TOP 40 des meilleures recettes de desserts du Nouvel An pour 2019 de vos propres mains à la maison

Les desserts complètent toujours un repas de fête. Beaucoup n'ont pas la force pour eux, et les fervents amateurs de bonbons attendent ce moment pour toute la fête. Les desserts pour la table du Nouvel An doivent être non seulement savoureux, mais également décorés de manière festive. Nous ne devons pas oublier l'hôtesse de 2019 - le cochon jaune, elle aime l'abondance et la variété. Il devrait y avoir beaucoup de plats, vous devez donc penser aux desserts qui décoreront la table et se compléteront.

Sélections de desserts pour la nouvelle année 2019

Lors de la composition d'un menu pour le Nouvel An, vous devez choisir les bons desserts pour faire plaisir et surprendre vos proches et vos invités. Nous espérons que nos conseils vous aideront dans le choix des recettes:

1. Le gâteau est une décoration incontournable pour la table du Nouvel An. Mieux vaut le cuisiner vous-même. Vous pouvez montrer vos compétences culinaires et l'originalité du design.
2. Les clients adorent le service personnalisé. Il vaut la peine de préparer de la mousse, de la glace ou autre chose dans les bols. Cela vaut la peine de le faire si l'entreprise n'est pas trop grande.
3. Les petits biscuits, bonbons, gâteaux qui peuvent être pris en petites portions sont généralement demandés par les clients.
4. Il est nécessaire de prévoir un dessert léger - à partir de fruits, de gelée de baies. Cela sera apprécié par les suiveurs de calories. Il est impératif de faire des tranches de fruits.
5. S'il y a une compagnie d'enfants parmi les invités, plus de bonbons devraient être préparés.

Évitez de choisir quelques recettes très complexes qui nécessitent beaucoup de temps de préparation et des compétences culinaires élevées. Après tout, vous devrez cuisiner de nombreux autres plats.

Les desserts seront demandés vers le matin, ils doivent donc être préparés et décorés à l'avance - il n'y aura plus d'effort pour terminer.

Nous vous proposons une sélection de différents desserts, parmi lesquels vous pouvez choisir des desserts simples, originaux, chics, sains, familiers, pour adultes et enfants.

Gâteau Oreo

Un vrai régal pour les amateurs de chocolat. Nous aurons besoin:

• cacao - 70 grammes;
• farine - un verre;
• beurre - 180 grammes;
• œufs - 3;
• eau chaude - 120 millilitres;
• kéfir - 120 millilitres;
• sucre - 2/3 tasse;
• soda - ½ cuillère à café.

Nous faisons cuire les gâteaux. Pour ce faire, versez le cacao avec de l'eau chaude et remuez bien. Versez le kéfir dans un bol. Battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter les œufs un à un, en battant après chacun, et une cuillerée d'huile végétale. Ajouter le cacao et le beurre avec les œufs au kéfir. Bien mélanger.

Versez la farine, le soda dans le mélange par petites quantités, en remuant bien. Répartir en deux portions et cuire les gâteaux (160 °, 30 minutes). Refroidissez les gâteaux et coupez-les en deux.

Pour graisser les gâteaux:

• beurre - 200-250 grammes;
• sucre à glacer - 150 grammes;
• fromage à la crème à pâte molle - 600 grammes.

Battre le beurre avec la poudre et la vanille, ajouter le fromage chaud. Laisser refroidir légèrement, séparer légèrement dans une poche à douille. Enduire les gâteaux et décorer le dessus avec de la crème d'une poche à douille. Si vous le souhaitez, placez les biscuits Oreo sur le dessus.

Dessert "Reine de l'automne"

La citrouille s'appelle la reine d'automne. Sur sa base, nous préparerons un dessert. Tout d'abord, faites cuire le gâteau:

• pulpe de citrouille - 400 grammes;
• sucre - un verre;
• farine - 2 tasses;
• amidon - ½ tasse;
• jaune cru - 2;
• vanilline, soda, sel.

Trois grosses citrouilles, mélanger avec le sucre, le sel, la vanille. Laisser jusqu'à ce que le jus apparaisse (30 minutes). Nous introduisons des œufs, 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélanger l'amidon avec la farine et incorporer le mélange de citrouille. La consistance de la pâte est fine, comme une crêpe. Cuire au four sur une grande plaque à pâtisserie pendant 30 minutes. Nous retirons et refroidissons.

Pour le soufflé:

• citrouille - 200 grammes;
• agar agar - 1,5 cuillère à café;
• sucre - un verre;
• blanc d'oeuf - 1;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• eau - 4 cuillères à soupe.

