TOP 5 des recettes étape par étape pour cuisiner des courgettes comme des ananas pour l'hiver
Les hôtesses engagées dans les achats ne cessent de surprendre par leurs compétences ... Elles préparent des plats incroyables à partir d'ingrédients simples et trompent souvent les clients. Les courgettes sucrées à la saveur d'ananas pour l'hiver peuvent être attribuées à la même catégorie de desserts étonnants. En suivant l'une des recettes, vous pouvez transformer un légume ordinaire en un fruit parfumé, et cela peut être fait même par des cuisiniers expérimentés imprudents.
Préparation des ingrédients
Il s'agit d'une étape importante dans la préparation d'éventuels flans, surtout s'ils doivent être stockés tout au long de l'hiver.
Si vous tenez compte des recommandations utiles de femmes au foyer expérimentées, vous pouvez éviter de nombreuses erreurs et obtenir d'excellents résultats:
Quelle courgette est préférable de prendre?
En règle générale, les "ananas" les plus délicieux sont obtenus à partir de jeunes courgettes à la peau fine. Vous pouvez également prendre des légumes bien mûrs, ce n'est que lors de la cuisson qu'ils peuvent prendre plus de temps pour évaporer l'excès de liquide.
Dois-je éplucher les légumes ou non?
Même la peau délicate des jeunes fruits doit être enlevée, ainsi que la pulpe intérieure avec des graines, sinon leur présence révélera l'origine de «l'exotique». Les tranches de légumes doivent être aussi proches que possible de «l'invité des tropiques».
Coupe appropriée
La plus grande ressemblance entre les fruits et les légumes est donnée par la forme de «l'anneau». Vous pouvez le donner aux courgettes à l'aide d'un dispositif de coupe spécial ou vous pouvez faire un trou avec un verre ordinaire.
L'épaisseur appropriée des anneaux est de 10 millimètres, le noyau est pressé par la forme. Les anneaux peuvent être coupés en morceaux ou en deux.
S'il n'y a pas de forme, vous pouvez couper les courgettes dans le sens de la longueur en 2 parties et retirer la pulpe avec les graines avec une cuillère. Le "bateau" est retourné et coupé en segments qui ressemblent à des demi-anneaux d'ananas.
En plus des demi-anneaux, la coupe en cubes est autorisée - leur taille laisse généralement 2 à 2,5 centimètres.
Quel est le meilleur moment pour déguster
Naturellement, lors de la réalisation d'un dessert comme celui-ci pour la première fois ou lors de l'utilisation d'une nouvelle recette, l'hôtesse a hâte d'essayer sa création originale. Mais pour que les courgettes acquièrent le goût et l'arôme attendus, elles doivent être infusées pendant au moins 3 jours, pour être saturées de jus d'autres composants et d'épices. Du sucre vanillé peut être ajouté pour ajouter de la douceur et de la chaleur au dessert. Et avec l'aide de l'argousier, la préparation "ananas de courge" acquiert une teinte riche et une acidité piquante.
Recette de courgettes au jus d'ananas
La façon la plus courante de préparer des courgettes à l'ananas est d'ajouter du jus d'ananas du commerce. Cet ingrédient donne la saveur désirée, il est donc très difficile de distinguer un légume d'un fruit.
Pour une friandise, vous aurez besoin de:
- courgettes - 1 kilogramme;
- jus d'ananas - 350 millilitres;
- sucre - 125 grammes;
- acide citrique - 2/3 cuillères à café;
- vanilline - une pincée.
Méthode de cuisson:
- les courgettes sont pelées, elles doivent être coupées en rondelles ou en morceaux;
- le sirop est en cours de préparation - tous les composants restants sont mélangés dans un récipient et envoyés à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous;
- les légumes doivent être placés dans du sirop et bouillis pendant un quart d'heure après l'ébullition; il est important de remuer constamment pour éviter de coller.
Le dessert fini peut être disposé dans des bocaux, bien remplis de sirop, pour une longue conservation, et enroulé. Les conteneurs sont enveloppés dans une couverture et, après refroidissement, ils sont placés dans un endroit frais, vous pouvez les mettre dans un sous-sol ou une cave.
Au sirop d'ananas
Le sirop de fruits en conserve est souvent inutile - après tout, on ne mange généralement que des friandises. Mais vous pouvez le laisser et faire un dessert à l'ananas - de la confiture, mais à partir de courgettes.
