Recette étape par étape pour cuire des concombres trois fois en versant pour l'hiver

Il n'y a guère de personne qui puisse abandonner les cornichons faits maison, qui taquine avec l'arôme piquant de l'ail. Chaque famille utilise la même méthode éprouvée pour récolter des légumes croustillants pour l'hiver d'année en année. Mais toute femme au foyer devrait préparer des concombres en conserve, dont la recette consiste à remplir trois fois.

Caractéristiques des concombres marinés trois fois versant pour l'hiver

La caractéristique principale de la recette est un triple versement de concombres, qui prévoit de verser deux fois de l'eau bouillante sur les fruits et le troisième avec une marinade prête à l'emploi. Avant de commencer à cuisiner, vous devriez étudier quelques conseils pratiques:

• pour la préparation de la marinade, vous pouvez utiliser de l'eau dès le premier versement pour accélérer le processus de travail;
• ajoutez du vinaigre seulement après que la marinade est retirée du feu, il est également encouragé de l'ajouter directement dans le pot.
• si, à la fin, il n'y a pas assez de marinade pour remplir le bocal, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante dans le bocal.

Il ne faudra pas plus d'une heure pour cuire les concombres marinés.

Avantages et inconvénients de la méthode

La méthode présente de nombreux avantages:

• les fruits conservent parfaitement leur aspect d'origine même après une troisième coulée;
• l'ingrédient principal est rapidement et efficacement imbibé de marinade;
• après cette procédure, la collation est stockée pendant une longue période sans perdre son goût et ses propriétés utiles.

Outre les avantages, il y a aussi des inconvénients. Ils ne se manifestent que dans la durée et les inconvénients de la cuisine..

Comment choisir les bons ingrédients?

Pour commencer, il vaut la peine de parcourir tous les légumes et de ne sélectionner que de jeunes concombres durs pour la récolte. Afin qu'ils ne perdent pas leur croquant caractéristique après le salage, vous devez commencer à cuisiner immédiatement après la récolte ou l'achat sur le marché. Lavez les légumes, retirez la tige et les antennes.

En plus des concombres, pour la préparation de la conservation, vous devez avoir en stock:

• parapluies à l'aneth, feuillage de cassis, céleri, persil et autres légumes verts au choix;
• 5 dents. Ail;
• 10 g de racine de raifort (des feuilles peuvent être utilisées).

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Pour la marinade, vous devez préparer:

• 100 g de sel;
• 30 g de sucre;
• 100-150 ml de vinaigre (9%).

Calcul des ingrédients pour un bidon de trois litres.

Préparation des conteneurs

Le pot doit être stérilisé de haute qualité au micro-ondes ou au four, en le laissant cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.

Il suffit de verser sur de nouveaux couvercles avec de l'eau bouillante, mais pour une plus grande garantie, envoyez-les stérilisés avec les bocaux.

Comment conserver les concombres en utilisant la méthode des 3 remplissages

Pour préparer des concombres marinés par la méthode de verser trois fois, les étapes suivantes doivent être suivies:

1. Mettez les légumes verts au fond du pot dans la première couche, puis tassez les concombres en position verticale ou horizontale.
2. Versez délicatement de l'eau bouillante sur tout et laissez reposer 3 minutes. Égouttez le liquide et remplissez le pot avec de l'eau bouillante propre.
3. Dans un récipient séparé, mélanger le sel et le sucre avec la garniture, faire bouillir la marinade, cuire 3 minutes, éteindre le gaz et ajouter le vinaigre.
4. Placez l'ail, la racine de raifort dans un bocal et versez la marinade chaude jusqu'au bord.

Fermez la pièce avec un couvercle, retournez-la, couvrez-la d'une couverture et attendez qu'elle refroidisse complètement.

Ensuite, envoyez les concombres marinés dans un endroit frais.

Comment et combien de temps le produit fini peut-il être stocké

Pour le stockage à long terme de la pièce, vous devez organiser les bonnes conditions et ajuster tous les indicateurs. La température ambiante doit être comprise entre 5 et 15 degrés, l'indicateur d'humidité ne doit pas dépasser 85%. Il convient également de rappeler que des changements soudains de température peuvent avoir un effet négatif sur la qualité du produit. Choisissez un endroit à l'abri de la lumière.

La durée de conservation de la conservation est de 2 ans, sous réserve de toutes les normes. Il est recommandé de conserver le pot au réfrigérateur pendant au plus 3 semaines après ouverture.