Une recette simple pour faire de la confiture de myrtilles pour l'hiver

Cette baie bleu foncé est originaire des forêts d'épinettes, de pins ou mixtes. Ses propriétés curatives sont connues depuis longtemps. Il contient des vitamines A, B, C et des oligo-éléments - magnésium, manganèse et calcium. Les myrtilles aident à soulager l'inflammation, à arrêter le sang, à démarrer le travail des organes internes après un trouble, à restaurer une vision affaiblie et à soulager les yeux de la fatigue.

Pour obtenir la gamme complète des nutriments, il est préférable de manger des baies fraîches. Mais comme cela peut se terminer rapidement, il est recommandé de faire de la confiture de myrtilles.

Comment faire de la confiture de myrtilles: règles

Cuisiner un dessert aux myrtilles soulève beaucoup de questions de la part des ménagères novices.

Voici quelques conseils pour faciliter le processus:

1. Si vous gardez la confiture sur la cuisinière pendant longtemps après l'ébullition, elle détruira complètement tout ce qui est utile dans les baies. Bien sûr, le goût restera incroyable, mais il n'y aura pas de vitamines. À cet égard, il est recommandé de ne pas le cuire plus de 5 minutes.
2. Pour éviter que la confiture ne devienne trop liquide, les proportions de baies et de sucre doivent être respectées. Pour 1 kg de fruits, vous devez prendre au moins 1 kg de sable doux, et certaines femmes au foyer en prennent entre 1,5 et 2 kg. Ils affirment que cela rendra la confiture plus épaisse. Ne diluez pas le sucre avec de l'eau et utilisez des baies non séchées.
3. Garder les baies intactes lorsqu'elles sont bouillies n'est pas difficile. Tout d'abord, toutes les myrtilles sont triées, nettoyées de l'excès. Ensuite, il est dilué dans 1 verre d'eau 1 c. sel. Les fruits sont immergés dans la solution pendant un quart d'heure. Ensuite, ils sont bien lavés sous le robinet et séchés.

Les myrtilles sont mises dans un bol en émail avec la moitié du sucre cuit et mises au réfrigérateur pour en extraire le jus. Quelques heures plus tard, le sirop en est cuit. Après ébullition sur le feu (3 minutes), il refroidit, des baies y sont ajoutées. La confiture est cuite à feu doux.

Préparation de l'ingrédient principal

Les myrtilles sont extrêmement molles et contiennent beaucoup de jus. Par conséquent, il vaut mieux ne pas récolter par temps pluvieux.

À la maison, vous devez immédiatement commencer à trier le matériel collecté et exclure les baies gâtées.

Rincez soigneusement les fruits avant la cuisson. Il est recommandé d'utiliser un tamis pour éviter de les écraser. Ensuite, mettez-les dans un récipient rempli d'eau pendant 10 à 15 minutes.

Si la confiture doit être préparée à partir de baies congelées, elles doivent d'abord être décongelées à température ambiante. Avant la cuisson, il est nécessaire de laver les bocaux et d'effectuer la procédure de stérilisation. Vous pouvez utiliser un four, un bain d'eau ou de vapeur, un micro-ondes.

Combien faire cuire de la confiture de myrtilles

Le dessert aux myrtilles est préparé de plusieurs façons:

1. Sur la cuisinière, le produit est cuit pas plus de 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
2. Dans un multicuiseur, pour commencer, les fruits avec du sucre granulé sont chauffés pendant 10 minutes et le programme «mijotage» est réglé sur 2 heures.
3. Dans une machine à pain, les coûts de temps sont de 1 à 2 heures. Le mode est sélectionné "bourrage" ou "bourrage".

Recettes de confiture de bleuets

À la maison, il est très facile de faire une délicieuse préparation à partir de cette incroyable baie. La recette classique est complétée par divers additifs. Selon la méthode, la confiture s'avère épaisse ou liquide.

Une recette simple pour l'hiver

Pour cuisiner, vous devez acheter:

1. Baie - 1 kg.
2. Sucre - 750 g.

Les fruits sont triés, les bâtonnets et les feuilles sont enlevés, lavés à l'eau froide et séchés. Les myrtilles sont versées dans la casserole. Il est préférable d'utiliser les plats à fond épais. Pour rendre la confiture épaisse, elle est préparée sans ajouter d'eau. Les baies sont recouvertes de sucre (250 g), puis tout est mélangé. La future friandise ne viendra pas avec des baies entières, il est donc préférable de bien mélanger.

