Une délicieuse recette pour cuisiner l'aubergine pour l'hiver avec du ketchup au chili

Les aubergines au piment épicé avec l'ajout de ketchup pour le stockage hivernal sont préparées rapidement, justifiant pleinement les efforts investis, les produits. Les amateurs d'épices apprécieront leur goût. La sauce tomate elle-même stimule l'appétit et stimule la digestion. Combiné avec des aubergines, ce sera une bombe, pas une collation! Nous étudions donc la recette étape par étape pour surprendre agréablement notre maison et nos invités.

La technologie de la cuisson des aubergines avec du ketchup au chili pour l'hiver

Cuire des aubergines épicées est facile. Il vous suffit d'acheter ces légumes sur le marché à l'avance, en choisissant des fruits qui ne sont pas gâtés, moyennement mûrs, sans dommage. Vous aurez certainement besoin d'une sauce chili piquante, l'une des toutes prêtes à l'emploi qui sont en vente. Les légumes doivent être bouillis dans du ketchup avec l'ail.

Une caractéristique distinctive de l'aubergine est une peau dure. Par conséquent, certaines femmes au foyer n'utilisent pas en vain ces merveilleux légumes sains. Il suffit de bien saler, faire bouillir les aubergines, les couper en tranches, en lanières, pour ensuite profiter de leur goût piquant.

Ingrédients requis

Selon la recette finie, il ne faudra pas beaucoup de produits. Il ne devrait y avoir aucune difficulté avec leur choix. Voici ce que vous devriez acheter pour la future récolte sur le marché, en magasin (voir le tableau pour la quantité et la consommation des ingrédients):

Regarde aussi

TOP 15 des recettes étape par étape pour conserver les melons pour l'hiver

Même au stade initial de la préparation, vous aurez certainement besoin de sel de table pour ramollir un peu, préparer les aubergines.

Sélection et préparation des produits pour l'approvisionnement

La première condition pour la récolte est que nous ne prenons que des fruits frais et non endommagés. Lents, avec des traces de pourriture, pas assez mûrs ne conviennent pas. Ensuite, les aubergines doivent être lavées à l'eau courante et séchées sur une serviette. Assurez-vous de couper les légumes en petites lanières, sinon ils resteront fermes et non trempés dans la sauce.

Ensuite, l'ail est pelé. Il doit être libéré de la coque, râpé, haché dans un écrasement. Vous pouvez même hacher finement. Frottez les aubergines prêtes à être conservées ou saupoudrez-les de sel, mettez-les dans un récipient à fond large.Nous partons sous cette forme pendant quelques heures. Cela est nécessaire pour que les fruits deviennent plus mous et en même temps salés, laissez le jus couler. Pendant ce temps, alors que vous pouvez préparer la composition pour la cuisson.

Le sucre et le vinaigre sont ajoutés à l'eau, mélangés. Le mélange est mis au feu, porté à ébullition. Les aubergines doivent être retirées de la casserole, nettoyées des résidus de sel et soigneusement placées dans une marinade bouillante. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, éteignez-le.

Dans un autre bol, l'ail est mélangé avec du ketchup. Il reste à y ajouter des aubergines légèrement cuites. L'apéritif est presque prêt.

Comment rouler l'aubergine avec du ketchup au chili

Lorsque les aubergines sont bouillies, elles sont mélangées avec de l'ail et de la sauce chili, vous pouvez rouler l'apéritif dans des bocaux. Nous stérilisons le récipient comme d'habitude pour la conservation; ici, aucune difficulté ne devrait survenir. Pour rehausser la saveur des bleus, ajoutez de l'huile de tournesol dans chaque pot avant de fermer. Vous pouvez prendre raffiné ou non raffiné. Vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à soupe pour 1 rouleau.

Il reste à resserrer la conservation, stériliser à nouveau pendant 15 minutes. Les aubergines épicées sont prêtes. Il existe également une recette plus complexe. Pour lui, la composition des ingrédients est différente:

1. Aubergine - 500 grammes.
2. Poivre bulgare doux - 400 grammes.
3. Tomates rouges - 1,2 kilogrammes.
4. Oignons - 250 grammes.
5. Ail - 3 gousses.
6. Piment fort - 5 grammes.
7. Origan - 4 grammes
8. Poivre noir moulu - 2 grammes.
9. Fenouil (au goût).
10. Sel de table - 15 grammes.
11. Sucre - 10 grammes.
12. Vinaigre de vin - 125 millilitres.

Regarde aussi

Recettes de tomates cerises dans leur propre jus pour l'hiver, vous vous lècherez les doigts

Tout d'abord, nous chauffons le four à 180 degrés. Lavez les aubergines, nettoyez-les des graines, coupez-les en petits morceaux. Ensuite, la pièce est transférée dans un bol et recouverte de sel. Le pur sucré avant que le tout soit disposé sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson. Ensuite, les poivrons sont envoyés au four pendant 30 minutes.

La subtilité réside dans le fait que vous devez ensuite retirer soigneusement la peau du poivron, hacher finement. Les tomates sont lavées, blanchies et la peau en est également retirée. Ensuite, ils sont également coupés en morceaux. L'ail est pressé dans un écrasement, frotté, haché (toute méthode convient). Il reste à hacher l'oignon.

Le chili et le fenouil (pour la saveur) sont les premiers à entrer dans une poêle chauffée. Ils sont simplement frits sans eau, huile, environ 2 minutes. Nettoyez les aubergines du sel, pressez légèrement. Avec d'autres ingrédients, mettez dans une casserole, ajoutez les assaisonnements, le vinaigre. Laisser mijoter 10 à 15 minutes sous le couvercle, puis la même quantité sans elle. Le plat est prêt.

Stockage supplémentaire

Les aubergines épicées sont conservées comme une mise en conserve ordinaire. Dans le réfrigérateur, le garde-manger, le placard - ce qui vous convient le mieux. L'essentiel est que la collation dans le pot ne change pas de couleur, aucun sédiment ou plaque suspect n'apparaît à l'intérieur. Ce sont des signes d'une stérilisation insuffisante, d'une activité bactérienne. Ces bocaux doivent être jetés immédiatement: ils ne doivent pas être consommés. Si tout a été fait correctement, la pièce est stockée pendant au moins six mois, voire plus.