Recettes étape par étape pour faire des poivrons au miel à la maison pour l'hiver

Le poivre fourré au miel, récolté pour l'hiver, plaira à coup sûr à tous les membres de la famille. Cette préparation a un goût aigre-doux et un arôme de miel incomparable. Le poivre peut non seulement diversifier l'alimentation quotidienne, ce plat deviendra le point culminant de toute fête. Il semblerait que des produits mal combinés donnent d'excellents résultats.

Quels plats servir le poivre au miel

Le poivre en sauce au miel se marie bien avec les plats de viande et de légumes. Pommes de terre sautées, purée de pommes de terre, shashlik, ailes de poulet cuites au four en sauce - tous ces plats deviendront beaucoup plus savoureux s'ils sont complétés par une telle conservation.

Dans certaines familles, la préparation se mange avec des pâtes et du porridge. Le goût original de la conservation complète bien la nourriture habituelle.

servir du poivre

Choisir le bon type de poivre

Pour préparer le blanc, prenez un poivron charnu. La variété Ratunda fonctionne bien, mais d'autres variétés de légumes peuvent être utilisées. C'est beau quand les pots contiennent des légumes de toutes les couleurs, on peut donc choisir des poivrons du vert au rouge. L'essentiel est que les fruits soient forts et bien mûrs. Les légumes doivent être exempts de signes de dommages.

variété de poivre

Choisir le miel

Le miel est un conservateur naturel qui empêche la croissance de bactéries nocives. Il donne au poivre une saveur et un arôme délicats. Le miel de haute qualité est choisi pour la conservation, il est conseillé de prendre du miel de citron vert ou de fleur. Il est préférable d'utiliser un produit liquide, mais s'il est même sucré, cela peut être corrigé, vous devez maintenir le miel dans un bain de vapeur et il redeviendra visqueux.

Pour les préparations pour l'hiver, n'utilisez pas de miel de qualité douteuse, car il peut gâcher le goût du plat.

sélection de miel

Préparation du poivre

Le poivre est trié, séparant les fruits gâtés, léthargiques ou rassis. Les légumes forts sélectionnés sont lavés deux fois à l'eau courante, versés dans un bol et le noyau est nettoyé.

Les fruits préparés sont coupés en morceaux, bien que certaines hôtesses préfèrent recouvrir le poivre entier. Dans ce cas, en hiver, vous pouvez non seulement le manger comme plat séparé, mais aussi le farcir.

préparation de poivre

De délicieuses recettes pour l'hiver

Chaque femme au foyer a ses propres recettes spéciales, qui sont soigneusement conservées et transmises de génération en génération. L'une de ces recettes est le poivre au miel. Vous pouvez le faire cuire selon différentes recettes, respectivement, le goût du produit original en changera.

recettes pour l'hiver

La recette classique "Lèche tes doigts"

Le poivre en sauce au miel, fermé pour l'hiver selon la recette classique, deviendra une décoration originale de la table. La cuisson nécessite les ingrédients suivants:

  • Poivre - 6 kg.
  • Eau - un litre et demi.
  • Sel - 40 grammes.
  • Miel - 1 verre incomplet.
  • Sucre - 100 grammes.
  • Vinaigre - 1 verre
  • Huile maigre - un verre et demi.
  • Ail - 15 gousses.
  • Pois poivrés - 5 pois chacun.
  • Oeillet - 3 inflorescences.
  • Feuille de laurier.

poivre en sauce

Dans une grande casserole, mélangez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. Placer la casserole sur feu doux et porter à ébullition en remuant constamment et en enlevant la mousse.

Les poivrons pré-pelés et hachés sont versés dans de la saumure bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Après cela, le feu est réduit et les légumes sont bouillis jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Cela ne prend pas plus de 10 minutes.

