9 recettes pour préparer des blancs d'argousier écrasés avec du sucre pour l'hiver
La patrie de l'argousier est la Mongolie. Maintenant, l'arbuste pousse partout. En raison de la teneur élevée en nutriments, la baie a trouvé une large application dans la médecine traditionnelle. Il est considéré comme l'un des produits les plus utiles pour l'homme. La purée d'argousier avec du sucre, préparée pour l'hiver, vous ravira avec un goût incroyable et remplira le corps de vitamines pendant la saison froide.
Les subtilités de la cuisson de l'argousier avec du sucre
L'argousier est une baie spécifique. Vous pouvez le vérifier en regardant comment il se développe. Les petites baies s'adaptent étroitement au tronc du buisson. Les collecter manuellement ne fonctionnera pas.
Ils sont coupés avec des pinces de jardin avec les branches. La perte de petites brindilles ne nuit pas à la plante. Les baies sont retirées des branches coupées à l'aide de ciseaux à ongles.
Vous pouvez supprimer le miracle ambré des branches à l'aide d'un appareil spécial qui ressemble à une pince à épiler avec une ficelle tendue aux extrémités. La cuisson de l'argousier avec du sucre a aussi ses propres subtilités.
Caractéristiques du choix des ingrédients principaux
Pour la préparation de l'argousier, écrasé avec du sucre, seules les baies mûres sont sélectionnées. Vous ne pouvez pas vous précipiter pour récolter. Le matériel doit mûrir. Les fruits sont triés et triés lors de la récolte. Débarrassez-vous des baies gâtées. L'argousier est d'abord écrasé avec un mélangeur, puis passé au tamis. Cela l'aidera à se débarrasser de ses os. La poursuite de la récolte de l'argousier avec du sucre pour l'hiver n'est pas difficile.
Mais ici, la délicatesse finie est stratifiée: une consistance légère et liquide est collectée en haut, une couche de densité moyenne se forme au milieu. Une boue épaisse tombe. N'ayez pas peur de cela et ne mélangez pas les couches.
Les couches sont utilisées séparément: la couche liquide est utilisée pour faire des boissons, la couche intermédiaire est étalée sur du pain et la couche inférieure est consommée en purée.
Règles de préparation des conteneurs
Le dessert fini est placé dans des bocaux en verre. Le récipient est stérilisé à l'avance. La stérilisation est réalisée avec un jet de vapeur en accrochant le pot sur le bec de la bouilloire. Le temps de stérilisation dépend du contenant. Les banques d'un volume de 0,5 litre sont stérilisées pendant 5 minutes. Pour un litre, le temps de stérilisation est augmenté à 10 minutes. Le produit fini est recouvert de couvercles métalliques.
Ils sont soigneusement triés avant utilisation. Les couvercles recouverts d'un revêtement rouillé sont jetés. Ils contrôlent la qualité du caoutchouc d'étanchéité. Si le joint du couvercle devient jaune et devient collant, le couvercle ne peut pas être utilisé.
Comment faire cuire l'argousier pour l'hiver avec du sucre
Pendant une longue période de cuisson de l'argousier, les gens ont compilé de nombreuses recettes différentes pour ce dessert.Certaines personnes préfèrent la recette classique. Quelqu'un pense que le miracle orange a meilleur goût lorsqu'il est combiné avec d'autres baies.
Recette classique sans cuisson
Pour préparer l'argousier pour l'hiver selon cette recette, vous aurez besoin de 2,5 kg de baies. Ils doivent être râpés dans un mélangeur, puis passés au tamis. Ajoutez 2 kg de sucre à la masse obtenue. Le sucre est bien mélangé et laissé pendant 4 heures.
Pendant ce temps, il se dissoudra complètement et le dessert sera prêt. Il ne reste plus qu'à l'emballer dans des bocaux. Cette recette est bonne car lors de sa préparation, la quantité de sucre peut être ajustée, en dégustant périodiquement le dessert.
À l'aubépine
Pour préparer ce dessert pour l'hiver, vous aurez besoin d'un kilogramme d'argousier. Après avoir trié et lavé les baies, elles sont frottées dans un mélangeur ou passées dans un hachoir à viande. Faites de même avec 600 g d'aubépine. L'argousier râpé est mélangé à l'aubépine moulue.
Le mélange de baies est rempli de 500 g de sucre. Tout est mélangé et laissé pendant 4 heures. Après le temps indiqué, le sucre se dissoudra et le dessert sera prêt. Il est emballé dans des bocaux préparés et envoyé pour stockage.
Dans un mixeur
Récolter l'argousier pour l'hiver selon cette recette est bon dans la mesure où la baie conserve sa merveilleuse couleur ambrée et toute sa composition unique. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un kilogramme de baies. Compte tenu de la forte acidité de la baie, elle est mélangée à 1500 g de sucre cristallisé.
Les baies sont triées, lavées à l'eau froide et séchées sur une serviette en les étalant en une fine couche.
Les baies séchées doivent être râpées dans un mélangeur. La particularité de la préparation réside dans le fait qu'ils sont envoyés au mélangeur par portions, déjà avec l'ajout de sucre, et sont broyés avec lui. La purée de dessert est emballée dans des bocaux préparés.
