TOP 10 des recettes de confiture de groseilles rouges pour l'hiver à la maison
L'abondance de la récolte de baies permet aux ménagères d'être créatives et de cuisiner non seulement les options classiques pour la confiture de groseille rouge et de cassis, mais aussi d'en proposer de nouvelles. Une variété de composants, leur quantité est prise en compte, en tenant compte de la combinaison des caractéristiques gustatives des produits. Il expérimente l'ajout de nouveaux ingrédients qui vous permettent d'obtenir de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.
Caractéristiques de la cuisson de la confiture de cassis pour l'hiver
La principale caractéristique de la confiture est l'état de la gelée. La préparation est vérifiée par une pâte: mettez quelques gouttes de masse de baies sur une soucoupe, si elle s'épaissit en refroidissant - la confiture est prête.
La quantité de sucre est utilisée en tenant compte du goût des baies. Plus il est acide, plus il y a de sucre.
Préparation des ingrédients principaux
Dans le processus de préparation, vous devez:
- trier les baies, emporter gâtées, léthargiques, écrasées;
- enlever les tiges, les feuilles;
- laver, sécher les fruits;
- les groseilles rouges doivent être lavées avec des brindilles, puis sélectionnées, sinon une partie du jus sera perdue.
Comment préparer un container?
Les récipients et les couvercles pour la mise en conserve doivent être propres et stérilisés. Il est recommandé de les laver avec du bicarbonate de soude, de les stériliser de n'importe quelle manière: maintenez-les à la vapeur, au four, au micro-ondes ou à ébullition.
Comment faire cuire la confiture de cassis à la maison?
La préparation de différentes variétés de confitures est basée sur la technologie classique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter différents composants, en tenant compte des caractéristiques gustatives des produits et des préférences de la famille.
Recette classique
Il s'agit d'une option de cuisson de base qui peut être utilisée pour faire d'autres types de confiture. La quantité de sucre est prise en tenant compte de la douceur des baies.
Il est nécessaire:
- baies - 1 kilogramme;
- sucre - 500-550 grammes.
Séquençage:
- Versez les baies dans un récipient, écrasez un peu, couvrez de sucre.
- Lorsque le jus est libéré, frottez à travers un tamis pour enlever les graines, la peau. Ils peuvent être utilisés pour la compote.
- Faites bouillir la masse obtenue pendant un quart d'heure, mettez-la dans des bocaux.
Une recette rapide de confiture dénoyautée
La quantité de produits spécifiée dans la recette classique est utilisée.Pour une cuisson rapide, passez les groseilles préparées dans un hachoir à viande, couvrez de sucre, faites cuire pendant un quart d'heure.
Avec vin et jus de citron
L'arôme épicé et le goût de la confiture satisferont même les gourmets les plus raffinés.
Il est nécessaire:
- groseilles - 1 kilogramme;
- jus d'un citron;
- sucre - 550-600 grammes;
- cannelle - 15 grammes;
- vin rouge - 250 ml;
- le zeste d'une orange.
Séquençage:
- Versez les groseilles dans un récipient à fond épais, couvrez de sucre, écrasez, versez le jus de citron, faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Quand il a légèrement refroidi, passer au tamis ou broyer avec un mélangeur.
- Ajouter le zeste râpé, la cannelle, cuire un quart d'heure en remuant de temps en temps.
- Verser le vin, cuire 5 minutes, verser dans les récipients préparés.
Aux prunes
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- prunes - 1,5 kilogrammes;
- groseilles - 1,5 kilogrammes;
- sucre - 2 kilogrammes.
Schéma de cuisson:
- Séparez la prune lavée des graines.
- Mélanger les prunes avec les baies, hacher ou hacher avec un mélangeur.
- Ajouter le sucre, remuer, cuire environ 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Disposez la masse chaude dans des bocaux.
Aux pommes
Des morceaux de pommes dans une confiture parfumée sont un excellent dessert pour un goûter.
Il est nécessaire:
- pommes - 650 grammes;
- groseilles - 1 kilogramme;
- sucre - 1 kilogramme;
- jus d'un demi citron.
Séquençage:
- Couvrir les groseilles de sucre, les écraser, faire bouillir 5 minutes. Essuyez la masse légèrement refroidie à travers un tamis.
- Épépiner les pommes, les couper en cubes et les verser sur le jus.
- Faites bouillir la masse de cassis pendant un quart d'heure, mettez les pommes, laissez cuire encore 10 minutes.
- Répartissez la masse chaude dans le récipient préparé.
Avec de la gélatine
Les raisins de Corinthe contiennent de la pectine et des tanins qui, lorsqu'ils sont bien cuits, donnent l'épaisseur de la confiture. Si l'hôtesse doute que la confiture devienne épaisse, vous pouvez ajouter de la gélatine.
Particularité de la cuisson: la quantité de composants spécifiée dans la recette classique nécessitera 20 grammes de gélatine. Il doit être rempli de 50 millilitres d'eau. 2-3 minutes avant la fin du traitement thermique de la confiture, chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, verser dans les raisins de Corinthe, remuer, faire bouillir pendant une minute, mettre le chaud dans des bocaux.
Dans un multicuiseur
Cette aide merveilleuse aide à gagner du temps et des efforts pour l'hôtesse.
En utilisant l'ensemble classique d'ingrédients, vous devez:
- Passez les baies dans un hachoir à viande ou utilisez un mixeur.
- Versez la masse dans le bol multicuiseur, ajoutez le sucre, remuez.
- Réglez le mode «extinction» pendant une demi-heure. Ouvrez et remuez si nécessaire.
- Après le signal sonore, étalez la confiture dans les bocaux.
Recettes de groseille rouge
La confiture transparente brillante ne laissera pas indifférent non seulement les enfants, mais aussi les adultes. Sur la base de la recette classique, vous pouvez proposer de nouvelles options de friandises.
La façon classique de cuisiner
La quantité de sucre utilisée dépend de l'acidité des baies et du goût de la famille.
Il est nécessaire:
- groseilles - 1 kilogramme;
- sucre - 750-850 grammes.
Schéma de cuisson:
- Mettez les baies dans une casserole, écrasez un peu, couvrez de sucre, faites bouillir pendant 10 minutes.
- Essuyez la masse refroidie à travers un tamis. Cuire jusqu'à épaississement, environ une demi-heure.
- Disposer dans des contenants préparés.
À la vanille
Pour que la confiture ait une agréable odeur de vanille, il est nécessaire d'ajouter 2-3 grammes de vanille pendant le processus de préparation selon la recette classique.
Aux cerises dans une mijoteuse
Les cerises et les raisins de Corinthe sont un merveilleux tandem de vitamines. Vous pouvez moudre toutes les baies avec un mélangeur et faire bouillir. Mais il vaut mieux cuisiner avec des morceaux de cerise.
Il est nécessaire:
- groseilles - 1 kilogramme;
- cerises - 350 grammes;
- sucre - 1 kilogramme.
Séquençage:
- Obtenez une masse sans graines ni peaux des baies, en suivant la technologie de cuisson classique.
- Séparez les cerises de la pierre, coupez-les en deux.
- Versez le mélange dans un bol, ajoutez les cerises.Ajoutez 2-3 grammes de cannelle si vous le souhaitez.
- Réglez le mode «extinction» pendant une demi-heure.
- Après le signal sonore, étalez la confiture chaude dans les récipients préparés.
Comment stocker correctement le produit fini?
Les bocaux hermétiquement fermés peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre jusqu'à 2 ans. Dans les conditions ambiantes, la confiture est conservée pendant un an.
