Une recette simple pour faire de la confiture de pruneaux pour l'hiver
Fruits de prunier qui séchés, appelés pruneaux... Habituellement, la variété hongroise est utilisée pour cela, elle est utilisée pour faire de nombreux bonbons, y compris la confiture de pruneaux. Faire de la confiture de pruneaux pour l'hiver est une excellente idée pour offrir à tous les membres de la famille un produit savoureux pour toute l'année. Cela ne prend pas beaucoup de temps pour le faire, mais chaque fois que vous ouvrez le bocal et que vous appréciez l'arôme inégalé, tout le monde est convaincu qu'il n'a pas essayé en vain.
Caractéristiques de la confiture
Il existe de nombreuses recettes pour ce dessert. Certains d'entre eux sont très simples, d'autres sont assez complexes. Mais il ne fait aucun doute que chacun d'eux aidera à cuisiner un dessert vraiment délicieux qui ne laissera personne indifférent.
Voici quelques conseils pour vous aider à préparer de délicieuses confitures:
- Les prunes sont souvent attaquées par les insectes. Pour cette raison, il est nécessaire de s'assurer que les fruits sont intacts s'ils doivent être cuits avec des graines.
- Les fruits entiers doivent être percés avec un cure-dent avant la cuisson. Cette procédure favorisera un bon trempage dans le sirop de sucre et empêchera le fruit de se fissurer.
- La confiture de prunes ne doit pas être cuite trop longtemps, car elle est très tendre et peut se transformer en bouillie.
- Il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits non mûrs, ils ne feront que gâcher le futur dessert. Mais les fruits trop mûrs provoqueront le processus de fermentation pendant le stockage.
Préparation de l'ingrédient principal
Seule la variété Vengerka est utilisée pour cuisiner des délices. Seuls les fruits mûrs sans signes de détérioration sont sélectionnés. Ensuite, ils sont soigneusement lavés à l'eau tiède, puis les os en sont retirés par une petite incision. Si des fruits hachés doivent être utilisés, ils sont complètement coupés.
Lors de la préparation de la confiture de pruneaux séchés, ils doivent également être bien lavés, puis verser de l'eau bouillante dessus et laisser gonfler pendant une demi-heure. S'il y a des os, ils sont retirés sous forme cuite à la vapeur.
Confiture de pruneaux: 10 recettes
De nombreuses femmes au foyer, décidant d'abord de commencer à faire de la confiture, se plaignent ensuite que les pruneaux ont perdu leur forme et se sont transformés en une masse laide voire même brûlés. Mais si vous connaissez certains secrets et suivez strictement la recette, le dessert se révélera attrayant en apparence et avec un goût incroyable.
Une recette simple de «cinq minutes» pour l'hiver
Ingrédients:
- 1 kg de pruneaux frais.
- 500 g de sucre cristallisé.
Les fruits sont lavés à l'eau tiède, dénoyautés et placés dans une casserole. Le sucre est versé sur le dessus, le récipient est mis de côté pour extraire le jus pendant 24 heures.
Le lendemain, les plats à la future délicatesse sont mis sur un petit feu et portés à ébullition.Après 5 à 10 minutes, la casserole est retirée du feu et refroidie.
La confiture est versée dans des bocaux stérilisés, ils sont enroulés avec des couvercles et envoyés pour être stockés dans un endroit approprié.
Avec des os
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:
- Pruneaux - 2 kg.
- Sucre - 750 g.
Les fruits sont lavés et séchés. Ensuite, chacun d'eux est percé d'un cure-dent. Les pruneaux sont transférés dans un récipient en émail, recouvert de sucre cristallisé et laissés à infuser pendant 3 heures.
La casserole est envoyée à la cuisinière, où elle est cuite à feu doux jusqu'à ébullition. Ensuite, la puissance du brûleur est augmentée et les fruits sont cuits pendant encore 5 minutes avec une agitation constante pour éviter de brûler. La mousse est retirée.
La confiture est versée dans des bocaux et rangée dans un endroit frais. Il faut savoir qu'après une longue période, le dessert absorbe les éléments nocifs des graines. Par conséquent, vous ne pouvez pas stocker un tel produit pendant plus de 2 mois.
Sans pépins
Pour préparer cette gâterie aux prunes, vous devez préparer:
- Pruneaux (pesés après dénoyautage) - 1 kg.
- Sucre - 1250
- Eau - 400 ml.
Dans un bol en émail, l'eau et le sucre sont mélangés, après quoi un sirop épais est cuit. Ensuite, il est filtré et porté à nouveau à ébullition. Les pruneaux y sont ajoutés et immédiatement retirés du poêle.
Après 3 heures, la casserole est à nouveau transférée au four. Les fruits sont bouillis au sirop pendant 10 minutes. Et à nouveau après 3 heures, la procédure est répétée.
Ensuite, il attend encore 3 heures, la confiture est cuite pendant 5 minutes. Le résultat est un produit assez épais qui sera stocké longtemps.
Aux noix et au cognac
Pour cuisiner un dessert aux notes épicées, vous devez préparer les ingrédients suivants:
- Pruneaux dénoyautés - 1 kg.
- Sucre - 750 g.
- Noix - 100 g.
- Cognac - 20 ml.
