15 recettes étape par étape pour faire du persil adjika pour l'hiver
Certaines femmes au foyer préparent du persil adjika pour l'hiver. C'est une sauce assez courante et est servie avec de nombreux plats. Cependant, avant de créer une telle collation, vous devez lire les recommandations pour sa préparation.
Contenu
- 1 Parsley Adjika - un délicieux rappel de l'été
- 2 Quels plats sont recommandés pour servir
- 3 Ce qui est nécessaire pour cuisiner
- 4 Préparer des herbes et des ingrédients supplémentaires
- 5 Recettes et préparation étape par étape de persil adjika
- 5.1 Recette classique en pot
- 5.2 Aux feuilles de raifort
- 5.3 À l'ail
- 5.4 Avec de la pâte de tomate
- 5.5 Au raifort
- 5.6 Au piment
- 5.7 Au poivron
- 5.8 Au basilic
- 5.9 À l'aneth et au persil
- 5.10 À l'aubergine
- 5.11 Aux prunes
- 5.12 Aux prunes, poires et pommes
- 5.13 Au céleri
- 5.14 Légumes Adjika au persil
- 5.15 De racine de persil
- 6 Règles de stockage et durée
- 7 Conclusion
Parsley Adjika - un délicieux rappel de l'été
Adjika, à base de brins de persil, est considéré comme une collation plutôt saine. Il contient beaucoup de vitamine C et d'autres composants utiles qui ont un effet positif sur la santé humaine. Le plus souvent, le plat est préparé dans le Caucase. Cependant, les femmes au foyer d'autres pays le servent souvent à la table. Si une telle adzhika est conservée, il sera possible de la manger non seulement en été, mais aussi en hiver.
Quels plats sont recommandés pour servir
Avant de préparer l'adjika, vous devez déterminer à quoi elle doit servir. C'est un apéritif polyvalent qui va bien avec tous les plats. Il est servi avec des garnitures de légumes, de poisson et de viande.
Ce qui est nécessaire pour cuisiner
Pour préparer la sauce, vous aurez besoin des composants suivants:
- Persil. C'est le principal ingrédient utilisé pour fabriquer l'adjika.
- Aneth. Souvent ajouté pour rehausser la saveur et la saveur de la sauce.
- Ail avec assaisonnement. Plusieurs têtes d'ail et assaisonnements sont ajoutés pour rendre la sauce plus savoureuse.
- Piment doux et piquant. Les grains de poivre sont ajoutés pour pimenter le plat.
Préparer des herbes et des ingrédients supplémentaires
La préparation de la sauce commence par la préparation préliminaire des herbes et autres ingrédients. Le persil à l'aneth et à l'ail est lavé à l'eau à l'avance pour nettoyer la saleté restante. Ensuite, les brins de verdure lavés sont hachés avec un couteau en petits morceaux.
Recettes et préparation étape par étape de persil adjika
Pour faire une délicieuse sauce, vous devrez vous familiariser avec les recettes de sa préparation à l'avance.
Recette classique en pot
La recette classique est préparée comme suit:
- légumes verts hachés avec un couteau de cuisine;
- l'ail pelé avec du poivre et passé dans un hachoir à viande;
- le mélange est mélangé avec des herbes hachées, assaisonné de sucre, de sel et de vinaigre;
- le plat préparé est disposé dans des bocaux et placé au réfrigérateur.
Aux feuilles de raifort
Un peu de raifort est ajouté pour le pimenter. Lors de la préparation d'une telle sauce, procédez comme suit:
- le raifort aux herbes est lavé, pelé et moulu dans un mélangeur;
- les composants broyés sont mélangés, recouverts de sel et de sucre;
- du vinaigre est ajouté à la composition, après quoi tout est transféré dans des bocaux.
À l'ail
Lors de la création d'une collation à l'ail, la séquence d'actions suivante est effectuée:
- les têtes d'ail sont hachées avec de l'aneth, du persil et des grains de poivre;
- les ingrédients sont moulus, versés dans une casserole et bouillis pendant 5-6 minutes;
- le mélange est versé dans des bocaux.
