Les meilleures recettes pour cuisiner des aubergines avec de la mayonnaise pour l'hiver au goût de champignons
L'aubergine avec de la mayonnaise pour l'hiver est un plat délicieux et surtout sain. Pendant la saison froide, ils vous rappelleront l'été. Ce plat a le goût des champignons, et son arôme est incomparable, l'un des meilleurs. Si vous faites quelques rebondissements, vous ne le regretterez pas en hiver.
Comment choisir la bonne aubergine
Ce qui se passe à la fin dépend directement de la qualité du produit sélectionné, c'est-à-dire des aubergines. Vous pouvez les acheter ou utiliser les vôtres cultivés dans le jardin. Le fruit doit être rond et de taille moyenne.
Inspectez chaque légume au départ, ils ne doivent en aucun cas être endommagés. Vous recherchez ceux qui ont une peau lisse et uniforme qui n'a pas de défauts. La pulpe doit être ferme, sans vides et les graines doivent être grosses.
Recette
Donc, pour commencer à cuisiner, vous devez trouver tous les ingrédients dont vous avez besoin pour le plat:
- Cinq kilogrammes d'aubergine;
- Huit cents grammes de n'importe quelle mayonnaise (de préférence celle que vous aimez);
- Oignons frais - un kilogramme et demi;
- Arôme de champignons - emballage.
Lorsque vous achetez tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez commencer à cuire des aubergines dans une mayonnaise aux champignons pour l'hiver. La recette est assez simple et ne prendra pas beaucoup de temps, l'aubergine se conserve tout simplement:
- Versez de l'eau dans une casserole et laissez bouillir. Il est nécessaire de faire bouillir un peu l'aubergine. Cela les adoucira et éliminera l'amertume désagréable.
- Les légumes eux-mêmes doivent être soigneusement lavés et les tiges doivent être coupées. Si vous voulez qu'ils soient doux, épluchez-les, mais ce n'est pas nécessaire. De plus, selon la recette originale, cela ne devrait pas être fait.
- Maintenant, à l'aide d'un couteau, hachez l'aubergine en petits cubes ou en tranches. Ensuite, mettez-les dans de l'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant environ 5 minutes.
- Puis égouttez l'eau et versez les légumes dans une passoire.
- Faites bien chauffer la poêle et ajoutez un peu d'huile végétale. L'aubergine doit être frite un peu, mais seulement un peu. En conséquence, ils devraient devenir légèrement dorés.
- Ensuite, vous devez faire de même avec l'oignon, c'est-à-dire retirer la cosse et la hacher. Faites ensuite revenir dans l'huile dans une poêle. Versez les aubergines et les oignons dans une casserole, ajoutez la mayonnaise et l'assaisonnement.
- Tout cela doit être bien mélangé, mais faites-le soigneusement.
- Ensuite, vous stérilisez les récipients (pots). Le mélange végétal obtenu doit être décomposé en pots d'un demi-litre. Il est même conseillé de le tasser pour le rendre plus serré. Les récipients eux-mêmes doivent être placés dans une casserole où l'eau a été préalablement chauffée. Ensuite, cette casserole doit être mise au feu et attendre que l'eau bout, puis bouillir (le processus de stérilisation ne dure pas plus de 15 minutes). Ensuite, vous devez retirer les canettes et les enrouler à l'aide de la clé.Jusqu'à ce qu'ils refroidissent, ils doivent être enveloppés dans des serviettes. C'est ainsi qu'ils sont marinés.
Toutes les recettes disent que la conservation doit être conservée au sous-sol, car les aubergines avec de la mayonnaise peuvent se détériorer pour l'hiver. S'il y a peu de contenants, placez-les au réfrigérateur. L'apéritif bleu est excellent à la fois froid et chaud, vous pouvez également faire une sauce.
Proportions
Cela vaut la peine d'une section séparée car il est important d'utiliser tous les ingrédients dans les bonnes proportions pour faire une aubergine épicée aux champignons vraiment délicieuse.
- Pour 2 kilos de bleu, utilisez deux cuillères à soupe d'assaisonnement.
- Vous devez mettre un oignon pour chaque aubergine.
- À propos, vous pouvez assaisonner le plat avec de l'ail si vous le souhaitez.
- En ce qui concerne la mayonnaise, il est conseillé d'utiliser 800 grammes, mais on peut en utiliser moins, environ 350-380 grammes. Cela dépend également de vos préférences.
- Vous ne devez pas ajouter de sel au plat, car vous pouvez gâcher le goût, vous assaisonnez l'aubergine avec des épices.
La recette contient une épice, c'est-à-dire qu'elle est loin d'être naturelle, car elle est assaisonnée avec un assaisonnement aux champignons pour l'hiver, et peut-être même pas très utile. Cependant, son goût vous surprendra, bien sûr, si vous mangez des aubergines avec de la mayonnaise en quantité raisonnable, un peu à la fois.
Pour les tests, il est préférable de fermer 2-3 petits pots, et si vous l'aimez, vous en ferez beaucoup plus l'année prochaine.
En apéritif, la recette est excellente. Il plaira même à ceux qui n'apprécient pas les aubergines en conserve ou ne les aiment pas du tout. Ils recréeront l'ambiance estivale, rappelleront le goût de l'été.
Conclusion
Si vous suivez la recette et ces recommandations, vous obtiendrez des aubergines de qualité et savoureuses pour l'hiver. Les courgettes peuvent être conservées longtemps et leur goût ne s'abîmera pas, ce qui est le plus important. Vous aurez un plat qui ressemblera à des champignons pour l'hiver.