Le poivron bouilli est disposé sur des boîtes pré-séchées au four et scellés avec des couvercles stérilisés. Les banques sont retournées et enveloppées dans une couverture pendant une journée.

mélanger tous les composants

Piment mariné

Les poivrons amers en sauce au miel deviendront une collation inhabituelle non seulement en hiver, mais aussi en été. Pour la cuisson, les produits suivants sont récoltés:

  • Piment fort - 5 kg.
  • Vinaigre 6% - 1 litre.
  • Eau - 0,5 litre.
  • Huile maigre - 1,5 tasse.
  • Le miel est un verre incomplet.
  • Sel - 2 cuillères à soupe.
  • Épices - inflorescences de clous de girofle, pois, feuilles de laurier.
  • Ail - 2 têtes.

poivre amer

Tous les produits pour la marinade sont placés dans une grande casserole, mis sur le feu et portés à ébullition. Le piment est lavé, coupé en 3 parties et versé dans une casserole avec de la saumure bouillie. Le produit est bouilli pendant 10 minutes, après quoi il est versé dans des bocaux, en couches avec de l'ail haché. Versez la saumure bouillie et scellez avec des couvercles métalliques.

Il est à noter que les piments forts peuvent être conservés dans des bocaux fermés avec des couvercles en plastique. Ce produit contient des substances qui empêchent la croissance de micro-organismes pathogènes.

stocker dans des pots

Bulgare mariné

Le poivron, fermé dans une garniture au miel, a un goût original. Pour fermer la préparation de légumes pour l'hiver, prenez les produits suivants:

  • Poivron rouge - 5 kg.
  • Eau - 1 litre.
  • Sel - une cuillère à soupe et demie.
  • Vinaigre 9% - 250 ml.
  • Miel - 3 cuillères à soupe.
  • Huile maigre - 1 verre.
  • Feuille de laurier - 5 feuilles.
  • Mélange de poivre moulu - 1 demi-cuillère à café.

bulgare mariné

Une marinade est préparée à partir d'eau et d'autres ingrédients. Porter à ébullition, puis charger les poivrons pelés et hachés dans une casserole, puis faire bouillir pendant 7 à 10 minutes.

Le poivre bouilli est placé dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre, versé avec de la saumure et scellé avec des couvercles en fer. Les banques doivent être retournées pour voir à quel point les couvercles sont fermés. Dans cette position, les bocaux sont laissés pour une journée, ils sont recouverts d'une couverture sur le dessus.

couvercles fermés

Dans une marinade parfumée au miel et à la cannelle

Le vrai délicieux est le poivre recouvert de miel et de cannelle. Pour cette recette, vous pouvez couvrir des poivrons chauds et doux. Pour préparer ce délicieux blanc, vous devez préparer les produits suivants:

  • Poivre, pelé du cœur - 5 kg.
  • Vinaigre 6% - 1 litre.
  • Eau - 0,5 litre.
  • Miel de tilleul - 1 verre.
  • Huile maigre - un verre et demi.
  • Le sel est une cuillère à soupe pleine.
  • Épices - cannelle en poudre, inflorescences de clou de girofle, grains de poivre, feuille de laurier.

marinade parfumée

La marinade est à base d'eau, de vinaigre, de sel, de miel et d'épices. Une fois le liquide bouilli, le feu est plus silencieux, un poivre coupé en plusieurs parties est chargé dans la casserole et bouilli pendant 7 minutes. Après cela, étalez-le avec une cuillère à trous dans des bocaux préparés et remplissez-le avec la saumure dans laquelle il a été cuit. Dans chaque pot, assurez-vous de mettre quelques gousses d'ail.

Les bocaux sont scellés avec des couvercles en métal, retournés et enveloppés dans une couverture. Dans cette position, la conservation est maintenue pendant une journée.

Si le poivre amer se ferme avec de la cannelle, il est recommandé de le faire bouillir pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, puis de le charger dans la marinade.

retourner

Dans une marinade au miel et à l'huile

Le poivron, recouvert d'huile végétale et d'épices, sera une trouvaille remarquable pour les gourmets qui ont du mal à surprendre quelque chose. Pour l'approvisionnement, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Poivre bulgare - 1 kg (les légumes de différentes couleurs sont autorisés).
  • Miel - 5 cuillères pleines.
  • L'eau est un demi-verre.
  • Vinaigre - un demi-verre.
  • Huile maigre - un demi-verre.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe.
  • Sel - 1 cuillère à café.
  • Poivres.

une aubaine pour les gourmets

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade. La composition est portée à ébullition et maintenue sur le feu pendant 5 minutes. Un légume coupé en morceaux est versé dans la marinade et bouilli jusqu'à ce que les légumes noircissent, cela prend 7 à 8 minutes. Ensuite, le poivre est disposé dans des bocaux préparés et serré avec des couvercles en fer.

