19 recettes simples pour faire de la compote d'aronia pour l'hiver

Des compotes d'aronia commun, ou d'aronia, récoltées pour l'hiver froid avec divers additifs selon des recettes simples éprouvées, décoreront un festin festif et un dîner régulier. Il existe une myriade d'options, chaque femme au foyer pourra trouver celle idéale pour sa famille. La quantité de sucre peut varier selon que le ménage l'aime plus sucrée ou non.

Principes généraux de la préparation de la compote de mûres pour l'hiver

La mûre a un goût acidulé particulier. Vous pouvez vous débarrasser de l'astringence excessive en plaçant les fruits au congélateur pendant quelques jours.

Une autre option pour réduire l'astringence est le pré-blanchiment. De plus, cela donne aux baies une douceur supplémentaire.

Caractéristiques du choix des ingrédients

Pour la boisson, prenez des baies d'aronia noir mûres. Avant la cuisson, les matières premières sont triées, éliminant les baies endommagées et sèches. Il est préférable de séparer le rowan des brindilles, bien que certaines recettes permettent d'utiliser toute la brosse.

Comment préparer correctement les conteneurs pour le début du processus?

Pour la préparation, ils prennent généralement des bocaux ou des bouteilles en verre. Les récipients sont soigneusement nettoyés avec de la soude, lavés, puis stérilisés. Faites bouillir les couvercles pendant quelques minutes avant utilisation.

Comment faire de la compote d'aronia à la maison?

Il n'est pas difficile de préparer et de stocker une boisson aux baies, il suffit de respecter les principes de base.

Les composants et leur volume sont modifiés en fonction des souhaits des dégustateurs.

La recette la plus simple sans stérilisation pour un pot de 3 litres

Pour obtenir 3 litres d'un excellent bouillon de Bourgogne, vous devez prendre:

• mûre - 400 g;
• sucre - 400 g;
• l'eau.

L'ordre de mise en conserve est donné ci-dessous:

1. Les matières premières sélectionnées sont rincées, blanchies, mises en bouteille.
2. Versez le sucre sur la première couche.
3. Le récipient est rempli d'eau bouillante jusqu'au bord et scellé.

Aux pommes

Cette boisson a une odeur délicate et une légère acidité. Pour préparer une friandise, vous devez prendre un récipient d'un litre:

• mûre - 100 g;
• 1 pomme;
• sucre - 100 g;
• eau - 800 ml;
• acide citrique - 1 gramme.

Vous devez préparer une délicieuse compote de vitamines selon les instructions suivantes:

1. Le fond est recouvert d'une couche de baies lavées, suivie de tranches de pomme sans peau ni pépins.
2. Versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure, versez dans un récipient.
3. Faites bouillir le sirop du liquide égoutté, du sucre et de l'acide citrique pendant quelques minutes.
4. Le récipient est rempli d'une solution et enroulé.

Avec l'ajout de sorbier rouge

Une excellente boisson rafraîchissante se révélera si vous prenez un mélange avec du sorbier ordinaire comme matière première. Si le produit final semble un peu aigre, adoucissez-le.

Liste des composants:

• aronia - 250 g;
• sorbier rouge - 250 g;
• sucre - 500 g;
• eau - 2,5 litres.

L'instruction est présentée ci-dessous:

1. Les matières premières sont distribuées en bouteilles.
2. Faites bouillir le sirop pendant 5 minutes.
3. La solution est versée dans des conteneurs vers le haut et scellée.

Avec cerise et feuille de cerisier

Une composition intéressante est faite en combinant l'aronia noir et la cerise. Pour donner à la boisson un arôme de cerise, ils prennent les fruits eux-mêmes, le jus et même les feuilles.

Ingrédients d'une délicieuse boisson odorante:

• aronia - 600 grammes;
• jus de cerise - 250 ml;
• cerise - 150 g;
• feuille de cerisier - 12 pièces;
• sucre - 500 g;
• l'eau.

Conservé comme suit:

1. L'aronia et les cerises sont blanchies, distribuées en bouteilles.
2. Les feuilles de cerisier sont versées avec un demi-litre d'eau bouillante et refroidies.
3. Ensuite, vous devez chauffer l'eau sucrée, verser le jus de cerise et la décoction de feuilles; le mélange est bouilli pendant 5 minutes.
4. La solution est versée, le récipient est scellé.

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À l'argousier

Ils stockent un produit vitaminé à couper le souffle, en prenant l'aronia et l'argousier comme base.

Pour 3 litres, les composants suivants sont nécessaires:

• mûre - 200 g;
• argousier - 300 g;
• sucre - 200 g;
• l'eau.