Aux pommes
Faire cette confiture incroyable est assez facile. Vous devez prendre 800 g d'argousier. Triez les baies, rincez et séchez. Ensuite, ils doivent être frottés à travers un tamis. Le résultat est une purée sans pépins. Remuez la purée avec 700 grammes de sucre.
Pour le dessert, vous avez besoin de 5 pommes de taille moyenne. La préférence devrait être donnée aux variétés aigres-douces. Lavez les fruits et retirez les noyaux. Mettez les pommes pelées dans une casserole et versez 250 grammes d'eau.
Mettez la casserole sur le gaz et laissez mijoter pendant 5 minutes. Lorsque les fruits deviennent tendres, frottez-les également à travers un tamis. De la purée de pomme est ajoutée à la masse d'argousier sucrée et tout est bien mélangé. L'assortiment obtenu est mis au feu et porté à ébullition. Le dessert est prêt.
Avec du miel
Cette recette aidera à préparer l'argousier pour l'hiver avec du miel. Pour préparer un complexe de vitamines exquis, vous aurez besoin de 2 kg d'argousier et d'un kilogramme et demi de miel naturel. Le plaisir n'est pas bon marché. Mais le résultat n'est pas seulement une friandise savoureuse, mais aussi un médicament. Triez les baies, rincez et séchez.
Ensuite, ils devraient faire défiler un hachoir à viande. Cela doit être fait trois fois.
Le résultat est une masse semi-liquide homogène. Le miel est ajouté à la purée obtenue. Le mélange est laissé 2 heures. Après le temps spécifié, le miel se dissoudra dans la masse d'argousier. Pour la fidélité, vous devez tout mélanger avec une cuillère en bois. Emballez ensuite dans des bocaux stérilisés. Conservez la friandise dans un endroit frais et sombre.
Dans son jus
La façon la plus simple de préparer l'argousier pour l'hiver est de le préparer dans votre propre jus. Mettez un kilogramme de baies dans des bocaux stériles et recouvrez uniformément de sucre.
Laissez le récipient pendant la nuit dans un endroit frais. Peut être réfrigéré. Le matin, les baies se déposeront. Ajoutez-y une nouvelle portion d'argousier, saupoudrée de sucre, et laissez à nouveau reposer.
Vous devez ajouter des baies jusqu'à ce que tout le pot soit bien rempli. Lorsque le pot est plein, il est fermé avec un couvercle en métal et laissé pour le stockage. Le sucre peut être ajouté au goût.Un kilogramme de baies prend environ une livre de sucre.
À travers un hachoir à viande
Vous pouvez faire cuire l'argousier pour l'hiver à l'aide d'un hachoir à viande. Cet appareil vous permet de traiter une grande quantité de matières premières de baies en peu de temps. Les baies, torsadées dans un hachoir à viande, ont une texture délicate. Prenez 1 kg de baies d'ambre et 1,5 kg de sucre cristallisé.
Les baies pré-préparées sont mélangées avec du sucre et roulées dans un hachoir à viande.
Couvrir la purée avec un couvercle et laisser reposer 2 heures dans un endroit frais. Le dessert frais est prêt. Il est conditionné dans des bocaux stérilisés et stocké dans une chambre froide. Les baies non cuites conservent mieux leurs propriétés bénéfiques.
Comment congeler l'argousier avec du sucre?
Il est très facile de congeler l'argousier avec du sucre pour l'hiver. Les baies sont triées, lavées, séchées. Ensuite, l'argousier est saupoudré de sucre et emballé dans des sacs en plastique.
Les sacs sont scellés et conservés au congélateur.
Tout le monde n'aime pas cette recette. L'argousier a des os très durs. Ils ne sont pas du goût de tout le monde. Cette recette ne doit être utilisée que lorsque vous devez enregistrer la récolte très rapidement.
Jus de sucre
Le jus d'argousier avec du sucre est une préparation unique qui s'utilise en hiver pour préparer une boisson très savoureuse et saine. Le jus est pressé sur un kilo de baies fraîches à l'aide d'un presse-agrumes. Il se révélera être environ 700 grammes.
Le jus est obtenu avec de la pulpe. Mais si cela n'est pas souhaitable, il vous suffit de le filtrer à travers une étamine.
La pulpe restera sur la gaze. Il peut être mélangé avec du sucre et utilisé comme dessert. Faites bouillir séparément le sirop de l'eau et du sucre, pris par kilogramme. Ensuite, prenez 1 partie de sirop et 2 parties de jus d'argousier. Tous sont mixtes. La boisson obtenue est versée dans des canettes propres et placée dans un bain-marie. Stérilisé pendant 20 minutes, puis recouvert de couvercles.
Comment conserver l'argousier avec du sucre?
Les conditions de stockage dépendent de la méthode de préparation.
Les blancs préparés sans traitement thermique doivent être conservés dans un endroit sombre et frais. Les meilleurs endroits sont la cave et le réfrigérateur. La confiture cuite ne nécessite pas de conditions particulières. Il est stocké comme les autres.
Pendant le stockage, les blancs d'argousier peuvent se séparer en sirop de sucre et en gelée. C'est une réaction normale. Dans ce cas, vous ne devez pas mélanger la consistance. Tous sont utilisés séparément.
