Recettes de concombres croustillants à la vodka pour l'hiver dans des bocaux sous un couvercle en nylon salé
L'idée de couvrir les concombres avec de la vodka est apparue relativement récemment, mais a déjà gagné en popularité parmi les hôtesses de tous âges. Les recettes de concombres croustillants à la vodka pour l'hiver sont légèrement différentes, mais toute cette conservation est conservée longtemps, tandis que les légumes restent denses et savoureux. Les concombres fermés selon cette recette seront un bon ajout aux pommes de terre et à la viande.
Caractéristiques des concombres marinés avec de la vodka pour l'hiver
Lors de la fermeture des concombres pour l'hiver, le vinaigre est le plus souvent utilisé comme conservateur. Mais son inconvénient est que les cornichons ne restent pas toujours denses et croquants, et certaines personnes ne supportent pas l'odeur du vinaigre.
L'alcool est un conservateur idéal pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et la fermentation. Les concombres additionnés de vodka sont croustillants et savoureux. Pour faire une telle conservation, il suffit d'ajouter seulement 2% de vodka ou de moonshine sans odeur prononcée à la saumure.
La quantité d'alcool dans le produit fini est négligeable, donc après avoir mangé des concombres, vous pouvez prendre le volant et faire n'importe quel travail. Mais les jeunes enfants ne devraient pas recevoir plus de deux de ces concombres par jour.
Le goût de la préparation dépend directement des assaisonnements que l'hôtesse met dans le pot.
Préparation des ingrédients principaux
Pour la mise en conserve, de petits cornichons avec des boutons épineux sont utilisés. Les fruits sont triés en séparant les légumes lents ou pourris. Pour que la conservation soit savoureuse et bien conservée, vous devez respecter les recommandations suivantes:
- Seuls les concombres moulus peuvent être salés, les concombres de serre ne conviennent pas à cette fin.
- Dans la bouteille, vous devez déposer des cornichons d'environ la même taille.
- Avant la conservation, les concombres sont trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures.
Une préparation savoureuse est obtenue si d'autres légumes sont mis dans le bocal en plus des concombres. La quantité de vodka versée dans la bouteille ne change pas de cela.
Recettes pour mariner les concombres avec de la vodka à la maison
Il existe de nombreuses recettes de concombres marinés à la vodka. Une mise en conserve est préparée rapidement, avec l'autre, vous devez bricoler. Si tout est fait exactement selon la recette, le résultat est une délicieuse collation.
Un moyen rapide d'obtenir un litre
Selon cette recette, vous pouvez fermer des concombres délicieux et croustillants pour l'hiver. La recette est pour un litre. Si les légumes sont fermés dans un récipient plus grand, la quantité d'ingrédients augmente.
Pour préparer des concombres marinés pour l'hiver, prenez un pot d'un litre propre, un couvercle en métal et les composants suivants:
- Cornichons - 600 grammes.
- Eau - 0,5 litre.
- Sel - 2 cuillères à café.
- Le vinaigre est une cuillère à dessert.
- Le sucre est une cuillère à soupe.
- Vodka - 1 cuillère à soupe.
- Pimenter.
L'ail pelé, l'aneth, la feuille de lave et d'autres épices à votre goût sont placés au fond du pot. Mettez les concombres bien et versez-les avec de l'eau bouillante.
La marinade est à base d'eau, de sel et de sucre. De l'eau ordinaire est égouttée des bocaux, du vinaigre et de la vodka y sont versés, puis la marinade. Ils sont scellés avec des couvercles en fer, retournés et recouverts d'une couverture.
Sans stérilisation
Le marinage des concombres avec de la vodka est possible sans rouler sous une couverture en nylon. La conservation au froid est simple et rapide à préparer. Pour la préparation, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- Concombres - combien rentreront dans un pot de 3 litres.
- Sel - 3 cuillères à soupe.
- L'eau est de trois litres.
- Vodka - 50 ml.
- Pimenter.
Les épices sont versées au fond du bocal et les concombres y sont placés. Le sel est dilué dans de l'eau froide et les légumes sont versés avec la solution résultante. Laisser les concombres pendant 3 jours à température ambiante pour les aigrir.
Dès qu'une fauvette blanche apparaît à la surface du pot, vous pouvez passer à l'étape suivante. De l'eau est versée du pot, de la vodka et de la saumure préparées à partir d'un litre et demi d'eau et une cuillère à soupe de sel y est versée. Fermez la bouteille avec un bouchon en nylon. Les concombres sont considérés comme prêts en deux semaines.
Vous pouvez même utiliser l'eau du robinet pour mariner les concombres. Si elle est de qualité douteuse, il est préférable de verser l'eau achetée.
"Rowanberry" à l'acide citrique, miel et vodka sans stérilisation
Les concombres «Rowan» peuvent être salés dans des pots de 3 litres et 1 litre. Une telle préparation deviendra la véritable fierté de l'hôtesse. Pour la conservation, vous aurez besoin de:
- Cornichons - pot de 600 grammes par litre.
