TOP 10 des recettes pas à pas pour cuisiner des courgettes, comme des champignons pour l'hiver, avec et sans stérilisation

La courgette est un produit polyvalent à partir duquel une variété de collations, de crêpes et de conserves sont préparées. Vous pouvez lui donner n'importe quelle saveur, tout dépend d'ingrédients supplémentaires, dont il absorbe bien le goût.

Le produit est diététique, et donc adapté aux personnes qui surveillent leur silhouette. Les plats cuits à la vapeur peuvent être consommés par les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.

L'un des plats à succès qui peuvent facilement surprendre les invités est la moelle comme les champignons, en conserve pour l'hiver.

Préparer des courgettes

Les légumes frais et sains conviennent à la préparation de conserves. Les fruits pourris ou gravement endommagés ne conviennent pas. Le goût et l'aspect appétissant de la préparation dépendent du choix de la courgette.

Il est préférable de choisir des courgettes non mûres pour la conservation. Ils n'ont pas encore eu le temps de former des os et une peau épaisse, ils nécessitent donc une préparation minimale. Il suffit de rincer, de retirer la queue et ils peuvent être cuits.

Les courgettes blanches et les courgettes conservent leur forme et ont meilleur goût.

Les courgettes trop mûres de taille impressionnante peuvent également être utilisées pour la récolte, mais elles doivent d'abord être lavées à l'eau courante et pelées. C'est plus facile de le faire avec un couteau à légumes. Ensuite, coupez en deux, retirez les graines, coupez-les en morceaux de la taille requise.

Ingrédients supplémentaires

En tant que composants supplémentaires, vous pouvez utiliser:

• légumes: carottes, aubergines;
• verts: aneth, persil, basilic;
• épices: poivre moulu, piment de la Jamaïque, paprika, curcuma, gingembre;
• le vinaigre;
• huile de tournesol;
• complément alimentaire à saveur de champignon.

Recettes de courgettes à saveur de champignons

Il existe de nombreuses options de cuisson pour les courgettes qui ont une riche saveur de champignon. Chaque délicieux» la recette sera revue étape par étape.

Une recette simple de courgettes en conserve au goût de champignons pour l'hiver

Liste de produits requise:

• courgettes - 1,5 kg;
• persil - 1 bouquet;
• aneth - un bouquet;
• carottes - 1 pc;
• poivre moulu - 1 cuillère à café;
• ail - 6 gousses;
• sucre - 100 g;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile de tournesol - 100 ml;
• vinaigre - 100 ml.

Étapes d'exécution:

1. Ramassez de jeunes légumes de petite taille. Rincer, éliminer les dommages et hacher.
2. Dans les courgettes trop mûres, épépiner et peler.
3. Lavez les légumes verts, secouez l'excès de liquide et séchez-les sur une serviette.
4. Épluchez les carottes avec un couteau à légumes et coupez-les en fines lamelles.
5. Hachez l'ail de la manière qui vous convient (râpez, passez au presse ou hachez finement).
6. Hachez finement les légumes verts avec un couteau ou coupez-les avec des ciseaux culinaires.
7. Prenez un récipient en verre ou en émail. Ajouter tous les ingrédients et mélanger. Les verts doivent être uniformément répartis sur toute la pièce.
8. Versez le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
9. Versez le vinaigre et l'huile de tournesol, mélangez. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner.
10. Remuez la masse toutes les heures.
11. Pré-stériliser les contenants.
12. Après trois heures, étalez la masse dans des bocaux jusqu'au cou. Ne pas tasser.
13. Répartir uniformément le reste de la marinade sur les bocaux.
14. Mettez les canettes dans un grand bassin, versez de l'eau. Le niveau d'eau doit être légèrement en dessous du cou. Porter à ébullition et stériliser pendant vingt minutes.
15. Sortez les bidons un par un et fermez-les bien.
16. Placez la tête en bas sur le couvre-lit. Après un certain temps, vérifiez les joints pour les fuites. L'endroit où se trouvait le pot doit être sec.
17. Attendez qu'il refroidisse complètement au chaud.

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Sans stérilisation

Si ce n'est pas l'année des champignons, vous pouvez faire des courgettes à saveur de champignons.

Ingrédients par litre:

• 1 kg de courgettes;
• 10 g de sel;
• 10 g de sucre;
• 5 gousses d'ail;
• 60 ml de vinaigre;
• 100 ml d'huile végétale;
• verdure.

Étapes:

1. Laver les jeunes courgettes, les sécher et les couper en morceaux rectangulaires.
2. Coupez l'ail en petits morceaux. Broyer avec une presse pour de gros volumes.
3. Laver les verts, laisser sécher sur une serviette et hacher finement. Vous pouvez utiliser un mixeur hachoir.
4. Mettez les légumes cuits dans une casserole à paroi épaisse.
5. Mélangez tous les produits de saumure restants.
6. Versez le liquide et mélangez bien.
7. Fermez le récipient pour qu'il ne soit pas gercé par le film et placez le cornichon dans une pièce fraîche.
8. Mettez le feu à la poêle. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant continuellement, pour que la masse ne brûle pas.
9. Lorsque les courgettes sont tendres, placez l'apéritif dans des bocaux pré-préparés.
10. Répartissez uniformément le liquide restant sur les récipients.
11. Liège hermétiquement.
12. Enveloppez-vous et créez un effet thermos.
13. Cachez-vous dans le garde-manger après 24 heures.

