption des aliments et élimine les toxines.