Coupez la citrouille et attendez-la au micro-ondes. L'agar-agar avec du sucre et de l'eau reste un moment et attend la dissolution. À ce moment, coupez le gâteau en morceaux. Les triangles, les losanges conviennent, vous pouvez utiliser des emporte-pièces. Porter à ébullition le sucre dissous et l'agar-agar et chauffer pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents avec une légère teinte jaune.

Battez la citrouille au micro-ondes avec un mélangeur, en ajoutant de l'acide citrique et du sucre en poudre. Nous introduisons des protéines et battons plus loin. Verser le sirop chaud en un mince filet, augmenter la vitesse et battre encore 5 minutes. Laisser reposer la masse pendant 5 à 7 minutes, ajouter une demi-cuillerée de levure chimique et continuer à battre (encore 5 minutes).

Nous prenons une autre pause de cinq minutes, battons pendant 5 minutes jusqu'à ce que la masse devienne blanche, dense, aérée. Placez le soufflé dans une poche à douille et couvrez les bords des gâteaux. Nous mettons des baies fraîches au centre, faisons une deuxième couche de soufflé. Refroidissez le dessert au réfrigérateur. Cuire le glaçage. Pour ce faire, mélangez une cuillère à soupe de sucre, beurre, cacao chacun. Versez 4 cuillères à soupe de votre jus préféré. Nous trempons au micro-ondes pendant une minute. Versez dans une poche à douille et faites de jolies lignes sur les gâteaux.

Barres de primes maison

Nous préparons une délicieuse gâterie maison que tout le monde adore. Combinez les flocons de noix de coco (300 grammes) avec une boîte de bon lait concentré. Remuer jusqu'à consistance lisse. Nous étalons une couche de 1 à 1,5 cm sur du papier, placée dans une forme rectangulaire, tamponnons et mettons au réfrigérateur.

Faites fondre 300 grammes de chocolat, tempérez-le. Coupez le mélange de noix de coco en morceaux de taille égale pour les barres. Trempez dans le chocolat, étalez sur du papier et laissez refroidir.

Sablé au parmesan

Cuire des biscuits simples et savoureux avec une odeur de fromage. Pour cuisiner:

• farine, parmesan - 150 grammes chacun;
• jaune d'oeuf cru;
• beurre râpé réfrigéré - 125 grammes;
• poivre de Cayenne, graines de sésame.

Mélanger la farine, le parmesan finement râpé, le sel, le poivre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient émiettés. Ajouter le jaune, mélanger rapidement, pas besoin de pétrir. Réfrigérer. Étalez en une couche (5-7 millimètres). Saupoudrer de graines de sésame. Couper en tranches ou en moule.Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Gâteau au miel "Noble"

Nous préparons un gâteau célèbre et aimé dans une version festive. Pour les gâteaux:

• farine - 3 tasses;
• beurre - 40 grammes;
• sucre - 0,5 tasse;
• miel - 4 cuillères à soupe;
• œufs - 3;
• cognac - 4 cuillères à soupe;
• zeste de citron, soda, vanilline, sel.

Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre, le sel, l'huile, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Réchauffez-vous sur un feu en fouettant doucement à basse vitesse. Nous introduisons des œufs battus avec du sel dans une masse chaude, versons du cognac. Versez une cuillère à café de soda en continuant à battre. La mousse monte fortement.

Retirer du feu, ajouter la farine, la vanilline, le zeste. Pétrir une pâte visqueuse. Nous l'étalons sur une planche saupoudrée et le divisons en 7 parties. Nous essayons de ne pas ajouter de farine supplémentaire, l'essentiel est de rouler. Abaisser les gâteaux de même forme un à un, cuire 5 à 7 minutes à 160 °.

Préparation de la crème:

• crème sure épaisse et grasse - 600-700 grammes;
• noix - 2 tasses;
• sucre - un verre;
• miel, cognac - 2 cuillères à soupe chacun.

Nous transformons les noix en petites miettes. Battre la crème sure avec le sucre, ajouter le miel, le brandy, le jus de citron, la vanilline, les noix. Superposer le gâteau sans presser les gâteaux. Décorez avec des bouts de gâteaux.

Gâteau Chucky

On pense que le gâteau devrait être terrifiant (la recette est née pour Halloween), mais tout le monde l'aimera.

Pour les gâteaux:

• œufs - 3;
• les deux types d'huile - 100 grammes chacun;
• kéfir - 0,6 litre;
• farine - 350 grammes;
• cacao - 125 grammes;
• sucre - 1,5 tasse;
• levure.

