TOP 10 recettes simples pour mariner les piments doux et les piments forts dans l'huile pour l'hiver, tranches et entières

Le poivre dans l'huile pour l'hiver est une recette simple et délicieuse pour récolter des légumes. Il est utilisé depuis plus d'une douzaine d'années. Cette méthode de conservation vous permet de conserver toutes les qualités utiles de votre produit préféré et de préparer des collations incroyablement savoureuses pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes différentes pour mettre des légumes en conserve, jetons un coup d'œil aux meilleures.

Contenu

1 Poivre - un garde-manger de nutriments
2 Nous préparons les principaux ingrédients
3 Comment préparer le poivre à la maison, recettes
4 Comment préserver la conservation

Poivre - un garde-manger de nutriments

Le produit frais contient de nombreuses vitamines et minéraux tels que le potassium, la vitamine C, le sodium, la vitamine B, le phosphore, le magnésium, le fer. Lorsqu'ils sont conservés, la majeure partie de ces nutriments est préservée.

Les poivrons en conserve contiennent également des fibres, des alcaloïdes et des protéines. C'est un produit hypocalorique, vous pouvez donc l'utiliser sans nuire à votre silhouette. Cependant, vous devez faire attention avec les légumes en conserve dans l'huile d'olive - la teneur en calories de ces produits est beaucoup plus élevée.

Il aide également à réduire la pression artérielle, à fluidifier le sang et à normaliser le tube digestif.

Nous préparons les principaux ingrédients

Préparer les poivrons dans l'huile pour l'hiver est facile et sans effort. Pour ce faire, il suffit d'observer les recommandations suivantes:

Les légumes doivent être sélectionnés mûrs, sans défauts.
Les poivrons charnus sont les meilleurs pour la mise en conserve.
L'huile pour les recettes est raffinée, inodore.
Les banques avant conservation doivent être soigneusement lavées avec de la soude et stérilisées.
Si un produit chaud est utilisé dans la recette, aucune stérilisation supplémentaire n'est nécessaire.

Comment préparer le poivre à la maison, recettes

Le poivre est un produit très sain et savoureux qui doit être consommé tout au long de l'année, et pas seulement en été. Malheureusement, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se permettre d'acheter des légumes frais en hiver ou d'en remplir le congélateur.

Dans ce cas, la meilleure façon de résoudre ce problème est la conservation. Il se conserve longtemps et le légume conserve ses qualités utiles. Nous avons sélectionné pour vous les recettes les plus populaires et les plus faciles à mettre en œuvre pour le sertissage à l'huile pour l'hiver.

Recette classique

Cette recette se distingue par sa simplicité; elle est préparée à partir de produits que toute femme au foyer garde toujours à portée de main. Vous aurez besoin des composants suivants:

quatre kilogrammes de poivron;
800 millilitres d'eau froide;
160 millilitres d'olia inodore;
30 grammes de sel fin;
90 millilitres de 9 pour cent de vinaigre;
350 grammes de sucre granulé.

Préparation:

Les légumes sont bien lavés, pelés des graines, coupés en tranches.
Dans un bol, mélangez l'eau avec le sel, le sucre granulé. Ils l'ont mis à ébullition.
Après le début de l'ébullition, versez les légumes, faites cuire pendant huit minutes.
Versez l'essence de vinaigre et l'huile végétale.
Étalez le produit dans des bocaux avec une cuillère à trous, remplissez-le de marinade.
Les banques sont fermées, retournées, laissées du jour au lendemain.

Important! Les banques doivent d'abord être bien lavées avec de la soude et stérilisées, sinon la conservation peut se détériorer.

Dans l'huile remplie d'épices

Composants:

six kilogrammes de poivre;
trois cents grammes de sucre granulé;
sel, environ un demi-verre;
six cents millilitres d'olia;
quatre cents millilitres de 9 pour cent de vinaigre;
verdure;
sept gousses d'ail.

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Technologie de cuisson:

Les légumes sont lavés, pelés, coupés dans n'importe quelle forme.
Placer dans un bol.
Versez de l'huile végétale raffinée, saupoudrez de sel, sur le dessus - sucre granulé. Versez-les avec du vinaigre.
Mettez la solution sur la cuisinière, faites cuire pendant vingt minutes. Cela nécessite de bien agiter le mélange.
De l'ail écrasé et des herbes sont ajoutés.
Cuire à feu moyen pendant cinq minutes.
Ils sont disposés dans des banques, enroulés.