La casserole est placée sur feu doux, le sucre se dissout progressivement. Le contenu est agité en continu avec une spatule en bois.

A partir du moment où une quantité suffisante de jus apparaît, le feu augmente. Immédiatement après le début du processus d'ébullition, vous devez remarquer cinq minutes. La puissance du poêle ne doit pas être réduite, car le sirop est bouilli à l'épaisseur souhaitée.

Après cinq minutes, 250 g de sucre sont versés dans les plats, le contenu est mélangé et cuit encore jusqu'à ébullition et cinq minutes après. Puis ajoutez à nouveau le sucre et portez à la troisième ébullition. Après encore cinq minutes de cuisson, la cuisinière s'éteint. Le dessert aux myrtilles est prêt. Il peut être versé dans des bocaux ou servi avec du thé après refroidissement.

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Confiture de cinq minutes

Faire cette friandise est simple, vous avez besoin des ingrédients suivants:

1. Myrtilles - 600 g.
2. Sucre - 800 g.
3. Eau - 100 ml.

Toutes les baies, préalablement lavées et séchées, sont disposées dans une casserole. De l'eau y est versée. Le récipient est envoyé au poêle, après quelques minutes d'ébullition, du sucre granulé est ajouté.

La future pièce est mélangée, continue à bouillir jusqu'à la deuxième ébullition, puis la puissance de chauffage du four diminue et le dessert ne languit pas plus de 5 minutes.

Le résultat est un régal délicieux et épais. Il est servi avec du thé, utilisé comme garniture dans les tartes. Il est bon de manger des crêpes et des crêpes avec.

Confiture de myrtilles à la menthe

Pour cuire ce blanc de myrtille, les produits suivants sont pré-achetés:

1. Baies - 1 kg.
2. Sucre granulé - 1,5 kg.
3. Brins de menthe - 4 pcs.
4. Citron - 1 pc.

Les agrumes sont écrasés à l'aide d'une râpe à petits trous, le jus est pressé. Mélanger avec les baies et le sucre et laisser mijoter pendant un quart d'heure à partir du début de l'ébullition à feu doux.

La menthe est lavée, séchée et ajoutée au pot. Le contenu continue à bouillir pendant cinq minutes.

La confiture à la menthe et au citron est préparée! Bien qu'il ne soit pas encore refroidi, il est préférable de le verser dans des récipients stériles et de le visser fermement.

Confiture de myrtilles et cassis

Même les femmes au foyer novices peuvent cuisiner une telle friandise. Vous devez d'abord préparer:

1. Myrtilles - 1 kg
2. Cassis - 1 kg.
3. Sucre granulé - 1,7 kg.

Les baies sont lavées, séchées, écrasées dans un mixeur. La masse résultante est mélangée avec du sucre et mijotée à feu doux.

En remuant régulièrement, le dessert languit pendant 20 minutes à partir du début de l'ébullition. Ensuite, la casserole est retirée du poêle, son contenu est versé dans des bocaux.

Confiture de myrtilles à la lavande

Pour préparer correctement cette friandise, vous devez respecter avec précision les proportions suivantes:

1. Fruits - 1 kg.
2. Sucre granulé - 1 kg.
3. Jus de citron - 2 cuillères à soupe l.
4. Lavande - 2 cuillères à soupe l.

La baie est mélangée avec du sucre et de la lavande dans un bol en émail, qui est ensuite laissée au réfrigérateur pendant une journée. Le lendemain, la casserole est déplacée vers le poêle, la faible puissance est allumée. Du jus d'agrumes est ajouté au contenu, la confiture languit pendant 15 minutes à compter du début de l'ébullition.

N'oubliez pas d'agiter et d'éliminer régulièrement la mousse. La friandise est prête!

