TOP 15 des recettes de compote d'abricots avec et sans graines pour l'hiver, avec et sans sucre

Les abricots sont des fruits ensoleillés avec une chair délicate mais ferme, une douceur naturelle et un excellent arôme. Il est bon de les manger frais et ils conviennent également à une variété de desserts et de préparations. Les compotes d'abricots récoltées pour l'hiver sont les mets préférés des adultes et des enfants. Grâce à des recettes compétentes, il est possible de préserver au maximum les bienfaits des fruits et de s'en faire plaisir à tout moment de l'année.

Fonctions de cuisson

Pour que la récolte d'hiver soit excellente et bien stockée, il convient de considérer quelques nuances:

• pour la compote, il est préférable d'utiliser des fruits mûrs, avec une pulpe dense et pas trop mûre: en raison des fruits non mûrs, la boisson sera amère et les fruits trop mûrs ne tolèrent pas bien le traitement thermique, le liquide devient trouble;
• les abricots sont assez fantaisistes, il est conseillé de stériliser les récipients et les couvercles pour les préparations d'hiver;
• il est important de respecter les recommandations de prescription.

Préparer l'abricot

Une étape importante dans la préparation de la boisson est la préparation de l'ingrédient principal:

• trier les fruits, les enlever pourris;
• rincer sous l'eau courante;
• retirer les queues de cheval;
• si la recette utilise des fruits sans pépins, ils doivent être coupés en deux et les graines enlevées.

Les morceaux les plus délicats sont obtenus si vous en retirez la peau; c'est facile à faire s'ils sont ébouillantés avec de l'eau bouillante.

Comment faire cuire la compote d'abricot à la maison

Il existe de nombreuses façons de préparer des compotes pour l'hiver à la maison: à partir d'un ou plusieurs fruits, avec l'ajout d'épices et d'autres composants. Il suffit de choisir la recette qui vous plaît le plus.

Une recette simple pour l'hiver étape par étape

Vous pouvez cuire rapidement la compote sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Un pot de 3 litres de goodies nécessitera:

• abricots - 20 pièces;
• sucre - 0,3 kg;
• l'eau.

Méthode de cuisson:

1. Préparer les récipients: rincer avec du soda, rincer et rincer à l'eau bouillante, faire bouillir les couvercles.
2. Remplissez les pots de fruits entiers ou coupés en deux.
3. Versez de l'eau bouillante dans un bocal et laissez reposer 15 à 20 minutes.
4. Égouttez le liquide et faites bouillir à nouveau.
5. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le sirop, il suffit de verser le sucre dans un pot de fruits et de verser le liquide bouillant.

• Les conteneurs peuvent être enroulés ou tordus et placés à l'envers.

«Pyatiminutka» dénoyauté

Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps pour préparer une délicieuse friandise.

Composants:

• fruits - 0,6 kg;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• eau - 6 cuillères à soupe;
• acide citrique - 1,5-2 g.

Algorithme de cuisson:

1. Mélangez l'eau et le sucre, mettez à feu doux.
2. Ajouter les moitiés de fruits, l'acide citrique au sirop, faire bouillir le tout pendant 5 minutes.
3. Retirer le récipient du feu, couvrir et laisser reposer 2-3 heures.
4. Ajoutez un peu de vin - 10-15 ml par verre.

• La boisson peut être versée dans un récipient stérilisé et scellée.

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Avec des os

Si vous faites un blanc à partir de fruits entiers, la boisson acquiert un goût intéressant et légèrement acidulé. Il faudra:

• abricots - 12 pièces;
• orange - ½ pc;
• sucre - 80 g;
• l'eau.

Méthode de cuisson:

1. Placez les fruits dans un récipient préparé.
2. Épluchez complètement les agrumes pour que seule la pulpe atteigne les abricots.
3. Versez de l'eau bouillante sur le récipient jusqu'en haut et laissez jusqu'à ce que le liquide refroidisse.
4. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu vif pendant quelques minutes.

• Versez les fruits sur le sirop et fermez immédiatement le récipient.

Sans stérilisation

Un dessert parfumé de fruits ensoleillés pour l'hiver peut être préparé sans cette procédure. Pour lui, vous avez besoin de:

• moitiés de fruits - 10-15 pcs.;
• sucre - 125 g;
• eau bouillante.

Préparation:

1. Placer les moitiés dans un bocal stérilisé, couvrir de sucre granulé.
2. Versez lentement de l'eau bouillante dessus.
3. Rouler avec un couvercle stérilisé.

Il n'est pas difficile de conserver de cette manière, et pour mieux dissoudre le sucre, vous pouvez rouler le pot d'un côté à l'autre.

Avec de l'acide citrique

Cet ingrédient est souvent utilisé pour diverses préparations, y compris les sucrées. Pour un pot de 3 litres de compote d'abricots, vous aurez besoin de:

• fruit - 1 kg;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• acide citrique - 0,5 c. à thé;
• l'eau.

Vous pouvez rouler une boisson comme suit:

1. Placez les fruits entiers dans un récipient.
2. Versez le sucre et l'acide citrique dans le pot.
3. Versez de l'eau bouillante sur tout et envoyez-la stériliser pendant environ un quart d'heure, en plaçant un bocal couvert dans une casserole d'eau et en le plaçant sur la cuisinière.

