Recettes simples étape par étape pour faire de la confiture d'abricot à la maison pour l'hiver

La confiture d'abricots est aromatique et savoureuse, elle peut être tartinée sur du pain frais ou utilisée pour la pâtisserie. De nombreux adultes et enfants aiment manger cette douceur avec du thé. Il existe de nombreuses recettes de confiture d'abricots, elles diffèrent par les ingrédients et le temps de préparation. De nombreuses femmes au foyer conservent soigneusement leur recette signature, qui s'est transmise de génération en génération.

Principes généraux de cuisson

Pour préparer une délicieuse gâterie à l'abricot, vous devez suivre ces recommandations:

• Le dessert est fait de fruits bien mûrs. Les abricots non mûrs ne donnent pas un goût et un arôme riches.
• Pendant le processus de cuisson, le produit doit être constamment remué, car il brûle rapidement.
• Des bocaux d'un demi-litre sont préparés pour emballer le produit fini. Ils sont prélavés avec de la soude et séchés au four.
• Pour la cuisson, utilisez un bol ou une casserole en aluminium profond. Vous pouvez utiliser un pot en acier inoxydable.

De plus, vous devez préparer des couvercles, une machine à sertir, une grande cuillère en bois et une assiette pour enlever la mousse.

Pour mesurer avec précision les ingrédients, vous devez utiliser une balance de cuisine. Si vous prenez de la nourriture à l'œil nu, le goût du produit fini peut ne pas être comme il se doit.

Préparation de l'ingrédient principal

Les abricots sont triés, lavés à l'eau courante et mis à sécher sur une serviette. Après cela, divisez le fruit en deux et retirez les graines. Vous devez faire attention à ne pas avoir de fruits pourris, sinon toute la confiture sera gâtée.

Façons de faire de la confiture d'abricot à la maison

Vous pouvez préparer de la confiture d'abricots selon différentes recettes. Vous pouvez faire cuire la douceur sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse.

Une recette simple pour l'hiver

La recette la plus simple est considérée, dans laquelle la confiture est cuite uniquement à partir de fruits et de sucre.

• Les abricots pelés sont versés dans un bol et recouverts de sucre, dans un rapport de 1: 1.
• Laisser le fruit dans le sucre pendant 3-4 heures pour que le jus commence.
• Mettez le bol sur feu doux et faites cuire en remuant constamment. Il est important de retirer régulièrement la mousse, le produit fini sera alors transparent.

La confiture est portée à ébullition, bouillie pendant 15 minutes et retirée du feu. Ils sont à nouveau bouillis après 3-4 heures, après quoi ils sont roulés dans des bocaux pré-préparés.

Le pot est d'abord placé dans une assiette sèche, puis seulement de la confiture chaude y est versée!

Dans un multicuiseur

Il est facile de faire cuire de la confiture d'abricot dans une mijoteuse, vous devez suivre cette recette.

• Les fruits pelés sont tordus dans un hachoir à viande ou hachés avec un mélangeur.
• Versez la purée d'abricot dans un bol multicuiseur et couvrez-la de sucre dans le rapport 1: 1. Si l'abricot est sucré, la quantité de sucre peut être légèrement réduite.
• Réglez le mode "Confiture" et faites cuire jusqu'à tendreté.

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La délicatesse d'abricot prête à l'emploi est versée dans des bocaux secs et serrée avec des couvercles. Après cela, les banques sont bien enveloppées dans une couverture et laissées pour une journée.

Dans le four

Au four, vous pouvez cuire une confiture inhabituellement savoureuse et épaisse. Ce qui est remarquable, avec cette méthode de fabrication du sucre, un ordre de grandeur est moins nécessaire qu'avec la méthode traditionnelle. Pour préparer une confiture d'abricot parfumée, vous devez préparer:

• abricots pelés - 3 kg;
• sucre - 1 kg;
• ½ tasse de vinaigre de vin.

Les fruits sont lavés, dénoyautés et versés dans une casserole résistante à la chaleur ou un plat de cuisson profond. Endormez-vous avec du sucre et laissez reposer 10 à 12 heures à température ambiante.

Après cela, le vinaigre de vin est versé dans les abricots et bien mélangé. Il n'y aura pas de goût de vinaigre dans le produit fini.

Mettez un récipient avec la masse d'abricot au four et laissez mijoter pendant 2 heures. Après ce temps, la casserole est retirée et la masse sucrée est versée dans des bocaux stériles.

La masse sucrée doit être constamment mélangée, car elle brûle rapidement et se recouvre d'une croûte de caramel.

À travers un mixeur

Broyez les abricots préparés avec un mixeur. Versez la purée obtenue dans un bol et versez-y le sucre à raison de 1: 1. Nous mettons le récipient sur feu doux et faisons cuire pendant 40 minutes. Il ne faut pas oublier de remuer constamment.

