6 délicieuses recettes de lanières de courgettes marinées pour l'hiver
Les courgettes sont considérées comme des légumes polyvalents pour préparer les préparations pour l'hiver. Ceux-ci peuvent être des salades, des apéritifs marinés et des conserves. L'une des options pour de tels plats est les courgettes marinées en lanières, qui sont préparées pour un stockage à long terme. Ils sont pertinents pour n'importe quelle table et ne nécessitent pas de compétences spéciales en conserve.
Caractéristiques des courgettes hachées au vinaigre pour l'hiver
Étant donné que les courgettes sont assez faciles à traiter, vous pouvez les mariner dans n'importe quelle variante. Ils peuvent être tranchés de n'importe quelle manière ou combinés avec d'autres légumes. La principale caractéristique du marinage est la nécessité d'une préparation préalable des légumes.
Préparation des aliments et des contenants
Avant la mise en conserve, les courgettes doivent être triées, les tiges et les inflorescences doivent être enlevées, puis soigneusement lavées. Le traitement ultérieur dépend de la méthode de préparation:
- pour le salage, vous devez les hacher avec une fourchette avant de remplir les boîtes;
- pour une simple mise en conserve - maintenez dans l'eau bouillante pendant 3 minutes;
- Épluchez et évidez les légumes avant de les farcir.
Les récipients nécessitent également une préparation (lavés et cuits à la vapeur au four ou au bain-marie pendant 15 minutes).
Comment joliment coupé les courgettes pour le marinage: les meilleures recettes
Vous pouvez faire mariner les courgettes sous différentes formes. La façon dont les légumes sont coupés dépend non seulement de l'apparence de la pièce, mais aussi de son goût. Cela est dû à une modification du degré de salage et de saturation en épices.
Courgettes en cercles dans des pots d'un litre avec stérilisation
Pour préparer des bidons de trois litres, vous aurez besoin de:
- courgettes - 2 kilogrammes;
- ail - 9 gousses;
- poivre noir - 18 pois.
Pour la marinade, vous devez combiner 1,2 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre.
Pour la conservation, les courgettes préparées sont coupées en rondelles jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur et placées dans des bocaux. Dans chaque tiers du style, une gousse d'ail et quelques petits pois sont ajoutés.
La marinade est cuite sur le feu pendant 3 minutes, après quoi elle est versée dans chaque pot. Chacun d'eux est versé dans un tiers - cela évitera d'endommager le récipient par l'eau bouillante.
Les canettes remplies sont remplies jusqu'au sommet, couvertes de couvercles et envoyées dans la casserole pour stérilisation. Les conteneurs préparés sont enroulés et retournés.
Courgettes en fines rayures
Les courgettes marinées, coupées en rubans, permettent de préparer divers plats en hiver. Un couteau à légumes spécial est utilisé pour les rayures uniformes.
Pour créer les tranches les plus fines, vous avez besoin d'un coupe-légumes. Il doit être conduit d'un bord à l'autre. La bande résultante est enroulée et placée dans des bocaux. Les rouleaux de légumes sont versés avec de l'eau bouillante, qui est versée dans un récipient après 10 minutes. Les ingrédients nécessaires à la marinade y sont ajoutés et bouillis pendant 3 minutes. Le remplissage est rempli jusqu'au sommet. Le conteneur est tordu et emballé.
Les courgettes marinées de cette manière restent fermes, elles peuvent donc être utilisées pour faire des petits pains farcis à tout moment de l'année.
Cubes
Les courgettes sont marinées en cubes avec des légumes. Oignons hachés, carottes, ail et aneth. Du sel, de l'eau et de l'huile de tournesol sont ajoutés au mélange de légumes, après quoi il est cuit pendant une heure et demie. Ensuite, les herbes et la pâte de tomates sont ajoutées au récipient et placées au four pendant encore 20 minutes. La salade de légumes chauds est disposée dans des bocaux stérilisés et fermés avec des couvercles, enroulés.
En morceaux
Les légumes peuvent également être tranchés. Ils peuvent être grands, à la hauteur d'une canette. Le processus de marinage des courgettes en tranches se compose de plusieurs étapes:
- Verser les épices au fond des bocaux.
- Remplir les contenants de courgettes tranchées.
- Préparation de la saumure à partir d'eau, de sel et de sucre.
- Ajout de vinaigre dans des bocaux.
- Verser la saumure bouillante sur les courgettes.
Après cela, les canettes sont stérilisées et enroulées.
Assiettes en pots de 2 litres
Les pots de deux litres sont pratiques pour la mise en conserve de courgettes tranchées. Pour préparer un tel morceau, vous devez couper les légumes en "colonnes" et hacher le poivron et le piment. Broyez l'ail dans un hachoir à viande.
Placez les courgettes dans un récipient, ajoutez-y du sel, du sucre, de l'huile, de la pâte de tomate, du poivre et de l'ail. Faites bouillir les légumes pendant une demi-heure. Ajouter le vinaigre cinq minutes avant la fin de la cuisson. Disposez la pièce à usiner en bancs, stérilisez et roulez.
Des tranches comme des champignons de lait
Vous pouvez utiliser la recette pour cuire des courgettes, qui ont le goût de champignons au lait mariné. Pour cela, les légumes doivent être coupés en gros cubes. Coupez les carottes en cercles et les poivrons en tranches. Broyez la tête d'ail dans un mixeur. Hachez finement les légumes verts. Combinez les ingrédients dans un grand récipient et laissez mariner pendant 2 heures. Pendant ce temps, les courgettes seront pressées.
Le mélange résultant est placé dans des bocaux stériles avec le liquide, recouvert de couvercles et envoyé au feu pour stérilisation. Ensuite, les boîtes sont enroulées et retournées, emballées pendant une journée.
Comment stocker correctement les pièces?
Les blancs ne seront enregistrés que s'ils sont correctement stockés. Pour cela, un endroit frais, suffisamment sec et aéré convient.