Battre le sucre avec les œufs, mélanger avec le beurre et le kéfir, en continuant de battre. Attachez les ingrédients secs, pétrissez la pâte. Cuire 3 gâteaux à 150 ° pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir, envelopper et laisser reposer plusieurs heures.

Pour la crème:

• gélatine - 10 grammes;
• sucre - 20 grammes;
• Jaune d'œuf;
• chocolat blanc - 100 grammes;
• crème (30%) - 0,4 litre.

Faire tremper la gélatine en feuille. Faites bouillir la crème (120 millilitres), versez-y le jaune fouetté avec le sucre. Transférer au bain-marie, faire bouillir jusqu'à épaississement. Ajouter le chocolat, la vanille, la gélatine. Cool, battre avec un mixeur. Amener le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse avec un mélangeur et mélanger les deux masses.

Combinez les gâteaux en un gâteau en les enduisant de crème.

Cuisson de la meringue:

• protéines - 2;
• sucre - 180 grammes;
• eau - 45 millilitres;
• acide citrique, colorant.

Versez le sucre, le colorant dans l'eau chaude, faites bouillir. Battez les blancs avec du sel dans une mousse, ajoutez de l'acide citrique. Versez le sirop de sucre en fouettant.

Couvrir le gâteau de meringue pour faire des plumes ou du tissu éponge (celui qui le voit). L'horrible gâteau de Chucky est prêt.

Gâteau au chocolat "Tenerina"

Pour cuire un gâteau au chocolat italien, nous avons besoin de:

• chocolat amer - 200 grammes;
• sucre à glacer - 90 grammes;
• farine - 60 grammes;
• ricotta - 100 grammes;
• œufs - 3;
• beurre - 50 grammes;
• lait - 2 cuillères à soupe.

Faites chauffer le chocolat et le beurre au bain-marie. Battre les blancs avec la poudre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Remuez doucement les jaunes avec le chocolat. Fouettez la Ricotta avec le lait. Combinez-le avec le mélange de chocolat, la farine, remuez. Combinez soigneusement avec des protéines.

Transférer dans un moule dont le fond est tapissé de papier sulfurisé, graisser les côtés. Cuire au four à 180 ° pendant 15-20 minutes. Pour une tarte italienne, le centre doit rester liquide. Saupoudrer de poudre.

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Gâteau esclave

La principale difficulté dans la préparation d'un gâteau est son assemblage correct et la formation d'un aspect complexe. Pour le test:

• farine - 180 grammes;
• huile - 20 grammes;
• œufs - 2;
• eau - une cuillère à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe.

Mélangez les ingrédients et pétrissez pendant 5 à 8 minutes. Nous retirons pendant une heure dans le froid. Pour remplissage:

• amandes - 400 grammes;
• Oeuf;
• sucre en poudre - un verre;
• zeste de citron - 2 cuillères à soupe;
• liqueur - 50 millilitres.

Broyez les noix en miettes très fines, mélangez avec le reste des ingrédients. Divisez la pâte en 2 parties. Nous en déroulons un sur un tapis en silicone à une taille de 30 centimètres. Découpez une spirale de 6 à 7 centimètres de large avec un couteau. Étirez la spirale de manière à ce qu'un espace de 2 centimètres apparaisse entre les virages. Transférer la pièce sur une plaque à pâtisserie.

Étalez soigneusement la garniture en laissant les bords libres. Abaisser la pâte restante en une fine couche, coupée en lanières de 3 centimètres de large. Faites les côtés de la tarte en pliant la pâte en plis comme un volant. Cuire au four à 120 ° pendant environ 35 minutes. Retirer très soigneusement - le gâteau est fragile et se brise facilement.

Pâtisserie "Citrons"

Gâteaux au citron jaune.

Pour le test:

• farine - 0,5 kilogramme;
• beurre, sucre - 100 grammes chacun;
• lait - 150 millilitres;
• jaunes - 2;
• levure;
• zeste de citron.

Broyer le sucre avec le beurre et les jaunes à la fourchette, mélanger avec d'autres ingrédients. Pétrir la pâte rapidement et réfrigérer pendant une heure.

Pour remplissage:

• protéines - 2;
• zeste de citron;
• amandes - un verre.

Hachez les noix, mélangez le tout. Abaissez la pâte et découpez des cercles d'un diamètre de 7 à 8 centimètres. Farcir et pincer, tout en sculptant, façonner un citron. Cuire au four à 160 ° pendant 20-25 minutes. Versez le lait dans une soucoupe, ajoutez un peu de colorant jaune. Trempez les gâteaux et roulez dans le sucre.

