TOP 22 des recettes pour préparer des myrtilles sans cuisson pour l'hiver

L'une des tâches les plus importantes des femmes au foyer attentionnées est de fournir à la famille des vitamines et des nutriments en hiver, ainsi que la prévention et la prévention du rhume. Les fruits de l'airelle sont parfaits pour cela - ils sont récoltés pour l'hiver, selon des recettes sans aucune cuisson. Mais, en plus des avantages, il est également très savoureux, ces baies sont utilisées comme garniture pour les produits de boulangerie, les boulettes, divers desserts et pour le thé.

Les subtilités de la récolte des airelles pour l'hiver

Lors de la récolte des fruits pour l'hiver, vous devez prendre en compte les particularités de la recette, adopter une approche responsable de la stérilisation des boîtes et du choix des baies.

Caractéristiques de la sélection et de la préparation des produits

Les baies doivent être mûres, fermes et fermes, avec une peau ferme de couleur rouge foncé, non gâtée ou pourrie.

Comment préparer correctement les conteneurs?

Comme les airelles sont récoltées sans traitement thermique, il est nécessaire d'être particulièrement prudent lors du nettoyage des boîtes. Ils sont bien lavés, puis ils sont stérilisés dans le four de la cuisinière à l'aide de vapeur chaude ou d'un four à micro-ondes.

Que peut-on faire des airelles à la maison?

Une grande variété de plats et de boissons sont préparés à partir d'airelles. Il est ajouté aux salades, utilisé comme garniture pour la cuisson et lors de la cuisson des sauces, des confitures, des assaisonnements, des compotes, des desserts, ainsi que des liqueurs aromatiques maison.

Airelle imbibée de sucre

Stockez une telle pièce dans un endroit frais et sombre. En plus de l'utilisation universelle des baies (ajoutées aux produits de boulangerie, aux compotes, à divers desserts), elles économisent également la plupart des nutriments. Pour 1 litre d'eau propre et froide, prenez 1 kilogramme de fruits, 600 grammes de sucre et 1/2 cuillère à café de sel.

Frotté avec du sucre

Grâce au sucre, qui empêche une détérioration prématurée, une préparation aussi simple mais savoureuse et vitaminée a une longue durée de conservation. Il faudra 1,5 kilogramme de baies, 1,5 kilogramme de sucre. Vous pouvez broyer les fruits à travers un tamis, utiliser un mixeur, un robot culinaire ou une purée de pommes de terre.

Sauce et assaisonnement pour viande

Une sauce parfumée, aigre-douce à base d'airelle rouge sera idéale pour divers plats de viande. Il accompagne particulièrement bien les steaks, les brochettes, les brochettes et autres délices frits.

De plus, pour cuisiner, vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées.

Ingrédients:

• baies d'airelles - 250 grammes;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• cannelle - 1/2 cuillère à café;
• racine de gingembre - un petit morceau (2-3 cm);
• vin rouge (peut être remplacé par de l'eau) - 50 millilitres;
• noir et piment de la Jamaïque - 1/4 cuillère à café chacun;
• anis et badiane au goût.

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Technologie de cuisson:

1. Les airelles sont lavées, triées et versées dans une casserole. Après cela, écrasez légèrement et ajoutez le sucre, la racine de gingembre râpé, la cannelle en poudre, le poivre et l'anis étoilé à l'anis.
2. Fermer avec un couvercle et laisser reposer 20 à 30 minutes. Pour une cuisson rapide, vous pouvez vous en passer, mais la sauce perdra un peu de son goût.
3. Ensuite, la pièce est versée avec du vin ou de l'eau. Sinon, utilisez les deux ingrédients ensemble.
4. Placez la casserole sur le feu, laissez bouillir et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Airelles écrasées

Une telle préparation vitaminique peut être conservée dans un endroit sombre et frais pendant 2-3 ans (une cave ou un réfrigérateur domestique convient). Il peut être utilisé pour faire des boissons aux fruits, des compotes, des sauces ou comme garniture pour la cuisson.

Tout d'abord, les fruits sont triés, lavés et séchés sur un chiffon ou des serviettes en papier.

Une fois que les baies sont versées dans une casserole à bords hauts et froissées avec un écrasement de pomme de terre. Ensuite, les bocaux sont remplis de pulpe et versés avec du jus vers le haut, puis recouverts de plusieurs couches de gaze et vissés avec un couvercle percé.

Confiture

Une façon nutritive, vitaminée et délicieuse de se préparer pour l'hiver. Pour ce faire, prenez 1,5 kilogramme de baies, 250 millilitres d'eau (1 verre) et 1 kilogramme de sucre. Le temps de cuisson est de 50 à 60 minutes.

Jus d'airelles

Une boisson parfumée, savoureuse, saine et rafraîchissante est facile à préparer à partir de fruits airelles. Vous aurez besoin de 200 grammes de baies, 2-3 cuillères à soupe de sucre (avec une lame) et 2 litres d'eau.

Les baies sont pilées ou interrompues avec un mélangeur, puis du sucre est ajouté et tout est versé dans de l'eau bouillante.

Cuire quelques minutes et éteindre. La boisson aux fruits peut être consommée fraîche et laissée jusqu'à l'hiver, enroulée dans des bocaux.

Confiture

Pour préparer de la confiture d'airelles, vous aurez besoin de 1,3 kilogramme de fruits, 900 grammes de sucre et 200 millilitres d'eau.