Confiture de myrtilles aux pommes

Pour fabriquer ce produit, vous avez besoin des ingrédients suivants:

1. Baies - 1 kg.
2. Pommes - 800 g.
3. Sucre - 1,5 kg.

Les myrtilles sont saupoudrées de sucre et infusées pendant cinq heures pour former du jus. Ensuite, le récipient est déplacé vers le brûleur à basse température. Le contenu est cuit pendant dix minutes à partir du début de l'ébullition, la mousse est retirée.

Les pommes sont lavées, les peaux et les graines sont enlevées, coupées en morceaux.

Après 10 minutes d'ébullition active, les pommes sont placées dans la confiture et cuites pendant encore un quart d'heure. La friandise est conditionnée dans des bocaux stérilisés.

Confiture de myrtilles aux épices

Le goût et l'arôme riches de ce dessert conquerront même les personnes les plus difficiles. La cuisine n'est pas du tout difficile. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

1. Myrtilles - 1 kg.
2. Sucre granulé - 1 kg.
3. Jus de citron - 1 cuillère à soupe l.
4. Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
5. Cannelle - 2 cuillères à café
6. Eau - 150 ml.
7. Pectine - 10 g.

Les fruits sont triés, lavés, l'eau en est retirée. Après avoir été transférés dans un récipient en émail, du jus d'agrumes, de l'eau, de la muscade, de la cannelle et de la pectine y sont ajoutés. Le contenu des plats est mélangé et envoyé à cuire à feu doux.

Lorsque le processus d'ébullition commence, du sucre granulé est ajouté à la casserole, la confiture est préparée pendant 15 minutes supplémentaires, pendant ce temps, il est impératif de constamment remuer et retirer la mousse.

La friandise préparée est immédiatement placée dans des récipients stériles ou, après refroidissement, est servie avec du thé.

Confiture de myrtilles non cuite

Ingrédients:

Baies - 1 kg.

Sucre - 1,2 kg.

Les myrtilles et le sucre cristallisé sont disposés en alternance dans une casserole, couche par couche. Le récipient avec le futur dessert est laissé pendant 10 heures pour que le jus sorte. Pendant ce temps, les plats sont secoués périodiquement. La confiture obtenue est distribuée dans des bocaux pré-nettoyés et désinfectés.

Confiture de myrtilles aux airelles

Cette friandise savoureuse et saine est très facile à préparer. Pour le faire, vous aurez besoin de:

1. Myrtilles et airelles rouges - 1 kg chacune.
2. Sucre granulé - 1,2 kg.
3. Eau - 0,4 l.

Les fruits sont triés et bien lavés de la saleté et des débris adhérents. Ensuite, ils sont blanchis dans de l'eau bouillante pour devenir plus doux, après quoi ils sont hachés dans un mélangeur. La purée obtenue est mélangée dans un bol. Du sucre granulé y est ajouté.

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La casserole est placée à feu doux. Dès que la confiture bout, elle est cuite à l'épaisseur désirée sans augmenter le degré de chauffe. Il est régulièrement mélangé pendant tout le processus et la mousse résultante est éliminée. Le dessert préparé est immédiatement emballé dans des contenants stériles, enroulé avec des couvercles et envoyé au stockage dans des endroits sombres et frais.

Confiture de myrtilles au sirop

Pour cuisiner, vous devez prendre:

1. Fruits - 1 kg.
2. Sucre granulé - 1,4 kg.
3. Eau - 0,5 l.

Les myrtilles sont en cours de révision, lavées. Pendant le séchage, le sirop (eau et sucre) est préparé dans les 2 minutes après l'ébullition.

Ensuite, les baies sont versées dans une casserole avec du sirop bouillant, tout est cuit pendant environ 20 minutes.

La confiture obtenue peut être mise immédiatement dans des bocaux.

Confiture de myrtilles à la banane

Pour vous préparer, vous devez acheter:

1. Baies - 0,5 kg.
2. Bananes - 2 pcs.
3. Sucre granulé - 0,5 kg.

Les myrtilles sont pelées et lavées. Les bananes sont pelées et moulues dans un mélangeur. De la même manière, la baie se transforme en purée.Tout cela est mélangé et le sucre est ajouté immédiatement.

La casserole va au poêle. La confiture est préparée pendant un quart d'heure à compter du début de l'ébullition. Il est impératif de le remuer constamment avec une spatule en bois et de retirer la mousse.