• Rouler la compote finie.

Compote de mojito aux abricots

Mojito est un cocktail au rhum, mais avec conservation, il combine la fraîcheur que la menthe donne à la boisson.. Vous pouvez préparer une compote rafraîchissante à partir des ingrédients suivants:

• abricots - 20 pièces;
• citron - 1 anneau de 1,5 cm d'épaisseur;
• menthe - jusqu'à 10 feuilles;
• sucre - 1 cuillère à soupe.

La conservation est très simple à préparer:

1. Préparez tous les composants et placez-les dans un pot de 3 litres.
2. Versez de l'eau bouillante dessus, retournez et couvrez d'une couverture.

Aux raisins

Lorsque ces fruits sont combinés, la boisson acquiert un goût riche. Il faudra:

• abricots - 0,35 kg;
• raisins - 0,15 kg;
• eau - 2 l;
• sucre - 150 g

Algorithme de cuisson:

1. Épluchez les fruits, retirez les graines et mettez-les dans un bocal.
2. Rincer les baies, les trier, les retirer des grappes et les déposer sur les abricots.
3. Préparez le sirop d'eau et de sucre.
4. Versez le sirop bouillant sur les fruits et couvrez.
5. Faites infuser la compote pendant la journée.
6. Égouttez le sirop et faites bouillir à nouveau.

Versez à nouveau le fruit avec du liquide sucré chaud, après quoi le récipient peut être fermé.

Sans sucre

La boisson peut être préparée en remplaçant le sucre par du miel, elle sera également savoureuse et riche. Vous aurez besoin des produits suivants:

• abricots - 3 kg;
• miel naturel - 750 g;
• eau - 2 l.

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Algorithme de préparation de la pièce:

1. Remplissez 1/3 de pots stérilisés avec les moitiés du fruit.
2. Ajouter de l'eau au miel, préparer le sirop à feu doux.
3. Versez les fruits avec du liquide chaud.

Le pot doit être enroulé et envoyé pour une stérilisation de 10 minutes.

Avec du rhum

Vous pouvez ajouter du piquant à la pièce en ajoutant un peu de cette boisson alcoolisée. Ingrédients:

• abricots - 3 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 2,5 l;
• rhum - 3-4 c.

Algorithme de cuisson:

1. Épluchez et épépinez les fruits, mettez-les dans un bocal.
2. Préparez le sirop d'eau et de sucre, ajoutez le rhum dans 0,5 c. dans chaque conteneur.

Après cela, les pots peuvent être enroulés.

À la menthe

Une autre façon de faire une compote d'abricot rafraîchissante. Il faudra:

• abricots - 0,25 kg;
• menthe - quelques branches;
• sucre - 0,1 kg;
• une pincée d'acide citrique.

Préparation:

1. Mettez les moitiés du fruit dans un bocal et versez de l'eau bouillante dessus.
2. Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser les abricots environ une demi-heure.
3. Égouttez le liquide, ajoutez de l'acide et envoyez sur le feu jusqu'à ébullition.
4. Saupoudrez les fruits de sucre, ajoutez la menthe.
5. Ajoutez du remplissage et enroulez les canettes.

Aux framboises

À partir de fruits et de baies, vous pouvez cuisiner une délicieuse boisson qui vous sera très utile en hiver. Les composants suivants sont requis:

• abricots - 1 kg;
• framboises - 0,25 kg;
• sucre - 150 g;
• eau - 2 l.

Préparation:

1. Coupez les fruits en deux ou en quartiers.
2. Mettez les baies tranchées dans un pot 1/3 et versez 1/2 eau bouillante dessus.
3. Insistez sur la pièce pendant 10 à 15 minutes.
4. Égouttez le liquide et faites bouillir quelques minutes avec le sucre.
5. Versez la compote avec le sirop chaud et roulez.

Aux cerises

Pour un récipient d'un litre, vous aurez besoin de:

• 150 g d'abricots et de cerises;
• 1/2 citron;
• 50 g de sucre.

Algorithme de cuisson:

1. Mettez les baies dans un bocal et versez de l'eau bouillante sur 2/3.
2. Couvrir et laisser infuser pendant une heure.
3. Égouttez la garniture du pot dans une casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron et faites bouillir pendant 1 minute.
4. Les moitiés d'abricot doivent être placées dans un bocal avec des cerises, verser avec du sirop chaud et rouler.

Compote d'abricot concentrée

La boisson préparée selon cette recette doit être diluée avec de l'eau avant utilisation, elle est trop sucrée, saturée. Pour lui, vous avez besoin de:

• abricots - 2 kg;
• eau - 3 l;
• sucre - 1 kg.

Algorithme de cuisson:

1. Remplissez 1/2 pots avec les moitiés de fruits.
2. Versez dessus le sirop de sucre préparé.
3. Stérilisez les contenants pendant 7 minutes et roulez-les.

Stockage de la compote

La compote en conserve à base de fruits dénoyautés peut être conservée pendant un an. Passé ce délai, des substances nocives seront libérées dans la boisson - amygdaline et acide cyanhydrique.

La compote d'abricots dénoyautés peut se conserver 2 ans maximum.