TOP 10 des recettes de tomates marinées à l'aspirine pour l'hiver pour un pot de 1 à 3 litres

Les tomates marinées à l'aspirine seront une collation gagnant-gagnant, surtout pour un automne ou un hiver froid, lorsque vous voulez faire plaisir à votre famille et vos amis avec de délicieux cornichons. Des recettes éprouvées aideront les débutants à préparer de délicieuses tomates et les ménagères expérimentées trouveront plusieurs nouvelles options pour diversifier le menu.

Principes généraux de cuisson

Les précieux conseils des nutritionnistes vous aideront à rendre la tomate torsadée non seulement appétissante, mais aussi saine. Tout d'abord, il vaut la peine de déterminer ce qu'est l'aspirine dangereuse et comment éviter les effets nocifs sur le corps en utilisant des cornichons préparés avec.

1. Si vous ajoutez une petite partie de ce médicament à la saumure, son goût ne se fera pas sentir.
2. La dépendance à l'acide acétylsalicylique peut être évitée - essayez simplement de ne pas abuser des cornichons et de ne pas boire de saumure avec l'ajout de cet ingrédient.
3. L'aspirine fait un bon travail pour tuer les bactéries, de sorte que les rouleaux durent longtemps et ne se détériorent pas même à température ambiante.

Comment choisir et préparer les tomates

Pour une conservation réussie, il est important de choisir des tomates appropriées qui doivent répondre à un certain nombre d'exigences:

• ils ne doivent pas être gros, le fruit doit entrer dans le pot sans effort;
• ils doivent avoir une peau et une chair denses;
• une teneur élevée en sucre dans une tomate est encouragée;
• la variété elle-même doit être résistante aux bactéries pathogènes.

Cela vaut la peine de savoir: non seulement les tomates rouges peuvent être salées, mais aussi les tomates vertes.

Les variétés les plus réussies pour le marinage:

• Pommier de Russie - fruits rouges ronds, pesant jusqu'à 90 grammes;
• Kibitz - en forme de prune, poids - jusqu'à 60 grammes;
• Doigts d'or - fruits jaunes de forme cylindrique, poids - jusqu'à 30 grammes;
• Balle en chocolat - tomates ovales jaune-brun pesant jusqu'à 50 grammes;
• Vanneau - rouge allongé - jusqu'à 80 grammes;
• Sanka - fruits rouges ronds - jusqu'à 150 grammes.

Des variétés plus grandes conviennent également, telles que: la délicatesse de Moscou, le Zabava, le Rio Grande, le petit chaperon rouge, le Volgogradsky 595.

Façons de mettre en conserve une tomate avec de l'aspirine à la maison

Plusieurs variantes de recettes classiques et extraordinaires ajouteront de la variété au menu de cornichons.Toutes ces méthodes de préparation de tomates marinées à 100% plairont même aux gourmets exigeants.

La recette classique de l'hiver en bidons de trois litres

Vous devez choisir des variétés de tomates à peau épaisse, par exemple, la délicatesse de Moscou ou le petit chaperon rouge. Vous avez besoin d'ail épicé, vous pouvez chinois (1 tête).

Parapluies à l'aneth séché, feuille de laurier, 3 comprimés d'aspirine sont les ingrédients principaux pour la couture. La marinade est préparée à partir de 2,5 litres d'eau, 200 grammes de sucre et 100 grammes de sel.

Recette étape par étape:

1. Préparez tous les aliments: lavez les tomates, l'ail et les parapluies à l'aneth. Placez-les sur une serviette en papier pour sécher.
2. Dans des pots stériles sont envoyés: feuille de laurier, gousses d'ail, aneth, puis tomates.
3. Écraser l'aspirine à l'état poudreux et l'ajouter aux bocaux.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sucre et du sel. Versez les légumes avec de la saumure chaude.
5. Fermez les boîtes, retournez-les avec les couvercles baissés, enveloppez-les dans une couverture. Assez 24 heures pour que les tomates salées refroidissent.

