Les meilleures recettes pour faire de la compote de groseille pour l'hiver étape par étape
Presque tout le monde aime les fraises et les framboises, utilisant ces baies pour faire des compotes et des confitures aromatiques. Et les hôtesses évitent souvent les groseilles à maquereau, estimant que quelque chose de délicieux ne peut pas être cuisiné à partir d'elles. Une compote de groseille bien préparée pour l'hiver peut plaire aux proches et compléter la table de fête. Cette boisson a un goût raffiné et un arôme inoubliable.
Contenu
- 1 Caractéristiques de la cuisson de la compote de groseille pour l'hiver
- 2 Avec quelles baies est-il combiné?
- 3 Quelles sont les meilleures variétés de groseille à maquereau?
- 4 Comment choisir les groseilles à maquereau avant de commencer le processus
- 5 Comment faire de la compote de groseille à la maison
- 6 Stockage de la compote
Caractéristiques de la cuisson de la compote de groseille pour l'hiver
La compote peut être fabriquée à partir de baies de toute maturité. Mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent en utiliser des vertes, car dans ce cas, la boisson est transparente. Les baies ne doivent pas être couvertes immédiatement; après la récolte, elles peuvent rester dans un endroit frais jusqu'à 2 semaines.
Pour empêcher les baies d'éclater, elles sont pré-piquées avec un cure-dent. Vous pouvez fermer la compote de groseille avec ou sans stérilisation.
Avant de préparer la boisson, les bocaux sont soigneusement lavés avec du soda, rincés et conservés au four pendant 15 minutes.
Les couvercles en fer doivent également être bouillis.Pour fermer la compote sans stérilisation, prenez des canettes d'une capacité de 2-3 litres. En eux, l'eau se refroidit longtemps, les baies ont le temps de bouillir.
Avec quelles baies est-il combiné?
Les groseilles à maquereau sont couvertes propres et combinées avec d'autres baies ou fruits. Il se marie bien avec les groseilles noires et grues, les cerises et les prunes. Vous pouvez ajouter des pommes, du citron, de l'orange, des abricots et des framboises à la compote. Plus il y a d'ingrédients dans la compote de groseille à maquereau, plus le goût est riche et riche. Mais ne mettez pas trop d'autres ingrédients dans le pot pour ne pas interrompre le goût et l'arôme de la groseille à maquereau.
Quelles sont les meilleures variétés de groseille à maquereau?
La groseille à maquereau est la seule baie utilisée pour la conservation à différents stades de maturité. Il est conseillé d'utiliser des groseilles vertes si vous voulez une boisson claire. De la mélisse ou de la menthe est souvent ajoutée à une telle compote pour ajouter de la saveur.
Les baies rouges donnent à la boisson une agréable teinte rose. Une telle compote est également préparée avec l'ajout d'autres composants - agrumes et groseilles.
L'utilisation d'un produit noir trop mûr donne une riche couleur rubis. Un tel produit a son propre arôme incomparable, qui peut être complété par des cerises ou des prunes.
Comment choisir les groseilles à maquereau avant de commencer le processus
Pour la récolte hivernale, seules les baies fortes et grosses sont sélectionnées, sans traces de pourriture et de détérioration.Il en va de même pour les autres ingrédients ajoutés à la boisson. Les baies sont triées, les tiges et les queues sont arrachées. Rincez le produit à l'eau froide. Il n'est pas nécessaire de sécher les groseilles à maquereau, car elles seront remplies d'eau chaude plusieurs fois.
Pour éviter que les baies n'éclatent et que la boisson reste transparente, elles sont pré-piquées avec un cure-dent. Une aiguille est également utilisée pour piquer.
Comment faire de la compote de groseille à la maison
La boisson à la groseille à maquereau peut être préparée selon différentes recettes. Chaque femme au foyer détermine la méthode de cuisson indépendamment. Des recettes simples sont souvent choisies qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts.
Une recette simple pour un pot de 3 litres étape par étape
Selon cette recette, vous pouvez emporter des baies avec des queues et des tiges. Pour préparer la pièce, prenez:
- groseilles à maquereau - 2 tasses;
- sucre - 1 verre;
- eau - 3 litres.
De l'eau est versée dans une casserole, du sucre est ajouté et porté à ébullition. Les baies pré-piquées avec un cure-dent sont versées dans le sirop. Vous devez maintenant rendre le feu plus silencieux et faire bouillir les baies pendant 10 minutes. Versez la boisson finie dans un bocal et fermez-le avec un couvercle en métal. Le pot est retourné sur le cou et enveloppé dans une couverture.
Sans stérilisation
De nombreuses femmes au foyer préfèrent stériliser les blocages pour l'hiver, mais il est tout à fait possible de s'en passer. Pour rouler une boisson à la groseille sans stérilisation, préparez les produits suivants:
- groseilles à maquereau - 1,5 tasse;
- sucre - 150 grammes;
- eau - 2 litres.
Les baies sont versées dans un pot de 2 litres et versées avec de l'eau bouillante. La boisson est conservée pendant 15 minutes, après quoi l'eau est versée dans une casserole, le sucre est ajouté et porté à ébullition. Versez les baies avec le sirop bouillant et le liège. La billette peut être rendue plus sucrée ou aigre en ajoutant plus ou moins de sucre granulé.
