La recette des courgettes comme champignons de lait pour l'hiver dans des bocaux vous vous lècherez les doigts étape par étape
La courgette est souvent utilisée en cuisine pour faire une délicieuse salade ou un plat de légumes. De plus, ils sont utilisés non seulement pour préparer des plats traditionnels, mais aussi pour créer quelque chose d'inhabituel.
De nombreuses femmes au foyer préparent des courgettes sous des champignons de lait pour l'hiver. Ce rouleau a un goût très inhabituel et prononcé qui ressemble à des champignons en conserve. Cependant, pour que les courgettes en pots soient vraiment savoureuses, vous devez vous familiariser à l'avance avec la façon de préparer les courgettes en tant que champignons de lait pour l'hiver et les recettes à utiliser pour cela.
Directives pour le choix des principaux ingrédients
La récolte des courgettes pour l'hiver commence par la sélection des ingrédients qui seront nécessaires pour cela. Ce n'est qu'en choisissant les bons ingrédients que vous pourrez préparer des courgettes marinées aussi délicieuses que des champignons au lait que vous vous lècherez les doigts. De nombreuses recettes sont composées des éléments suivants:
- Zucchini. Pour conserver les courgettes comme les champignons de lait sans stérilisation, des fruits ordinaires et des courgettes sont utilisés. Dans le même temps, les courgettes mûres et jeunes peuvent être conservées.
- Les recettes les plus populaires incluent l'ail. Cela rend la mise en conserve au goût des champignons de lait plus délicieuse, comme en témoignent les critiques de certaines femmes au foyer.
- Poivre noir. Presque toutes les recettes de courgettes comme champignons de lait pour l'hiver ne sont pas complètes sans cet ingrédient. Ajouter le poivre noir très soigneusement pour ne pas en faire accidentellement. Pour 2 kg de courgettes, 15-30 g de poivre suffiront.
- Verdure. Certaines femmes au foyer ajoutent du persil dans le pot lors de la préparation de la mise en conserve. Ceci est fait pour améliorer la saveur.
- Le vinaigre. Vous devez préparer des courgettes avec du vinaigre. Cependant, vous ne pouvez pas utiliser de vinaigre. Dans ce cas, le meilleur choix serait d'acheter une solution à six pour cent.
- Huile végétale. Il est recommandé d'acheter de l'huile raffinée car elle n'a pas un goût prononcé qui pourrait gâcher le goût des courgettes en conserve.
- Aneth. Presque toutes les recettes comprennent de l'aneth frais, qui est nécessaire pour rendre la préparation des courgettes pour l'hiver plus aromatique et savoureuse.
Première recette
Après vous être familiarisé avec les principaux ingrédients, vous pouvez rouler les courgettes pour l'hiver. Cette recette étape par étape vous aidera à bien faire les choses. Vous devez d'abord déterminer la quantité d'ingrédients:
- un kilogramme de courgettes fraîches;
- un verre d'huile végétale;
- un demi-verre de vinaigre;
- un bouquet d'aneth;
- 15-20 g de poivre moulu;
- 25 g de sucre et de sel;
- cinq gousses d'ail.
Une attention particulière doit être portée au choix du vinaigre, car cette recette nécessitera une solution à 9%.
Après avoir préparé tous les ingrédients nécessaires, vous pouvez commencer à cuisiner. Commencez par couper les courgettes.Il est conseillé de les couper en gros morceaux. Dans ce cas, il est recommandé de se débarrasser de la pulpe au milieu. Si cela n'est pas fait, les champignons de lait n'auront plus d'effet à l'avenir.
Ensuite, vous devriez commencer à trancher l'ail. Tout d'abord, il est soigneusement pelé et coupé en petits morceaux avec un couteau. De plus, au lieu d'un couteau, vous pouvez utiliser une râpe.
Tous les ingrédients préparés sont utilisés pour créer des marinades. Pour ce faire, les ingrédients sont versés avec de l'eau bouillie, mélangés et infusés pendant trois heures. À ce stade, vous pouvez commencer à préparer les boîtes pour le sertissage. Certaines femmes au foyer préparent des courgettes comme des champignons de lait pour l'hiver sans stérilisation, mais beaucoup préfèrent stériliser. Afin de ne pas perdre beaucoup de temps, je stérilise des pots de courgettes au four. Tout d'abord, ils doivent être soigneusement lavés à l'eau tiède et placés dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 à 15 minutes.
Ayant terminé la stérilisation, je tord les bocaux. Pour commencer, toutes les courgettes préparées aux herbes doivent être réparties uniformément sur chaque pot et mises dans un récipient contenant de l'eau chaude. Dans ce cas, le liquide ne doit atteindre que les épaules des canettes. Ils doivent rester dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Ensuite, serrez-les avec les capuchons d'étanchéité.
Il n'est pas recommandé de mettre les pots dans de l'eau bouillante, car cela peut les faire craquer.
Deuxième recette
Dans ce cas, la préparation des blancs de courgettes pour les champignons laitiers sera légèrement différente. Cette recette diffère dans les carottes et certains autres ingrédients:
- deux carottes;
- deux kilogrammes de courgettes;
- tête d'ail;
- 15 g de poivre noir;
- une cuillère à soupe de sel;
- un bouquet de persil;
- un demi-verre d'huile végétale;
- 20 grammes de sucre.
Tout d'abord, vous devez commencer à trancher les courgettes. Ils doivent être coupés de la même manière que les champignons - en quartiers et en moitiés. Pour cela, il est préférable d'utiliser un broyeur spécial. Ensuite, vous devez commencer à préparer l'ail. Il doit être pelé, coupé en tranches et ajouté aux courgettes. Après cela, tous les verts sont hachés. Dans ce cas, les sommets sont coupés assez gros et les boutures sont coupées plus petites.
Coupez les carottes en tranches régulières et faites-les tremper dans de l'huile végétale. Il est ajouté au reste des légumes et bien mélangé avec eux.
Vous pouvez maintenant vous assurer que les courgettes sont salées. Pour ce faire, salez les légumes, mélangez et laissez reposer plusieurs minutes. Pour éviter d'être trop salé, ajoutez du sucre avec du vinaigre et de l'huile. Les bocaux et les couvercles à sertir sont stérilisés selon le même principe que celui décrit dans la recette précédente. Enroulez les couvercles immédiatement après la stérilisation.
Une fois la torsion refroidie, elle doit être transférée dans une pièce sombre à basse température. Une cave ou un sous-sol est idéal pour cela.
Conclusion
Il est assez simple de conserver les courgettes comme les champignons de lait pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez étudier les recettes les plus populaires qui vous aideront à vous préparer pour l'hiver.