Manière rapide pour une canette de 1 litre

Ces délicieuses tomates marinées peuvent être préparées d'une manière simple qui ne prend pas beaucoup de temps. Un récipient d'un litre ne nécessite qu'un seul comprimé d'aspirine écrasé. Pour un petit pot, il est préférable de ramasser des fruits de taille moyenne, vous pouvez des variétés multicolores ou des cerises. Selon la recette, vous avez besoin d'une tête d'ail, de laurier, d'herbes, de 2 cuillères à soupe de sel et de sucre granulé autant.

Préparation:

1. Placez les légumes verts lavés au fond du bocal, ajoutez-y l'ail et le laurier et ajoutez les tomates par-dessus.
2. L'eau pour la saumure doit bouillir, puis dissoudre les ingrédients en vrac, à l'exception de l'aspirine. Écrasez finement le comprimé dans un pot.
3. Versez les pots de légumes avec la marinade chaude.
4. Serrez les cornichons avec les couvercles, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture. Les bocaux doivent être complètement refroidis avant d'être stockés.

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Méthode à froid sans stérilisation en pot de 2 litres

Le marinage de tomates est une collation hivernale funky qui sera toujours en demande sur la table de fête. La méthode de marinage avec une source froide ou de l'eau distillée ne prend pas beaucoup de temps et, surtout, elle est très simple et éprouvée. Pour un pot de deux litres, vous aurez besoin de deux comprimés d'aspirine en poudre.

Les tomates doivent être cueillies jusqu'à 90 grammes, rondes ou ovales, avec une peau épaisse. Le sel aura besoin de 300 grammes, la même quantité de sucre. L'eau a besoin de 1,5 litre. L'ail est nécessaire comme épice - 1-2 têtes. Vous pouvez ajouter de l'aneth séché - un parapluie, 4 feuilles de laurier, 10 boules de piment de la Jamaïque au salage.

Recette:

1. Selon la méthode standard, tout d'abord, des épices et des herbes sont déposées sur le fond, et au-dessus se trouvent des tomates, alternées avec des gousses d'ail et de l'aspirine hachée.
2. Pour la saumure froide, vous devez prendre de l'eau extrêmement propre - bien ou stocker. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau, verser de la saumure dans chaque pot.
3. Fermez les récipients avec des couvercles et mettez-les dans un réfrigérateur ou une cave. Ces tomates doivent être infusées pendant environ 14 jours.

Au vinaigre de cidre de pomme

Le secret d'une délicieuse marinade est simple: ajoutez simplement un peu de vinaigre de cidre de pomme pour le rendre aigre-doux. Vous pouvez saler les tomates en même temps que l'aspirine et l'acide acétique. Pour un pot de deux litres, la marinade est préparée à partir de 1,5 litre d'eau, 40 millilitres de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, le piment de la Jamaïque. Ingrédients principaux: tomates douces dures, persil séché, 5 gousses d'ail, 1 étoile de gousse, 2 aspirine. Vous pouvez également utiliser des feuilles de cerisier si vous le souhaitez.

Préparation:

1. Les épices et les légumes sont placés dans le pot.
2. La marinade est chaude. Versez le sel, le sucre et le poivre dans l'eau bouillante, mélangez bien. Ajoutez du vinaigre.
3. Mettez l'aspirine émiettée dans des bocaux et versez de la saumure sur les tomates. Retrousser.

Tomates vertes à la vodka

Tous ceux qui goûteront ces tomates vertes adoreront cette recette. La vodka agit comme un conservateur supplémentaire dans le secret de la fabrication de tomates vertes marinées. Pour un pot de trois litres, il suffit d'ajouter 2 parapluies d'aneth, 3 morceaux de raifort, 2 feuilles de laurier et un piment. Pour la saumure, vous avez besoin d'eau, de 5 cuillères à soupe de sucre, de sel gemme - 150 grammes, de vodka - 2-3 cuillères à soupe. Vous aurez également besoin d'aspirine et de tomates vertes.

