6 meilleures recettes pour cuire des tomates à la pastèque pour l'hiver sans stérilisation
Parmi les femmes au foyer, les préparations à base de tomates à la pastèque pour l'hiver sans stérilisation sont particulièrement populaires. Il existe plusieurs façons de préparer de tels plats. Chaque recette diffère par la composition des ingrédients, les méthodes de traitement des produits, la durée de conservation. Les blancs de tomates à la pastèque pour l'hiver sont bien impliqués dans la conception des plats. N'importe quel plat sera beau et appétissant si vous y mettez des tranches de pastèque avec des tomates.
Pourquoi le plat est-il attrayant?
Le point fort du plat est que les tomates et les pastèques se marient bien et se complètent. Grâce à la pulpe de pastèque, les tomates deviennent douces, fermes et aromatiques. Leur goût prend une touche de fraîcheur estivale. La pastèque est saturée des qualités utiles et gustatives de la tomate, mais en même temps elle ne perd pas sa consistance fibreuse.
Quels plats d'accompagnement sont servis
En cuisine, les préparations de tomates d'hiver à la pulpe de pastèque sont utilisées comme collation indépendante pour les plats d'accompagnement. Ils seront un complément idéal aux produits à base de viande, en particulier les brochettes d'agneau.
Les cornichons vont bien avec de tels plats d'accompagnement:
- patates frites;
- riz;
- sarrasin;
- Pâtes.
En ce qui concerne les boissons alcoolisées, il est préférable de servir des préparations d'hiver à base de tomates avec des pastèques avec de la vodka.
Options de recette et instructions de cuisson étape par étape
Le top des meilleures préparations à base de tomates à la pastèque pour l'hiver comprend des plats qui, quelle que soit la composition des produits et la technologie de cuisson, sont savoureux, harmonieux et équilibrés.
Sans stérilisation
Cette préparation sera appréciée par ceux qui aiment les plats salés sans acidité.
Ingrédients:
- tomates - 2 kilogrammes;
- pulpe de pastèque - 1,3 kilogramme;
- sel - 75 grammes;
- sucre - 80 grammes;
- gousses d'ail - 4 pièces;
- grains de poivre noir - 10 pièces.
Cuisson étape par étape:
- L'ail haché, les légumes, la pulpe de pastèque sont placés dans des bocaux désinfectés en couches.
- Le récipient contenant les produits est versé avec de l'eau bouillante.
- Après 15 minutes, le liquide végétal est versé dans une casserole, du poivre et des épices sont ajoutés et portés à ébullition.
- Les banques sont versées avec de la saumure chaude et couvertes de couvercles.
Le produit fini est retourné pendant 12 heures.
Tomates salées à la pastèque
Des billettes de tomates à la pastèque sans traitement thermique sont préparées rapidement et facilement, ce qui est pratique en l'absence de temps libre.
Ingrédients:
- tomates avec tranches de pastèque - 2 kilogrammes chacune;
- gousses d'ail - 6 pièces;
- feuilles de cerisier - 3 pièces;
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- tige de basilic - 4 pièces;
- sel - 150 grammes;
- sucre - 40 grammes;
- eau - 2,4 litres.
Cuisson étape par étape:
- Les bocaux stérilisés sont remplis d'herbes, d'assaisonnements, de tomates, de tranches de pastèque.
- Dans un autre bol, mélanger et bien mélanger l'eau avec les épices.
- Les pots de nourriture sont versés avec une solution froide.
- Le récipient est recouvert d'un couvercle en nylon et envoyé dans un endroit chaud pour la fermentation.
Après 7 jours, la mousse blanche résultante est retirée de la solution saline. Les bocaux sont remplis d'eau fraîche, scellés et placés dans une zone de stockage fraîche.
Mariné dans des bocaux
Ces flans sont appréciés non seulement pour le goût des produits, mais également pour la qualité du fourrage. Ingrédients:
- tomates avec des tranches de pastèque - dans deux pots de deux litres;
- sucre - 45 grammes;
- sel - 20 grammes;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe;
- eau - 2 litres.
