12 recettes pour faire des fraises écrasées avec du sucre pour l'hiver
Les fraises sont l'une des baies les plus savoureuses et les plus sucrées, qui, en plus de leur excellent goût, sont bénéfiques pour le corps. La baie est dotée de nombreuses vitamines qui renforcent le système immunitaire, des substances qui affectent les performances de l'hormone du bonheur. Par conséquent, afin de conserver toutes les vitamines, ils préparent des fraises écrasées avec du sucre, une telle recette pour l'hiver égayera et rappellera le goût de l'été.
Caractéristiques de la cuisson des fraises, râpées avec du sucre pour l'hiver
Pour que les fraises avec du sucre pour l'hiver ne se détériorent pas avant l'été et conservent les éléments utiles, vous devez préparer le dessert en respectant toutes les proportions.
Exigences relatives aux ingrédients principaux
Les baies les plus délicieuses sont celles qui sont récoltées le matin, jusqu'à la rosée, lorsque le temps est ensoleillé dehors. Si vous cueillez des fraises après la pluie, les fruits seront aqueux, en vrac. Cela affectera négativement la qualité de la confiture froide et sa conservation.
Avant de préparer une friandise, les baies sont triées pour que les fruits pourris ne gâchent pas le dessert.
Il est préférable de broyer les fraises à l'aide d'un tamis. Si vous utilisez un mixeur, la confiture aura une consistance liquide.
Si les fraises ont été préparées pour être stockées au congélateur, la décongélation des baies doit avoir lieu progressivement, sans chauffage. Cela préservera toutes les vitamines de la fraise.
Récipients de cuisson
Les récipients pour purée de baies avec du sucre sont bien lavés et stérilisés. Il est nécessaire de rouler les fruits dans un récipient propre et stérilisé. Il est préférable de prendre des conteneurs de 0,2 à 0,5 litre.
Les couvercles Twist sont bouillis pendant 5 minutes, quel que soit le matériau dont ils sont faits.
Comment moudre des fraises avec du sucre à la maison?
Il existe de nombreuses recettes de friandises aux épices, fruits et autres ingrédients.
Recette classique
Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de:
- 1 kg de fraises;
- 1,25 kg de sucre cristallisé.
Processus étape par étape:
- Les baies sont triées, lavées. Ensuite, ils sont recouverts de sucre et mis de côté pendant 3 heures dans un endroit frais.
- Utilisez un écrasement en bois pour pétrir les fruits.
- Mettez la masse dans un récipient stérile, en laissant un peu d'espace sur le bord.
- Garnir le dessert de sucre.
- Rouler et mettre au réfrigérateur.
Les fraises confites dureront plus longtemps grâce à la confiture de sucre. Mais le stockage du dessert selon le schéma de cuisson classique n'est possible que dans le réfrigérateur.
Avec une orange sans cuisson
La billette brute est constituée des composants suivants:
- 700 gr. fraises;
- 350 gr. Orange;
- 0,5 cuillère à café acide citrique;
- 1 kg de sucre.
Processus étape par étape:
- Triez bien, lavez les fruits sous l'eau courante, laissez le liquide s'écouler des baies.
- L'orange est pelée, les membranes blanches sont enlevées. Après que le fruit est divisé en tranches. La peau n'a pas besoin d'être pelée des agrumes si le mélangeur est assez puissant pour broyer tous les ingrédients en une pâte lisse. Sinon, la peau est pelée.
- Tout d'abord, une orange est interrompue dans un bol mélangeur, après quoi les fraises sont introduites.
- Le mélange résultant est versé dans un bol, de l'acide citrique et du sucre y sont ajoutés et tout est mélangé jusqu'à ce que le sable se dissolve.
- Le dessert sans cuisson est prêt. Avant de distribuer dans des bocaux, la friandise doit reposer pendant 3 heures à température ambiante. Pendant cette période, le sable se dissoudra complètement.
- Après repos, la confiture est mélangée et versée dans des récipients.
Stockage au congélateur
Pour congeler le fruit, vous devez prendre:
- 1 kg de fraises;
- 250 gr. sucre en poudre.
Processus de cuisson:
- La baie est déplacée, lavée, séchée.
- Ensuite, il est broyé en purée avec un pilon en bois ou en plastique.
- La purée est envoyée dans des récipients en plastique, mélangée couche par couche avec du sucre.
- Les fraises préparées pour le stockage dans le congélateur sont récoltées pour congeler.
La purée de baies congelées peut être conservée dans des sacs en plastique. Les colis sont scellés hermétiquement avant d'être envoyés à la caméra.
À la vanille
Les baies bouillies, râpées au sucre, à la vanille sont préparées à partir des produits suivants:
- 2 kg de baies;
- 2 kg de sucre;
- 4 gr. vanilline.
Processus de cuisson:
- Les fruits préparés sont recouverts de 1 kg de sable, mis de côté pendant une heure.
- Ils pétrissent bien ou broient avec un mélangeur.
- Le sucre restant est ajouté, les plats sont envoyés au feu, à feu doux.
- La masse est cuite pendant 5 minutes, jusqu'à ébullition, la mousse est retirée.
