Comment faire cuire "Potager en pot" avec tomates, choux, poivrons et carottes sans stérilisation pour l'hiver

"Un potager en pot" est une préparation dans laquelle plusieurs légumes sont simultanément marinés. Ce faisant, vous pouvez utiliser différents ingrédients et expérimenter des saveurs. Il existe de nombreuses recettes pour "Jardiner dans une banque" pour l'hiver.

Caractéristiques de la cuisine "Jardin dans une banque"

Lors de la préparation de "Jardin dans une banque", il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques suivantes:

Potager à la banque

  • Les légumes doivent être pris de telle sorte qu'ils mûrissent à peu près au même moment. Par exemple, en juin, vous ne devriez pas rouler des concombres avec des tomates. Il est préférable de le faire à la fin du mois de juillet, lorsque les tomates sont mûres.
  • Vous devez mettre plus de ces légumes dans le bocal, dont vous préférez le goût - courges, tomates, concombres.
  • Vous devez ajouter un peu de poivre pour lui donner une odeur.
  • Vous pouvez rouler dans des bidons de 1, 2 et 3 litres.

Le reste est préparé de la même manière que tous les légumes marinés.

à peu près au même moment

Sélection et préparation des ingrédients

Lors du choix et de la préparation des légumes, vous devez tenir compte des recommandations suivantes:

préparation des ingrédients

  • Les concombres doivent être jeunes. La variété doit être destinée à la conservation. Ne prenez pas de concombres à salade.
  • Il est conseillé de prendre des tomates fermes, petites, sans dommage pour la peau. Ils doivent être suffisamment mûrs, mais pas trop mûrs.
  • Les patissons peuvent être pris dans n'importe quelle taille. Mais les petits jeunes légumes sont plus savoureux et plus croustillants.
  • Il est recommandé de couper l'oignon en demi-rondelles, mais vous pouvez également le couper en cubes.
  • Vous ne devez pas trop déchiqueter le chou, car ses particules flotteront dans la marinade. Il est préférable de le diviser en plusieurs parties. Vous pouvez utiliser du brocoli.
  • Les poivrons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en lanières. Vous pouvez prendre du vert, du rouge et poivron jaune.
  • Les carottes doivent être coupées en fines lanières. S'ils sont épais, ils peuvent ne pas bien mariner.

Vous pouvez également utiliser d'autres légumes, tels que des haricots verts, des courgettes et autres.

haricots verts

Les meilleures recettes de salage à la maison

Vous pouvez cuisiner un "Potager dans une banque" selon diverses recettes. Pour rendre la préparation savoureuse, chaque femme au foyer peut expérimenter les proportions de légumes à sa discrétion.

Une recette simple pour l'hiver

Pour ce blanc «Jardin dans une banque», vous aurez besoin de:

à la maison

  • Poivron;
  • oignon;
  • carotte;
  • concombres;
  • petites tomates;
  • Zucchini;
  • choufleur.

Vous pouvez prendre des légumes dans n'importe quelle proportion.

Tout d'abord, l'oignon, haché en demi-anneaux, est disposé dans un bocal, puis les courgettes hachées, puis les carottes en dés, les concombres, plusieurs tomates, les poivrons et le chou-fleur.Et vous pouvez jeter des ingrédients dans le pot au hasard. Cela n'affectera pas le goût, mais l'apparence de la conservation sera pire.

Pour une marinade dans un pot de 1 litre, vous devez prendre 500 ml d'eau, faire bouillir et ajouter 1 cuillère à soupe. l. sel et 1,5 c. l. Sahara. Versez les légumes dessus, pasteurisez pendant 15 minutes et ajoutez à la fin 2 cuillères à soupe. l. le vinaigre.

toutes proportions

Sans stérilisation

Les légumes marinés en conserve peuvent être cuits sans stérilisation. Cette recette aura besoin des ingrédients suivants:

  • tomates, concombres et autres légumes;
  • oignon et ail;
  • aneth;
  • Feuille de laurier;
  • poivres.

peut être cuit

Pour la marinade par pot d'un litre - 1 cuillère à soupe. l. sel, 1,5 cuillère à soupe. l. sucre, 2 c. l. le vinaigre. Lors de l'utilisation de récipients plus grands, la quantité d'ingrédients doit être augmentée.

Les banques doivent être soigneusement lavées et stérilisées. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et faites bouillir. Lavez les légumes, laissez-les entiers ou hachez-les un peu. Mettez l'aneth, la feuille de laurier, le poivre au fond du pot, puis l'oignon haché en rondelles et l'ail entier.

Ajoutez ensuite les légumes dans n'importe quel ordre. Versez dessus de l'eau bouillie et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez le liquide et faites bouillir à nouveau, versez dans le bocal. Insistez à nouveau, égouttez l'eau, faites bouillir et ajoutez les ingrédients de la marinade. Versez la marinade finie dans le bocal et roulez avec des couvercles stérilisés.

ail entier

Assortiment de courges, concombres et tomates

Pour préparer une telle torsion, vous aurez besoin de:

  • écraser;
  • concombres;
  • tomates;
  • Ail;
  • oignon.

