11 recettes simples pour faire des compotes de prunes pour un pot de 1 à 3 litres

À la fin de la saison des datcha, les ménagères récoltent beaucoup de compotes. Ils n'ignorent pas la boisson à base de prune, qui ravira les jours d'hiver avec son goût et son arôme unique. En outre, le fruit est doté de nombreuses qualités utiles qui aident au traitement complexe de diverses maladies. Un rendement élevé vous permet de récolter de la compote de prunes pour l'hiver en grande quantité.

Les subtilités de la compote de cuisine à la maison

Règles importantes pour bien préparer la compote:

  1. Les prunes doivent être triées par taille puis rincées à l'eau froide. Afin de ne pas les endommager, de l'eau est versée dans une bassine et les fruits sont placés. Rincez doucement.
  2. Pour rendre l'arôme plus intense et le goût épicé, ajoutez du vin rouge et diverses épices.
  3. La quantité de sucre est choisie en fonction de la variété. Plus le fruit est sucré, moins il y a de sucre ajouté. Pour une variété aigre, un maximum de 400 g de sucre est utilisé par litre d'eau. Certaines recettes recommandent de remplacer le sucre par du miel.

Le conteneur est préparé à l'avance:

  • lavé avec une solution de soude;
  • rincer;
  • stérilisation à la vapeur;
  • les récipients préparés sont retournés et placés sur une serviette qui doit être propre et exempte d'odeurs étrangères;
  • faire bouillir les couvercles.

Sélection et préparation des prunes

Pour que la compote soit riche, parfumée, transparente, vous devez choisir le bon produit principal:

  • les fruits seront nécessaires forts et la peau - dense;
  • il ne devrait y avoir aucune tache et divers dommages sur la surface;
  • si les fruits ne sont pas un peu mûrs, il faudra ajouter plus de sucre à la compote;
  • il ne devrait y avoir aucun trou de ver;
  • les noyaux sont retirés des grosses prunes, les petits sont utilisés entiers.

prunes mûres

Formation:

  1. Percez chaque fruit avec un cure-dent jusqu'à l'os.
  2. Ajoutez une petite cuillerée de bicarbonate de soude à un litre d'eau. Ébullition.
  3. Placez le fruit perforé et maintenez pendant deux minutes. Cela aidera à préparer les fruits pour la cuisson et empêchera les prunes d'éclater.
  4. Retirer du liquide et placer immédiatement dans l'eau glacée. Cela aidera à préserver leur couleur.

Comment faire de la compote de prunes

La boisson est préparée de différentes manières. Nous proposons les meilleures recettes.

compote de prunes

Une recette simple pour l'hiver

La compote est bouillie à partir de prunes entières et denses.

Ingrédients:

  • sucre granulé - 400 g;
  • eau - 4 l;
  • prune - 600 g.

Préparation:

  1. Sélectionnez le nombre spécifié de fruits forts. Rincer.
  2. Répartissez les prunes dans deux pots de 3 litres.
  3. Faire bouillir de l'eau et verser sur les prunes. Attendez un quart d'heure. Égouttez le liquide dans une casserole et portez à ébullition. Les prunes doivent rester dans le pot.
  4. Versez le sucre granulé dans le liquide bouillonnant. Faire bouillir pendant 5 minutes.Versez le sirop de prune. Retrousser.

compote de prunes

Sans stérilisation

La boisson peut être conservée en même temps que stérilisée. L'essentiel est de maintenir les proportions exactes.

Ingrédients:

  • eau - 3 l;
  • prune - 1000 g;
  • citron - 2/3 c. à thé;
  • sucre granulé - 180 g.

prunes mûres

Préparation:

  1. Placez les fruits dénoyautés lavés dans un récipient. Ils doivent remplir un tiers de la boîte.
  2. Préparez du sirop. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et mélangez avec du sucre cristallisé. Ajoutez du citron. Remuer. Versez sur les fruits. Le liquide doit remplir le récipient jusqu'aux bords afin qu'il ne reste plus d'air du tout.
  3. En conserve sans stérilisation. Vissez simplement le couvercle. Retourner les contenants et couvrir d'une couverture.

