Une recette simple pour faire de la compote de mûres pour l'hiver
Une compote de mûres savoureuse et saine avec l'ajout de diverses baies et fruits est une boisson contenant un ensemble de vitamines. L'article contient une recette pour préparer plusieurs options de compote.
Une compote de mûres savoureuse et saine, préparée pour tout l'hiver, fournit au corps toute une gamme de vitamines. De savoureux ajouts de baies et de fruits du jardin ajouteront des notes originales au goût exquis de la boisson. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de nombreuses options, dont la plupart sont données dans l'article.
Compote de mûres pour l'hiver
Faire de la compote vous-même exigera la connaissance de plusieurs questions théoriques.
Plusieurs subtilités de la cuisine
Si l'hôtesse prépare du nectar à partir de mûres pour l'hiver, elle devra connaître quelques secrets:
- l'ajout d'un ou plusieurs additifs à la compote aidera à apporter de nouvelles saveurs;
- l'ajout de zeste de citron ou de quelques grammes de rhum ou de liqueur aidera à créer un arôme unique;
- pour une boisson, seules les baies mûres, non endommagées et égouttées sont prises;
- lors de l'envoi de mûres à l'évier, vous devez vous rappeler qu'il s'agit d'une baie très délicate;
- en fonction de la taille de la famille et de la popularité du nectar parmi les parents, le volume des boîtes est sélectionné, mais dans tous les cas, elles doivent être propres et stérilisées;
- pour les patients atteints de diabète sucré, il est recommandé de remplacer le sucre par du fructose;
- vous ne pouvez pas chauffer de l'eau avec des baies pendant une longue période - pendant le traitement thermique, les substances utiles et les vitamines sont éliminées;
- il est possible d'utiliser des épices sous forme de clous de girofle, de muscade ou de cardamome;
- avant de préparer la compote à partir de baies et de fruits surgelés, vous devrez d'abord les décongeler;
- avant de verser le produit fini, les récipients et les couvercles sont stérilisés pendant au moins 10 à 15 minutes.
Avant de commencer tous les travaux, il est nécessaire de préparer des ingrédients de qualité.
Préparation de l'ingrédient principal
Avant le travail, il est nécessaire d'éliminer soigneusement toutes les baies endommagées ou non mûres. En conséquence, il ne reste que de grosses baies mûres et intactes, sans signes évidents de maladie et de ravageurs.
Important! Lorsque vous envoyez une baie à l'évier, vous devez vous rappeler sa structure délicate, être soigné avec les fruits, mais assurez-vous de rincer les mûres dans plusieurs eaux. Sous un fort courant d'eau courante, le risque d'endommagement des baies augmente.
Avant de commencer la préparation de la boisson, tous les débris, les restes d'herbe sont enlevés, les sépales sont retirés des baies. Ce n'est qu'après avoir terminé cette étape préparatoire que vous pouvez passer à l'opération principale. Voici quelques recettes pour préparer une boisson délicieuse et saine pour tout l'hiver.
Méthodes de préparation de la compote
Les gens ont proposé de nombreuses compositions de jus de mûre et de compote, qui sont préparées selon le schéma classique ou au micro-ondes.La principale différence entre tous les types de boissons est la préparation avec ou sans stérilisation des canettes et des matériaux. La méthode de cuisson la plus courante est le sirop pré-préparé, qui est versé sur des baies fraîches.
Cela vous permet de sélectionner plus précisément la quantité de sucre et de conserver les nutriments.
D'autres ménagères préfèrent faire bouillir les baies pendant une courte période dans du sirop prêt à l'emploi, ou simplement congeler ou sécher les baies et préparer une compote fraîche en hiver.
Analysons en détail plusieurs recettes de boisson folklorique.
| Recette | Brève description et composition de la compote | Les principales étapes du travail |
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Recette de cuisine standard | Cette méthode nécessitera la stérilisation des boîtes, des couvercles et beaucoup de temps pour effectuer un certain nombre d'opérations. Pour préparer un pot de 2 litres de nectar, vous devrez préparer: Eau purifiée - 200 ml; · Sucre au goût, mais pas moins d'une tasse; Mûres - 6 verres. Si la famille est nombreuse et aime boire un verre, le nombre d'ingrédients augmente et la compote est fermée dans un bocal en verre de 3 litres | Opérations de base: · Les baies sont lavées dans une tasse d'eau, puis l'eau est changée et le lavage est répété. Les mûres sont disposées dans une passoire et mises de côté pour égoutter l'eau. · Les bocaux lavés sont stérilisés au bain-marie et les couvercles sont bouillis dans une petite casserole. · Les baies sont disposées sur les berges en couches, qui sont saupoudrées d'une fine couche de sucre. · L'eau bouillante d'une casserole, préalablement allumée à feu vif, est versée sur les bocaux. L'eau bouillante doit remplir complètement le récipient. · Dans un bain-marie, l'eau dans les bocaux bout, et après 3-5 minutes d'ébullition, le pot est retiré du récipient et scellé avec un couvercle bouilli. Toutes les boîtes sont placées sur la couverture avec le cou vers le bas, puis elles sont enveloppées dans une couverture et laissées jusqu'à ce qu'elles refroidissent progressivement complètement |