Conservé de cette manière:

1. Les matières premières sont distribuées en bouteilles.
2. Faites bouillir le sirop en portant l'eau sucrée à ébullition.
3. Le récipient est rempli d'une solution bouillante.
4. Les récipients remplis sont stérilisés pendant une demi-heure et scellés.

Au cassis

La "bombe de vitamine" est obtenue en mélangeant la mûre avec des raisins de Corinthe.

Pour 1 litre, prenez:

• aronia - 100 g;
• cassis - 120 g;
• sucre - 150 g;
• eau - 800 ml.

Mise en conserve sans trop d'effort comme ceci:

1. Les matières premières lavées sont mises dans la vaisselle, du sucre est ajouté.
2. Mettez sur feu doux, remuez doucement, en essayant de ne pas appuyer fort, jusqu'à ce que les fruits donnent du jus.
3. Ajouter de l'eau, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
4. Mettez le mélange dans un bocal, roulez-le.

À la menthe

Une merveilleuse conservation se produira si le composant principal est complété par des légumes verts parfumés. Les brins à feuillage doivent d'abord être rincés, secouez les gouttelettes.

Ces produits aideront à cuire 3 litres:

• aronia - 3 verres;
• feuilles de menthe - 2 brins;
• sucre - 2 tasses;
• eau - 2,8 litres.

Conservé dans l'ordre suivant:

1. Les fruits, les légumes verts sont distribués dans des conteneurs.
2. Ajoutez de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
3. L'eau est retirée dans un bol, chauffée, sucrée.
4. Le récipient est rempli de solution chaude, scellé.

Avec poire

Si vous souhaitez obtenir une nuance légèrement fruitée, prenez une poire comme autre composant. Un avantage supplémentaire de cette combinaison est que l'astringence est supprimée.

Ingrédients pour un pot d'un litre de Ryan Rowan noir poire:

• baies - 100 g;
• poire - 200 g;
• sucre - 100 g;
• eau - 800 ml.

La compote de cuisson devrait ressembler à ceci:

1. Le composant principal est blanchi pendant 3 minutes.
2. Les poires sont lavées, coupées, épépinées.
3. Les matières premières sont distribuées dans des banques, elles sont remplies d'eau bouillante pendant 2 heures.
4. Le liquide est retiré dans la casserole, du sucre est ajouté, bouilli pendant 5 minutes.
5. La solution est répartie entre les pots, scellés.

Aux framboises

Lorsque la récolte de framboises est mûre dans le jardin, vous pouvez facilement combiner les baies pour un résultat délicieux.

Les composants suivants sont requis:

• aronia - 400 g;
• framboises - 150 g;
• sucre - 120 g;
• eau - 270 ml.

La technologie est donnée ci-dessous:

1. Les framboises sont soigneusement lavées.
2. Aronia blanchir pendant 3 minutes.
3. Les produits sont placés dans des pots en couches.
4. Porter à ébullition le sirop d'eau et le sucre, le verser dans un récipient.
5. Les banques sont stérilisées pendant 10 à 15 minutes et enroulées.

Avec ranetki

Les Ranetki sont appelés d'une autre manière des pommes de paradis. Ajouté à la conservation, ils diversifient agréablement la boisson.

Produits pour 3 litres de préparation vitaminique:

• mûre - 300 g;
• ranetki - un demi-kilo;
• sucre - 3 tasses;
• eau - 2 l.

Conservé selon les instructions:

1. Les produits lavés sont placés dans un récipient.
2. Versez de l'eau bouillante sur la pièce pendant 10 minutes.
3. L'infusion est versée dans un bol, le sucre est ajouté et chauffé.
4. La solution est versée dans des bocaux et scellée.

Avec prune cerise

Les amateurs de teintes vives apprécieront la boisson bordeaux.

Composants:

• aronia - 400 g;
• prune cerise - 600 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2 l.

Lors de la mise en conserve, procédez comme suit:

1. Les ingrédients lavés sont mis dans un bocal, versés avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. L'infusion est versée dans une casserole, le sucre est introduit, bouilli pendant 3 minutes.
3. La solution est remplie jusqu'au sommet du récipient, scellé.

Aux raisins

Absolument toute variété de raisin convient à une compote étonnante.

Composants:

• aronia - 300 g;
• raisins - une livre;
• sucre - 1,5 tasse;
• eau - 2 l.

La pièce est fabriquée comme suit:

1. Les fruits lavés triés sont placés dans un bocal.
2. Faites bouillir le sirop sucré pendant 3 minutes.
3. La solution est versée dans un pot, enroulée.

À l'aubépine

Le composant principal va bien avec l'aubépine. Vous pouvez vous diversifier avec vos épices préférées.

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Pour un contenant de trois litres, prenez:

• aronia - 1 verre;
• aubépine - 2 verres;
• eau - 2,5 l;
• sucre - 750 g;
• clous de girofle, cardamome, anis étoilé - au goût.