Confiture de myrtilles et framboises

Ce délicieux dessert délicat nécessite les ingrédients suivants:

1. Myrtilles - 850 g.
2. Framboises - 2,6 kg.
3. Sucre - 550 g.
4. Eau - 300 ml.

Dans une casserole en émail, le sirop est cuit à partir d'un mélange d'eau et de sucre à feu doux. Cinq minutes après le début de l'ébullition, il est mis de côté, des baies prélavées et séchées y sont versées.

Après cela, pendant 4 heures, le contenu des plats est infusé jusqu'à ce que du jus se forme.

Ensuite, la confiture est mise à feu moyen et cuite 1 heure à partir du moment où l'ébullition commence. Le produit fini est versé dans des bocaux.

Confiture de myrtilles au citron

Ingrédients:

1. Baie - 1 kg.
2. Sucre granulé - 1,5 kg.
3. Eau - 0,4 l.
4. Citron - 1 pc.

Les myrtilles et le citron sont soigneusement lavés. Les baies sont blanchies dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis transférées dans une passoire et l'eau est égouttée dans un bol séparé. Du sucre est versé dans cette eau (300 ml) et le sirop est préparé. Ensuite, les baies sont versées avec ce sirop, la casserole est placée sur la cuisinière à feu doux. La confiture est portée à ébullition, agitée, la mousse est retirée. Après 3 minutes, il est retiré du brûleur et infusé pendant 5 heures. Après le laps de temps spécifié, la casserole est renvoyée au poêle.

Lorsque son contenu commence à bouillir, du jus de citron y est ajouté et le dessert continue à cuire pendant 10 minutes. Après cela, il peut être versé dans des conteneurs.

Confiture de myrtilles au rhum

Ingrédients:

1. Myrtilles - 330 g.
2. Fraises - 250 g.
3. Framboise - 225 g.
4. Cassis - 230 g.
5. Miel - 380 g.
6. Rhum - 30 g.

Toutes les baies sont écrasées dans un mélangeur, puis du miel est ajouté, tout est bien mélangé et infusé pendant 1,5 heure pour former du jus. Placez la casserole avec les baies sur le brûleur à feu lent. La confiture mijote pendant 30 à 40 minutes à partir du début de l'ébullition.

À la fin, du rhum est ajouté, le dessert est mélangé jusqu'à consistance lisse.

Confiture dans une mijoteuse

Ingrédients:

1. Myrtilles - 2 kg.
2. Sucre - 2 kg.

Les baies lavées sont versées dans un bol multicuiseur, du sucre granulé est ajouté sur le dessus.

Sur l'écran de l'appareil de cuisine, le programme «extinction» est sélectionné, l'heure est réglée comme suit:

• 1 heure - pour obtenir une confiture liquide;
• 1,5 heure - densité moyenne;
• 2 heures - dessert épais et bien bouilli.

Après avoir éteint le multicuiseur, le produit fini est versé dans des récipients préparés.

Méthodes de stockage des confitures

Pour que la confiture de myrtilles conserve longtemps ses propriétés, il est nécessaire de la mettre dans des bocaux stérilisés immédiatement après sa préparation.

Dans les 3 ans, un produit correctement conservé peut être consommé, période pendant laquelle les vitamines ne sont pas perdues.

La confiture est stockée dans des pièces sombres, fraîches et sèches, où la température de l'air ne doit pas dépasser +15 degrés. Des conditions plus chaudes sont plus propices à la croissance des moisissures. Les caves et caves sont parfaites pour placer des flans sucrés. Si les bocaux sont peu nombreux, ils peuvent être réfrigérés.

Les myrtilles sont des baies délicieuses, saines et belles. Il fait de la confiture avec une riche couleur sombre. Ce dessert ne laisse personne indifférent, même les gourmets les plus exigeants. Et si vous le servez à la table de fête, la surprise et le plaisir des invités sont garantis.

Faire une friandise aux myrtilles n'est pas du tout difficile. Au fil des années, de nombreuses recettes ont été rassemblées. Il est assez difficile de choisir le plus délicieux d'entre eux, car presque chacun a son propre zeste. Connu pour les classiques les plus simples et avec l'ajout d'autres baies, fruits, épices et alcool.