TOP 10 des recettes de confiture à la gelée de cassis pour l'hiver
En été, l'abondance des fruits plaît et permet à l'organisme de se reconstituer en vitamines. En hiver, cette opportunité n'existe presque pas, car les jardiniers ont tendance à préparer à l'avance les friandises. La confiture de gelée de cassis sera un excellent régal pour toute la famille. Un produit naturel de notre propre préparation pendant la saison froide enrichira une personne non seulement en vitamine C, mais également en d'autres substances et micro-éléments utiles.
Caractéristiques de la préparation de la confiture de cassis en gelée
La confiture de gelée de cassis possède certaines caractéristiques de cuisson différentes de la délicatesse classique. Si cela est fait correctement, le résultat final sera délicieux non seulement en goût, mais aussi en apparence.
Les spécificités du choix des baies
Pour faire de la confiture, des fruits de taille moyenne sont utilisés. Ils doivent être bien mûrs, sans signes de détérioration. Les baies sont denses et brillantes. Pas trop sucré, mais pas aigre, sont préférés. Avant la cuisson, ils doivent être lavés, triés, enlevés les excès de débris et séchés.
Règles de préparation des conteneurs
La confiture gélatineuse est principalement conservée dans des bocaux d'un volume de 0,25 à 0,5 litre. Au préalable, ils doivent être stérilisés de toutes les manières disponibles.
Sinon, la conservation pourrait gonfler et la pièce à usiner deviendrait inutilisable.
Comment faire cuire la confiture de gelée de cassis pour l'hiver?
Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture gélatineuse à partir de baies vitaminées. Les ménagères reconstituent chaque année cet arsenal avec de nouvelles recettes et technologies, améliorant celles déjà connues et éprouvées.
Recette classique
La confiture de gelée savoureuse selon la recette classique est fabriquée à partir des ingrédients suivants:
- baies mûres - 11 verres;
- eau - 1,5 tasse;
- sucre granulé - 13 verres.
De l'eau est versée dans la casserole et les raisins de Corinthe préalablement préparés sont versés, après quoi ils sont mis au feu et bouillis pendant 10 minutes. après ébullition. Ensuite, retirez le plat du feu, versez le sucre, mélangez bien et laissez refroidir. Ensuite, vous pouvez disposer la friandise finie dans un récipient en verre, couvrir avec un couvercle en nylon et l'envoyer dans un endroit frais et sombre pour le stockage.
"Cinq minutes"
La confiture de gelée de cassis instantanée est préparée avec les ingrédients suivants:
- baies mûres - 2,5 tasses;
- sucre granulé - 3,5 tasses;
- eau propre - 1 verre.
De l'eau est versée dans une casserole, des baies bouillies et pré-préparées y sont versées. Une fois le contenu porté à ébullition pour la deuxième fois, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 minutes. Ensuite, le produit fini est versé dans des bocaux et mis en conserve.
Avec de la gélatine
Une délicieuse délicatesse de cassis est obtenue à partir des composants suivants:
- fruits mûrs - 1 kg;
- sucre granulé - 1000 g;
- gélatine - 1 paquet (30 g);
- jus de citron - 1,5-2 c. l.;
- eau - 2 verres.
Les baies triées et préparées sont saupoudrées de sucre et du jus de citron est versé, après quoi tout est mélangé et laissé infuser pendant 3 heures. Passé ce délai, ajoutez de l'eau et mettez le feu, portez à ébullition. Dans le même temps, la masse est périodiquement agitée, bouillie pendant 15 minutes, puis de la gélatine sèche est versée et, en agitant continuellement, laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ensuite, étalez la confiture sur le récipient préparé et fermez.
À l'orange
Une gourmandise originale est préparée à partir des ingrédients suivants:
- baies de cassis - 1000 g;
- sucre granulé - 300 g;
- eau propre - 150 ml;
- orange moyen - 1 pc.
La méthode de cuisson étape par étape est la suivante:
- Les groseilles pré-préparées et triées sont saupoudrées de sucre, laissées infuser pendant quelques heures et mises au feu.
- Porter le mélange à ébullition et cuire 10 minutes.
- Le zeste et le jus d'orange sont ajoutés.
