TOP 5 des recettes simples pour faire de la compote à partir de la garniture blanche pour l'hiver
La pomme est peut-être le fruit le plus abordable utilisé dans la préparation de divers plats. Les fruits sont conservés sous forme de confitures, conserves ou boissons. Une préparation populaire pour l'hiver est la compote de pommes à garniture blanche. Cette variété est appréciée par beaucoup pour sa jutosité et son goût délicat. Considérez les caractéristiques de la préparation de la compote pour l'hiver à partir de ces pommes.
Caractéristiques de la confection de compote de pommes Garniture blanche
Pommes parfumées La garniture blanche a un goût aigre-doux, contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments. Les fruits sont tendres et se cassent rapidement lors du transport ou de l'emballage.
Secrets de cuisine:
- Pour la conservation, cueillez les fruits des branches et ne les cueillez pas sur le sol.
- Lorsque vous utilisez un volontaire, découpez complètement les zones pourries.
- Retirer les tiges et les noyaux avant la cuisson.
- Versez la compote dans des récipients lavés et traités thermiquement.
- Pour éviter que les tranches ne s'assombrissent, faites tremper les fruits dans du jus de citron.
Comment préparez-vous les principaux ingrédients?
La garniture blanche est une variété de pommes d'été. Période de maturation - fin juillet - début août.
Pour la préparation des compotes, les fruits mûrs sont pris sans dommages visibles ni signes de pourriture.
La variété est assez juteuse. Vous devez le cueillir lorsque les pommes deviennent ivoire. Vous ne devez pas utiliser de fruits trop mûrs dans la préparation. Leur chair perd de son élasticité, se détache, la jutosité disparaît.
Règles de préparation des fruits:
- se laver soigneusement;
- enlever les brindilles, les feuilles, les chambres à graines;
- couper en tranches si nécessaire;
- tremper dans le jus de citron pendant 30 minutes.
Il est permis de prendre des pommes légèrement verdâtres pour préparer la compote - elles se révéleront plus élastiques et ne perdront pas leur forme.
Pour changer ou rehausser le goût, des agrumes, des herbes, des épices sont ajoutés aux boissons.
Règles de préparation des conteneurs
La préservation à long terme de la qualité des produits est assurée par une préparation adéquate des contenants.
Pour la mise en conserve des compotes, utilisez des bocaux en verre, transparents ou avec une teinte verte, d'un volume de 1, 2, 3 litres. Avant le remplissage, le récipient est lavé avec de la soude et rincé plusieurs fois à l'eau courante chaude. Si les récipients pour la pièce sont utilisés pour la première fois, il est recommandé de les maintenir pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau chaude.
La stérilisation permet d'exclure le développement de moisissures, de fermentations et de bactéries lors de la conservation. Il existe plusieurs façons de manipuler les canettes.
Options de stérilisation:
- dans le four;
- dans un four à micro-ondes;
- dans une casserole d'eau bouillante;
- sur la bouilloire;
- dans un bain-marie ou un multicuiseur;
- au lave-vaisselle.
Avant de sertir, vérifiez les boîtes pour des fissures et des éclats.
Les housses sont utilisées en métal avec des bandes élastiques ou avec possibilité de torsion. Ils sont également traités thermiquement - conservés dans une casserole d'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes.
Recettes de cuisine
Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire des compotes de pommes. Les fruits peuvent être conservés entiers, hachés ou mélangés avec d'autres fruits et épices.
Compote de pommes entières
Faire une compote de pomme entière n'est pas difficile. Utilisez des fruits de taille moyenne, lavez-les, retirez le noyau si nécessaire.
Ingrédients:
- Garniture aux pommes blanches - 1 kg.
- Sucre - 200-250 g.
- Eau.
Un pot stérilisé est posé avec des pommes entières, saupoudrées de sucre. Remplissez partiellement le récipient de fruits avec de l'eau portée à ébullition. Remplissez complètement le pot après 10 minutes. Le conteneur est enroulé et installé à l'envers sur le couvercle. Un jour plus tard, la boisson est transférée à la cave.
À partir de pommes coupées sans stérilisation
Pour les blancs, les produits sont utilisés comme dans la recette précédente. Ils prennent des pommes, légèrement froissées ou tombées d'une branche, coupées en quatre parties, découpent les chambres à graines. Les fruits râpés sont placés dans un récipient, versés avec de l'eau bouillante, laissés couler le jus pendant 10 minutes. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sucre. Faites bouillir le sirop et remplissez-le de fruits.
Les bocaux sont bien fermés et placés sous une couverture pour refroidir. Même sans stérilisation, un tel blanc restera un an.
Aux oranges
L'orange ajoutée pendant le processus de compote donnera à la boisson un goût légèrement épicé et un arôme d'agrumes unique.
Ingrédients:
- Pommes - 1 kg.
- Oranges - 500 g.
- Sucre - 200 g.
- Eau.
Les fruits hachés sont répartis dans les pots. Les récipients sont remplis d'eau bouillante, égouttés après 15 minutes. La procédure est répétée deux fois. Le sucre est ajouté au liquide égoutté et le sirop est bouilli. Les bocaux sont remplis et scellés avec des couvercles. Après refroidissement, ils sont transportés à la cave.
Avec cerise
La compote de cerises s'avère un peu aigre au goût. Les baies colorent le sirop d'une agréable couleur rouge.
Ingrédients:
- Pommes - 1 kg.
- Cerises - 0,5 kg.
- Sucre - 100-150 g.
- Eau.
Les contenants préparés sont recouverts de cerises. La couche suivante est constituée de pommes écrasées. De l'eau bouillante est versée dans des bocaux et conservée 10 minutes. Égouttez le liquide, ajoutez le sucre granulé et faites bouillir le sirop. Le liquide fini est re-versé dans des récipients et fermés hermétiquement avec des couvercles. Laisser refroidir la boisson pendant une journée et la mettre dans un endroit sombre et frais.
Aux épices et au vin
La compote d'épices et de vin a un goût spécial. Il est recommandé de l'utiliser légèrement réchauffé.
Ingrédients:
- Remplissage blanc - 1 kg.
- Sucre granulé - 200 g.
- Vin - 100 ml.
- Cannelle.
- Clou de girofle - 5 bourgeons.
- Zeste de citron.
Pendant 10 minutes, les tranches de pomme sont bouillies, retirées et disposées dans des bocaux. Du sucre, des épices, du vin et du zeste de citron broyé sont ajoutés au liquide. Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes et versez-le dans les bocaux. Les récipients sont scellés avec des couvercles, autorisés à refroidir pendant une journée.
Comment stocker correctement les pièces?
Il n'est pas nécessaire de créer certaines conditions pour stocker les compotes. La conservation ne se détériore pas même à des températures supérieures à zéro. Cependant, il y a quelques règles à garder à l'esprit.
Conseils:
- la température de stockage ne doit pas dépasser 25 ou descendre en dessous de 5 degrés Celsius;
- les conteneurs ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil;
- ne placez pas la conservation à proximité de sources de chaleur - le processus de fermentation peut commencer;
- ne continuez pas à coudre au réfrigérateur.
La durée de conservation de la compote est de 2 ans. Les boissons à base de pommes et d'autres fruits avec des graines doivent être consommées dans un délai d'un an. Conservez un pot non bouché au réfrigérateur pendant au plus une semaine.