Conseil: ne coupez pas le gâteau en gros morceaux - la plupart restera sur les assiettes.

Délice turc

Nous préparons la fameuse douceur orientale, en ajoutant des pistaches pour un goût festif. Faites bouillir 1,5 tasse d'eau dans une casserole, ajoutez 300 grammes de sucre et 50 grammes d'amidon. Gardez à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Lorsqu'il devient difficile de remuer, ajoutez une pincée d'acide citrique.

Disposez les pistaches tranchées au fond du moule. Saupoudrer de sucre en poudre. Mettre le mélange, niveler avec une spatule, conserver au froid jusqu'à ce qu'il se solidifie. Retirer et couper, saupoudrer à nouveau de poudre.

Dessert au citron "Snow Queen"

Nous préparons le dessert en portions individuelles dans des tasses ou des bols. Ingrédients:

• citron, œuf - 2 chacun;
• sucre - 150 grammes;
• beurre - 30 grammes;
• crème - d'une bouteille.

Retirez le zeste des citrons et pressez le jus. Ajoutez-y du sucre et des œufs. Mélanger et laisser mijoter dans une casserole jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre, refroidir et battre. Verser dans des verres préparés pour la moitié du volume. Réfrigérer. Avant de servir, ajouter la crème, garnir de baies et de chocolat râpé.

Dessert du Nouvel An "Coq"

Bon dessert léger avec une décoration de nouvel an. Fouettez un verre de lait froid, un verre de sucre et 4 cuillères à soupe de fécule.

Faites bouillir un autre verre de lait, ajoutez le zeste de mandarine et une cuillère à café de muscade. Retirer le zeste, verser le lait froid dans le lait bouillant, avec le sucre et la fécule. Gardez le feu jusqu'à épaississement, ajoutez 100 grammes de beurre, remuez jusqu'à consistance lisse. Versez dans un vase, laissez refroidir. Décorez le dessus à l'aide d'un pochoir en forme de coq de cacao ou de chocolat râpé.

Maison de biscuits

Un dessert très savoureux qui est pratique à préparer pour ceux qui ne sont pas amicaux avec le four. Vous devez acheter de bons biscuits rectangulaires (15 pièces).

Remplissage:

• fromage cottage - 500 grammes;
• beurre - 150 grammes;
• sucre en poudre - 4 cuillères à soupe;
• vanilline.

Préparez le glaçage à partir de beurre (200 grammes), de cacao (4 cuillères à soupe), de poudre (2 cuillères à soupe). Nous broyons bien jusqu'à un mélange homogène. Nous l'avons étalé sur le film (en garder pour combler les trous), après avoir préalablement estimé la taille de la maison.

Nous étalons les biscuits 3 par 5 morceaux. Pour la garniture, broyer et mélanger les ingrédients. Le caillé peut être passé au tamis. Nous étalons la garniture sur les biscuits (sur la rangée du milieu) en forme de triangle. Soulevez les bords avec un film pour vous transformer en cabane. Nous couvrons les défauts avec les restes de la glaçure - et dans le froid.

Sphère de chocolat

Un formulaire spécial est nécessaire pour préparer un dessert. Produits requis:

• chocolat - 350 grammes;
• gouttes de chocolat - un verre;
• sucre, lait concentré - un verre;
• beurre - 4 cuillères à soupe;
• noix - 0,5 tasse;
• cassonade - 1,5 tasse;
• crème - 1,5 tasse;
• protéines - 2.

Faites fondre le chocolat et faites cuire les hémisphères dans des moules. Pour la mousse, nous chauffons les gouttes, ajoutons les blancs d'œufs fouettés, fouettons la crème (0,5 tasse) et ajoutons à la mousse. Mettez-vous au froid. Pour le praliné - mélanger le sucre, le lait concentré, la crème (0,5 tasse), faire bouillir pendant 5 minutes. Ajouter les noix hachées.

Pour le caramel - faites frire 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'il soit brun. Ajouter le beurre, le reste de la crème. Remplissez les sphères de mousse. Versez le praliné dans une assiette, sortez les sphères, versez le caramel.

Biscuits du Nouvel An "Petushki"

L'essentiel de la recette est la belle décoration des coqs. Il est important de montrer le talent artistique ici. Nous préparons des cookies:

• beurre - 100 grammes;
• œufs - 1;
• farine - 1,5 tasse;
• sucre - 150-180 grammes;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• colorants, sucre glace, soda.

Pour la pâte, mélangez le beurre râpé, le jaune d'oeuf, le sucre, la farine, le soda. Pétrir rapidement et mettre au réfrigérateur. Nous sortons, déroulons, découpons les figures de coqs à l'aide d'un pochoir ou d'un moule. On cuit 15 minutes à 150 °.