- Eau - 500 ml.
- Épices - ail, brindilles de sorbier, aneth, feuilles de cassis et poivre.
- Le sel est une cuillère à soupe.
- Le miel est une cuillère à soupe.
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café.
- Vodka - 30 ml.
Les épices sont placées au fond du pot, puis les concombres sont placés sur le dessus. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, versez les concombres et attendez 15 minutes. Après cela, l'eau est égouttée, portée à nouveau à ébullition et le pot est versé.
La marinade est à base d'eau, de sucre et de sel. Versez-le dans un bocal, ajoutez de l'acide citrique et de la vodka, puis serrez-le avec un couvercle en métal. Résistez à la conservation sous la couverture pendant une journée.
Au citron vert et au cognac
Vous pouvez mariner les concombres selon une recette intéressante, qui comprend du citron vert et du cognac. Pour la préparation, vous devez prendre des pots d'un litre et les produits suivants:
- Petits concombres.
- Sel et sucre - 2 cuillères à café par boîte.
- Citron vert - 4 tranches par bouteille.
- Cognac - une cuillère à soupe et demie.
- Pimenter.
Nous mettons des épices et des cornichons dans des bocaux avec des épices. Remplissez d'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Après cela, l'eau est drainée et versée avec de la saumure bouillie. La mise en conserve est terminée en versant du cognac et en scellant le pot avec un couvercle en métal.
Assorti de tomates
Si vous salez les concombres avec les tomates et les poivrons, l'apéritif aura un goût riche. La pièce est fabriquée dans des bidons de 2 litres. Les produits suivants sont nécessaires:
- Cornichons et tomates - combien tient dans une bouteille, à peu près la même chose.
- Pimenter.
- Sel, sucre et vinaigre - cuillère à soupe chacun.
- Vodka - 2 cuillères à soupe.
De l'ail, des parapluies à l'aneth et d'autres épices sont placés au fond du pot. Mettez les concombres sur le dessus et versez de l'eau bouillante dessus. Tenez 15 minutes, égouttez l'eau, versez le sucre, le sel dans la bouteille, versez le vinaigre et la vodka, puis versez à nouveau de l'eau bouillante. Roulez-les avec des couvercles en fer et mettez-les à l'envers, couvrez-les d'une couverture sur le dessus.
Aux oignons, vodka et vinaigre
Vous pouvez mariner les concombres avec des oignons et de la vodka.Ils sont recouverts de la même manière que les tomates, mais à la place des tomates, les oignons sont placés dans le pot. Pour un pot d'un litre, prenez 1 petit oignon, coupé en rondelles. La mise en conserve correctement fermée a un goût piquant et un arôme inoubliable.
La saumure prendra une belle teinte si vous ajoutez une tranche de betterave aux pots.
À la moutarde
Si vous faites mariner des concombres avec de la moutarde, vous obtenez une délicieuse collation pour les plats de viande. Un pot de 3 litres nécessite les ingrédients suivants:
- Concombres - 1,7 kg.
- Sel - 1,5 cuillères à soupe.
- Huile végétale - 0,5 tasse.
- Sucre - 100 grammes.
- Vinaigre - 100 ml.
- Poudre de moutarde - une cuillère à soupe.
- Ail - une tête.
- Poivre moulu.
Les concombres sont conservés dans l'eau froide pendant 3 heures. Ensuite lavé, coupé en 4 morceaux de longueur et salé. Mélangez le reste des ingrédients, versez les concombres avec la sauce obtenue, mélangez et mettez dans des bocaux. Versez le jus restant et laissez stériliser pendant 20 minutes. Ensuite, les banques doivent être fermées avec des couvercles métalliques et recouvertes d'une couverture.
Aux groseilles rouges
Ça vaut le coup de rouler concombres aux groseilles rouges... Ce flan a une marinade très savoureuse. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants:
- Cornichons - 1 kg.
- Groseille rouge - verre.
- Vinaigre - 100 ml.
- Eau - 1 litre.
- Vodka - 1 cuillère à soupe.
- Sel - une cuillère à soupe et demie.
- Épices - aneth, ail, racine de raifort, poivre et feuilles de cassis.
Les épices, les raisins de Corinthe et les concombres sont mis en bouteille. Versez de l'eau bouillante dans un récipient et laissez reposer 15 minutes. L'eau est égouttée, remplie de marinade et enroulée avec des couvercles métalliques. Refroidissez à l'envers sous une couverture.
Stockage supplémentaire
Les concombres recouverts de vodka se conservent bien. Les pots peuvent être conservés même à température ambiante. Les concombres, fermés avec un couvercle en nylon, doivent être conservés dans un endroit frais, sur une loggia ou au réfrigérateur.
