De délicieuses recettes de tomates légèrement salées et marinées en arménien pour l'hiver
Les tomates vertes savoureuses pour l'hiver d'une femme arménienne sont un ancien apéritif pour les amateurs d'épices. Ils peuvent être préparés de différentes manières, mais le point commun est qu'ils contiennent beaucoup d'assaisonnements et d'épices chaudes. Les tomates dans leur propre jus en arménien seront un moment fort de la table de fête et sont parfaites pour tout plat d'accompagnement lors d'un dîner à la maison. Les tomates marinées ou marinées ont également une saveur vive et piquante et un excellent arôme.
Cet apéritif peut être préparé par n'importe qui, même un cuisinier novice. Il vous suffit de maîtriser quelques règles de cuisson pour ne pas faire d'erreurs et les tomates s'avéreront être l'un des plats les plus délicieux.
Exigences de cuisson
Il existe de nombreuses recettes de tomates arméniennes dans le monde, mais les caractéristiques de cuisson sont presque les mêmes. Pour apprendre à les cuisiner, vous devez étudier un certain nombre d'exigences importantes.
- L'apéritif contient une combinaison d'ail et de tomates vertes pour un goût parfait, il est important de ne pas en faire trop avec des assaisonnements et des herbes.
- Les légumes sont durs, lisses, sans taches, sans pourriture et sans trous.
- Tous les produits cueillis dans le jardin sont soigneusement lavés, les tiges sont coupées, les verts sont triés des feuilles jaunies.
- Vous pouvez faire des tomates sans stérilisation, mais du vinaigre y est ajouté, mais il est important de ne pas en faire trop, sinon il aura un goût trop acide.
- La coriandre, les oignons chauds, l'ail, l'aneth, le basilic, le persil sont mis dans les cornichons.
- Une collation en conserve sort plus nette si vous y ajoutez du piment rouge.
- Le caractère unique de la collation peut parfois résider dans la tomate elle-même, dans sa variété. Il est préférable d'utiliser des variétés contenant peu de jus et beaucoup de pulpe.
- Les tomates sont vertes dans cet apéritif. Il sera donc épicé et original, bien que le rouge soit parfois utilisé.
- Pour conserver les substances bénéfiques des légumes, de l'ail et des herbes, vous pouvez verser les produits avec une marinade légèrement refroidie.
Les banques doivent être lavées à l'eau chaude, ébouillantées avec de l'eau bouillante et séchées sur un chiffon sec.
Il vaut toujours la peine d'acheter de nouveaux couvercles pour mariner les légumes, ils sont également stérilisés. Une fois que la collation est versée avec la saumure préparée, vissez fermement le couvercle et retournez le pot à l'envers. Vous devez le laisser refroidir dans un endroit sombre et frais, puis le mettre au sous-sol ou au réfrigérateur.
Produits indispensables pour une recette classique
L'essence de la préparation de la tomate d'hiver en arménien dans les banques est la même. Des épices chaudes et des herbes y sont ajoutées pour le piquant. Certains chefs tentent de diversifier les recettes avec de nouveaux additifs et étapes de cuisson.
Pour une recette simple de salage arménien, la tomate est utilisée dans une mesure de vinaigre et d'assaisonnements. Les banques doivent être stérilisées et bien lavées. Les tomates vertes sélectionnées sont également soigneusement lavées à l'eau froide.
En plus des tomates, la recette comprend:
- Plusieurs têtes d'ail au goût;
- Un ou deux piments rouges chauds;
- Flèches de persil, aneth, basilic, coriandre, ail et oignon;
- 130 grammes de sel;
- Vinaigre de table ordinaire;
- Feuille de laurier;
- Carotte.
Les tomates dans un grand pot prennent un peu plus d'un kilogramme. Si peu d'autres légumes sont utilisés, plus de tomates sont prises. Cet apéritif est fait soit de légumes entiers, soit découpés et farcis de sauce à l'ail.