Les instructions étape par étape sont présentées ci-dessous:

1. Les matières premières sont placées dans des bocaux.
2. Versez de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
3. L'infusion est égouttée, le sucre, les épices sont introduits et portés à ébullition.
4. La solution est versée dans des conteneurs scellés.

À l'orange

Pour les connaisseurs d'exotisme, une recette aux fruits tropicaux conviendra.

Pour une pièce de trois litres, prenez:

• l'aronia - un demi-kilo;
• 1 orange;
• sucre - une livre;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• eau - 2,5 litres.

Préparez un bouillon de ryabin orange-noir comme suit:

1. Répartissez les baies et les coupes de fruits dans des bocaux.
2. Les composants sont versés avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
3. Faites bouillir le sirop de l'eau égouttée avec l'ajout de sucre et d'acide citrique pendant 5 minutes.
4. La solution est répartie entre les pots, scellés.

Avec du citron

Le fruit jaune apporte une acidité caractéristique, en plus, il a des propriétés conservatrices, c'est-à-dire que l'ajout de seulement quelques tranches de fruit augmentera la conservation de la torsion.

Les ingrédients pour 3 L sont énumérés ci-dessous:

• aronia - 300 g;
• citron - 2 tranches;
• sucre - 1 verre;
• eau - 2,5 litres.

Twist est préparé selon la technologie suivante:

1. Les baies sont versées dans de l'eau bouillante.
2. Faites cuire 5 minutes, ajoutez le sucre.
3. Porter à nouveau à ébullition et ajouter le citron.
4. La dernière fois est portée à ébullition, versée dans des bocaux, enroulée.

Avec une épine

Un excellent ajout au dîner ou au déjeuner sera une décoction avec l'ajout d'épines.

Pour trois litres, vous devez prendre:

• aronia - 200 g;
• prunelle - 200 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2,5 litres.

La technique est présentée ci-dessous:

1. Les matières premières sont versées avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
2. De l'eau est versée dans une casserole, du sucre est ajouté et chauffé.
3. La solution est versée dans des bocaux et scellée.

Aux prunes "trois minutes"

Le gros avantage de la délicatesse est la rapidité de préparation. Les matières premières ne nécessitent pas de préparation particulière: il n'est pas nécessaire de libérer les prunes des graines, il suffit de rincer et d'éliminer celles endommagées.

Prenez un pot de trois litres:

• aronia - 200 g;
• prunes - 300 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2,5 litres.

Lors de la cuisson, suivez les instructions ci-dessous:

1. Les composants sont placés dans un récipient, versés avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
2. De l'eau est versée dans un bol, du sucre est ajouté, bouilli pendant 3 minutes.
3. Le sirop est versé dans des bocaux, scellés.

Dans une mijoteuse d'aronia surgelée

S'il y a un congélateur à la maison, les baies peuvent y être stockées sans pratiquement aucune perte de propriétés utiles. Pour la compote, les matières premières ne sont pas pré-décongelées.

Sur un bol multicuiseur de cinq litres, prenez ce qui suit:

• aronia - 400 g;
• sucre - 350 g;
• Demi-citron;
• eau - 4,5 litres.

Faites cuire comme suit:

1. Les composants sont placés dans un multicuiseur et cuits pendant une heure, si de l'eau froide a été versée, cela correspond généralement au mode «soupe».
2. Si vous utilisez de l'eau bouillante, le temps de cuisson est réduit à 20 minutes.
3. Le couvercle est maintenu fermé pendant la cuisson.
4. La boisson peut infuser: ne retirez pas le couvercle tant que le liquide n'a pas refroidi.

Dans un pot de cannelle

La cannelle donnera à la compote un délicieux parfum épicé.

La boisson nécessite:

• aronia - 300 g;
• sucre - 250 g;
• cannelle moulue - une pincée;
• eau - 2 l.

Préparez-vous comme suit:

1. L'eau est bouillie, les ingrédients sont ajoutés.
2. Cuire 15 minutes, bien couvert.
3. Insistez à partir de 4 heures, puis vous pourrez boire.

Règles de conservation des compotes de fruits noirs

La compote, cuite directement pour le service, se conserve au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Les canettes enroulées sont stockées dans un sous-champ ou dans un autre endroit approprié pendant 2 ans maximum. Il est important de protéger les pièces de la lumière directe du soleil et de ne pas les placer à proximité d'appareils de chauffage.

Les compotes de mûres sont une merveilleuse façon de conserver les vitamines et de faire le plein d'un «morceau d'été» pour la saison froide.

En composant différentes combinaisons de produits familiers, vous pouvez goûter des boissons différentes au goût, mais tout aussi saines chaque jour.