Pour le glaçage, mélanger les protéines, le sucre en poudre (0,5 tasse), l'acide citrique, battre jusqu'à épaississement. Ajoutez de l'amidon. Divisez en parties dans des bols séparés, ajoutez des colorants de différentes couleurs et peignez les coqs.

Glace alcoolisée

Pour préparer de la glace aux baies pour adultes, vous aurez besoin de:

• rhum - 100 millilitres;
• baies (mélange) - 200 grammes;
• sucre - 80 grammes;
• liqueur de menthe - 10 millilitres;
• jus de citron vert - 2 cuillères à soupe.

Battre les baies dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez tous les ingrédients, mélangez. Verser dans des moules, congeler.

Parfait à la mangue

Un dessert rafraîchissant agréable - brillant et beau. Des tasses peu profondes pratiques sont nécessaires. Mangue (2 morceaux), peler et hacher. Broyez avec un mixeur. Placez la couche dans des tasses (0,7 cm), avec la même couche de yogourt sur le dessus. Répétez jusqu'en haut. Vous aurez besoin de 300 à 400 millilitres de yogourt.

Pudding aux myrtilles

Nous préparons un dessert léger qui se rafraîchira agréablement après un repas copieux.

Des produits:

• yaourt - 100 millilitres;
• fromage cottage - 300 grammes;
• myrtilles - 200 grammes;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• oeufs - 2.

Nous mettons tous les composants dans un bol et bien battons, à la fin nous ajoutons de l'amidon, allumons à nouveau le mélangeur pendant une courte période. Verser dans un moule et cuire à 160 °, 35-45 minutes. Décorer avec de la crème fouettée, de la poudre.

Poire au chocolat

La principale difficulté est de choisir la bonne poire. Il doit être doux, mais pas suintant. Une conférence de maturité modérée convient bien. Peler, couper en deux. Vous aurez besoin de 4 à 5 pièces.

Faites fondre 300 grammes de chocolat en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Trempez les morceaux de poires dans le mélange chaud, en les tenant sur un bâton, et mettez-les dans une assiette. Réfrigérer. Décorez avec de la crème blanche ou de la crème fouettée.

Glace au yogourt

Un merveilleux dessert léger pour ceux qui suivent la figure. Coupez 2 bananes en cercles et laissez reposer au congélateur pendant quelques heures. Mettez dans un bol mixeur, versez 300 millilitres de yaourt, une cuillerée de miel, ajoutez la vanilline et battez bien.

Refroidir pendant une heure au congélateur, remuer pour briser les morceaux de glace. Refroidissez pendant encore quelques heures, et le dessert est prêt.

Glace "Thé à la vanille"

Pour préparer un dessert froid, vous aurez besoin de:

• lait et crème - 450 millilitres chacun;
• sucre en poudre - un peu moins d'un verre;
• extrait de vanille - une cuillère à café;
• bon thé - 6 sachets;
• jaunes - 4.

Faire bouillir le lait et la crème, baisser les sachets de thé, couvrir pendant 30 minutes. Sortez les sacs, réchauffez-vous à nouveau. Battez la poudre et les jaunes, versez-y le lait liquide en remuant constamment. Mettez le feu et conservez jusqu'à épaississement. Ajoutez de la vanille. Laisser refroidir 3 heures. Remplissez une sorbetière avec le mélange et faites cuire selon les instructions. Placer au congélateur une fois terminé.

Mousse aux canneberges

Pour un dessert léger, vous aurez besoin de:

• canneberges - un verre;
• sucre - 6-8 cuillères à soupe;
• semoule - 5 cuillères à soupe;
• eau - 0,4 litre.

Versez les baies dans 100 millilitres d'eau et faites bouillir pendant 2 minutes. Passer les canneberges au tamis et broyer les baies jusqu'à consistance lisse. Versez l'eau restante dans le gâteau, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ajoutez délicatement la semoule et faites cuire la bouillie dans un bouillon de baies (elle doit être très épaisse). Laisser refroidir et bien battre jusqu'à ce que le volume augmente et s'éclaircisse (10 minutes à haute vitesse). Nous disposons sur des bols, décorons avec des canneberges, de la menthe.

Gelée de pêche en conserve

Dessert aromatique délicat pour les amateurs de pêches. Pour une boîte (400 grammes) de pêches en conserve - gélatine (4 cuillères à soupe), eau (verre), sucre (3 cuillères à soupe). Versez la gélatine avec de l'eau, laissez-la gonfler et réchauffez avec le sucre jusqu'à dissolution. Coupez les pêches et disposez-les en boîtes. Mélanger la compote avec la gélatine refroidie et ajouter de l'eau bouillie à 400 millilitres. Versez les fruits dans des boîtes, laissez refroidir.