Avec de la pâte de tomate
Adjika à la pâte de tomate est populaire parmi les femmes au foyer. Elle se prépare comme suit:
- les brins de persil sont lavés et séchés;
- broyer les verts avec du poivre et mélanger avec l'assaisonnement;
- de la pâte de tomate est ajoutée, après quoi tout est disposé dans des conteneurs de stockage.
Au raifort
Pour préparer une collation au raifort pour l'hiver, procédez comme suit:
- les feuilles de raifort et le persil sont hachés et mélangés avec du poivre;
- la composition est mélangée avec du vinaigre liquide et salée;
- l'adjika cuit est versé dans un récipient et mis en conserve.
Au piment
Une sauce plus épicée est préparée avec l'ajout de poivre amer. La séquence d'actions lors de la création d'un plat est la suivante:
- les poivrons aux herbes sont lavés, séchés et moulus;
- le mélange est bouilli et bouilli pendant 20 à 35 minutes;
- la composition est salée, mélangée avec du vinaigre et mise en conserve dans des pots.
Au poivron
Pour donner à l'adjika un goût sucré, ajoutez du poivron. La conservation est préparée comme suit:
- Les grains de poivre bulgares sont moulus avec de l'ail et des herbes;
- le mélange liquide est versé dans une casserole et bouilli;
- du vinaigre avec du sel et une cuillerée d'huile sont ajoutés à la composition.
Au basilic
Ceci est la version italienne de la cuisine adjika. Pour faire une collation, les brins de persil sont moulus avec du basilic. Ajoutez ensuite l'assaisonnement avec du beurre et de l'ail. Après cela, tout est mélangé avec un mélangeur et versé dans un récipient en verre.
À l'aneth et au persil
Le plus souvent, l'adjika verte est faite avec l'ajout de persil et d'aneth. Les légumes verts sont moulus dans un mélangeur avec de l'ail et du poivron. Ensuite, tout est bien mélangé, salé et du vinaigre liquide est ajouté.
La collation préparée est versée dans un récipient stérile et mise en conserve.
À l'aubergine
Les aubergines sont coupées en cubes puis frites dans un petit chaudron. Ensuite, le poivron rouge avec des oignons et des herbes est haché dans un mélangeur et versé dans un récipient avec des aubergines. Après cela, tout est placé dans des bocaux, remplis de vinaigre et mis en conserve.
Aux prunes
Les pruniers sont coupés en deux, après quoi les graines sont coupées. Ensuite, les grains de poivre, ainsi que les prunes coupées, les oignons et les herbes, sont passés dans un hachoir à viande. Le mélange est agité avec du jus de tomate, versé dans une casserole et réchauffé pendant 10 à 20 minutes. Ensuite, la composition est salée et conservée.
Aux prunes, poires et pommes
Les fruits avec du poivron et du persil sont hachés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Le mélange de fruits et légumes est porté à ébullition, salé et versé dans un récipient.
Au céleri
Le persil au céleri est lavé, séché et ajouté au mélangeur avec des poivrons verts, de l'ail et du raifort. La masse préparée est salée au goût, mélangée avec une petite quantité de vinaigre et conservée.
Légumes Adjika au persil
Les feuilles de persil aux grains de poivre rouge, à l'ail et aux oignons sont moulues dans un hachoir à viande. Ensuite, du sucre avec du sel, de l'huile et du vinaigre est ajouté à la composition.
De racine de persil
Le persil racine est pelé, coupé en morceaux et moulu dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez moudre le poivron, l'ail et le piment. Après cela, ajoutez la pâte de tomate avec du sel et de l'huile végétale.
Règles de stockage et durée
Pour conserver l'adjika cuit plus longtemps, il est placé dans des pièces à basse température. Dans les réfrigérateurs et les caves, une telle collation sera conservée pendant 2-3 ans. Les temps de stockage à température ambiante sont plus courts.
Conclusion
Adjika est un apéritif commun qui est servi à table. Avant de le préparer, vous devez vous familiariser avec les recettes de base pour faire une sauce à base d'herbes.