Poivrons à la tomate

Le goût est doux, comme dans le lecho, mais il est beaucoup plus facile de le préparer. Pour cuisiner, vous avez besoin des composants suivants:

quatre kilogrammes de poivron;
trois cents millilitres d'olia;
trois litres de jus de tomate;
cent cinquante grammes de sucre granulé;
trente grammes de sel fin;
cent millilitres de 9 pour cent de vinaigre;
épices (feuilles de laurier, clou de girofle).

Les poivrons sont préparés en premier. Ils sont bien lavés à l'eau, coupés en gros morceaux. Ensuite, nous passons à la marinade. Pour ce faire, vous devez égoutter le jus des tomates dans un récipient, le remplir de sel, de sucre granulé, mettre un clou de girofle et une feuille de laurier. Faites bouillir la solution. Ajoutez ensuite 9 pour cent de vinaigre et de légumes au jus, faites bouillir pendant environ vingt minutes.

Après un certain temps, retirez le récipient du poêle et versez la solution chaude dans des bocaux stérilisés. Fermer avec des couvercles, retourner, couvrir avec une veste d'hiver.

Dans l'huile à l'ail

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

poivre;
olia raffiné;
eau froide;
quelques gousses d'ail;
sucre en poudre;
sel;
Feuille de laurier;
clous de girofle séchés;
persil.

Nous préparons les ingrédients - nous les lavons, les nettoyons, les coupons. Coupez le composant principal en tranches, hachez finement le persil et l'ail. Dans un récipient, mélangez l'eau courante, le sucre granulé, le sel fin, l'olia. Porter à ébullition à feu doux, puis verser les légumes dans le liquide, faire bouillir pendant dix minutes. Verser dans des boîtes, stériliser pendant vingt minutes. Rouler, retourner, couvrir avec une veste d'hiver.

Épicé mariné avec des quartiers de vinaigre

Une recette assez simple pour mariner les piments forts pour l'hiver. Il ne faut pas beaucoup de temps et d'efforts pour le faire cuire avec du vinaigre, mais une fois que vous l'aurez essayé, vous utiliserez cette recette tout le temps.

Ingrédients:

Piment fort;
sucre;
l'eau;
sel;
le vinaigre.

Préparation:

Le légume est bien lavé à l'eau froide, laissé sécher, coupé en tranches.
Disposez-le sur les rives en couches denses.
Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer quinze minutes, égouttez l'eau.
De l'eau bouillante, du sel, du vinaigre et du sucre sont mélangés dans un bol.
Versez les poivrons avec cette solution, roulez les bocaux.

Mariné au miel

La combinaison de poivrons bulgares et doux avec du miel et de la coriandre donne un goût incroyable. Le légume est doux, croquant, avec une acidité à peine perceptible.

Composants:

kilogramme de l'ingrédient principal;
5 cuillères à soupe de miel liquide;
60 millilitres de 9 pour cent de vinaigre;
50 millilitres d'olia inodore;
sel;
clous de girofle, feuilles de laurier;
5 grammes de coriandre.

Technologie de cuisson:

Bien laver l'ingrédient principal, peler, couper en petits carrés.
Placer dans des bocaux, ils doivent être complètement remplis.
Versez de l'eau bouillante sur les légumes, couvrez.
Laisser infuser dix minutes.
Versez le miel dans un petit récipient, ajoutez du sel et des assaisonnements.
Faites mijoter le mélange.
Verser le vinaigre, olia, égoutter à nouveau dans des bocaux.
Roulez les banques, emballez-les.

Le légume mariné au miel est prêt.

Remplissage des flans

Les poivrons marinés farcis sont un plat assez simple, peu coûteux, copieux et incroyablement savoureux. Il est pratique de le cuisiner non seulement en été, avec des légumes frais, mais aussi en hiver. Par conséquent, les ménagères remplissent leurs congélateurs de légumes à chaque récolte. Mais s'il n'y a pas de place dans le congélateur et que vous voulez vraiment chouchouter vos proches avec du poivre farci parfumé en hiver? Ensuite, la recette décrite ci-dessous viendra à votre secours.

