TOP 3 des recettes étape par étape pour la confiture d'abricot à la gélatine pour l'hiver

La délicieuse confiture d'abricots à la gélatine est un mets raffiné que toute la famille adorera. Son avantage est sa polyvalence: vous pouvez l'étaler sur du pain grillé, le servir avec des crêpes, l'ajouter à un gâteau ou des petits pains, il suffit de le manger avec des cuillères, arrosé de thé. Même une femme au foyer novice peut faire une recette selon toutes les règles, car elles n'ont rien de compliqué. L'essentiel est de choisir le bon fruit.

Particularités de la confection de confiture d'abricot avec de la gélatine

En général, faire de la confiture d'abricot, riche en goût et de couleur vive, n'est pas difficile. Mais vous devez suivre certaines règles.

Les experts culinaires disent que la délicatesse la plus délicieuse est obtenue si vous prenez 80 pour cent de fruits mûrs, et le reste est légèrement non mûr. Cela ajoutera un goût légèrement aigre.

Dans le même temps, vous ne pouvez pas choisir uniquement les immatures, car dans ce cas, vous n'obtiendrez qu'une masse acide.

La confiture peut être faite sans gélatine, mais cela prendra plus de temps. Pour cette méthode, les fruits sont bouillis à feu doux, au cours du processus, du sucre leur est ajouté. Toutes les femmes au foyer n'ont pas la force et la patience pour cette procédure.

La masse totale d'abricots est passée à travers un hachoir à viande ou un mélangeur est utilisé, mais pour obtenir des morceaux savoureux, certains fruits sont coupés avec un couteau. Les os doivent être enlevés, car lors d'un stockage à long terme, de l'acide cyanhydrique se forme. Il convient également de garder à l'esprit que:

• si vous épluchez les abricots avant la cuisson, la confiture se révélera très tendre;
• en raison de la peau, qui contient de la pectine, une conservation sans gélatine est possible;
• l'épaississant est ajouté au maximum cinq minutes avant la fin de la cuisson, sinon la masse sera reprise en grumeaux.

Un récipient bien stérilisé doit être utilisé. Si des germes persistent, les boîtes gonflent instantanément.

Comment choisir et préparer correctement les fruits?

Les abricots sont orange vif, gros et juteux. Plus ils sont brillants, meilleure sera la couleur. Pour préparer la version avec aigreur, une petite partie du fruit non mûr est prélevée. Si la confiture est très sucrée, ce n'est pas nécessaire.

Les fruits sont soigneusement lavés, toutes les parties pourries, le cas échéant, sont éliminées. Les os sont enlevés - vous ne pouvez pas cuisiner avec eux. Couper en deux et sécher complètement de l'humidité.

Regarde aussi

TOP 9 des recettes pour cuisiner de la purée de pêches pour l'hiver à la maison

Règles de préparation des conteneurs pour le début du processus

Une stérilisation approfondie est requise. Utilisez des bidons d'un volume de 0,5 à 1 litre. La préparation comprend les étapes suivantes:

• inspectez les conteneurs, s'il y a des copeaux et des fissures, ils ne sont pas pris;
• lavage en profondeur avec du bicarbonate de soude et des détergents;
• séchage de manière naturelle;
• stérilisation par n'importe quelle méthode.

Vous pouvez stériliser des bocaux à la fois dans le four et sur le bec de la bouilloire. Il est conseillé d'effectuer la procédure pendant au moins 15 minutes. Après les bocaux, ils sont placés le cou vers le bas sur une serviette propre.

Comment faire de la confiture d'abricot avec de la gélatine pour l'hiver?

Ils utilisent des recettes simples et éprouvées.

Recette simple

La recette ne nécessite que trois ingrédients:

• 1 kilogramme d'abricots;
• 0,5 kilogramme de sucre;
• 50 millilitres d'eau;
• 40 grammes de gélatine.

Les abricots sont préparés, immergés dans un bassin, de l'eau est ajoutée. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent. Une fois refroidis, les produits sont broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Le sucre est ajouté, se dissout. Mettez sur feu doux, remuez et retirez la mousse (si cela n'est pas fait, la confiture sera trouble, pas transparente). Diluez la gélatine selon la recette et versez-la dans le mélange. Il est réduit à une consistance épaisse et rapidement disposé dans les banques.

Sans eau

Tu auras besoin de:

• 1,2 kilogramme d'abricots;
• 1 kilogramme de sucre;
• 1 gramme d'acide citrique;
• 30 grammes de gélatine.

Les fruits sont préparés, coupés en quartiers et mis dans une casserole. Du sucre est ajouté, laissé pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Faire bouillir sur le feu pendant 15 à 20 minutes, broyer en purée de pommes de terre avec un mélangeur ou broyer à travers un tamis. Ajouter l'acide citrique et faire bouillir jusqu'à ce que la confiture soit épaisse. Quand il est presque prêt, ajoutez la gélatine diluée selon les instructions.

Avec du citron

Pour préparer la conservation, vous devrez préparer:

• 1 kilogramme de fruits;
• 0,25 gramme d'eau bouillie;
• 1 kilogramme de sucre;
• 1 citron;
• 40 grammes de gélatine.

Regarde aussi

Une recette simple pour faire de la confiture de ranetki pour l'hiver

Les produits sont préparés, lavés soigneusement et les os sont sélectionnés, coupés en deux. Il est écrasé en purée, mélangé avec du sucre et laissé pendant trois heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Il est mis au feu, le jus d'un citron est pressé, à ce moment la gélatine est diluée avec de l'eau selon la recette. Après que la composition a bouilli pendant 30 minutes, de la gélatine est ajoutée. Après 2 minutes d'ébullition, la masse est enlevée avec elle et roulée sur les berges.

Comment conserver correctement la confiture?

La délicatesse se détériore assez rapidement. La durée de conservation dépend des principes de préparation. Si nous parlons d'une recette simple, alors ce sera au maximum 6 mois. La version acide citrique ou citron peut être conservée jusqu'à un an. Les conteneurs sont placés dans un endroit frais, en aucun cas à la lumière directe du soleil. Un pot ouvert est placé dans le réfrigérateur sur l'étagère du bas.