Cuisson étape par étape:
- Les bocaux stérilisés sont remplis en rangées avec des tranches de pastèque et des tomates.
- Mélanger l'eau, les épices, le vinaigre dans un bol et chauffer à 100 ° C.
- Le récipient contenant les produits est versé avec de la marinade chaude.
Les bocaux sont enroulés avec des couvercles, retournés et enveloppés dans un matériau chaud.
Avec de l'acide citrique
Contrairement au vinaigre, les plats à l'acide citrique ont un goût plus doux.
Ingrédients pour une boîte de trois litres:
- tomates et pastèques - à la discrétion;
- sucre - 40 grammes;
- sel - 25 grammes;
- acide citrique - 5 grammes;
- ail - 6 gousses;
- céleri - 5 branches.
Recette:
- Les bocaux stérilisés sont remplis d'herbes, de légumes, de tranches de pastèque.
- Le récipient contenant de la nourriture est versé avec de l'eau bouillante et recouvert d'un couvercle en métal.
- Après 10 minutes, l'eau est versée dans une casserole.
- Le liquide végétal est porté à ébullition et remis dans les bocaux.
- La procédure avec de l'eau est répétée 3 fois.
- Du sel et du sucre sont ajoutés au liquide égoutté pour la troisième fois.
- Le mélange est porté à ébullition.
- La saumure chaude est d'abord versée dans des boîtes de conserve, puis de l'acide citrique est ajouté.
Les récipients sont scellés avec des couvercles métalliques et placés à l'envers sous le tissu.
En conserve avec de la moutarde
L'assaisonnement aux graines de moutarde donne aux plats un arôme agréable, un goût piquant et un piquant.
Ingrédients:
- tomates à la pulpe de pastèque - 3 kilogrammes chacune;
- sel - 35 grammes;
- sucre - 60 grammes;
- vinaigre 70% - 3 cuillères à soupe;
- moutarde - 12 grammes;
- épices - facultatif.
Recette:
- Les bocaux stérilisés sont remplis jusqu'au sommet d'épices et de produits.
- Le récipient avec des légumes est versé avec de l'eau bouillante.
- Après 10 minutes, l'eau est retournée dans la casserole, le sucre et le sel sont ajoutés.
- Le mélange est porté à ébullition.
- L'ail est placé sur les produits et la moutarde est versée.
- Versez d'abord la solution dans les bocaux, puis le vinaigre.
Les conteneurs sont rapidement enroulés avec des couvercles métalliques, retournés et emballés.
Avec tomates pastèque et concombre
Cette recette convient aux cas où la pastèque achetée n'est pas mûre et où les lits sont surchargés de tomates et de concombres.
Ingrédients:
- pastèque, tomates, concombres - dans des proportions égales;
- vinaigre 70% - 1 cuillère à café;
- verts au goût;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- 3-5 grains de poivre;
- sel - 50 grammes;
- sucre - 80 grammes.
Cuisson étape par étape:
- Le récipient en verre stérilisé est rempli d'épices, d'herbes, de légumes et de pastèque.
- Les récipients contenant des produits sont versés avec de l'eau bouillante 2 fois.
- Avant d'égoutter l'eau, le sucre et le sel sont versés sur le dessus des légumes.
- Les banques sont versées avec de l'eau bouillante, du vinaigre est ajouté.
Les produits finis sont enroulés avec des couvercles et conservés sous un chiffon jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Conditions et durée de stockage des pièces
Les plats de tomates à la pastèque pour l'hiver sont stockés dans une pièce sombre et bien ventilée avec une humidité relative de 75%.
Température de stockage:
- produits non stérilisés - 0 ... + 12 degrés;
- pièces en conserve - 0 ... + 20 degrés.
Lorsque ces cornichons tomates-pastèques non stérilisés ne perdent pas leur valeur nutritionnelle dans un délai d'un an à compter de la date de production.
Les produits en conserve sont stockés pendant 3 ans.