Recette:

1. Mettez des épices au fond de chaque pot, sur le dessus des tomates et de l'aspirine broyée.
2. Ajouter le sucre, le sel à l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirez la saumure du feu et ajoutez-y de la vodka.
3. Versez la marinade sur les bocaux. Roulez-les avec des couvercles. Il est également recommandé de les retourner et de les envelopper dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Tomates douces au miel

L'option de salage originale aidera à diluer le menu d'hiver lorsque vous voulez particulièrement de délicieuses tomates sucrées. Pour rouler de telles tomates, vous devez faire une marinade au miel. Pour un récipient de deux litres, vous devez préparer 1,5 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de gros sel, 5 cuillères à soupe de sucre granulé, du vrai miel de fleurs - 1 cuillère à soupe. Vous avez également besoin de deux comprimés d'aspirine, des tomates dures, de taille moyenne. Épices: feuille de laurier, tête d'ail, parapluies à l'aneth séché.

Cuisson étape par étape:

1. Les légumes avec des épices et des herbes sont placés uniformément dans le pot. Versez un comprimé d'aspirine écrasé sur le dessus.
2. Dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau bouillante. Retirer la marinade du feu. Ajoutez-y des grains de poivre et une cuillerée de miel. Remuer et verser sur les bocaux.
3. Rouler les tomates avec les couvercles de marinade au miel.

Au poivron

Faire mariner de telles tomates est un plaisir, et lors d'un festin, elles sont mangées en quelques minutes. Les tomates sont mieux choisies rondes ou allongées, pesant jusqu'à 100 grammes. Les oignons sont utiles - 1-2 têtes, 2 poivrons bulgares doux, 1 bouquet d'herbes fraîches, gousses d'ail. La saumure a besoin d'eau - environ 2,5 litres, 2 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre granulé, 3 comprimés d'aspirine.

Préparation:

1. Les épices aux herbes sont placées en premier dans le pot, suivies des tomates entières, elles doivent alterner avec du poivre. Il est conseillé de couper le poivron en tranches ou en cercles épais.
2. Préparez la marinade et versez sur les pots de légumes. Enroulez les couvercles et laissez refroidir sur le sol, enveloppez-les dans une couverture.

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Aux carottes

Pour fermer les tomates aromatiques avec des carottes dans des bocaux de 1 litre, vous aurez besoin des produits suivants: 700 grammes de cerise ou d'autres variétés de tomates de taille moyenne, 2 jeunes carottes, 6 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe d'huile de tournesol, 100 grammes de sel, 2 cuillères à soupe de sucre granulé, 1 comprimé "acétyle".

Recette:

1. Vous devez d'abord placer les épices aux herbes au fond des boîtes, et alterner les tomates avec les carottes sur le dessus. Les carottes peuvent être coupées en grands cercles d'un centimètre de large.
2. Faites bouillir de l'eau sur le feu et préparez la marinade.
3. Versez un comprimé d'aspirine dans les bocaux, 2 cuillères à soupe d'huile chacun et versez les légumes avec de la saumure chaude. Retrousser.
4. Retournez les canettes et couvrez-les d'une couverture. Une fois refroidis, ils peuvent être déplacés vers la cave ou le placard.

À la moutarde

Vous aurez besoin de la même quantité d'ingrédients que pour la recette classique d'un récipient de trois litres. Cette torsion est particulièrement aromatique si vous y ajoutez de la poudre de moutarde. La moutarde donne aux tomates une saveur sucrée et épicée. Pour 2 litres d'eau, vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe de moutarde en poudre. Vous devez l'ajouter à la marinade.

