TOP 3 des recettes d'aubergines marinées à l'ail sous pression pour l'hiver

L'aubergine pressée avec l'ajout d'ail pour l'hiver est un plat original qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Si elle est correctement cuite, la préparation s'avère piquante et agréable au goût. Et toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner les bleus. Par conséquent, afin d'impressionner les membres du ménage et les invités avec des délices culinaires, une femme devrait apprendre à cuisiner des aubergines.

Aubergine pressée à l'ail - un délicieux régal sur votre table

Mais vous devez connaître quelques astuces de cuisine pour rendre le plat savoureux. La règle la plus importante est que le légume nécessite un salage généreux pour que l'amertume disparaisse.

Ingrédients requis

Pour créer une délicieuse gâterie, l'hôtesse doit s'approvisionner en produits suivants:

1. Aubergine. Ils doivent être frais sans aucun signe de pourriture.
2. Sel. Seule la pierre fera l'affaire.
3. Eau. Utilisez du printemps ou en bouteille.
4. Ail. Prenez de grosses têtes.

Plus les ingrédients sont bons, plus le plat sera savoureux.

Phase préparatoire

Commencez par préparer des légumes et des herbes. Ils sont lavés, placés sur une serviette propre pour évacuer l'eau. Dans les aubergines, la tige est coupée et percée avec une fourchette à 5-6 endroits.

Ensuite, les récipients sont préparés pour le stockage, ils sont soigneusement lavés, séchés puis stérilisés au four.

Processus de cuisson étape par étape

Il existe plusieurs recettes pour la cuisson des légumes. Le plat chaud est placé dans des bocaux et serré avec des couvercles en étain.

Salé

Faites cuire rapidement les légumes bleus salés en utilisant l'algorithme suivant:

1. Les aubergines sont bouillies dans de l'eau salée (150 grammes - pour 1 litre) jusqu'à tendreté.
2. Sortez-le de la casserole avec une cuillère à trous, mettez-le dans une passoire pendant une heure.
3. Les fruits sont coupés en deux dans le sens de la longueur, farcis d'ail haché.
4. Les légumes sont placés fermement dans une casserole en émail, recouverte d'une assiette plate, et la charge est placée. Cela peut être un pot de trois litres rempli d'eau.

Regarde aussi

Une recette étape par étape pour cuire l'ail pour l'hiver dans l'huile

Après 4-5 jours, le plat est prêt à être consommé.

Bleu mariné

Ceux qui aiment les collations au vinaigre aimeront les bleus marinés selon cette recette:

1. Les aubergines sont conservées dans de l'eau salée (pour 1 litre - 1,5 cuillère à soupe) pendant 2-3 heures.
2. Ensuite, ils sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. La tige et les graines sont retirées des piments forts. Ces actions sont effectuées avec des gants en caoutchouc afin de ne pas brûler la peau des paumes.
4. Les piments forts et l'ail sont passés dans un hachoir à viande.
5. Dans un récipient, porter de l'eau avec du sucre granulé, du sel à ébullition. Versez sur le vinaigre, faites bouillir encore 5 minutes.
6. Les aubergines sont placées dans un pot en émail, en décalant chaque couche avec un mélange ail-poivre.
7. La masse est versée avec de la saumure chaude, pressée avec oppression.

En un jour, la friandise est prête.

Recette aux herbes

De même, préparez un blanc avec des herbes. Seules les aubergines sont décalées non pas avec de l'ail et du poivre, mais avec n'importe quelle herbe épicée.

Comment le conserver correctement et combien?

La collation est conservée au réfrigérateur ou au sous-sol pendant au plus un an. Il ne peut pas être gelé.