Produits requis:
- courgettes - 1,5 kilogrammes;
- sucre granulé - 1,2 kilogrammes;
- acide citrique - 1/2 cuillère à café;
- ananas en conserve - un pot de 0,4 à 0,5 litre suffit.
La confiture est préparée comme suit:
- les légumes sont coupés en cubes pour faire 1,5 kilogramme de produit;
- le sirop est préparé: à partir de sucre et de 100 millilitres de liquide d'ananas, porté à ébullition;
- les courgettes doivent être versées avec du sirop chaud, ajouter de l'acide citrique, remuer et laisser reposer 60 minutes;
- le liquide des légumes doit être égoutté, chauffé à chaud et versé à nouveau sur les courgettes; ils insistent encore une heure;
- les fruits en conserve sont coupés de la même manière que les courgettes, ils sont envoyés aux légumes et mis sur le feu jusqu'à ce que la masse bout;
- la confiture doit être retirée du poêle avant qu'elle ne refroidisse;
- la procédure doit être répétée plusieurs fois pour qu'une partie de l'humidité s'évapore et qu'une partie soit absorbée dans la pulpe de courge;
- lorsque les courgettes ressemblent à des fruits tropicaux, la masse doit être bouillie pendant 20 minutes à feu doux et placée dans des récipients pré-stérilisés.
Le dessert est le même que le sucre utilisé - 1,2 kilogramme.
Recette de prune cerise
Cette culture de la famille des prunes est activement utilisée pour divers types de préparations, et si vous ajoutez de la prune de cerise aux courgettes, vous obtenez de délicieux «ananas».
Ingrédients requis:
- prune cerise - 500 grammes;
- courgettes - 2 kilogrammes;
- sucre - 350 grammes;
- clous de girofle 3-4 pièces.
Le processus de cuisson est le suivant:
- mettre au fond d'un pot de 3 litres: clous de girofle, prune-cerise et morceaux de légumes - les produits doivent remplir le récipient jusqu'à "l'épaule";
- les ingrédients sont versés avec de l'eau bouillante et restent sous cette forme pendant 20 minutes;
- l'eau doit être égouttée, du sucre ajouté et envoyé au poêle - jusqu'à ce que les grains bouillent et se dissolvent;
- le contenu du pot est versé avec du sirop bouillant et vous pouvez immédiatement l'enrouler.
Pour un meilleur stockage des produits, il est recommandé de couvrir les bocaux scellés avec une serviette ou une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
À l'orange
Les tranches "ananas" peuvent être faites à partir de courgettes et d'oranges et, si toutes les proportions sont respectées, le dessert est délicieux. Il faudra:
- courgettes - 3,5 kilogrammes;
- oranges - 2 pièces;
- sucre granulé - 0,5 kilogramme;
- eau - 1 litre;
- acide citrique - 4,5 cuillères à café.
L'algorithme de cuisson est le suivant:
- le légume pelé est coupé en morceaux de 3 centimètres d'épaisseur et 4 centimètres de long (dimensions approximatives);
- les agrumes sont lavés et aspergés d'eau bouillante;
- les oranges sont coupées en fines demi-anneaux, avec les croûtes;
- des morceaux de fruits sont disposés au fond des pots préparés;
- puis les courgettes sont posées;
- le sirop est en cours de préparation - du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés à de l'eau tiède, tout est mélangé jusqu'à ce que les grains soient dissous;
- le sirop est versé dans le pot, le récipient est stérilisé pendant 15 minutes et fermé.
Rouleau de courgettes à l'essence d'ananas
Toutes les femmes au foyer ne connaissent pas un ingrédient tel que l'essence d'ananas, grâce auquel vous pouvez donner aux courgettes fraîches le goût et l'arôme d'un fruit tropical.
De plus, en l'utilisant, la coulée ne peut pas être bouillie et les morceaux de légumes peuvent être placés dans des bocaux après trempage.
Les composants suivants doivent être préparés:
- courgettes (les jeunes sont meilleurs) - 3 kilogrammes;
- sucre - 1 kilogramme;
- essence d'ananas - 2 paquets de 8 grammes;
- acide citrique - 20 grammes;
- eau - 2 litres.