Tomates marinées à l'acide acétylsalicylique

Des tomates très aromatiques et savoureuses sont obtenues selon cette recette simple, qui nécessitera: des tomates (vous pouvez choisir du rouge ou du jaune), un bouquet de légumes verts (persil, aneth), des têtes d'ail - 2 pièces, 3 oignons, une petite racine de raifort, du piment rouge. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des feuilles de cassis ou de cerisier au fond du pot.L'aspirine est nécessaire pour la conservation (3 comprimés par capacité de 3 litres). Pour la saumure, le sel est nécessaire - 300 grammes, le sucre - 5 cuillères à soupe, les grains de poivre - 10 pièces.

Les étapes de cuisson sont standard, comme dans la recette classique décrite ci-dessus. Plus important encore, vous devez vous rappeler d'écraser l'aspirine en poudre avant de l'envoyer dans le pot.

Non roulant "Comme un baril"

Twist de tomate pour la saison hivernale selon une vieille recette éprouvée par le temps. Les tomates sont nécessaires rondes, de taille moyenne, jusqu'à 80 grammes. Vous aurez également besoin de feuilles de cassis. La marinade est préparée à partir d'eau (environ 10 litres), 400 grammes de sucre granulé, 250 grammes de sel gemme, 3 feuilles de laurier, 10 pois de piment de la Jamaïque et poudre de moutarde, aspirine - 4 pièces.

Recette:

1. Écrasez les grains de poivre avec un rouleau à pâtisserie. Les feuilles de cassis sont disposées au fond d'un seau ou d'une casserole. Mettez les tomates, l'aspirine hachée et une autre couche de feuilles sur le dessus.
2. Une saumure est préparée à partir des ingrédients ci-dessus, bouillie à feu moyen. Versez la poudre de moutarde dans l'eau - 2 cuillères à soupe. La marinade doit être refroidie.
3. Lorsque la saumure devient jaune, vous pouvez la verser sur les tomates.
4. Les tomates sont fermentées pendant 2 semaines à température ambiante, puis elles sont envoyées à la cave.

"Tomates farcies" vertes à l'acétyle

Une recette originale qui aura fière allure parmi les entrées sur la table de fête. Cet apéritif plaira à de nombreux convives, en particulier ceux qui aiment les plats épicés. Pour un pot d'un litre, vous devez préparer 800 grammes de tomates vertes, 1 comprimé d'acétyle, une gousse de jalapeno, un gros ail. Il est conseillé d'ajouter un bouquet de persil frais, de piment de la Jamaïque - environ 10 à 12 boules et une feuille de laurier. Pour la saumure, vous avez besoin de sel et de sucre - 1,5 cuillère à soupe chacun.

Exécution étape par étape:

1. Tout d'abord, la garniture est préparée: râpez l'ail, hachez le piment en petits morceaux, mélangez.
2. Coupez les tomates en deux, mais pas complètement, faites une dépression à l'intérieur de chaque fruit avec une cuillère et mettez la garniture.
3. Mettez les herbes et les épices au fond des bocaux, puis les tomates farcies et l'aspirine hachée.
4. Préparez la saumure et versez sur les tomates. Rouler les cornichons avec les couvercles et les envelopper jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Comment et combien de conservation est stockée

Un pot ouvert peut être conservé jusqu'à 1 mois s'il est conservé au réfrigérateur. À température ambiante, les tomates peuvent disparaître rapidement (en 5 à 6 jours). De plus, la longue durée de conservation dépend de la qualité des fruits - ils doivent être entiers, sans fissures.

Les tomates en conserve maison dans des pots fermés peuvent se tenir tranquillement jusqu'à 3 ans, même à température ambiante. Grâce à l'aspirine dans les cornichons, le développement de bactéries est presque impossible.

Conclusion

Les aliments en conserve occupent une place particulière dans l'alimentation humaine - ils aiment les utiliser comme collation lors d'un dîner modeste et d'un banquet festif. Un pot de tomates salées entreposé pour l'hiver peut toujours aider n'importe quelle hôtesse si les invités sont déjà «à la porte».