Avant de verser de l'eau bouillante dans un bocal, mettez-la dans un bol profond. Les brûlures peuvent être évitées si la boîte éclate accidentellement.
Avec du citron
Vous pouvez faire une préparation pour l'hiver avec du citron. Cette boisson a un goût et un arôme rafraîchissants, elle se tonifie bien et se remplit d'énergie.
Pour préparer une boisson parfumée, les produits suivants sont préparés:
- groseilles vertes - 1 verre;
- sucre - 70 grammes;
- citron - 2 tranches;
- eau - 1 litre.
Les baies sont piquées et versées dans un pot d'un litre, des tranches de citron y sont également ajoutées. Le sucre est versé dans l'eau, le sirop est porté à ébullition et versé dans un bocal.
Ensuite, le pot est placé dans une casserole d'eau et stérilisé pendant 20 minutes. Au fond de la casserole, vous devez poser un morceau de gaze, plié en deux couches. Après stérilisation, le pot est enroulé et enveloppé dans une couverture pendant une journée.
Groseille à maquereau surgelée
Vous ne devez pas faire de blancs à partir de baies congelées. Ce produit est mieux utilisé pour la cuisson de la compote. Pour préparer une délicieuse boisson, versez un verre de baies dans la casserole, ajoutez 3-4 pommes coupées en tranches et 4 litres d'eau. Portez la compote à ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez un verre de sucre et éteignez le four.
À l'estragon
Une boisson à base de baies vertes additionnée de menthe ou de mélisse est très savoureuse. Pour préparer la pièce, prenez les produits suivants:
- groseilles à maquereau - 2 tasses;
- sucre - 200 grammes;
- eau - 3 litres;
- citron vert ou citron - 2-3 tranches;
- menthe ou mélisse - 3-4 branches.
Les baies sont versées dans un bocal et les légumes verts lavés et la chaux y sont ajoutés. L'eau est portée à ébullition, versée dans un bocal et le récipient est enveloppé d'une couverture pendant 20 minutes. L'eau est versée du pot dans la casserole, du sucre est ajouté et le sirop est bouilli. Versez-le dans les groseilles à maquereau, roulez le pot avec un couvercle et enveloppez-le pendant quelques jours.
La boisson à la menthe de groseille à maquereau peut être cuite dans une casserole avec tous les ingrédients, puis versée dans des bocaux et bouchée.
Au cassis
Une boisson délicieuse et aromatique est obtenue à partir de groseilles à maquereau et de cassis. Pour préparer le blanc, vous devez prendre:
- groseilles à maquereau et groseilles - 1 verre chacun;
- sucre - un peu plus qu'un verre;
- eau - 3 litres.
L'eau est portée à ébullition et versée dans un bocal, où les baies sont préalablement versées. Résistez au pot sous les couvercles pendant 20 minutes, puis l'eau est versée dans la casserole. Ajouter le sucre et faire bouillir le sirop. Versez-le dans un bocal et roulez-le avec un couvercle. Le pot est bien enveloppé dans une couverture.
À la menthe
En hiver, une boisson à base de groseilles à maquereau et de menthe vous rappellera le goût de l'été. Ingrédients requis:
- groseilles vertes - 1 verre;
- eau - 1 litre;
- sucre - 70 grammes;
- quelques brins de menthe.
Les baies et les feuilles de menthe sont mises dans un pot. La première fois, il est versé avec de l'eau bouillante simple et la deuxième fois avec du sirop à base d'eau et de sucre. Le pot est enroulé, enveloppé dans une couverture et laissé se réchauffer pendant une journée.
À l'orange
La compote additionnée d'orange est brassée par analogie avec la recette dans laquelle il y a un citron. Les goûts de ces deux boissons sont différents, donc si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter.
À la pomme
Pour préparer ce blanc pour l'hiver, vous devez préparer les produits suivants:
- pommes aigres-douces - 0,5 kg;
- groseilles à maquereau - ½ tasse;
- sucre - 1 verre;
- eau - 3 litres.
Les pommes sont pelées et coupées en petits quartiers. Les pommes et les groseilles à maquereau sont versées dans une bouteille de 3 litres et remplies de sirop à base de sucre et d'eau. Ils sont mis à stériliser pendant 20 minutes, après quoi le pot est enroulé.
Aux framboises
La combinaison de groseille à maquereau et de framboise donne un goût délicat et inhabituel. Pour préparer l'hiver, vous devez préparer les produits suivants:
- groseilles à maquereau et framboises - 1 verre chacun;
- eau - 3 litres;
- sucre - un peu plus qu'un verre.
Placez les baies dans une bouteille, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes. Après ce temps, l'eau est égouttée, du sucre est ajouté et le sirop est bouilli. Videz-le de la boîte et roulez-le.
Une pomme hachée peut être ajoutée à la compote de groseille et de framboise, auquel cas le goût sera plus riche.
Stockage de la compote
La compote de groseille à maquereau doit être conservée dans une cave ou un garde-manger frais. Lorsque vous vivez dans un appartement, une loggia isolée sera une bonne option de stockage. Une boisson bien fermée peut être conservée à température ambiante sans changer de goût.