Algorithme de cuisson:
- il faut faire bouillir de l'eau dans une casserole et laisser refroidir;
- préparer les légumes - peler et couper en gros cubes;
- de l'acide citrique est versé dans l'eau refroidie et des morceaux de légumes sont ajoutés;
- ils doivent y rester pendant 4 à 5 heures, vous pouvez également les laisser toute la nuit;
- les cubes sont retirés de l'eau acidifiée et placés dans des bocaux préparés;
- vous devez préparer une "saumure" - dissoudre l'essence et le sucre granulé dans de l'eau acide sous les courgettes, remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent;
- les pots de légumes sont remplis du liquide préparé et les récipients contenant le contenu sont stérilisés.
Après les canettes, vous pouvez les enrouler, les couvrir d'une couverture chaude et les laisser refroidir - de cette façon, elles sont mieux stockées.
Conservation sans stérilisation
Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez suivre pour obtenir des "ananas" en conserve à partir de courgettes, adaptés à la conservation hivernale, sans stériliser les bocaux. L'une des méthodes est très populaire auprès des femmes au foyer, elle nécessitera les ingrédients suivants:
- citron - 1 pièce;
- courgettes - 0,5 kilogramme;
- clous de girofle - 3 pièces;
- sucre - 0,5 kilogramme;
- eau - 2 litres.
Méthode de cuisson:
- couper les légumes comme "ananas", mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition;
- ajouter le sucre cristallisé et faire bouillir la masse à feu doux pendant un quart d'heure;
- lorsque les morceaux deviennent transparents ambrés, des bourgeons de girofle doivent être ajoutés;
- les légumes sont bouillis dans du sirop pendant 15 minutes supplémentaires et du jus de citron fraîchement pressé y est versé;
- Les "ananas" doivent être gardés sur le feu pendant encore 2-3 minutes, puis versés dans des bocaux, enroulés sans stérilisation.
Si vous suivez la recette, les courgettes prendront de la fraîcheur et de la saveur d'ananas.
Courgettes marinées à l'ananas
Il s'est avéré que vous pouvez faire mariner non seulement des collations - concombres et autres légumes, mais aussi des desserts, par exemple, la «courge à l'ananas». Pour le plat, vous aurez besoin de:
- courgettes - 4 kilogrammes;
- oranges - 3 pièces;
- eau - 1 litre;
- acide citrique - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 0,5 kilogrammes.
Le dessert est préparé étape par étape comme suit:
- les agrumes doivent être arrosés d'eau bouillante et coupés en morceaux;
- ils doivent être placés dans des bocaux préparés;
- les courgettes sont pelées, l'intérieur est retiré et coupé en cubes de 2 à 2,5 cm ou en petits demi-anneaux;
- les légumes sont empilés avec des fruits;
- une garniture froide est en cours de préparation - le sucre granulé et l'acide citrique se dissolvent dans l'eau;
- le contenu des bidons est rempli de sirop, ils sont recouverts de métal, de couvercles bouillis et envoyés pour une stérilisation de 15 minutes.
Les boîtes prêtes à l'emploi sont enroulées hermétiquement, retournées et enveloppées dans une couverture chaude ou une couverture - jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Comment conserver les conserves
Les rouleaux d'hiver peuvent être parfaitement conservés si toutes les règles de préparation et les proportions d'ingrédients sont respectées. En règle générale, ils peuvent être placés dans des endroits frais - dans des caves, des sous-sols, des placards.
Et en plus de cela, les nuances suivantes doivent être prises en compte:
- il est important que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur les bocaux;
- éloignez les pièces des sources de chaleur - cuisinières et appareils de chauffage;
- la température dans le stockage ne doit pas descendre en dessous de +5 C, sinon le goût du dessert se détériorera;
- la température de l'air pour le stockage de la conservation dans un récipient scellé scellé ne doit pas dépasser +20 С, avec une humidité ne dépassant pas 75%.
L'hôtesse doit se méfier si des bulles apparaissent et que la saumure devient trouble, ce qui signifie que l'étanchéité est rompue et que le produit ne sera probablement pas conservé. Dans certains cas, le stockage de la pièce n'est possible que sur l'étagère du réfrigérateur. Habituellement, nous parlons de recettes sans stérilisation et lors de la fermeture de boîtes avec des couvercles en nylon, bien qu'il y ait des exceptions ici.
Il est nécessaire de suivre les recommandations et de porter une attention particulière à la propreté et à la stérilité des plats et des ingrédients eux-mêmes.