Glace à l'orange

Le dessert naturel le plus délicieux est pratique car il peut être préparé à l'avance et, au bon moment, vous pouvez simplement le mettre dans les bols et le décorer. Pour 150 grammes de pulpe d'orange pelée et hachée, vous avez besoin de 50 millilitres de jus d'orange et 150 millilitres de crème. Battez le tout soigneusement avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si l'orange est un peu aigre, ajoutez du sucre. Transférer dans un contenant pratique. La crème glacée devra être remuée pour éviter la formation de glace.

Fondant au chocolat

Les amateurs de chocolat apprécieront cet agréable cupcake avec un liquide à l'intérieur.

Obligatoire:

• beurre - 50 grammes;
• farine - 3 cuillères à soupe avec le dessus;
• sucre - 50 grammes;
• chocolat - 100 grammes;
• oeufs - 3.

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Faites fondre le beurre et le chocolat dans un bol commun. Apportez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, incorporez la farine. Combinez la masse de chocolat chaud avec la pâte. Graisser les moules à muffins avec de l'huile et y mettre la masse aux 2/3 du volume. Mettre au four chaud (180 °) pendant 7 à 9 minutes. La croûte doit être prête et l'intérieur doit rester liquide. Saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau à la fourmilière

Nous préparons une friandise préférée des enfants pour la nouvelle année:

• farine - 350 grammes;
• œufs - 1;
• sucre, crème sure - 4 cuillères à soupe chacun;
• beurre, noix - 150 grammes chacun;
• lait condensé.

Nous mélangons les ingrédients de la pâte: battez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure, le beurre, la farine. Coupez la pâte finie en morceaux et placez-la au congélateur. Prenez un morceau et frottez-le sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four pendant 7 à 10 minutes.

Couper les noix en morceaux, mélanger avec les miettes cuites au four et le lait concentré. Ajoutez de l'huile si nécessaire. Nous formons des boules, saupoudrons de noix ou de chocolat râpé.

Astuce: Servez des morceaux de fruits et du fromage avec les desserts.

Dessert orange

Dessert de cuisson dans des tasses orange. Pour ce faire, retirez soigneusement la pulpe de 4 oranges. Nous les coupons en deux et en sortons le contenu avec une cuillère ou un couteau. Broyer la pulpe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Mettez 40 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de farine dans une casserole. Mélangez bien et versez le mélange d'orange. Versez 9 cuillères à soupe de sucre en remuant constamment, portez à ébullition.

Mettez le mélange refroidi dans des coupes orange, laissez refroidir. Décorez le dessus avec de la crème fouettée, des baies ou du chocolat.

Gâteau "Earl ruins"

Faire cuire un gâteau qui ressemble aux ruines d'un vieux château.

Pâte:

• œufs - 3;
• farine - un verre;
• crème sure - 200 grammes;
• sucre - 180 grammes;
• soda, cacao.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure, la farine, le soda. Sélectionnez 1/3 partie et faites cuire le gâteau (15 minutes). Dans la partie restante, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao et faites cuire. Pour la crème, renversez un demi-litre de crème sure avec 200 grammes de sucre en poudre.

Nous déposons le gâteau blanc et l'enduisons de crème. Coupez le gâteau noir en cubes, trempez-le dans la crème et étalez-le en couches denses, en donnant la forme des ruines. Vous pouvez faire fondre le chocolat et le verser sur le gâteau fini pour la beauté et le goût.

Astuce: avant de servir des desserts, vous devez vider la table de tous les ustensiles, à l'exception du salon de thé, des verres à vin et des verres à jus.

Soufflé au caillé et aux baies à la crème sure

Un dessert léger avec une touche épicée de vos baies préférées.

Composition:

• lait, fromage cottage - 200 grammes chacun;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• baies - un verre;
• sucre au goût;
• gélatine - 10 grammes.

Dissoudre la gélatine dans le lait, chauffer au feu. Battez bien la crème sure avec le fromage cottage, en ajoutant du sucre ou du miel. Verser le mélange de gélatine refroidi, remuer. Versez les baies. Mettez dans des bols ou un vase commun, décorez avec des baies, laissez refroidir.

Soufflé au yaourt et au lait caillé

Obligatoire:

• délicieux fromage cottage - 250 grammes;
• yogourt naturel - 250 millilitres;
• gélatine - 2 cuillères à soupe;
• jus de fraise - un verre;
• un peu de sucre.

