11 meilleures recettes pour cuisiner des tomates vertes pour l'hiver à Adjika

À la fin de la saison, il n'y a qu'une énorme quantité de tomates encore vertes dans les jardins. C'est dommage de les jeter, tant de femmes au foyer se préparent à l'hiver avec elles. Certains couvrent simplement les fruits entiers, tandis que d'autres préparent une salade de tomates vertes dans de l'adjika épicé. La recette est assez simple et le résultat égayera n'importe quelle table. Pour la préparation de la salade, vous pouvez prendre des tomates mûres et vertes. Pour réduire le piquant du plat, ajoutez des carottes ou des pommes à la recette.

Ingrédients requis

Les ingrédients les plus importants sont les tomates. En outre, des poivrons chauds et doux, des épices aromatiques et des herbes sont utilisés dans la sauce. Pour rendre l'adjika plus doux, ajoutez 1 à 2 pommes moyennes.

Recettes et méthodes de cuisson

Adjika peut être fabriqué à partir de tomates vertes et mûres.

Comment faire de l'adjika avec des tomates à la maison rapidement et facilement

L'outil principal est un mélangeur ou un hachoir à viande. Ils aideront à hacher les légumes. Faites cuire la sauce dans une casserole en émail.

Les recettes additionnées de vinaigre sont enroulées et conservées dans la cave.

S'il n'y a pas de conservateur dans la recette, les blancs doivent être conservés au réfrigérateur.

Une recette classique pour l'hiver

La version classique d'adjika comprend:

• poivron rouge - 500 gr;
• piment fort - 200 gr;
• ail - 1 tête;
• tomates - 500 gr;
• emballage de houblon d'épices-sunelli;
• un demi-verre de sel;
• huile végétale - 50 ml.

Les légumes sont hachés, bouillis pendant un quart d'heure. Versez les épices, versez l'huile, faites bouillir encore deux minutes et éteignez-le.

Aux tomates rouges

Vous pouvez mélanger des fruits mûrs et verts en une seule recette. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 1 kilogramme de tomates mûres et vertes;
• poivron doux - 150 gr;
• carottes, oignons et ail au goût;
• sel - 30 gr;
• huile végétale - 250 gr;
• vinaigre - 60 ml.

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Les légumes hachés sont bouillis pendant plus d'une demi-heure. Ajouter les épices et éteindre le feu après 15 minutes.

Aux tomates vertes

L'addhika crue cuite selon la recette classique est remplie de fruits verts coupés en deux. Les très gros peuvent être coupés en quartiers. Cuire 15 minutes, ajouter les herbes hachées. Éteignez après 5 minutes.

Avec cerise

Dans l'adjika classique, la cerise est également fermée. Comme ils sont petits, ils sont coupés en deux.

Recette insolite aux pommes

Cette version inhabituelle du blanc a gagné l'amour de beaucoup.Pour 0,5 kilogramme de légumes non mûrs, vous aurez besoin de:

• 150 g de carottes;
• 2 grosses pommes;
• ail - 9 gousses;
• 60 millilitres d'huile et de vinaigre;
• sel, sucre au goût.

Tous les produits sont hachés, mélangés dans un récipient et mijotés à feu doux pendant 15 minutes.

Aux tomates vertes et courgettes

La recette classique est prise comme base. Ajouter 1,5 kg de courgettes, déjà pelées et épépinées. Les courgettes peuvent être remplacées par des courgettes ou des courges.

Si la peau du fruit est encore molle et fine, elle risque de ne pas être pelée.

Les tomates sont coupées en quartiers, versées dans un récipient et saupoudrées de sel. Laisser reposer 5 heures. Le jus est égoutté, tous les légumes sont passés dans un hachoir à viande. Le mélange est bouilli à feu doux pendant une heure, des herbes, de l'ail et du piment sont ajoutés. Faites cuire encore 60 minutes. Ajouter le reste des produits, mélanger, éteindre le feu.

Tomates marinées à l'adjika

Pour mariner des tomates vertes, vous avez besoin de:

• 5 litres de tomates hachées;
• 0,5 tasse d'ail;
• 0,6 kg de tomates rouges;
• 3 cosses de piment fort;
• un quart de verre de vinaigre;
• environ 200 grammes de sel;
• verts (aneth);
• racine de raifort;
• 1,5 litre d'eau.

Les tomates sont versées avec de l'eau et du sel. Mettez de côté pendant deux heures. Ils font une marinade à partir de tomates rouges, d'herbes, de raifort, de piments forts, de vinaigre. Faire bouillir pendant une heure, verser de l'huile. L'eau est drainée des tomates vertes et de la marinade chaude y est versée, enroulée.

Adjika "Posadskaya" - avec tomates, ail et raifort

Cet adjika n'est pas bouilli, il est donc conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 mois. Obligatoire:

• 100 grammes de raifort;
• 0,5 kg de fruits non mûrs;
• cosse de piment;
• légumes verts (persil ou coriandre);
• 15 grammes de sel et la même quantité de sucre;
• une cuillère à soupe de vinaigre.

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Broyez les légumes, ajoutez les épices au mélange, mélangez. Ils sont disposés dans des contenants pratiques et mis au réfrigérateur.

Aux tomates et oignons

Les amateurs d'oignon peuvent utiliser la recette suivante:

• 1 kg de tomates brunes;
• Poivre bulgare - 1,5 kg;
• piment fort - 250 gr;
• légumes verts et ail;
• huile et vinaigre, 250 ml chacun;
• sucre - 200 gr;
• sel - 125 gr.

Les légumes hachés sont bouillis pendant une heure. Après cela, ajoutez tous les autres produits. Après 15 minutes, éteignez le feu.

Recette de pièce pointue

Cela va bien avec la viande. Il suffira de prendre:

• tomates brunes - 1,5 kg;
• Poivre bulgare - 0,5 kg;
• ail et piment au goût;
• vinaigre - 60 ml;
• un verre d'huile;
• 0,25 tasse de sel.

Tout d'abord, les légumes sont bouillis, 1 heure. Versez l'ail, le sel, versez l'huile et le vinaigre. Continuez à cuisiner.

Après 30 minutes, vous pouvez rouler.

Adjika de tomate douce aux carottes

La recette ressemble à l'adzhika aux pommes. Seulement au lieu de fruits, vous devez prendre des carottes.

Aux tomates vertes et aubergines

Cette préparation ressemble plus à une salade qu'à une sauce, mais elle a aussi un piquant agréable. La liste des ingrédients est similaire à ce qui est pris dans la version épicée, seulement 1 kg d'aubergine est ajouté.

Les aubergines sont coupées en cercles et frites. Faites cuire séparément les oignons, les poivrons et les tomates. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et le vinaigre.

Éteignez le feu après 5 minutes. Les aubergines et les légumes cuits sont placés dans des bocaux stérilisés en couches. Stérilisé pendant un quart d'heure et enroulé.

Règles pour servir à la table

Adjika doit être servi froid.

Durée et conditions de stockage

Conserver dans un endroit sombre et sec. Une cave ou un sous-plancher froid fera l'affaire. Dans un appartement, vous pouvez stocker des pièces sur un balcon chaleureux ou dans un garde-manger. Pour de petites quantités, un réfrigérateur peut être utilisé comme lieu de stockage.

Durée de conservation 1 an.