- Gardez le feu pendant encore 5 minutes. et rouler.
Avec zhelix
Les ménagères modernes peuvent bien préparer une délicieuse confiture de cassis en utilisant les ingrédients suivants:
- fruits - 1000 g;
- sucre granulé - 1000 g;
- eau propre - 1 verre;
- zhelfix - 1 sachet.
On laisse mijoter les raisins de Corinthe pré-préparés pendant quelques minutes. Les 2/3 de la quantité totale de baies sont broyées à l'aide d'un mélangeur, passées au tamis et la purée obtenue est versée dans la masse totale. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir le mélange pendant 5 minutes. après ébullition, laissez refroidir. Le mélange résultant est mélangé avec de la gélatine et bouilli, puis du sucre est ajouté et cuit pendant 4 minutes supplémentaires. Ensuite, la délicatesse finie est mise en conserve et envoyée au stockage.
Aux framboises
La délicatesse vitaminée est préparée à partir des composants suivants:
- fruits de cassis - 1000 g;
- framboises - 1000 g;
- sucre granulé - 1700
Les fruits de cassis sont écrasés avec un écrasement ou hachés avec un mélangeur, puis la purée obtenue est ajoutée aux framboises et mise au feu. Après ébullition, le sucre est versé dans le mélange et bouilli jusqu'à ce que tous les cristaux se dissolvent. Ensuite, la délicatesse est versée dans des bocaux et mise en conserve.
Sans cuisson
La confiture sans traitement thermique de cassis est préparée à partir des composants suivants:
- baies mûres - 1000 g;
- sucre granulé - 1500 g.
Les fruits de cassis sont écrasés avec un écrasement et chauffés à 60 ° C sur une cuisinière ou au micro-ondes. Ensuite, la masse résultante est broyée à travers un tamis, la quantité de purée de pommes de terre résultante est mesurée et du sucre y est ajouté dans un rapport de 1: 1,5. La confiture est conservée pendant plusieurs heures jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous, en remuant de temps en temps, puis disposée dans des bocaux et placée au réfrigérateur.
Dans un multicuiseur
Les heureux propriétaires d'un multicuiseur peuvent préparer de la confiture gélatineuse à partir des ingrédients suivants:
- baies de cassis - 1000 g;
- eau propre - 2/3 tasse;
- sucre granulé - 500 g.
Les raisins de Corinthe sont pétris avec un écrasement et versés dans le bol multicuiseur. L'eau est versée au même endroit et mise en mode «trempe» pendant 10 minutes. Après cela, la masse est passée à travers un tamis et à nouveau envoyée dans le bol multicuiseur, en ajoutant du sucre. Cuire en mode "Ragoût" avec le couvercle ouvert pendant 20 minutes. et en conserve.
Cassis rouge et noir
Ingrédients:
- baies de cassis - 1000 g;
- baies de cassis - 1000 g;
- sucre cristallisé - 2000
Les fruits de cassis préparés sont écrasés avec un mélangeur et chauffés sans bouillir. Après cela, la masse est passée à travers un tamis et la purée résultante est portée à ébullition et bouillie pendant 5 minutes, puis du sucre est ajouté et bouilli jusqu'à ce que ses cristaux soient complètement dissous. La confiture prête est disposée dans des récipients préparés et conservée.
Baies entières
Pour préparer une gâterie aux fruits entiers, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- fruits de cassis frais - 4 tasses;
- sucre granulé - 6 verres;
- eau - 2 verres.
De l'eau est versée dans une casserole et la moitié du sucre y est versée, après quoi elle est mise au feu et portée à ébullition. Après cela, mettez-y les raisins de Corinthe préparés et faites bouillir pendant 7 minutes. Versez ensuite le sucre restant et faites bouillir pendant 7 minutes supplémentaires. La confiture prête est versée dans des bocaux et envoyée au stockage.
Comment et combien de temps la friandise est-elle conservée?
La gelée de cassis prête à l'emploi doit être conservée dans une pièce sombre et fraîche (par exemple, dans un sous-sol) pendant 2 ans. Une friandise ouverte se conservera au réfrigérateur pendant environ 2 mois. Après cette période, il peut être confit.
