Les meilleures façons de sécher les pruneaux à la maison
Il existe plusieurs façons de sécher rapidement et facilement les pruneaux à la maison. Pour préserver le goût et tous les avantages du produit, vous devez suivre certaines règles. Vous devez d'abord sélectionner des fruits de haute qualité. La phase préparatoire implique la mise en œuvre d'un certain nombre d'actions séquentielles. Si les conditions sont créées, les fruits secs sont stockés pendant une longue période.
Caractéristiques du séchage des prunes pour l'hiver
Les fruits secs contiennent presque la même composition de composants utiles que les baies fraîches. L'essentiel est d'effectuer la procédure en respectant toutes les règles et recommandations:
- assurez-vous de trier toutes les prunes collectées ou achetées;
- choisissez une méthode de séchage appropriée;
- suivez toutes les étapes indiquées dans les instructions;
- les fruits secs prêts à l'emploi sont conservés sous certaines conditions.
Les pruneaux sont bons pour la santé humaine. Le produit améliore le fonctionnement du tube digestif et du système cardiaque. Il suffit de manger 5 à 6 morceaux par jour.
Sélection et préparation des prunes pour l'hiver
Pour le séchage, des fruits larges et denses bien mûrs avec une pulpe charnue conviennent. Il ne doit y avoir aucune bosse, tache ou autre signe de dommage à la surface des baies:
- Les fruits sélectionnés doivent être lavés à l'eau froide, puis les tiges sont enlevées et séchées en les étalant sur une serviette en papier.
- Les fruits sont coupés en deux et le noyau est enlevé. Il est permis de sécher des fruits avec un os à l'intérieur, mais le processus sera alors long et laborieux.
- Pour enlever la couche de cire de la surface de la prune, un blanchiment est effectué. Le bicarbonate de soude est dissous dans un litre d'eau bouillante et les fruits sont immergés dans la solution obtenue pendant 24 secondes. Les fruits entiers doivent être blanchis. Au cours de la procédure, des fissures apparaissent à travers lesquelles un excès de liquide sort.
- Rincer à nouveau les fruits sous l'eau courante froide et sécher avec du papier absorbant.
Méthodes de séchage des prunes
Pour sécher correctement la prune, vous devez suivre tous les conseils et recommandations prescrits dans l'option de séchage sélectionnée.
Dans le soleil
Le moyen le plus simple de sécher les prunes est considéré comme à l'extérieur, à la lumière directe du soleil. Les baies doivent être coupées en deux, car en général, cela ne fonctionnera pas pour sécher les fruits:
- Le fruit, coupé en deux, est placé en une couche sur un séchoir, une grille ou une feuille de carton et laissé à la lumière directe du soleil.
- Le soir, le produit est ramené à la maison, retourné et repris le matin. Par temps de pluie, le produit est également amené sous le hangar.
- Les actions sont répétées pendant 5 jours. Périodiquement, les tranches sont retournées sur des côtés différents.
- Ensuite, les pruneaux continuent à sécher pendant 4 jours à l'ombre.
Dans le four
Le séchage de la prune est facile au four. Le processus de travail est le suivant:
- la plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé;
- déposez la prune en une seule couche;
- d'abord, une plaque à pâtisserie avec des baies est placée dans un four préchauffé à +55 degrés pendant 5,5 heures;
- Ensuite, vous devez réchauffer le four à +75 degrés et laisser le produit pendant 6,5 heures;
- à une température de +82 degrés, les pruneaux sont laissés jusqu'à cuisson complète.
Après chaque étape d'être dans le four, les tranches de prune sont retournées et laissées à refroidir, après quoi elles sont placées dans le four à une température encore plus élevée.
Dans un séchoir électrique
Un séchoir électrique aidera à sécher le drain:
- Les quartiers de prune sont disposés sur les plateaux de l'appareil en une seule couche.
- Tout d'abord, vous devez sécher le produit à une température de +52 degrés pendant 4,5 heures.
- Les tranches sont retournées et séchées pendant 4,5 heures à une température de +61 degrés.
- Mélangez à nouveau les morceaux et séchez à une température de +78 degrés pendant 5,5 heures.
Au micro-ondes
Seuls les fruits denses peuvent être séchés au micro-ondes:
- Une serviette en papier est placée sur un récipient plat.
- Étalez la prune préparée en une seule couche.
- Couvrir les tranches de fruits d'en haut avec une autre couche de serviette en papier.
- Allumez le micro-ondes pendant 3 minutes à puissance moyenne.
- Après 3 minutes, retirez la serviette et rallumez le micro-ondes pendant 3 minutes.
- À la dernière étape, vous devez allumer l'appareil pendant 1 minute, en réglant la pleine puissance.
Dans l'airfryer
Des pruneaux sucrés et savoureux peuvent être préparés à l'aide d'un airfryer:
- Ils commencent à sécher la prune à une température de +62 degrés pendant 43 minutes. Ensuite, le produit est laissé refroidir.
- La première étape doit être répétée encore deux fois.
- Ensuite, laissez le produit pendant 12 heures. Séchez à nouveau la prune dans l'airfryer pendant 42 minutes avec un intervalle d'une heure. La procédure est répétée trois fois.
- Les pruneaux sont disposés sur une serviette en papier et laissés à frapper.
Comment savoir si les fruits secs sont prêts
Signes de préparation du produit:
- les pruneaux complètement séchés deviennent durs et élastiques;
- les fruits secs ne doivent pas coller aux mains et se désintégrer lorsqu'ils sont pressés;
- aucun jus ne doit sortir de la pulpe.
Conservation des pruneaux
Il est préférable de conserver les pruneaux sur l'étagère de la porte du réfrigérateur à une température de +4 degrés.
Les bocaux en verre, les contenants en plastique, les sacs en plastique et les sacs en tissu sont choisis comme contenants.
