Recette pour faire des tomates marinées avec une feuille de cerisier pour l'hiver

La recette de préparation de tomates crues avec une feuille de cerisier convient à la torsion pour l'hiver. Cette méthode de cuisson n'utilise pas de vinaigre. Utilisez plutôt de l'acide citrique. Cela donnera aux légumes un goût aigre et les ramollira. Vous pouvez également utiliser des branches de cerisier lors de la conservation. Cela donnera aux tomates une saveur supplémentaire. Les feuilles posées le long des bords du récipient donnent à la conservation un aspect plus esthétique.

Ingrédients requis

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de:

• tomates - 1,5 à 2 kilogrammes;
• feuilles de cerisier sur les branches (jusqu'à 10 centimètres de long) - 4-5 pièces par 1 boîte;
• 1 litre d'eau;
• 5 cuillères à soupe de sel (pas de diapositive);
• 1 verre de sucre ou de miel;
• 2-3 gousses d'ail;
• 6 pois de piment de la Jamaïque;
• 1 cuillère à café d'acide citrique (sans lame);
• clous de girofle - 2 pièces (facultatif).

Travail préparatoire

Les bocaux doivent être soigneusement stérilisés avant la cuisson. Pour ce faire, vous devez les rincer et les mettre dans un four froid. Chauffez jusqu'à 150 C °, conservez-y le récipient pour le conserver pendant 10 minutes.

Recette de tomates à la cerise: étape par étape

Lorsqu'il est ajouté à la conservation des feuilles et des branches de cerisier, il acquiert leur arôme. Par conséquent, vous devez ajouter des pousses avec des feuilles pour améliorer l'odeur de la pièce.

Quelles tomates choisir et comment les préparer

Les tomates de taille moyenne mûres et non endommagées conviennent à la cuisson. N'importe quelle variété peut être utilisée, mais les tomates conviennent mieux.

Avant de placer dans un récipient, vous devez percer la tige avec une fourchette ou un cure-dent pour que les légumes n'éclatent pas.

Nous mettons les tomates dans des bocaux

Lors de la cuisson, vous devez utiliser des boîtes de 1,5 à 2 litres. Pour cuire correctement les tomates aux cerises, vous devez disposer tous les ingrédients dans un ordre spécifique:

1. Mettez les grains de poivre et 1 gousse d'ail au fond d'un pot stérilisé.
2. Remplissez le récipient de tomates à moitié.
3. Couvrez les murs en cercle avec des brindilles de cerisier.
4. Placez le reste de l'ail, des gousses et des tomates dans un récipient.

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Pour préparer la saumure, vous devez remplir le bocal avec les ingrédients qui y sont disposés, couvrir de couvercles et laisser reposer 15 minutes. Après cela, remettez l'eau dans la casserole, ajoutez-y du sel, du sucre (ou du miel) et de l'acide citrique.

L'ensemble du mélange doit être porté à ébullition..

La saumure obtenue doit être versée sur les légumes recouverts de branches de cerisier. Ensuite, vous devez enrouler les récipients avec des couvercles, les retourner et les envelopper avec un chiffon.Laissez refroidir la conservation. Après cela, les tomates marinées peuvent être conservées.

Façons de servir des tomates à la cerise

Ces tomates peuvent être servies sur la table 1,5 à 2 mois après la couture.

Ils se marient bien avec les plats de viande ou les pommes de terre frites.

Conseils de stockage pour les blancs d'hiver

Les bocaux enroulés doivent être conservés dans un endroit frais et sombre. Un garage ou une cave convient pour cela. Ils peuvent également être conservés dans un placard non chauffé.