La marinade est préparée en utilisant la même technologie que dans les recettes ci-dessus. Vous pouvez cuisiner un plat avec ou sans stérilisation.

couvercles stérilisés

Concombres aux oignons

Ces concombres sont un excellent apéritif qui peut être servi avec tout type de pommes de terre et de céréales. Pour le préparer, les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • 5 kg de concombres;
  • 500 g d'oignons;
  • un bouquet de persil;
  • 500 ml d'huile de tournesol;
  • 2 cuillères à soupe. l. sel et sucre;
  • 100 g de vinaigre;
  • toutes les épices.

vide et bouillie

Épluchez et hachez l'oignon. Lavez les concombres, coupez-les en tranches. Mélanger les concombres avec les oignons, ajouter les légumes verts hachés et laisser reposer pendant une heure pour laisser le jus de légumes. Versez l'huile végétale dans un chaudron profond, ajoutez les épices, le sel et le sucre, versez le vinaigre. Ajoutez ensuite les concombres.

Porter à ébullition et laisser mijoter un peu pour que les légumes changent de couleur. Répartissez ensuite dans des bocaux et roulez.

Concombres et tomates

Pour la mise en conserve selon cette recette, prenez une quantité égale de concombres et de tomates. Les légumes doivent être de taille moyenne, ils sont donc mieux stérilisés, ils tiendront davantage dans un bocal.

légumes verts hachés

Mettez les ingrédients hachés au fond d'un récipient de trois litres - un oignon moyen, une petite carotte, un quart de poivron, 4 gousses d'ail, du persil au goût. Ajouter les concombres et les tomates sur le dessus.

Versez 3 cuillères à soupe dans un bocal rempli. l. sel et 4 c. l. sucre granulé, ajouter de l'eau, couvrir et envoyer dans un récipient pour pasteurisation. Après 15 minutes, retirez rapidement le couvercle et versez 6 cuillères à soupe. l. vinaigre, roulez le pot.

Oignon moyen

Des légumes aux fruits

Les pommes, la pastèque se marient bien avec les légumes d'été dans un pot, vous pouvez également expérimenter avec des pêches. Il n'est pas recommandé d'ajouter d'autres fruits aux boucles.

Avant d'enrouler le flan, vous devez vous assurer que la variété de pomme convient au marinage - certaines d'entre elles sont interdites de mise en conserve.

Hachez les fruits et ajoutez-les au pot de légumes. Ils devraient être utilisés un peu, juste pour aromatiser. Sinon, la pièce sera trop douce.

tu peux expérimenter

De la courge au chou

Pour un pot de trois litres, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  • 2 kg de courge;
  • 1 kg de chou;
  • 1 litre d'eau;
  • 100 g de sucre;
  • 2 cuillères à soupe. l. sel;
  • 100 ml de vinaigre;
  • 100 ml d'huile de tournesol.

ces ingrédients

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et jetez-y les légumes pour qu'ils soient bien cuits à la vapeur. Puis rincez-les à l'eau froide et envoyez-les dans des bocaux pasteurisés.Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau dans laquelle les légumes ont été cuits, ajouter de l'huile et du vinaigre. Versez la marinade préparée dans des bocaux.

En outre, à partir des ingrédients ci-dessus, vous pouvez préparer des cornichons pour l'hiver. Pour ce faire, placez les légumes frais dans un bocal, ajoutez le reste des ingrédients, versez de l'eau froide et couvrez avec un couvercle en nylon.

cornichons pour l'hiver

Assortiment de légumes au chou-fleur

Vous pouvez également mariner les légumes avec du chou-fleur. Il est préparé de la même manière que dans la recette ci-dessus, mais, en plus de la courge et du chou, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients.

choufleur

Baies assorties marinées

Pour préparer un pot de deux litres, prenez:

  • fruits et baies au goût - 1,5 kg;
  • toutes les épices;
  • 3 cuillères à soupe l. le vinaigre;
  • 1 litre d'eau et 300 g de sucre pour faire du sirop.

Mettez les épices au fond du pot, puis les baies. Préparez le sirop de sucre en dissolvant le sucre dans de l'eau chaude. Versez les baies dessus et ajoutez du vinaigre. Fermez les bocaux avec des couvercles.

eau chaude

Espace de rangement

Les pièces à usiner peuvent être stockées jusqu'à 3 ans dans un endroit frais et sombre. Il est idéal de les conserver dans une cave ou un réfrigérateur.

endroit sombre

Commentaires
  1. Irina
    2.02.2019 11:38

    Quelles sont les bonnes recettes pour «un potager dans une banque», qu'il n'y a pas de stérilisation obligatoire, que l'on passe beaucoup moins de temps et que c'est plus facile à préparer. Mais lors de la stérilisation, les vitamines et les propriétés utiles des légumes meurent. Et mes hommes le mangent à la fois, n'ont que le temps d'ouvrir les boîtes, surtout si ce sont des courges avec des concombres et des tomates.

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