- La vanilline est envoyée à la vaisselle, mélangée. La confiture est cuite encore 5 minutes.
- Le dessert est versé dans des bocaux stériles, roulé et conservé au sous-sol.
Avec de la vodka
Pour les fraises confites à la vodka, vous aurez besoin de:
- 1 kg de baies;
- 800 gr. Sahara;
- 20 ml de vodka par flacon, quel que soit le volume de la canette.
Comment cuisiner:
- Les fruits préparés sont broyés avec un hachoir à viande.
- La purée est mélangée avec du sable et distribuée dans des récipients propres.
- La vodka est versée et les canettes sont enroulées.
Comme de la confiture
La délicatesse est préparée selon la recette suivante:
- fraises - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Pour préparer les fruits, comme la confiture, la méthode de préparation consiste à broyer les baies à l'aide d'un tamis. Ceci est nécessaire pour éliminer toutes les petites graines de fruits. Seule la pulpe de fraise pure est requise.
Le tamis ne doit pas être très fin, tout dépend des baies qui sont prises pour la confiture, car la taille des graines dépendra de la variété de fraises.
Les fraises râpées, comme la confiture, sont préparées comme ceci:
- Les baies sont moulues et mélangées avec du sucre granulé.
- Le sucre doit se dissoudre légèrement. Après que le mélange est mis au feu.
- Tout en remuant, vous devez le faire cuire pendant 30 minutes, la confiture ne doit pas bouillir.
- Laisser refroidir et répéter la procédure de cuisson 4 fois de plus.
- La délicatesse réfrigérée est disposée sur des pots stériles vers le haut, un bouchon est fait de sucre.
Avec du citron
Ingrédients du dessert:
- 4 kg de baies;
- 3 kg de sable;
- 2 citrons.
Etapes de cuisson:
- Les fruits sont moulus avec du sucre.
- Le jus est extrait des agrumes, il est versé dans la purée.
- À feu doux, vous devez faire bouillir la masse en remuant. Temps de cuisson - une heure.
- Lorsque la purée devient épaisse, vous devez la répartir dans les bocaux, la rouler.
- Le récipient refroidi est transporté dans le garde-manger.
Avec du miel
Produits de confiture crue:
- 700 gr. fraises;
- 4 cuillères à soupe l. mon chéri.
Comment faire de la confiture:
- Les fruits sont triés, lavés, mis dans une passoire pour verre l'eau. Vous pouvez étaler les baies sur une serviette et sécher de cette manière.
- Les fraises préparées sont versées avec du miel.Pétrir en une masse liquide lors de l'utilisation d'un mélangeur. Les bulles de mousse doivent être éliminées avec une cuillère.
- Le pétrissage intense des fraises n'en vaut pas la peine, car la chair du dessert doit être ressentie.
- Versez la confiture refroidie dans un récipient stérile.
À la menthe
Ingrédients du dessert:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sable;
- pour 1 l jusqu'à 6 pcs. feuilles de menthe.
Comment cuisiner:
- Les fruits sont recouverts de sable, mis de côté pendant 10 minutes.
- La baie est moulue avec un mélangeur.
- Les feuilles de menthe sont lavées, aspergées d'eau bouillante.
- La masse de fraises est versée en 3 passes, des feuilles de menthe sont laissées entre elles.
- Le sucre est versé sur chaque feuille.
- À la fin, du sucre granulé est versé.
- La banque est fermée avec un couvercle en nylon.
Dans son jus
La recette comprend:
- 1 kg de baies;
- 500 gr. le sable.
Les fruits propres sont envoyés dans la vaisselle et recouverts de sable, mélangés et laissés toute la nuit, recouverts de gaze.
Le matin, la masse est mélangée, disposée dans des bocaux stériles. Les conteneurs sont fermés avec des couvercles et envoyés au froid.
Mixeur
Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de:
- fraises - 600 gr .;
- sucre - 900 gr.
Etapes de cuisson:
- Les fruits sont déplacés, lavés.
- À l'aide d'un mélangeur, les baies sont écrasées.
- 500 gr sont ajoutés au mélange. sable, et tout est mélangé jusqu'à dissolution.
- Le dessert est distribué dans un récipient stérile, saupoudré de sucre sur le dessus pour ne pas aigrir et fermé avec des couvercles.
À travers un hachoir à viande
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:
- 1,4 kg de sable;
- 1 kg de baies.
Comment faire de la confiture:
- Broyez des fruits propres dans un hachoir à viande.
- Bien mélanger avec du sable.
- Répartir dans les bocaux en laissant 2 cm vers le haut.
- 1,5 cm de sucre est versé sur le dessus de la masse pour former une croûte spéciale qui empêche la détérioration du dessert.
- La confiture est fermée avec des couvercles.
Termes et conditions de stockage
La confiture crue peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 6 mois sous un bouchon en nylon ou à vis. Si vous souhaitez conserver la pièce plus longtemps sans cuisson, vous devez prendre 2 kg de sucre cristallisé pour 1 kg de baies. Au congélateur, la durée de conservation est de 1 an.
La confiture cuite au four peut être conservée au sous-sol ou dans une pièce de rangement non chauffée tout au long de l'hiver.
