Une recette pas à pas pour les concombres marinés pour la nostalgie hivernale

Lors de la préparation de concombres marinés pour la «nostalgie» hivernale, tout le monde ne connaît pas la vraie recette pour faire des concombres salés-sucrés et aigres de l'ère soviétique. La conservation des concombres seuls ou avec des tomates a un goût similaire et un arôme agréable et épicé. Les cornichons sont préparés avec stérilisation, mais pas moins de légumes savoureux ne sont obtenus sans stérilisation.

Quelle est la particularité de ce plat?

Le blanc a quelques particularités. Les concombres de taille moyenne sont mis en conserve, après avoir coupé les queues, généralement dans des pots d'un litre. Des épices ont utilisé beaucoup d'herbes, de piment de la Jamaïque et de graines de moutarde. L'utilisation équilibrée de sel, de sucre et de vinaigre donne un goût unique.

Ingrédients requis

Pour un pot d'un litre, vous aurez besoin de:

• 650 grammes de concombres;
• gousse d'ail;
• 3 pois de piment de la Jamaïque;
• un brin d'aneth avec un parapluie;
• sur une feuille de cassis et de cerise;
• une demi-feuille de raifort;
• une cuillère à café de sucre, de graines de moutarde et de sel;
• morsure de cuillère à dessert;
• 300 millilitres d'eau.

Recette étape par étape pour les concombres marinés "Nostalgia"

Cette recette nécessite une stérilisation, donc un récipient d'eau chaude doit être préparé. Couvrir le fond du plat avec une serviette pour éviter d'endommager le récipient en verre.

Préparer des légumes

Versez les concombres avec de l'eau froide, après trois heures, lavez soigneusement les fruits, coupez les queues, versez de l'eau propre pendant encore deux heures. Lavez les feuilles à l'aneth, séchez, libérez l'ail de la coquille.

Stérilisation des boîtes de couture

Laver les bidons avec du détergent, bien rincer à l'eau courante. Stérilisez à la vapeur pendant dix minutes. Un four ou un micro-ondes convient également à ces fins.

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Empilage et couture de concombre

Mettez les herbes, les poivrons, l'ail et la moutarde dans des bocaux. Placez les concombres sur le dessus. Faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre, ajoutez du vinaigre, versez les fruits avec la marinade prête à l'emploi. Stériliser pendant cinq minutes, rouler, couvrir jusqu'à refroidissement.

Méthode sans stérilisation

Les concombres "Nostalgia" peuvent être cuits sans stérilisation. Pour ce faire, utilisez un double remplissage. Les récipients en verre sont remplis d'assaisonnements et de fruits de la même manière que pour la stérilisation. Puis procédez comme suit.

Le contenu du pot est versé avec de l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle et conservé pendant 15 minutes. Versez le sel et le sucre dans l'eau égouttée, faites bouillir pendant quelques minutes, versez le vinaigre. Les concombres sont versés avec la marinade obtenue, le récipient est immédiatement enroulé, recouvert d'une couverture chaude pendant une journée.

Concombres en conserve "Nostalgia" aux tomates

En outre, ces concombres sont fermés avec des tomates. C'est juste que certains des concombres sont remplacés par de petites tomates à peau dense.

La méthode de mise en conserve convient à la fois à la stérilisation et au double remplissage.

Nous servons la pièce à la table

En hiver, cette préparation sera utile aussi bien en semaine que les jours fériés.

À la table de fête, c'est une collation irremplaçable, et en semaine, il n'y a rien de mieux que des concombres et des tomates servis avec des plats de pommes de terre - purée de pommes de terre, frites, cuites au four ou cuites au four.

Conseils de recette

Malgré le fait que les ménagères ferment les concombres achetés au marché ou au magasin pour l'hiver, les fruits cultivés dans leur maison de campagne sont bien sûr meilleurs. Mais comme tout le monde n'a pas une telle opportunité, les légumes achetés sont pré-trempés dans de l'eau froide, de source ou achetée. Après cette action, les concombres de la pièce seront croustillants.

Règles et durée de stockage des flans pour l'hiver

Pour que les concombres marinés soient stockés pendant plus d'un hiver, la torsion refroidie est abaissée dans le sous-sol, la cave ou placée dans une pièce fraîche, où la lumière directe du soleil ne pénètre pas. Dans de telles conditions, la pièce peut tenir pendant deux ans. Les fruits salés peuvent être consommés en toute sécurité, à condition que le couvercle ne soit pas gonflé.