Avec des os

Ingrédients:

  • prune - n'importe quel montant;
  • sirop: ajoutez 300 g de sucre dans 1 litre d'eau.

compote de prunes

Préparation:

  1. Les fruits ne sont utilisés que forts et avec une pierre, qui devra être lavée et mise dans des bocaux. Remplissez les contenants presque jusqu'au sommet.
  2. Versez le sucre avec de l'eau. Faites cuire pendant 7 minutes. Versez sur les fruits. Couvrir avec des couvercles.
  3. Placer les récipients dans un grand bol d'eau tiède et stériliser à feu minimum pendant un quart d'heure. Retrousser.

Sans pépins

Une boisson facile à préparer que même une femme au foyer novice peut préparer.

Ingrédients:

  • prunes - 15 pièces;
  • sucre - 120 g;
  • eau - 700 ml.

prunes dénoyautées

Préparation:

  1. Pour que la boisson reste transparente et riche en goût, des fruits denses avec une peau forte sont choisis pour la préparation.
  2. Couper en deux. Retirez l'os. Placer dans un pot préparé.
  3. Faites bouillir de l'eau et ajoutez des fruits. Fermez le couvercle et mettez de côté pendant un quart d'heure.
  4. Versez le liquide dans une casserole. Ajoutez du sucre. Faire bouillir pendant trois minutes. Versez le produit principal avec le sirop préparé. Retrousser.
  5. Tournez le pot. Mettez une serviette et couvrez avec une couverture.

compote de prunes

De prunes blanches

Pour la saison hivernale, vous pouvez cuisiner délicieusement une compote de prunes blanches. La boisson s'avérera modérément sucrée, riche et très aromatique.

Ingrédients:

  • prunes blanches - 1 kg;
  • eau purifiée - 3 l;
  • sucre granulé - 300 g.

compote dans un verre

Préparation:

  1. Les fruits ne doivent pas être endommagés ou tachés. Les spécimens mous et pourris ne fonctionneront pas.
  2. Pliez dans une passoire et rincez. Utilisez de l'eau tiède. Retirez les queues de cheval. Placer dans des contenants stérilisés.
  3. Faites bouillir de l'eau et versez doucement dans un récipient avec des prunes. Couvrir avec des couvercles. Réserver une demi-heure.
  4. Vous devez maintenant préparer le sirop. Versez le liquide dans une casserole. Pour éviter que les baies ne tombent, vous pouvez couvrir le cou avec de la gaze ou utiliser un couvercle spécial avec des trous. Sucrer. Ébullition. Versez dans des bocaux.
  5. Vissez les couvercles. Couvrez les boîtes inversées avec une couverture. Après une journée, installez-vous dans un endroit sombre et frais.

compote de prunes

Compote de prunes concentrée

La conservation prend peu de temps et la boisson est riche. En hiver, il peut être dilué avec de l'eau.

Ingrédients:

  • prune - 600 g;
  • eau - 2 l;
  • sucre granulé - 650 g.

prunes mûres

Préparation:

  1. Rincez les fruits. Pour éviter les craquelures, les prunes sont percées.
  2. Pour un goût riche, remplissez les contenants de fruits jusqu'en haut. Ajouter le sucre uniformément.
  3. Faire bouillir de l'eau et verser sur les fruits. Le liquide doit remplir complètement le pot à ras bord. Il ne devrait plus y avoir d’air. Couvrir et laisser reposer trois heures.
  4. Égouttez le sirop dans une casserole. Faites bouillir pendant sept minutes. Verser dans des contenants et rouler immédiatement. Si les proportions sont respectées, la compote savoureuse et saine peut être conservée jusqu'à la saison suivante.