Après le vissage, les bocaux sont inversés pour vérifier leur degré de fermeture. Laissez les bocaux à l'envers pendant une journée, sur le dessus, ils doivent être enveloppés dans une couverture.

tordre le pot

"Cinq minutes"

Le blanc préparé selon cette recette convient à la préparation de salades, d'accompagnements et de décoration de sandwichs. La recette dit 5 kg de légume sucré, mais vous pouvez prendre moins de légumes. Dans ce cas, les portions des produits de marinade sont réduites en conséquence. Pour la marinade, pour 5 kg de graines pelées, prenez du poivre:

  • Eau - 1 litre.
  • Huile de carême - un verre et demi.
  • Vinaigre - un demi-verre.
  • Sucre - 1 verre.
  • Miel - 3 cuillères à soupe.
  • Le persil est un petit bouquet.
  • Ail - 2 têtes.

faire des salades

Placer tous les produits de la marinade dans une grande casserole, porter à ébullition et réduire le feu. Épluchez et coupez le poivron en deux. Chargez les moitiés dans la saumure bouillie et faites bouillir pendant exactement 2 minutes. Après cela, le persil et l'ail hachés sont versés dans les légumes, bouillis pendant 1 minute et dispersés dans des bocaux.

Les pots sont scellés, retournés et recouverts d'une couverture. Dans cette position, ils doivent être conservés pendant une journée.

résister un jour

Piments forts en conserve sans stérilisation

Les amateurs de tout ce qui est épicé et inhabituel aimeront sûrement une telle conservation. Pour préparer l'hiver, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

  • Poivre amer - 3 kg.
  • Vinaigre 6% - 1 tasse
  • Eau - 1 verre.
  • Miel - 3 cuillères à soupe.
  • Sel - 2 cuillères à soupe.
  • Ail - 1 tête.
  • Feuilles de laurier - 3-4 pièces.

en conserve épicé

Le poivron amer est coupé en 3 parties et bouilli dans l'eau bouillante pendant une minute. Une marinade est préparée à partir d'eau, de vinaigre, de miel, de sel et de feuille de laurier, dès qu'elle bout, le poivre est chargé dans la casserole et bouilli pendant 3 minutes. Le poivre est dispersé sur les bocaux, saupoudré de morceaux d'ail hachés et versé avec de la saumure.

Cette conservation n'a pas besoin d'être recouverte d'un couvercle. Le blocage est bien conservé même à température ambiante sous un capuchon en nylon.

bien entretenu

Poivre entier

Ce blanc peut être consommé sous sa forme pure ou utilisé pour farcir de la viande et des légumes. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants:

  • Poivron doux - 5 kg.
  • Vinaigre - 1 verre incomplet.
  • Sucre - un demi-verre.
  • Miel - 3 cuillères à soupe.
  • Sel - 2 cuillères à soupe.

légume entier

Les queues des poivrons sont coupées avec une partie de la pulpe et les graines sont soigneusement retirées. La marinade est bouillie à partir d'eau et d'autres produits, le poivre préparé y est bouilli et disposé dans des bocaux. Les banques sont enroulées avec des couvercles en fer et emballées pendant une journée.

faire bouillir la marinade

Méthodes de conservation de la conservation

Il est recommandé de stocker la pièce pour l'hiver dans la cave, le garde-manger frais et le réfrigérateur. La mise en conserve à base de poivrons amers peut être bien conservée à température ambiante, même sans couvercles métalliques. Le conservateur dans ce cas est le miel et le légume amer lui-même.

préparation pour l'hiver

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