Recettes simples pour faire du caviar de courgettes pour l'hiver

Les ménagères expérimentées proposent de nombreuses délicieuses recettes de caviar de courgettes pour l'hiver. Un point important du travail est la sélection des produits et la préparation des contenants. La composition peut contenir diverses épices et autres légumes. Pour rendre le plat harmonieux, vous devez respecter les proportions recommandées et la séquence de toutes les actions. Le stockage de la collation est à long terme, mais soumis aux conditions appropriées.

Caractéristiques de la cuisson du caviar de courgettes pour l'hiver

Il existe trois façons de préparer un plat de légumes. Dans le premier cas, les courgettes sont coupées en cubes, dans le second, elles sont râpées, dans la troisième version, le légume doit être haché dans un mélangeur.

Conseils pour rendre votre plat encore plus savoureux:

  • Il est permis de cuire du caviar non seulement sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse.
  • Pour obtenir un goût intéressant et inhabituel, ajoutez d'autres légumes, par exemple des aubergines, des carottes, des piments forts.
  • Le vinaigre de table ordinaire peut être remplacé par du vinaigre de raisin ou de cidre de pomme.
  • La friture séparée de l'ail avec des oignons et des carottes aidera à rendre le goût riche.
  • Ils vont bien avec le thym et les courgettes au sésame.

Comment préparer correctement les aliments et les contenants

Pour la préparation du caviar de légumes, il est préférable de sélectionner des spécimens de courgettes jeunes et fraîches, de petite taille. La peau doit être exempte de tout dommage, tâche ou signe de pourriture. Chez les jeunes spécimens, les graines ne sont pas mûres, il n'est donc pas nécessaire de nettoyer l'intérieur.

Tous les légumes sélectionnés sont soigneusement lavés, puis étalés sur une serviette jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Certaines femmes au foyer coupent les pointes des deux côtés du fruit.

Les petits pots en verre conviennent au stockage du caviar prêt à l'emploi. Ils doivent être soigneusement examinés au préalable. Il ne doit y avoir ni éclats ni fissures sur la surface. Il est conseillé de laver les canettes sélectionnées avec une solution de soude ou de savon. Ensuite, la stérilisation est effectuée.

caviar de courgettes

Comment faire du caviar de courgettes

Pour préparer du caviar à partir de courgettes pour un stockage à long terme, vous devez choisir une recette appropriée, préparer des légumes et des contenants.

La manière classique

Une collation est préparée à partir des produits suivants:

  • courgettes - 2,8 kg;
  • oignons et carottes - 950 g chacun;
  • ail - 46 g;
  • persil et aneth - un bouquet chacun;
  • huile végétale;
  • pâte de tomate;
  • poivre moulu;
  • assaisonnements.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

  • tous les légumes sont hachés dans un mélangeur;
  • l'huile est versée dans un grand récipient et chauffée;
  • puis envoyez la masse végétale et, après ébullition, faites cuire pendant 28 minutes;
  • ajouter l'ail haché, la pâte de tomate et laisser mijoter encore 4 minutes;
  • suivi des légumes verts, du poivre moulu et du sel;
  • le caviar prêt à l'emploi est disposé dans des conteneurs.

caviar préparé

Recette simple

Une recette facile et assez rapide pour faire du caviar n'implique pas d'étape de friture. Pour travailler, vous avez besoin de la liste d'ingrédients suivante:

  • courgettes - 900 g;
  • oignons - 45 g;
  • pâte de tomate - 66 g;
  • huile végétale - 57 ml;
  • vinaigre - 34 ml;
  • sel et sucre;
  • poivre moulu - 3 g;
  • ail - deux gousses.

Le plat prend environ 90 minutes à préparer. Vous devez effectuer la séquence d'actions suivante:

  • les courgettes et les oignons sont hachés dans un mélangeur;
  • l'huile est versée dans la casserole, chauffée et de la pâte de tomate est ajoutée;
  • après 8 minutes, ajoutez tous les autres légumes;
  • la masse végétale est cuite pendant 52 minutes;
  • puis versez le vinaigre, ajoutez l'ail haché, le poivre moulu, le sel et laissez mijoter encore 8 minutes;
  • le caviar est placé dans des bocaux et recouvert de couvercles métalliques.

courgettes transformées

Conditions et règles de stockage

Les pots de caviar doivent être conservés dans un endroit sombre et frais avec une bonne ventilation. Une cave ou un sous-sol est idéal. Dans de telles conditions, le caviar conservera son goût et ses bienfaits tout au long de l'année.

Si le stockage est censé être dans un appartement, la collation doit être placée loin des appareils de chauffage. Un garde-manger est le meilleur.

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