Courgettes marinées comme des champignons

Des produits:

• 1,5 kg de morceaux de courgettes préparés;
• 1 cuillère à soupe sel;
• 1 cuillère à café poivre;
• 3 cuillères à soupe Sahara;
• 120 ml d'huile de tournesol;
• 120 ml de vinaigre;
• 3 gousses d'ail.

Recette étape par étape:

1. Mélangez tous les ingrédients donnés dans un seul récipient.
2. Attendez que la masse laisse sortir le jus, mettez-le dans des récipients.
3. Stériliser.
4. Sceller et tourner sur les couvercles.
5. N'emballez pas. Laisser refroidir.

Salé

Il est très simple de préparer les courgettes pour qu'elles soient identiques au goût des champignons. Il suffit de les saler.

Des produits:

• courgettes - 1 kg;
• verdure;
• racine de raifort;
• ail - 7 gousses;
• sel - 70 g;
• eau - 1 l.

Processus de cuisson:

1. Préparez un récipient pour le salage. Il est pratique d'utiliser des bocaux, mais une casserole ou une baignoire en bois fera l'affaire.
2. Coupez les légumes en tranches, hachez les herbes. Mélangez bien le tout, ajoutez le raifort et l'ail.
3. Pour préparer la garniture, dissolvez le sel dans l'eau.
4. Versez les morceaux avec de la saumure et mettez l'oppression. Un pot d'eau de trois litres peut être utilisé comme charge. Il n'est pas recommandé d'utiliser des briques ou d'autres matériaux. Le contact avec le sel provoquera une réaction indésirable.
5. Couvrez le récipient avec de la gaze et emportez-le dans un endroit sombre. Salez pendant trois jours.
6. Lorsque les courgettes changent de couleur, les disposer dans des contenants et couvrir avec des couvercles en plastique.
7. Reste froid.

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Avec cube de champignons

Le goût du plat rappelle beaucoup les champignons au lait salé.

Des produits:

• courgettes, de la taille des carottes;
• eau - 500 ml;
• cube de champignon - 1 pc.;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 3 c. à thé;
• huile de tournesol - 0,5 cuillère à soupe;
• essence de vinaigre - 1 cuillère à café;
• ail et poivre au goût.

Préparation:

1. Mettez tous les ingrédients, à l'exception des courgettes, dans un récipient et remuez.
2. Prenez un échantillon: la marinade doit être savoureuse.
3. Faites tremper dans la marinade.
4. À l'aide d'une cuillère à soupe, répartir dans des contenants. La pièce à usiner nécessite une stérilisation.
5. Serrez hermétiquement.

La recette "Cinq minutes"

Une méthode de préparation d'un plat rapide à partir de courgettes. Une bouée de sauvetage pour les femmes au foyer occupées.

Des produits:

• 0,5 kg de courgettes;
• une pincée de sel.

Pour la marinade:

• huile - 100 ml;
• vinaigre - 3 cuillères à soupe;
• miel - 2 c. à thé;
• Ail;
• poivre,
• verdure.

Préparation:

1. Préparez d'abord les courgettes.
2. Assaisonner de sel et remuer.
3. Préparez la marinade.
4. Sous l'influence du sel, le produit va libérer le jus, égoutter. Vous pouvez sortir un peu.
5. Mélanger avec la marinade, mettre au froid.
6. Le matin, vous pouvez déjà prélever un échantillon.
7. En conserve avec stérilisation.

Au goût de cèpes

Lors de la mise en conserve, vous pouvez ajouter l'arôme des cèpes aux courgettes en utilisant un assaisonnement aux champignons.

Avec du curcuma ajouté

Préparez les composants suivants:

• Zucchini;
• ampoule;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre de cidre de pomme - 250 ml;
• sucre - 100 g;
• curcuma - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Coupez les légumes en cercles. Divisez l'oignon en rondelles.
2. Mettez les légumes dans une casserole et couvrez d'eau salée. Laissez-le reposer.
3. Faire bouillir le vinaigre à feu doux.
4. Ajoutez le sucre et le curcuma.
5. Jetez les légumes coupés dans une passoire.
6. Verser dans des récipients préalablement stérilisés. Emmenez-le au froid.

Règles de stockage pour la conservation

La conservation, qui a été effectuée dans le respect de toutes les règles de stérilisation, peut être conservée à température ambiante. La condition principale est à l'abri de la lumière directe du soleil et des appareils de chauffage.

Les habitants des maisons privées disposent d'une «chambre froide». Cela peut être une terrasse, une cave, une cuisine d'été. Le plus important est qu'en hiver, la température ne descend pas en dessous de 0. Le gel entraînera des dommages aux pièces et l'éclatement des boîtes.

Les pièces qui ne sont pas hermétiquement scellées doivent être conservées au froid.

La durée de conservation de la conservation hermétique est de 2 ans, les cornichons et les légumes marinés sous un couvercle en nylon est de six mois.

Si le couvercle est gonflé ou si la pourriture est visible lors de l'ouverture de la pièce, les aliments doivent être jetés et ne pas être mangés.