Nous préparons la gélatine selon la recette sur un sac. Nous mélangeons tous les ingrédients, pétrissons doucement, goûtons et ajoutons du sucre au goût. Nous étalons sur des moules, laissons durcir. Décorez avec des fraises et de la menthe.

Panna cotta au chocolat à la crème

Pour faire un dessert, prenez:

• crème - 350 millilitres;
• chocolat - 100 grammes;
• gélatine - 8 grammes;
• sucre - facultatif;
• écorce d'orange séchée.

Dissoudre la gélatine dans l'eau selon les instructions. Mettez la crème sur le feu, ajoutez le zeste et le chocolat cassé. On ne chauffe pas longtemps, le chocolat n'a plus qu'à se disperser. Nous introduisons de la gélatine prête à l'emploi, la réchauffons légèrement. Nous nous mettons en forme, cool. Décorez avec des taches lumineuses de baies.

Tiramisu aux fraises et biscuits

Dessert de cuisson à partir de biscuits savoyardi prêts à l'emploi ou de ce que vous aimez.

Pour la crème que nous prenons:

• mascarpone, crème épaisse - 250 grammes chacun;
• jaunes - 5;
• savoyardi - 250 grammes;
• sucre à glacer - 100 grammes.

Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et chauffer au bain-marie. Le mélange doit épaissir. Laisser refroidir et battre pendant 5 minutes. Nous introduisons le mascarpone et battons pendant quelques secondes à basse vitesse. À l'aide d'un mixeur, transformer la crème en une masse épaisse, combiner avec du mascarpone aux jaunes.

Pour préparer le sirop de fraise - hachez les baies (250 grammes), faites bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve (3 cuillères à soupe). Dans un moule en verre, faites la première couche de crème. Trempez les biscuits dans le sirop de fraise et étalez-les en rangées denses sur la crème. Couvrir de crème. Nous étendons également la deuxième couche.

Couvrir de papier d'aluminium ou de papier d'aluminium et placer au froid. Coupez et retirez soigneusement - le dessert est tendre. Garnir de fraises et de chocolat.

Popsicle aux bananes enrobées de chocolat

Le dessert sera apprécié des amateurs de bananes. Ils doivent être nettoyés (3 pièces), coupés en deux, insérer un bâton en bois et mis au congélateur pendant un quart d'heure. A ce moment, faites fondre le chocolat (100 grammes) en ajoutant une cuillère à soupe de beurre. Nous trempons les bananes dans du chocolat, puis dans des pépites de pâte, du cacao ou des noix râpées. Nous refroidissons.

Gâteau crème au chocolat et à l'orange

Ce chef-d'œuvre culinaire n'est pas cuit au four, mais cuit sur la cuisinière. Vous aurez besoin de deux plats, l'un doit être inséré dans l'autre. Versez de l'eau dans un grand et de la pâte dans un plus petit. Donc, pour la pâte à choux:

• lait - 1,5 tasse;
• sucre, farine - 200 grammes chacun;
• beurre - 150 grammes;
• œufs - 3;
• un soda;
• écorce d'orange râpée - 1;
• cacao, chocolat noir - 50 grammes chacun.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter le chocolat fondu au micro-ondes, le zeste. Battre. Versez le lait et les œufs, battez. Bien tamiser les composants secs, ajouter au mélange, pétrir jusqu'à consistance lisse.

Graisser un petit plat avec du beurre, étendre la pâte, couvrir de papier d'aluminium. Placer dans une casserole d'eau. L'eau doit bouillir à feu moyen, ajoutez si nécessaire. Temps de cuisson - 90 minutes.

On sort le flan du moule, il diminuera sous nos yeux. Cuisson du glaçage:

• sucre, cacao - 3 cuillères à soupe chacun;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 50 grammes.

Mélangez le tout, faites bouillir pendant 3 minutes. Laisser refroidir légèrement, verser sur le gâteau. Décorez le gâteau refroidi avec des morceaux d'orange, des morceaux de chocolat.

"Brigadeiro" (bonbons au lait concentré)

Une boîte de lait concentré nécessitera 20 grammes de cacao sec, 50 grammes de beurre, de la vanilline. Chauffer les ingrédients dans une casserole jusqu'à épaississement (8 à 10 minutes). La masse doit s'éloigner des murs et devenir plastique. Transférer dans des plats froids, laisser refroidir. Rouler les boules rondes, rouler dans le chocolat râpé, la noix de coco, le cacao. Laisser refroidir ou servir chaud.