Compote de mûres et de pommes pour l'hiver | Les baies sont compatibles avec de nombreux fruits. Un type de compote est à base de pommes et de mûres précoces. Cet additif donne à la compote un nouveau goût. En fonction de la douceur de la variété de pomme, vous devrez ajuster le poids du sucre. Recette pour faire une canette de 3 litres: Mûres - 150 g; Pommes - 400 g; · Sucre au goût; Un tiers de cuillère à café de citron | · Les pommes et les mûres sont lavées dans plusieurs eaux, la saleté et les sépales sont enlevés. " · Les pommes sont divisées en 4 parties, le milieu est coupé avec des cloisons et des graines. · Le pot est rempli de fruits et de baies préparés. Entièrement rempli d'eau bouillante. · Après une pause de 3 à 5 minutes, l'eau est évacuée des boîtes dans une casserole qui est mise au feu. Du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés au récipient. · Dès que l'eau bout, elle est versée dans les bocaux. · Avec des couvercles stérilisés, les bocaux sont enroulés avec un dispositif spécial. Les contenants sont retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement |
Compote de mûres à l'orange | L'orange ajoute une saveur d'agrumes sophistiquée. Pour un bidon de 3 litres, vous devrez préparer plusieurs ingrédients: Mûres - 2 pots pleins de 500 grammes Sucre - 200 g; · Oranges moyennes, mûres - 9 pièces; 1,5 l d'eau | · Les mûres et les oranges sont lavées à l'eau. · Les baies sont jetées dans une passoire et les agrumes sont coupés en demi-cercles de 5 à 7 mm d'épaisseur. · Les banques sont prémontées au four et frites. · Les récipients chauffés sont uniformément remplis de baies et d'oranges. · L'eau bouillie d'une bouilloire est versée dans les bocaux, et ils sont fermés avec des couvercles hermétiques. · Après 15-20 minutes, l'infusion chauffée est versée dans un récipient, du sucre et des épices y sont ajoutés et la casserole est placée sur le brûleur. Après ébullition, le sirop prêt à l'emploi est versé dans des canettes et ils sont enroulés avec des couvercles stérilisés. Important! Il n'est pas recommandé d'abuser des oranges, elles tueront complètement le goût délicat des mûres |
Pas de recette de stérilisation | Une façon simple et rapide de préparer une boisson: Sucre - 1-1,5 tasse; Mûres - 3 verres; · eau purifiée. Cette technique vous permet de préparer une boisson au goût riche et différent.
| · La baie est disposée dans des bocaux lavés, remplis d'eau bouillante. · Après 7 à 8 heures, l'eau est évacuée dans la casserole. · Sucre ajouté et arômes au goût. · Le sirop est porté à ébullition et bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Les pots sont remplis de sirop et enroulés avec des couvercles |
Compote de mûres et framboises du jardin pour l'hiver | Afin de cuisiner une délicieuse compote, préparez: · Eau purifiée - 3 litres; · 500 g de baies en quantités égales; 500 g de sucre. L'ajout d'un brin de menthe poivrée aidera à ajouter une saveur sophistiquée. | · Les baies sont mises dans un bol en émail et recouvertes d'une couche de sucre. · La casserole est remplie de 3 litres d'eau et mise à feu vif. · Pendant que l'eau bout, les bocaux et les couvercles sont stérilisés. · La compote a bouilli, elle doit être lentement remuée jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. · Après 5 min. de l'eau bouillante est versée dans les bocaux et ils sont hermétiquement fermés avec des couvercles. Les contenants sont retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement |
Compote de poires et mûres pour l'hiver | Une boisson parfumée et très savoureuse qui allie la douceur d'une poire et l'acidité d'une mûre. Se préparer très rapidement: Poires mûres - 1 kg; Mûres - 500 g; Sucre au goût | · Les baies et les poires sont soigneusement lavées. · Les poires sont coupées en assiettes ou en 4 parties, les graines et les noyaux sont enlevés, les baies sont pelées des tiges. · Les bocaux et les couvercles sont stérilisés. · Superposez les baies et les fruits, remplissez-en un tiers du récipient. · Les bocaux sont complètement remplis d'eau bouillante et recouverts de couvercles. · Après 15 min. en attendant, le sirop est versé dans un grand récipient, il est mis à feu vif, porté à ébullition. Il est temps d'ajouter du sucre et de la saveur à l'eau au goût. · Le sirop bouillant est versé dans des cylindres et scellé hermétiquement. Il reste à envelopper la compote dans une couverture et à laisser refroidir complètement |
Stockage de la compote
La boisson finie est descendue dans la cave ou le sous-sol, mais si cela n'est pas possible, elle doit être retirée dans le placard avec une porte dans laquelle une température constante est maintenue. La boisson est conservée pendant 1,5 an. S'il n'est pas bu pendant cette période, vous devrez verser l'ancienne compote et fermer le nectar nouveau et aromatique dans d'anciens récipients.
Après avoir ouvert le couvercle, il n'est pas recommandé de le conserver à température ambiante ou à la chaleur. Un tel stockage entraînera une fermentation rapide du liquide et la formation de moisissures.
Même un adolescent peut cuisiner une compote de mûres savoureuse et saine selon les recettes indiquées dans l'article.
L'essentiel est de suivre toutes les recommandations et de suivre strictement le plan étape par étape de préparation du nectar de mûre, si agréable à boire en hiver.