Sirop

Une option délicieuse et polyvalente serait de cuisiner du sirop, qui peut être utilisé comme garniture pour la cuisson au four, la crème glacée, la décoration de divers plats, ainsi que pour diverses boissons. Ils prennent 600 grammes de sucre, 1 kilogramme d'airelles et 1 litre d'eau.

Gelée

Une telle délicatesse sera un beau dessert indépendant pour toutes les vacances. Prenez 4 tasses de baies, 2 tasses de sucre et 1,5 eau, ainsi que 25 grammes de gélatine instantanée. Le but de la préparation est à la fois la mise en conserve pour l'hiver et l'utilisation de gelée fraîche, après durcissement.

Alcool

Une option de cuisine intéressante, en particulier pour les connaisseurs de liqueurs et liqueurs maison, sera la liqueur d'airelle. Il a une couleur rouge riche, un arôme agréable et un goût doux, aigre-doux. Pour le faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• vodka 40% (le cognac peut être utilisé) - 0,5 litre;
• fruits airelles - 150 grammes;
• sucre - 150 grammes (mais il est préférable d'utiliser du miel liquide et parfumé - 100 millilitres);
• eau propre - 100 millilitres;
• cannelle - 1 bâton.

Confiture

C'est, sans exagération, une délicatesse délicieuse et saine qui peut être utilisée comme dessert, garniture et décoration pour la pâtisserie, la crème glacée ou simplement tartiner sur du pain. Pour ce faire, vous devez prendre 200 grammes d'airelles, 300 grammes de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau, puis tout traiter.

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Compote

Cette compote de vitamines au goût et à l'arôme originaux étanchera non seulement votre soif, mais vous réchauffera également pendant l'hiver rigoureux. Vous devez prendre 0,5 kilogramme d'airelles, 1,5 litre d'eau, 200 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 1 citron, 10 clous de girofle et quelques bâtons de cannelle. Au début de la cuisson, les baies doivent être versées avec de l'eau et cuites pendant 20 minutes.

Pâte

Cette délicatesse plaira à coup sûr non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes.Ce qui est important - il y a suffisamment de pectine dans les airelles pour conserver leur forme sans aucun additif. Vous aurez besoin d'un verre de sucre et de 4 verres de baies. Il faut environ 5 heures pour faire la guimauve au four.

jus

Le jus selon cette recette prend beaucoup de temps, mais le résultat final dépassera toutes les attentes. Il peut être préparé pour l'hiver ou bu frais. Prenez les airelles et le sucre. De plus, il aura besoin de 600 grammes pour 1,2 litre de jus.

Séchage

C'est peut-être le type le plus facile et le plus simple de récolte des fruits de l'airelle pour l'hiver. Mais, malgré cela, ils ont des propriétés curatives et vitaminées complètes. Sécher de préférence avec les feuilles, à l'aide d'une cuisinière, d'un four ou d'un séchoir électrique. De plus, la procédure se déroule en plusieurs étapes.

Airelle sur l'eau

Selon cette recette, les airelles qui ont démarré le jus sont trempées dans de l'eau claire et propre et conservées dans un endroit sombre et frais (sous-sol, cave) jusqu'à 1 an. Mais, si on le souhaite, un tel blanc peut être conservé. Pour 1 litre de baies, prenez 2 litres d'eau, mettez-les dans un tonneau ou un bocal, versez du liquide et étalez une fine couche de feuilles d'airelles sur le dessus.

Airelles marinées

Cette conservation se distingue par son goût et son arôme riches, riches et piquants, grâce aux épices incluses dans la composition. Vous aurez besoin de 1 kilogramme de fruits, 1 litre d'eau pure, 50 grammes de sucre, 2 cuillères à café de sel, 5 bourgeons de clou de girofle et de pois de la Jamaïque, ainsi que 1 bâton de cannelle.

Airelle salée

Ces airelles rouges constitueront une excellente base pour les sauces, diverses vinaigrettes, assaisonnements et choucroute. De plus, il peut être en conserve ou simplement stocké dans un bocal ou un tonneau, dans un endroit frais et sombre. Besoin de:

• 1 kilogramme de fruits;
• 1 litre d'eau purifiée;
• 1 cuillère à café de sucre
• 5 cuillères à café de sel (de préférence sel de mer);
• et quelques bourgeons d'oeillet.

Comment garder les airelles fraîches pour l'hiver?

Pour maximiser la conservation des vitamines et de toutes les propriétés bénéfiques, il existe plusieurs méthodes simples et éprouvées:

• gelé;
• décapage;
• tremper.

Comment bien congeler les airelles pour l'hiver sans sucre?

Pour ce faire, les fruits sont triés, lavés et soigneusement séchés à l'air à l'aide de serviettes en papier ou en tissu. Les baies sont versées dans des bols ou des sacs en plastique doubles, en petites portions, et placées au congélateur.

Airelles pour l'hiver sans cuisson

Pour la récolte pour une utilisation future, les airelles rouges sont versées dans des bocaux et versées avec du sirop chaud. Vous aurez besoin de 250 grammes de fruits, 125 grammes de sucre, 100 millilitres d'eau et une cuillère à soupe de jus de citron.

Purée de baies

Pour la production de cette purée de pommes de terre, on utilise des airelles rouges - 1 kilogramme et du sucre - 1 kilogramme. Auparavant, les airelles étaient pilées, frottées à travers un tamis ou transformées dans un robot culinaire, puis saupoudrées de sucre et 1/3 de cuillère à café d'acide citrique est ajoutée.