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Composants:

2 kilogrammes de poivron;
4 feuilles de laurier entières
5 morceaux de grains de poivre;
30 millilitres de vinaigre;
persil;
20 grammes de sel;
ajouter du sucre granulé au goût.

Technologie de cuisson:

Lavez bien le poivron, coupez le dessus, retirez les graines. Rincez à nouveau.
Placez les légumes dans l'eau bouillante pendant environ deux minutes.
On sort, on laisse refroidir.
Lorsque les légumes sont complètement refroidis, nous les mettons dans des bocaux pré-stérilisés.
Dans un récipient, mélanger le liquide, le sel, les épices, le sucre et le persil.
Faites cuire pendant une courte période.
Ajoutez du vinaigre, remplissez la future torsion, roulez-le.

Lecho sans vinaigre

Tu auras besoin de:

4 kilogrammes de tomate;
2 kilogrammes de poivre;
2 gros oignons;
50 grammes de sucre;
tête d'ail;
5 morceaux de feuilles de laurier;
5 morceaux de grains de poivre;
20 grammes de sel.

Commençons par le jus de tomate. Pour ce faire, les tomates doivent être bien lavées, coupées, pressées dans un presse-agrumes et cuites pendant vingt minutes. Coupez les oignons en rondelles, le poivrez en petits carrés. Des oignons, du sucre, du sel et des épices sont ajoutés à la marinade de tomates.

Au bout de cinq minutes, mettez le poivron et laissez mariner à feu doux pendant encore cinq minutes. L'ail est ajouté, versé dans des bocaux. Les banques doivent être bien fermées pour éviter les entrées d'air.

Farcis au chou et en conserve dans l'huile

Composants:

2 têtes de chou;
300 millilitres de vinaigre;
100 grammes de sel;
assaisonnements (cumin, grains de poivre, feuilles de laurier, clous de girofle);
50 millilitres d'huile de tournesol.

Préparation:

Hachez finement le chou, ajoutez le vinaigre et le sel.
Nous couvrons avec un bol, mettons la charge.
Après une journée, pressez le jus du chou et ajoutez les assaisonnements.
Nous lavons les poivrons, coupons le dessus, les nettoyons des graines.
Versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer cinq minutes.
Ensuite, nous le sortons, le refroidissons, le farcissons avec du chou, le mettons dans un récipient.
Mélangez l'eau, le sel restant, le vinaigre et l'huile dans un récipient.
Portez le mélange à ébullition.
Nous le remplissons du produit résultant, l'enroulons.

Bouilli et en conserve dans l'huile

Pour préparer cette recette, un produit entier est utilisé, il n'a pas besoin d'être coupé, donc cela prend beaucoup moins de temps à conserver.

Ingrédients:

2 kilogrammes de tomate poivron;
sel;
sucre;
assaisonnements;
un verre d'huile raffinée;
le vinaigre.

Préparation:

Nous lavons bien les légumes avec de l'eau, les laissons sécher.
Versez de l'eau, mettez à cuire.
Une fois les premières bulles formées, ajoutez du sel, du vinaigre, des assaisonnements et du sucre au goût.
Versez l'huile végétale et versez les aliments.
Nous continuons à cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
Mettez dans des bocaux, remplissez de solution, fermez.

Comment préserver la conservation

Pour conserver les légumes en conserve pendant longtemps, vous devez suivre quelques règles simples:

Observez les proportions de sucre et de vinaigre indiquées dans la recette.
Stérilisez bien les bocaux.
Lavez soigneusement les légumes.
Après avoir cousu, retournez les boîtes pour éliminer celles qui sont détachées.
Stockez les pièces dans un endroit frais et sombre.
Utilisez des légumes sans dommage.

De ce qui précède, nous pouvons conclure que cette mise en conserve pour l'hiver ne nécessite pas de dépenses spéciales de main-d'œuvre et de ressources.

Vous pouvez le préparer à la maison, en utilisant les outils disponibles. Mais le résultat dépassera toutes vos attentes, l'apéritif se révélera excellent, capable de ravir non seulement vos proches, mais aussi les invités qui arrivent soudainement.