Il est pratique de préparer une telle boisson lorsqu'il n'y a nulle part où stocker de grandes canettes. En raison de sa forte concentration en hiver, la compote est diluée avec une grande quantité de liquide. Grâce à cela, le volume peut être multiplié par trois.

compote de prunes

Une teinte bleuâtre sur certaines variétés ne gâchera pas le goût de la boisson, vous n'avez donc pas besoin d'essayer de la laver.

Avec de l'acide citrique

Ingrédients:

  • prune - 800 g;
  • eau - 2,5 l;
  • sucre - 250 g;
  • acide citrique - 0,5 c.

prunes mûres

Préparation:

  1. Le nombre de produits est calculé pour un bidon de trois litres. Triez les fruits. Laisser seulement solide et intact.
  2. Rincer et transférer dans un pot préparé. Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un récipient. Insistez sous le couvercle pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, l'eau deviendra rougeâtre.
  3. Versez le liquide de prune dans une casserole et couvrez de sucre. Ajoutez de l'acide citrique. Ébullition.
  4. Le citron est un conservateur qui aide à conserver la compote préparée sans stérilisation.
  5. Versez les prunes. Retrousser. Retournez le pot et couvrez avec une couverture.

compote de prunes

De prunes rouges

Ingrédients:

  • eau - 3 litres;
  • prune rouge - 900 g;
  • citron - 1 cuillère à café;
  • sucre - 350 g

prunes mûres

Préparation:

  1. Retirez les tiges et les graines du produit principal. Remplissez le pot jusqu'au centre, qui a été lavé et stérilisé à l'avance.
  2. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer pendant un quart d'heure. Versez le liquide dans une casserole. Ajouter le sucre et faire bouillir pendant trois minutes. Versez à nouveau le fruit.
  3. Au bout d'un quart d'heure, égouttez le sirop dans une casserole, ajoutez le citron. Dès que les premières bulles apparaissent, retirez du feu et versez dans un bocal. Retrousser.

compote de prunes

Avec du vin

Ingrédients:

  • eau - 250 ml;
  • vanilline;
  • œillet - 2 bourgeons;
  • cannelle - 10 g;
  • sucre - 300 g;
  • prune - 1 kg;
  • vin rouge - 250 ml.

compote de prunes

Préparation:

  1. Coupez les prunes lavées, enlevez les graines et mettez-les dans des bocaux.
  2. Mélangez l'eau et le vin. Sucrer. Ajoutez des épices. Ébullition. Verser dans une étamine.
  3. Versez sur les fruits. Retrousser. Stériliser.

Avec du miel

Ingrédients:

  • prune - 3 kg;
  • miel - 1 kg;
  • eau filtrée - 1,5 litre.

compote de prunes

Préparation:

  1. Versez le miel avec de l'eau. Ébullition.
  2. Placez les prunes lavées dans des récipients. Versez le sirop. Mettez de côté pour une journée.
  3. Égouttez le sirop et faites bouillir. Versez sur les fruits.
  4. Rouler et stériliser.

Sans sucre

Ingrédients:

  • eau - 1 l;
  • prunes - 750 g.

compote de prunes

Préparation:

  1. Pour la boisson, seuls les matures sont utilisés, des spécimens mous sont possibles. Préparé avec ou sans graines.
  2. Remplir d'eau. Faites bouillir pendant un quart d'heure.
  3. Versez la boisson dans des récipients. Fermer avec des couvercles. Stériliser.

Règles de stockage de la compote

Stockez les pièces dans une pièce fraîche. Convient pour cela:

  • cave;
  • garde-manger.


Si les graines n'ont pas été retirées du fruit, la boisson n'est pas conservée plus d'un an. Passé ce délai, les os commenceront à sécréter des poisons, à la suite de quoi l'utilisation du produit causera de graves dommages au corps. Le produit peut être conservé sans graines pendant au plus deux ans.

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