Les moitiés du fruit sont recouvertes de sucre (400 g) et infusées pendant 1 heure. Les noix sont finement hachées avec un couteau, remplies d'eau et également infusées pendant 1 heure, puis l'eau est égouttée.
Une casserole avec des fruits est placée à feu doux, après ébullition, ils sont cuits pendant 20 minutes et agités régulièrement. Ensuite, le sucre et les noix restants sont versés, la confiture est préparée pendant 30 minutes supplémentaires.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez le cognac et sortez les plats du feu. Dans des bocaux stérilisés, ce dessert peut être conservé à l'extérieur du réfrigérateur.
À la citrouille
Vous devez cuisiner une friandise à partir des ingrédients suivants:
- Pulpe de citrouille - 1 kg.
- Pruneaux non pelés - 1 kg.
- Sucre - 500 g.
- Noix de muscade, cannelle et vanilline - chaque épice 1 g.
La citrouille est coupée en cubes, les graines sont retirées des pruneaux et sa pulpe est broyée en tranches. Ensuite, ils sont mélangés, recouverts de sable et infusés pendant 3 heures.
Faites bouillir les pruneaux avec de la citrouille pendant 10 minutes, puis après 8 heures, la procédure est répétée et la vanilline, la cannelle et la muscade sont ajoutées. Tout est bien mélangé et laissé 1 heure.
Ensuite, la future confiture est à nouveau portée à ébullition, cuite pendant 5 minutes et placée dans des bocaux.
Avec noyer
Ingrédients:
- Pruneaux pelés - 2 kg.
- Sucre - 1,5 kg.
- Noyau de noix - 250 g.
Les fruits sont coupés en deux, recouverts de sucre et laissés à infuser pendant 2 heures.
Les noix sont hachées et légèrement frites.
Après l'apparition du jus des prunes, la confiture est cuite à feu doux pendant une demi-heure, puis des noix y sont ajoutées et le processus se poursuit pendant encore 20 minutes.Le dessert fini est roulé dans des bocaux.
Au chocolat
Cette délicieuse confiture plaira à absolument tout le monde. Pour le préparer, vous avez besoin de:
- Pruneaux dénoyautés - 1,5 kg.
- Sucre - 400 g.
- Cacao - 50 g.
- Beurre - 100 g.
Les pruneaux sont broyés dans un mixeur, recouverts de sucre et infusés pendant 30 minutes. Ensuite, il est cuit pendant une demi-heure à feu doux.
Ensuite, du beurre, du cacao sont ajoutés, tout est doucement mélangé et la délicatesse est cuite pendant 15 minutes supplémentaires.
Conservez les bocaux de cette friandise extraordinaire dans des endroits sombres et frais.
Sans sucre
Les produits suivants sont nécessaires pour la cuisson:
- Pruneaux - 2 kg.
- Eau - 150 ml.
Les fruits sont légèrement pressés pour qu'ils craquent un peu et donnent du jus. Ensuite, ils sont infusés pendant 2 heures. Après que la casserole avec les prunes soit envoyée à feu doux. De l'eau froide y est ajoutée pour éviter de brûler. Après ébullition, la masse est cuite pendant 15 minutes et refroidie.
La procédure est répétée deux fois toutes les 6 heures. Les amateurs de confiture épaisse peuvent multiplier par 4 le nombre d'approches.
Cannelle
Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- Pruneaux - 2 kg.
- Sucre - 800 g.
- Cannelle - quart de cuillère à café
Les fruits sont recouverts de sucre et infusés pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de jus apparaisse.
Ensuite, la casserole avec la future confiture est déplacée sur le feu et cuite à feu doux pendant 15 minutes après le début de l'ébullition.
Ensuite, les pruneaux sont à nouveau mis au repos pendant 5 heures. Passé ce délai, le dessert est également cuit moins d'un quart d'heure après l'ébullition. Et encore une fois, le conteneur est mis de côté pendant 5-6 heures.
Avant de rouler la confiture, vous devez la faire bouillir à nouveau pendant une demi-heure à feu doux après ébullition.
Aux pommes
Ingrédients:
- Pruneaux - 500 g.
- Pommes - 600 g.
- Sucre - 500 g.
Les prunes sont coupées en tranches, les graines sont jetées. Les pommes sont également évidées et écrasées.
Tous les pruneaux sont versés dans le récipient préparé, il est recouvert d'un demi-sucre granulé et les pommes sont disposées sur le dessus.
Ensuite, le reste du sucre est ajouté, la casserole est laissée toute la nuit pour extraire le jus du fruit.
La masse résultante est mise sur un petit feu et portée à ébullition. Il bout environ 7 minutes, mais il est important de ne pas trop bouillir. La future confiture est constamment remuée et la mousse est retirée.
Le produit fini est retiré du poêle et refroidi à température ambiante. Ensuite, la procédure de cuisson est répétée 1 ou 2 fois de plus. Le dessert chaud est versé dans des bocaux pré-stérilisés.
La confiture de pruneaux toute l'année ravit les gourmets et les gourmands avec son goût incroyable. Il est facile de le préparer et de nombreuses recettes sont rassemblées.
Il est préférable de conserver les pots de confiture au réfrigérateur s'il contient peu de sucre. Et s'il y en a beaucoup, vous pouvez les garder dans un placard sombre. Pour ajouter du piquant au produit, ajoutez-y de la cannelle, du zeste d'orange et de la muscade.
