Une recette simple pour cuisiner des tomates de dessert avec des oignons pour l'hiver
Il existe des variétés de tomates qui se distinguent non pas par leur légume, mais par leur goût de fruits et de baies. Ils sont appelés dessert. Les tomates de dessert sont également enroulées pour l'hiver. De telles préparations sont un plat sucré au goût exquis. Il est servi à la fin du repas. Vous devez savoir comment faire cuire les tomates de dessert, ce n'est qu'alors qu'elles deviendront la marque de fabrique de l'hôtesse.
Caractéristiques de la récolte des tomates de dessert pour l'hiver
La particularité de la récolte des tomates douces est la variété des méthodes de cuisson. Ils sont en conserve, marinés, salés. Ils en font même de la confiture. Une autre caractéristique des légumes de dessert est la possibilité de les combiner. Les tomates se marient bien avec l'anis, l'ananas, le gingembre et les oranges.
La gamme d'épices pour leur préparation est incroyablement large:
- oignon,
- poivre,
- Romarin,
- œillet,
- Ail.
La liste ne se limite pas à cela. Chaque année, des artisanes à domicile créent de nouvelles recettes originales pour préparer des tomates de dessert pour l'hiver.
Ingrédients requis
Le marinage est une façon de préparer les légumes. Il est basé sur la capacité de l'acide acétique à supprimer l'activité vitale des bactéries. Ingrédients de la marinade requis:
- sel;
- sucre;
- acide acétique;
- épices.
Il existe des méthodes de décapage utilisant des huiles végétales. La composition des épices dépend des goûts du cuisinier.
La recette de marinade la plus simple consiste à utiliser du sel, du sucre et du vinaigre dans la marinade. Seuls le poivre noir et l'ail sont pris comme assaisonnements.
Sélection et préparation des légumes
Le choix des fruits à cuisiner pour l'hiver est le même pour toutes les tomates:
- Choisissez des tomates à pulpe dense et à peau épaisse. C'est une garantie qu'ils ne craqueront pas avec la marinade chaude.
- Il est préférable de cueillir des fruits de même taille. Ils absorberont également le sel et les arômes.
- Les tomates de la même variété sont empilées dans un pot. C'est une garantie de la qualité de la pièce. Dans la marinade, les fruits se comporteront de la même manière.
Avant la cuisson, les tomates sont soigneusement triées, en ne sélectionnant que des tomates non endommagées à la peau dense. Le moindre dommage peut ruiner toute la pièce. Les tomates sélectionnées sont lavées à l'eau courante. Les fruits lavés sont disposés sur un chiffon propre pour sécher. À l'emplacement de la tige, les tomates sont percées d'une aiguille épaisse ou d'un cure-dent en bois.
Les aiguilles doivent être allumées sur un feu avant de percer. Cela aidera à éviter la contamination.
Comment préparer les conteneurs
Rincez bien les bocaux avec du bicarbonate de soude. Après cela, ils sont placés sur une serviette sèche et égouttés. Les couvercles sont également lavés. Les boîtes séchées sont lavées à l'eau chaude et soumises à une stérilisation à la vapeur pendant 3 à 5 minutes.Le temps de stérilisation dépend du volume du récipient.
Le processus de préparation des tomates de dessert avec des oignons sans gélatine
La recette est simple. Le résultat est génial. Pour le décapage, vous aurez besoin de:
- tomates cerises;
- bulbes d'oignons;
- l'eau;
- sel de table;
- sucre;
- Feuille de laurier;
- piment de la Jamaïque;
- huile de tournesol;
- clous de girofle;
- vinaigre de table.
Un pot de litre propre et stérilisé est pris. Une cuillère à soupe d'huile de tournesol est versée dans le fond. Seule de l'huile raffinée est utilisée. La tête d'oignon est coupée en rondelles à l'avance. Les tomates sont mélangées avec des rondelles d'oignon dans un bocal. Préparez la marinade. Une cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre sont placés dans un litre d'eau. Ajouter le poivre, les clous de girofle et les feuilles de laurier. Versez une cuillerée de vinaigre.
Pour obtenir la marinade, de l'eau avec des additifs est mise au feu, portée à ébullition et bouillie pendant 3 minutes. La marinade refroidie à 90 degrés est versée dans un bocal. Le pot est recouvert d'un couvercle, placé dans une grande casserole d'eau bouillante et maintenu à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, les boîtes sont retirées et les couvercles sont enroulés. Grâce à cette recette de tomates de dessert aux oignons en hiver, vous pouvez manger des fruits odorants au goût épicé vif.
Règles et périodes de stockage
Les légumes marinés soumis à la stérilisation sont conservés à des températures de 0 à +15 degrés avec une humidité relative de 75% pendant jusqu'à 24 mois.
Vous devez stocker les pièces dans un endroit sombre. Les acides peuvent se décomposer lorsqu'ils sont exposés à la lumière électrique ou au soleil.. Cela conduira à l'impossibilité de manger des blancs pour la nourriture.
