Recettes simples pour faire de la confiture de pommes à la maison pour l'hiver
Lorsque la saison de conservation bat son plein, les femmes au foyer préparent à la fois des plats réguliers et des desserts sucrés pour l'hiver. L'un des bonbons les plus originaux est la confiture, qui est fabriquée à partir du fruit populaire de notre pays - une pomme. Diffère de la confiture par sa facilité de préparation, son goût et sa texture. Il peut être consommé seul ou utilisé pour la cuisson.
Spécificités de la cuisine
La peau contient de la pectine, une substance responsable de la consistance gélatineuse. Mais, lors de la confiture, la peau est coupée. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez le cuire un peu plus longtemps. D'une part, c'est encore mieux, car la confiture s'épaissit bien.
Certaines femmes au foyer laissent la peau et font bouillir les tranches de pomme avec. Après cela, vous devez prendre un tamis et essuyer la masse pour qu'elle devienne homogène. Pour faire cuire les fruits plus rapidement, ils sont râpés ou finement hachés avec un couteau. Si vous ne voulez pas hacher complètement le fruit, vous pouvez le couper en 4 morceaux.
Comment choisir et préparer les pommes
Le processus commence par la sélection et la préparation des produits. Il vaut mieux privilégier les fruits locaux, car les fruits importés ne conviennent pas à la confiture. Le meilleur dessert est obtenu à partir de variétés tardives de pommes. Leur caractéristique est la préservation d'une structure dense et d'un aspect esthétique.
Les pommes récoltées en été ne conviennent pas, car elles sont en vrac pendant le traitement thermique. Mais quelqu'un peut aimer l'état pâteux, alors vous devriez prendre des fruits semi-coupés. Quel que soit le type de confiture, le fruit doit être propre, sans graines ni tiges, les endroits froissés doivent également être coupés.
Comment faire de la confiture de pommes à la maison
La confiture de pomme à la gelée est un dessert incroyable qui est facile à préparer soi-même. S'il n'y a pas de compétences culinaires, ils préparent un plat selon une recette classique. Il comprend le nombre minimum d'ingrédients, qui ne se reflète pas dans le goût. À l'avenir, vous pourrez améliorer la recette en ajoutant divers ingrédients et en appliquant des techniques spéciales.
Une recette simple pour l'hiver
La recette la plus simple avec seulement deux ingrédients:
- pommes;
- sucre.
Cuisson étape par étape:
- Prenez des quantités égales de pommes et de sucre.
- Placez les fruits hachés dans une casserole et couvrez de sucre.
- Laisser agir 2 heures pour faire fondre un peu le sucre. Mettez sur feu moyen.
- Dès que le mélange bout, réduisez le feu tout en continuant à remuer.
- Peu à peu, il deviendra plus épais. Dans ce cas, vous devez constamment retirer la mousse.
- Pour rendre la masse de pommes homogène, en fin de cuisson, broyez-la en plus avec un mixeur.
Cette recette fait de la confiture rapidement. Il peut être consommé immédiatement ou conservé pour l'hiver. Dans le second cas, il est réparti dans des bocaux stérilisés et enroulé.
Pendant la cuisson, assurez-vous que la confiture ne brûle pas au fond de la casserole.
Confiture de pomme à la cannelle et au citron
Si tout le monde dans la famille n'aime pas la douceur en raison de la structure homogène, vous ne devez pas abandonner le plat et votre saveur de pomme préférée. Il y a un moyen de sortir de la situation - faire cuire la confiture. C'est l'une des variétés de confiture. La particularité de la confiture est que le produit fini est constitué de morceaux de pulpe de pomme aromatique. Et la cannelle et le citron aideront à raviver le goût familier.
Confiture de pommes aux airelles
La confiture aux pommes et aux airelles est une recette classique qui ne perdra jamais sa popularité. Les pommes aigres-douces et les airelles rouges acidulées sont une excellente combinaison. Le produit résultant a un "zeste". Le goût et la couleur rappellent un peu la gelée de cassis (de groseille rouge). Pour la cuisson, les fruits sont pris dans les mêmes proportions ou selon les préférences gustatives.
Dans un multicuiseur
Un multicuiseur peut vous aider à cuisiner. Toute femme au foyer moderne ne peut pas imaginer cuisiner sans cet assistant. En fait, c'est la même casserole qui se présente sous la forme d'un bol. Grâce à la répartition uniforme de la chaleur, la confiture de pommes est beaucoup plus aromatique et la structure est plus douce. C'est encore plus facile que d'utiliser une casserole.
À l'orange
L'orange en confiture de pomme a une acidité d'agrumes caractéristique. Un goût aigre-doux, une couleur vive et un arôme riche plairont à tout le monde. Lors de la cuisson, seule la pulpe d'orange est utilisée sans cloisons transparentes. Pour diversifier davantage le goût, l'arôme et la texture, la confiture peut être bouillie avec l'ajout de zeste broyé. Pendant la cuisson, les morceaux de peau deviennent doux et picotent agréablement dans la bouche après la mastication.
Aux aronia
Les gens l'appellent la mûre - une baie avec beaucoup de nutriments. Grâce au sorbier, la couleur est sombre et saturée. Même les gourmets apprécieront le goût original. La récolte sous forme de confiture de pommes et de cendres de montagne fournira à une personne des vitamines et tous les composants nécessaires en hiver.
Dans une machine à pain
En plus du multicuiseur, les machines à pain ne sont pas moins populaires. Presque tout le monde a un mode Jam. L'utilisation de l'appareil de cuisson fera gagner du temps à l'hôtesse. Pendant que les pommes bouillent, vous pouvez faire d'autres activités quotidiennes. De plus, cette confiture a également bon goût.
Sans sucre
Si une personne adhère au régime alimentaire approprié et ne veut pas abandonner la confiture de pommes, il existe un moyen de sortir. Vous pouvez faire de la confiture de pommes sans sucre. Il s'avère être le même épicé et aromatique, et le processus de cuisson n'est pas différent de l'habituel. Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir des pommes douces.
Sans stérilisation
Lorsque vous faites de la confiture de pommes, vous pouvez contourner le processus de stérilisation. Après tout, vous ne voulez pas jouer avec les bocaux, faire un bain de vapeur, obtenir une stérilité presque médicale. La pasteurisation aidera à assurer un stockage à long terme. La confiture cuite est disposée dans des bocaux, recouverts d'un couvercle et bouillie dans un récipient rempli d'eau. Le processus de pasteurisation détruit les germes et rend la confiture utilisable même sans stérilisation.
De pommes aigres
Les variétés de pommes aigres et douces diffèrent par le goût. Quelqu'un préfère la douceur, d'autres aiment l'acidité. Dans un tel cas, des recettes de confiture de pommes acides sont conçues. Ils sont généralement plus résistants et doivent être bouillis pour se ramollir. Ils présentent un avantage important: ils conviennent le mieux à la confiture en raison de leurs propriétés gélifiantes.
Espace de rangement
La confiture finie n'a pas à être envoyée sur les étagères de la cave ou du garde-manger. Ils peuvent être dégustés à tout moment de l'année. Si le dessert n'est pas destiné à être conservé à long terme, mettez-le au réfrigérateur et mangez-le quand vous le souhaitez. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le liquide et les miettes de cuisson ne tombent pas dans le récipient à la masse. Sinon, il se détériorera rapidement.