Certaines femmes au foyer mettent de la gélatine dans une telle confiture, à raison de 40 grammes de poudre sèche pour 1 kg de sucre. Mais l'ajouter n'est pas nécessaire, car la douceur durcit si bien.

À travers un hachoir à viande

Vous devez faire cuire la confiture d'abricot dans un hachoir à viande étape par étape. La recette est la suivante:

1. Les fruits préparés sont tordus dans un hachoir à viande.
2. La purée obtenue est pesée et le sucre est ajouté 1: 1.
3. La purée est bien mélangée et mise à feu doux, où elle est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Si vous avez besoin d'un produit très épais, ajoutez une cuillère à soupe pleine de gélatine au sucre. Après durcissement, un tel produit ressemble à de la marmelade.

Confiture ambrée transparente

Cuire une telle délicatesse est un peu plus difficile que selon le reste des recettes. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants:

• abricots - vous devez prendre des fruits mûrs et denses;
• sucre;
• acide citrique ou jus de citron.

Mettez les abricots dans un bol en couches, saupoudrez chaque couche de sucre. Dans cet état, le produit est laissé pendant 12 heures. Pendant ce temps, le fruit commencera à jus.

Mettez le bol sur feu doux et portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes et éteignez. La prochaine fois est cuite après 12 heures et à nouveau pendant seulement 5 minutes. Après la troisième cuisson, la masse sucrée est versée dans des bocaux et enveloppée dans une couverture.

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Aux oranges

Cette confiture a un goût et un arôme incroyables qui sont difficiles à exprimer avec des mots. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

• 2 kg d'abricots pelés;
• 1 kg d'oranges;
• 3 kg de sucre granulé;
• verre d'eau;
• 1/3 cuillère à café d'acide citrique

Pour cuisiner un délicieux dessert, vous devez respecter la recette suivante. Les oranges sont lavées, pelées et tranchées. Les noyaux sont retirés des abricots. Les produits sont combinés, recouverts de sucre et de l'eau est ajoutée. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient prêts, puis les broyer en purée et ajouter de l'acide citrique. Cuire encore 10 minutes, en remuant constamment, et mettre dans des bocaux.

Aux carottes

Si vous avez besoin d'une garniture savoureuse et épaisse pour les tartes, vous pouvez faire bouillir des abricots avec des carottes. Tu auras besoin de:

• fruits sans pépins - 1 kg;
• carottes pelées - 0,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• l'eau est un verre incomplet;
• acide citrique - 1 cuillère à café incomplète.

Coupez les carottes en tranches, remplissez d'eau et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les abricots, le sucre et le citron aux carottes, puis cuire jusqu'à tendreté à feu doux.

La masse sucrée est légèrement refroidie et hachée à l'état de purée avec un mélangeur. Ensuite, faites bouillir pendant 10 minutes et roulez dans des pots.

Sans pépins

La confiture d'abricots est presque toujours bouillie sans graines, vous pouvez donc utiliser l'une des recettes ci-dessus. Les fruits et le sucre sont pris dans un rapport 1: 1, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de gélatine pour 1 kg d'abricots.

Confiture de chocolat

Les gourmands choyés peuvent se voir proposer des abricots bouillis avec du cacao. Cette délicatesse a un goût et un arôme exquis. Pour cuisiner, vous devez préparer:

• abricots - 1,2 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 verre;
• cacao - 3 cuillères à soupe.

Versez les abricots dans un bol, ajoutez de l'eau, 1 kg de sucre et faites bouillir à feu doux. Broyez la masse sucrée jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.

Mélangez un verre de sucre et de cacao séparément et ajoutez-les à la purée d'abricot. Cuire 10 minutes, puis verser dans des bocaux et envelopper avec une couverture.

Comment faire cuire de la confiture d'abricot pour les tartes

Pour les tartes et les tartes, vous avez besoin de confiture épaisse en morceaux. Pour le préparer, prenez 3 kg d'abricots, ajoutez 4 kg de sucre et laissez reposer une nuit. Le matin, faites bouillir les abricots à feu doux pendant 10 minutes, puis laissez jusqu'au soir. Au total, vous devez faire cuire la confiture 3 fois, après quoi elle est disposée dans des banques.

Comment conserver la confiture d'abricot

La confiture d'abricots bien cuite se conserve bien en cave. S'il n'y a pas de cave, il est tout à fait possible de la ranger dans le cellier ou dans la cuisine, à l'écart des appareils de chauffage et d'un poêle.

La durée de conservation du produit est de 2 ans. Passé ce délai, la confiture peut changer quelque peu de couleur et de goût.