Crème au lait

La crème, préparée dans du lait, complète parfaitement les gâteaux et pâtisseries, les trempe délicatement sans faire tremper la pâte.

Pour une crème classique, vous aurez besoin de:

• lait - 0,5 litre;
• sucre - 200 grammes;
• farine - 40 grammes;
• oeufs - 4.

Les œufs et le sucre sont pilés dans une casserole.Ajouter la farine, la vanilline, broyer jusqu'à consistance lisse. Dilué avec du lait froid. Porter à ébullition en remuant constamment. Si le mélange est mince, faites-le encore bouillir. La crème de recette anglaise est prête.

Dans les traditions russes, ajoutez du beurre (50-150 grammes) à la crème anglaise, cela améliore le goût, rend la consistance plus tendre.

"Rafaello" fait maison

Pour faire des bonbons, prenez:

• gâteaux de gaufrettes - 3-4;
• beurre - 50 grammes;
• chocolat blanc - 100 grammes;
• sucre - 1/3 tasse;
• lait - 10 cuillères à soupe;
• amande;
• flocons de noix de coco.

Faire fondre le beurre, ajouter le lait et le sucre, faire bouillir pendant 2-3 minutes, ajouter le chocolat, retirer du feu. Introduisez les gaufres écrasées dans le mélange refroidi. Rouler en boules en insérant des amandes à l'intérieur. Rouler dans la noix de coco.

Dessert Cornflake

Cette recette est une aubaine pour ceux qui sont limités dans le temps. Faites fondre 200 grammes de chocolat (avec des noix, des raisins secs ou nature). Mélangez doucement avec les flocons (60 grammes). Mettre dans des moules, saupoudrer de poudre.

Truffes au chocolat

Dissoudre 150 grammes de chocolat dans la crème (70 millilitres). Ajouter le rhum ou le cognac (2 cuillères à soupe). Refroidissez légèrement jusqu'à obtenir une masse en plastique. Rouler les boules, rouler dans le cacao.

Gâteau "ananas de Sibérie"

Pour un dessert à la saveur sibérienne, prenez:

• crème glacée préférée - 0,5 kilogramme;
• ananas en conserve - 100 grammes;
• chocolat sous forme de pièces de monnaie - 100 grammes;
• cacao.

Égouttez l'ananas du liquide, coupez-le finement. Mélanger avec de la glace. Geler. Nous sortons et mettons sous la forme d'un ananas, recouvrons de pièces en forme d'écailles d'ananas, saupoudrons de cacao.

Père Noël de fraises fraîches

Une décoration merveilleuse et spirituelle de la table de fête. Vous devriez faire beaucoup de Père Noël, même si cela ne sera toujours pas suffisant. Coupez le dessus des grosses fraises. Pressez un peu de crème fouettée sur la plupart des baies, attachez le dessus et faites un pompon sur le dessus du bonnet.

Gâteau aux bûches de Noël

Cuisson d'une base de biscuit:

• farine - 100 grammes;
• œufs - 4;
• sucre - 150-180 grammes;
• cacao - 2 cuillères à soupe;
• levure chimique, vanilline.

Battre le mélange œuf-sucre au batteur jusqu'à ce qu'il mousse épaisse. Nous mélangeons et tamisons les ingrédients secs. Nous connectons les deux parties en mélangeant soigneusement et rapidement. Verser sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes dans un four chaud. Retirer et rouler en rouleau en fixant avec une serviette.

Pour le remplissage du rouleau:

• citron;
• orange - 3;
• sucre - 180 grammes;
• œufs - 2;
• amidon - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 150 grammes.

Nous prenons le zeste de citron et 1 orange. Nous pressons le jus (250 millilitres). Nous mélangons le jus et le zeste avec des œufs. Ajouter l'amidon et le sucre, mettre le feu. Cuire à feu très doux jusqu'à épaississement. Battre le beurre au batteur et mélanger avec le mélange d'orange.

Nous fabriquons un sirop pour l'imprégnation à partir d'alcool, de sucre et d'eau, humidifions le biscuit. Nous étendons la crème et la roulons à nouveau. Nous l'avons mis au froid. Préparez le glaçage à partir de beurre (50 grammes) et de chocolat (150 grammes), fondant ensemble. Nous enduisons le gâteau d'une couche épaisse, donnant à la surface l'apparence d'une écorce.

La table sera incomplète sans les desserts du Nouvel An. Si l'hôtesse ne brille pas avec ses talents culinaires et n'a pas confiance en ses capacités, vous devez choisir des recettes plus simples. De délicieuses salades et plats chauds forment la base du menu de fête, mais c'est le dessert qui reste dans la mémoire après la fête.