Ce délicieux apéritif est mariné de la manière habituelle. Remplissez tout l'espace du pot de légumes et d'herbes, puis faites bouillir la saumure. Il est préférable de remplir les pots à ras bord avec de la saumure prête à l'emploi afin que les champignons et les bactéries ne se multiplient pas.
Plusieurs recettes différentes pour l'apéritif arménien
Ces cornichons arméniens peuvent être marinés de différentes manières. Les tomates sont fermentées, salées et farcies. Cette procédure nécessite de la créativité et de l'inspiration. Ensuite, ce sera très savoureux.
Tomates légèrement salées
La recette des tomates légèrement salées en arménien à l'ail se fait assez simplement et rapidement. Vous pouvez les manger en une journée. Ils ne sont pas conservés plus d'une semaine au réfrigérateur. Mais ils sont généralement consommés rapidement.
Pour dix tomates moyennes, prenez une grosse cuillerée de sel, un brin d'aneth, du persil, de la coriandre. Ajoutez ensuite 4 gousses d'ail, une cuillère à soupe de sucre. Vous pouvez également hacher finement l'oignon, le céleri. Pressez du citron frais au lieu du vinaigre.
Les tomates sont percées à plusieurs endroits ou coupées. Ainsi, ils seront mieux salés. Broyez finement les herbes et l'ail et ajoutez ce gruau aux tomates. Saupoudrer le mélange de poivre rouge et noir et bien mélanger.
Vous pouvez laisser la collation dans le plat ou la mettre dans un sac transparent. Mettez au réfrigérateur pendant une journée. Parfois, vous devez remuer l'apéritif. Lorsque les tomates sont infusées, trempées dans l'arôme des herbes d'ail, elles peuvent être servies.
Tomates marinées
Toute femme au foyer peut apprendre les particularités de la cuisson des tomates choucroute en arménien. Il vous suffit de suivre exactement la technique. Tout le monde à la maison adorera ce goût extraordinaire. Ils peuvent être consommés en un mois.
Des ingrédients, ils prennent des tomates, des légumes verts que vous aimez, de l'ail, des plumes d'oignon ou des carottes. Des poivrons chauds et doux sont ajoutés à partir des assaisonnements. Vous devez mettre du sucre et du sel dans la marinade, 50 grammes chacun. Qui n'aime pas les tomates trop sucrées, vous pouvez prendre un peu moins de sucre. Parfois, ils ajoutent du raifort ou de la moutarde aux amateurs plus épicés. Pour un pot de trois litres, préparez une casserole d'eau d'un peu plus d'un litre.
Les légumes sont lavés, triés avec les herbes. Tout est placé dans un pot en couches, les verts sont finement coupés. La saumure est bouillie avec du sucre et du sel. Laisser refroidir un moment. Versez les légumes dans un bocal et fermez un couvercle. Ils sont placés dans un endroit froid et fermentés pendant un mois. Ensuite, vous pouvez essayer.
Collation farcie
Les tomates à l'arménienne sont un salage gastronomique, et si vous les farcissez de farce et que vous les faites mariner dans des bocaux, vous obtenez le plus grand art. Avec une telle collation, vous trouverez toujours de quoi surprendre vos invités.
Lavez les tomates mûres, séchez et coupez légèrement. Pour la garniture, prenez des poivrons, de l'ail, des oignons, des herbes. Farcir les tomates avec ce mélange. Ajoutez cent grammes de sel, une cuillerée de sucre, des feuilles de lavrushka à la marinade pour deux litres d'eau.
Tassez les légumes farcis dans un bol et couvrez de saumure. Fermez avec un couvercle, mais il vaut mieux mettre un poids pour serrer. Rangez là où c'est cool. Après environ cinq jours, la collation sera prête et prête à être dégustée.
De nombreuses recettes peuvent être trouvées dans des livres de cuisine, sur des sites Internet ou reliez votre imagination. Choisissez les ingrédients et les instructions de goût.
Le goût des tomates vertes en arménien pour l'hiver ne laissera personne indifférent.La combinaison de l'ail avec des herbes ajoute un arôme exquis. Étudiez attentivement la technique de ces flans et faites mariner cette excellente collation pour l'hiver. Bon appétit!
