Recettes de concombres méchants en conserve avec de la vodka pour l'hiver
J'ai choisi une recette avec beaucoup d'ail. J'ai une abondance d'ail, j'en ai planté un d'hiver pour la première fois de ma vie. La croissance est excellente, grande, et je n'ai pas deviné le moment du nettoyage, les têtes n'étaient pas denses. Pendant longtemps, ces têtes d'ail ne sont pas stockées, j'ai donc décidé de leur trouver une utilisation en tant qu'additif à de vilains concombres en conserve avec de la vodka.
Comment faire cuire des concombres méchants de la bonne manière
J'avais mon propre ail. Le diamètre approximatif d'une tête est de 3,5 à 4 cm J'ai pris 4 morceaux. Les têtes d'ail chinois achetées en magasin sont presque de la même taille, vous avez besoin de la même quantité - 4 pièces. Elle a pris ses propres concombres, serre.
J'ai planté une variété à maturation précoce à la fin du mois de juin, spécialement pour la consommation d'automne. Fin août, les buissons de la serre étaient remplis de jolis cornichons, parfaits pour le marinage.
J'ai pris la recette pour 2 kg, alors j'ai ramassé tellement de concombres, les ai lavés, les ai trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide. Je les laisserais toute la nuit si j'utilisais des concombres de magasin.
Préparer les épices et l'ail
En plus des concombres et de l'ail, la recette contient des épices:
- Feuilles de raifort.
- Feuilles de cassis.
- Parapluie à l'aneth.
- Acide citrique - 10 g.
- Vodka - 50 g.
- 2 cuillères à soupe de sel et de sucre l.
Recette pour 4 têtes d'ail, a dû être pelée. J'ai nettoyé chaque tranche, coupé le fond de chaque clou de girofle, découpé les endroits gâtés. Elle a rincé les dents pelées à l'eau courante.
Raifort (feuilles), groseilles, aneth (parapluie) lavés, trempés une heure dans l'eau, rincés plusieurs fois à l'eau courante. J'y ai pensé et j'ai décidé de rendre les concombres encore plus méchants. Pour ce faire, j'ai pris une racine de raifort d'environ 3 centimètres de longueur et 1,5 cm de diamètre. Pelé la racine et lavé soigneusement. Vous devez conserver des légumes et des herbes propres.
J'ai pensé à ajouter des grains de poivre, des feuilles de laurier et des clous de girofle à la marinade, mais j'ai décidé de me limiter aux herbes et au raifort. J'ai décidé qu'avec le poivre et les clous de girofle, le goût des concombres sera classique, comme les concombres marinés, et avec les herbes et l'ail, il aura un goût plus proche des concombres marinés.
Préparation des canettes
Je n'ai jamais de temps libre pour préparer des canettes. Plus le pot est propre, meilleure est la pièce à usiner. Si tous les ingrédients sont suivis pendant la cuisson, les légumes marinés peuvent être bien conservés dans le garde-manger à température ambiante.
Mes boîtes de bicarbonate de soude ou de savon à lessive. L'un et l'autre outil nettoient bien la saleté et désinfectent la surface du verre, tue les bactéries et les microbes nocifs.
Je rince les bidons plusieurs fois à l'eau courante, je dois les stériliser. Le plus souvent au micro-ondes, parfois cuit à la vapeur sur une casserole d'eau bouillante. Les deux méthodes ne me laissent jamais tomber. Les banques, sans exploser, se tiennent toute l'année.
Mariner
Je prends 1,5 litre d'eau, je le verse dans une casserole, je le mets sur la cuisinière. J'ajoute seulement du sucre et du sel à l'eau et l'amène à ébullition. Pendant que l'eau bout, je remplis les bocaux. Je pose tous les composants en couches. Une couche de concombres, une couche d'herbes, une couche d'ail.
Je ne coupe pas l'ail, je le mets en ciboulette entière. Le pot contiendra de délicieux concombres et un délicieux ail mariné. Les gousses d'ail marinées peuvent être utilisées dans d'autres plats. Ils sont particulièrement bons pour la viande.
Versez les concombres dans un bocal avec la marinade bouillie, laissez-les reposer pendant 8 à 10 minutes. Je verse la marinade dans une casserole et je la porte à nouveau à ébullition. Je verse la marinade dans le pot. Je sors une bouteille de vodka du réfrigérateur, mesure 50 g et la verse dans les concombres, y verse de l'acide citrique. Tout. Je tord la boîte, la retourne, mets une couverture dessus.
Fête de famille
En novembre, la fête de famille habituelle a eu lieu. Enfants rassemblés, petit-fils. Pour cette occasion, j'ai préparé de la viande en gelée et cuisiné un bortsch rouge vigoureux avec du chou frais.
Un pot de mes vilains concombres est également allé à la table. Ils sont allés avec de la viande en gelée et du bortsch avec un bang. Les concombres marinés à l'ail allaient bien avec le bortsch et la viande en gelée. Dans la soirée, un pot de concombre lavé était déjà sur l'étagère du garde-manger. Je conseille à toutes les ménagères d'essayer cette méthode de récolte des concombres pour l'hiver. Ce salage ne durera pas longtemps, il ne suffira tout simplement pas pour l'hiver.
